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Minimal - Bean to Bar Chocolate -（ミニマル）
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東京発のチョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate -（ミニマル）」の2人、代表・山下とチョコレート製造責任者としてエンジニアリングディレクターを務める朝日が、「世界中のチョコレートを食べ尽くす！」を目標にお届けするPodcast。 毎回異なるチョコレートを味わいながら、その背景や文化などチョコレートにまつわるアレコレをざっくばらんに語ります。 ゲストトークやリスナーからのお便り紹介、ときにはチョコレートから脱線することも…？ これを聴けば、きっとあなたもチョコレートアディクター！ 公式ハッシュタグは#チョコラジ。ぜひご感想や食べてほしいチョコレートなどはハッシュタグとともにぜひご投稿お願い致します！ ●Minimal公式サイト：https://mini-mal.tokyo/ ●Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/?hl=ja ●X：https://x.com/Minimal_tokyo

Episodes

  1. 実はクラフトマンシップあふれる台湾、チョコレートはいかに #4 フーワンチョコレート（台湾）

    1D AGO

    実はクラフトマンシップあふれる台湾、チョコレートはいかに #4 フーワンチョコレート（台湾）

    聴いているのはどんな人？／太巻（？）／今日のチョコレート「フーワンチョコレート（台湾）」／世界チャンピオンが輩出される台湾のものづくり／パッケージ／テイスティングのお作法／今日のまとめ ●Minimal公式サイト：https://mini-mal.tokyo/●Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/?hl=ja●X：https://x.com/Minimal_tokyo

    30 min
  2. 最古のBean to Bar!?フランスのチョコレート #3 ボナ（フランス）

    FEB 2

    最古のBean to Bar!?フランスのチョコレート #3 ボナ（フランス）

    自転車通勤／今日のチョコレート「ボナ（フランス）」／家紋／世界で初めてのシングルオリジン／製法の特徴／フランスのチョコレートの歴史／実食：カカオ65%／山下の工房見学／Aoi Miyazaki／今日のまとめ ●Minimal公式サイト：https://mini-mal.tokyo/●Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/?hl=ja●X：https://x.com/Minimal_tokyo

    28 min
  3. Bean to Barチョコレートとは？#2 ドモーリ（イタリア）

    JAN 19

    Bean to Barチョコレートとは？#2 ドモーリ（イタリア）

    チョコレートアイス／美味しいとは／今日のチョコレート「ドモーリ（イタリア）」／朝日のイタリア時代／Bean to Barとは／Bean to Barの歴史／カカオの品種／テイスティングお作法／実食①クリオロ70%／実食②トリニタリオ70%／“ドモーリ”の意味／今日のアディクトポイント ==== ●Minimal公式サイト：https://mini-mal.tokyo/ ●Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/?hl=ja ●X：https://x.com/Minimal_tokyo

    33 min
  4. Minimalがおくるチョコレート好きのためのラジオ、始まります #1 ボナイユート（イタリア）

    JAN 6

    Minimalがおくるチョコレート好きのためのラジオ、始まります #1 ボナイユート（イタリア）

    パーソナリティ自己紹介（Minimal代表山下・エンジニアリングディレクター朝日）／今日のチョコレート「アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート（イタリア）」／イタリア3大チョコレート地域／チョコレートの歴史／カカオ1粒＝トマト1個!?／古代製法のモディカチョコレートとは／テイスティングのお作法／実食①カカオ70％／実食②フルーツシュガー／エンディング ※番組内で固形チョコレートの発明者について言及しましたが、ジョン・ロックではなく、正しくはジョセフ・フライです。ここで訂正させてください。 ※番組内でご紹介したハッシュタグから変更があり、今後は #チョコラジ を公式ハッシュタグとします。ぜひこちらで感想をお寄せください。 ==== ●Minimal公式サイト：https://mini-mal.tokyo/ ●Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/?hl=ja ●X：https://x.com/Minimal_tokyo

    33 min
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東京発のチョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate -（ミニマル）」の2人、代表・山下とチョコレート製造責任者としてエンジニアリングディレクターを務める朝日が、「世界中のチョコレートを食べ尽くす！」を目標にお届けするPodcast。 毎回異なるチョコレートを味わいながら、その背景や文化などチョコレートにまつわるアレコレをざっくばらんに語ります。 ゲストトークやリスナーからのお便り紹介、ときにはチョコレートから脱線することも…？ これを聴けば、きっとあなたもチョコレートアディクター！ 公式ハッシュタグは#チョコラジ。ぜひご感想や食べてほしいチョコレートなどはハッシュタグとともにぜひご投稿お願い致します！ ●Minimal公式サイト：https://mini-mal.tokyo/ ●Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/?hl=ja ●X：https://x.com/Minimal_tokyo

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