うるさいラーメンばなし

HASH-ROYAL
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「人生が変わる、ラーメンの深うるさいはなし」をモットーに、これを知るとラーメンがもっと美味しく、そして楽しくなるというトピックをガッツリ深掘っていく、重箱の隅をつつき倒すラーメントークバラエティです。 美味しいお店を探すより、どんなお店も楽しめるようになれたら最強。 そんな「ラーメン入門」的な、知識・論文・雑学・たまに持論を届けてまいります。 【パーソナリティ】HASH-ROYAL ・岐阜県在住 ・ラーメン食べ歩き歴25年 ・ラーメンコンサルタント「ラーメンアカデミア」代表 ・YouTube「HASHのラーメンアカデミア」運営 ・初級食品表示診断士 ・東海三県 自家製麺活性化プロジェクト主宰 https://x.com/hashroyal 【カバーアートデザイン】 Design 1313 https://www.instagram.com/rie_design1313/ 【ご意見・ご感想】 下記のフォームよりお寄せください↓ https://x.gd/nmYgIC

  1. 2d ago

    ep.41 ポップなビジュアルに騙されるな！見た目を裏切るラーメンの科学【科学系ポッドキャストの日】

    ◆要約 SNS等の情報効率化が進み、今や写真で概ね味の方向性が事前に掴めるようになったラーメン。 しかし！そんな現代でも、口にするまで分からない驚きを秘めたラーメンが実在します。 しかも！味だけでなく、店の存在そのものも神秘に包まれているという。 きっとあなたも実際に体験したくなる、サプライズなラーメンを紹介します。 0:27 科学系ポッドキャストの日「サプライズ」 2:17 見た目を裏切るラーメンの科学 4:57 深夜から行列、夜明けには売り切れ！幻の澄みきった豚骨ラーメン 15:35 湯気が立ってないのに、口にしたらアッツアツ！伝説の味噌ラーメン 25:16 2杯の共通点「水と油は混ざらない」 28:14 おたより紹介コーナー 30:16 おたよりお待ちしてます！ 🧪科学系ポッドキャストの日：テーマ『サプライズ』 ●ホスト番組：サイエントーク https://scien-talk.com/ ●ラーメンがなくなる日―新横浜ラーメン博物館館長が語る「ラーメンの未来」 https://link.amazon/B06W8HAhh ◆プロフィール＆SNS YouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia note【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyal ブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/ X：https://x.com/hashroyal Instagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより 番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt

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  2. Oct 25

    ep.40 メンマってそもそも何？一本に詰まった膨大な手間暇と迫られるSDGs

    ◆要約 近年あまり注目される機会がない、ラーメンの名脇役・メンマ。 意外と知られていない製造方法から、膨大な手間暇を分かりやすく紹介。 そして今、日本各地を悩ませている竹害を解決する「救世主」としての可能性も。 メンマを知り、今一度メンマを見つめ直す、メンマづくしの30分です！ ●純国産 糸島めんま 黒(甘辛醤油味)/赤(香味ラー油味)セット https://link.amazon/B02k9MFTM ◆プロフィール＆SNS YouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia note【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyal ブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/ X：https://x.com/hashroyal Instagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより 番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt

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  3. Oct 18

    ep.39 圧力鍋でラーメンの麺を茹でる理由を全解説！松尾製麦のウマさのヒミツ大公開

    ◆要約 9月25日に東中野・雑談で行った、ビデオポッドキャスト公開収録の模様をお届けします。 2026年大注目の新店、東京・祖師ヶ谷大蔵のラーメン店、松尾製麦。 店主・松尾アキト氏を迎え、麺茹でに圧力鍋を使う理由から、その設計思想まで全て言語化！ 他にも、あのメニューの気になる製法も、可能な限り語って頂きました。 0:18 松尾製麦のココが知りたい 1:54 ラーメンへの目覚め 3:39 ラーメン中心の高校生活 7:18 敢えて飲食業界を避けた理由 10:22 中華蕎麦ひら井での修業 15:07 試行錯誤の開業準備 20:39 圧力鍋に辿り着いた経緯 27:31 圧力鍋茹で麺を解き明かす 34:46 新時代の脂と香りの作り方 41:16 驚愕必至の「足もみ」麺 46:20 おたより紹介は会員限定で ●松尾製麦 https://x.com/matsuoseibaku ◆プロフィール＆SNS YouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia note【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyal ブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/ X：https://x.com/hashroyal Instagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより 番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt

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  4. Oct 12

    ep.38 初心者でもコレ1本で分かる！家系ラーメンの基礎と現在地

    ◆要約 最近どこのロードサイドでも見かける「横浜家系ラーメン」の文字。 あれって「ニセモノ」家系ラーメンなの？ なら、どこまでが本物の家系ラーメン？ そんな素朴な疑問に答える入門編！ オマケで稲葉家・林店主との思い出エピソードも収録。 ●note「その８：家系ラーメンの攻略法」 https://note.com/hashroyal/n/n52057018e1b4 ◆プロフィール＆SNS YouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia note【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyal ブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/ X：https://x.com/hashroyal Instagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより 番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt

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  5. Oct 5

    ep.37 どんぶりの底に沈む35億年の歴史　クサウマ豚骨ラーメンの世界【科学系ポッドキャストの日】

    ◆要約 臭いのにウマい？ いや、ウマいからこそ臭いんだ！ そんな、一見矛盾にしか思えないパワーワードこそ、豚骨ラーメンの魅力。 ウマさの増幅をにおいで教えてくれる菌の存在を、科学的に解説します。 ◆プロフィール＆SNS YouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia note【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyal ブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/ X：https://x.com/hashroyal Instagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより 番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt

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  6. Sep 27

    ep.36 世界的には伸びしろしかない喜多方ラーメン！自治体単独ではなく、国策として日本全体で守れ

    ◆要約 喜多方ラーメン消滅の危機…日本屈指のご当地ラーメンが大ピンチ！ 果たして、聖地復活の手段は存在するのか？ 私が喜多方市長だったら…という荒唐無稽な設定で、起死回生の公約を考えてみました。 ◆プロフィール＆SNS YouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia note【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyal ブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/ X：https://x.com/hashroyal Instagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより 番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt

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  7. Sep 19

    ep.35 ラーメンショップマルナミの虚構を暴く！研修トンズラからSUSURU君フェイク開店祝まで悪事を総ざらい

    ◆要約 8月21日に東中野・雑談で行った、ビデオポッドキャスト公開収録の模様をお届けします。 「浅草開化楼の麺を使用」と嘘の投稿をしたり、SUSURU君からの祝い花を偽装したりと、とにかく怪しい行動が止まらないラーメンショップマルナミ。 当事者である「ラーメンショップ〇化」店主の福田竹明さん、浅草開化楼の不死鳥カラスさんをゲストに迎え、その全貌を明かしていただきました。 そして！本番中、みのもんたトリビュートな「おもいっきりガチ電話」も敢行。 果たして話が通じる相手なのか…どうぞ最後までお聴きください！ ●不死鳥カラスさん https://x.com/w960phoenix https://www.instagram.com/w960phoenix/ ●福田竹明さん https://x.com/ramenshopmaruka https://www.instagram.com/ramenshopmaruka/ ◆プロフィール＆SNS YouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia note【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyal ブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/ X：https://x.com/hashroyal Instagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより 番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt

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  8. Sep 14

    ep.34 なぜラーメン屋は生産者ではなく卸業者から食材を仕入れるのか？

    ◆要約 近年よく見られるようになった、ラーメン店が食材の生産者を紹介する発信。 その食材、生産者から直接仕入れる場合もあるけれど、大半は卸業者を介して仕入れています。 なぜ生産者から直接買わないのか？ 卸業者って、いったい何をやっているのか？ ラーメン店を取り巻くサプライチェーンが少し分かった気になる、卸業者深掘り回です！ ●今回の参考文献 農業と経済2021年3月臨時増刊号 https://link.amazon/B0baPAto3 ●JUNKY WALTZ 2nd album「THE WORLD OF DOOM AND ROLL」 https://link.amazon/B02Rgp7fc ●JUNKY WALTZ "Everlasting Trip" MV https://www.youtube.com/watch?v=YQjV7bysEzI ●Wacken 2015でのジョーリンパイセンのI surrender https://www.youtube.com/watch?v=yUDAZuAE4vk ◆プロフィール＆SNS YouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia note【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyal ブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/ X：https://x.com/hashroyal Instagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより 番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt

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