A même le fût

Florent Bourgeat et Romain Souzy
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Un podcast de conversations et d’histoires autour de celles et ceux qui créent. Gastronomie, artisanat, boissons, passion, parcours de vie… ici, on explore ce qu’il y a derrière les produits, les métiers et les ambitions. Un rendez-vous pour apprendre, s’inspirer, et découvrir des univers où le savoir-faire rencontre l’humain. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Episodes

  1. Jérôme Raymond – De la course à l’étoile à la télé : la quête de l’excellence

    19H AGO

    Jérôme Raymond – De la course à l’étoile à la télé : la quête de l’excellence

    Dans cet épisode, on accueille Jérôme Raymond, chef de l’Hôtel du Morvan à Luzy. Un chef extrêmement passionné, exigeant, habité par son métier.Au fil des années, il a multiplié les concours, notamment autour du MOF, avec une obsession : progresser, se dépasser, viser l’excellence.Il a longtemps cherché à décrocher l’étoile Michelin, porté par une ambition forte et une discipline rare. Créatif, précis, engagé, il défend une gastronomie vivante, exigeante, mais profondément sincère.On parle avec lui de concours, de pression, de reconnaissance, de télévision, de créativité et de ce que signifie vraiment être chef aujourd’hui. Un échange intense avec un professionnel qui ne fait rien à moitié et qui a consacré sa vie à son art. 🎧 Bonne écoute. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h 7m
  2. Il est LE coach des Bons Vivant : rencontre avec Lucas Dubos

    FEB 11

    Il est LE coach des Bons Vivant : rencontre avec Lucas Dubos

    Dans cet épisode, nous avons eu le plaisir d'échanger avec Lucas Dubos qui nous parle de son parcours et de son arrivée sur les réseaux sociaux. Ici, il explique sa méthode peu commune, d'accompagner sur le plan physique les bons vivants qui veulent continuer de profiter de la vie en trouvant un équilibre. Avec son franc-parler du sud ouest il a su nous régaler sur des sujets qui sont au cœur de nos domaines. Merci pour votre soutien Bonne écoute Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    42 min
  3. Yoan Collot – Dose de France remet les spiritueux français à la mode avec De Michellot

    FEB 4

    Yoan Collot – Dose de France remet les spiritueux français à la mode avec De Michellot

    🎙️ Nouvel épisode Yoan Collot est plus connu sous le nom de Dose de France.À travers ses contenus, il met en lumière les artisans français et défend une vision moderne, sincère et engagée des spiritueux. Dans cet épisode, il raconte son parcours, sa passion pour les spiritueux traditionnels français, et la création de sa marque De Michellot, avec laquelle il cherche à remettre ces produits à la mode, sans les dénaturer. On parle de : création de marque artisanat et savoir-faire français spiritueux, liqueurs et transmission vision, convictions et entrepreneuriat Un échange vrai, sans filtre, avec quelqu’un qui fait les choses avec sens et cohérence, et qui prouve qu’on peut moderniser une tradition tout en la respectant. 🎧 Bonne écoute. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h 1m
  4. Il sert les grands vins en short et en tongue, mais son restaurant est toujours plein : Freddy Bonnot bouscule les codes avec La Simplicité

    JAN 27

    Il sert les grands vins en short et en tongue, mais son restaurant est toujours plein : Freddy Bonnot bouscule les codes avec La Simplicité

    Freddy Bonnot n’aime pas les cases. Dans son restaurant La Simplicité, il accueille ses clients en short et en tongue, pendant que dans l’assiette se joue une cuisine de bon vivant, précise et généreuse, imaginée et élaborée par son associé Yannick. Ici, pas de triche : une cuisine bien faite, des produits respectés, et une carte des vins impressionnante, pensée pour faire plaisir, surprendre et accompagner chaque plat avec justesse. Avec cette vision simple et assumée, Freddy et Yannick ont réussi un pari rare : créer un restaurant toujours complet, salué et récompensé, sans rentrer dans les codes classiques de la restauration gastronomique. Dans cet épisode, on parle : de liberté dans la manière de travailler de cuisine sincère et généreuse de grands vins servis sans chichi de réussite entrepreneuriale sans posture Un échange vrai, sans filtre, avec un duo qui prouve qu’on peut faire très bien, être reconnu… et rester soi-même. 🎧 Bonne écoute. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h 9m
  5. Introduction épisode 1 : Freddy Bonnot La Simplicité

    JAN 26

    Introduction épisode 1 : Freddy Bonnot La Simplicité

    Il sert les grands vins en short et en tongue, mais son restaurant est toujours plein.Freddy Bonnot bouscule les codes avec La Simplicité. Aux fourneaux, son associé Yannick signe une cuisine de bon vivant, bien faite, généreuse, accompagnée d’une carte des vins exceptionnelle.Un duo libre, un restaurant récompensé, et une vision assumée : faire très bien, sans tricher. 🎧 Bonne écoute. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    28 sec
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Un podcast de conversations et d’histoires autour de celles et ceux qui créent. Gastronomie, artisanat, boissons, passion, parcours de vie… ici, on explore ce qu’il y a derrière les produits, les métiers et les ambitions. Un rendez-vous pour apprendre, s’inspirer, et découvrir des univers où le savoir-faire rencontre l’humain. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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