HOUSE OF CACAO - Der Podcast

Mary Luger + Christine Luger, powered by Shot Happens
  • 0.0 (0)
  • NUTRITION
  • UPDATED WEEKLY

Mary & Christine vom HOUSE OF CACAO MUNICH nehmen euch mit in die bittersüße Welt der Schokolade und blicken mit euch hinter die Kulissen der großen & kleinen Schokoladenhersteller. Im Podcast berichten sie von ihren Erfahrungen aus 25 Jahren in der Schokoladenbranche, erklären Fachbegriffe und nehmen euch mit bis zum Ursprung des Kakaos. Denn ohne die wichtige Arbeit der Kakaobauern, würden wir gar keine Schokolade genießen dürfen. Das Naschen kommt dabei natürlich nicht zu kurz, also folgt rein für puren Schokoladen- und Kakaogenuss.

Episodes

  1. 2D AGO

    Kakao in der Krise oder vor einer neuen Chance?

    Wusstest Du, dass 70% der Kakao-Welternte aus Ghana und Côte d'Ivoire stammen? Aufgrund von klimatischen Wetterextremen und der damit einhergehenden Ausbreitung von Pilzerkrankungen kollabierten die Ernten in diesen Ländern im Jahr 2023. Die Weltmarktpreise für Kakao explodierten von 2,40 USD pro Kilo auf 13 USD pro Kilo im Januar 2025. Das führte zu extremen Preissteigerungen bei uns in den Regalen. Leider muss man aber etwas genauer auf die Situation blicken, denn in dieser Krise profitierte nicht jeder Kakaobauer von den Preissteigerungen, sondern leider - wie so oft - die industriellen Hersteller. In dieser Folge erfährst du mehr über das Handelssystem Kakao und warum "hohe Preise" auch eine Chance für manche Kakaobauern bedeuten können. In unserer wöchentlichen Rubrik KAKAOLEXIKON erklären wir dieses Mal, was genau was die Begriffe BEAN-TO-BAR und TREE-TO-BAR bedeuten. Unser Schokoladentipp heute: Schokoladen mit Kakao aus Uganda und Ghana und Schokoladen die in Ecuador gefertigt werden.

    38 min

  2. FEB 8

    Eine kurze Geschichte des Kakaos

    Wusstest Du, dass wir in Deutschland mit über 10 Kilogramm im Jahr pro Person zu den zweigrößten Schokoladenverbrauchern weltweit direkt nach den USA zählen? Doch über den Ursprung von Kakao wissen die meisten von uns leider noch immer viel zu wenig. Dabei galt die Pflanze in den alten Kulturen Mittelamerikas als Speise der Götter und hat eine Geschichte, die mehr als 6.000 Jahre zurückgeht. Damit Kakao im 16. Jahrhundert nach Europa transportiert werden konnte, war eine Sache von entscheidender Bedeutung. Die Fermentation von Kakaobohnen! Was genau das bedeutet erklären wir in unserer wöchentlichen Rubrik KAKAOLEXIKON . Unserer Schokoladentipps stammen diese Wochen aus Ecuador, Bolivien und Madagaskar. Viel Spaß beim Reinhören und Genießen.

    48 min
  3. HOUSE OF CACAO - DER PODCAST (Intro)

    FEB 5

    HOUSE OF CACAO - DER PODCAST (Intro)

    Nach 25 Jahren in der Schokoladenbranche ist es nun soweit! Christine & Mary Luger vom HOUSE OF CACAO MUNICH teilen ihr geballtes Wissen rund ums Thema Kakao, Schokolade und Pralinen und nehmen dich mit hinter die Kulissen der bittersüßen Schokoladenwelt. Es erwarten dich Stories aus den Anbauländern des Kakaos, Beiträge aus dem Kakaolexikon, Tipps für Edelschokoladen und ein kritscher Blick auf neue Trends. Viel Spaß beim reinhören und mitnaschen! Produktion: Cacao Collectors GmbH & Co. KG Kamera & Ton: Monti Luger Powered by Shot Happens

    8 min
  • 3 Episodes

About

Mary & Christine vom HOUSE OF CACAO MUNICH nehmen euch mit in die bittersüße Welt der Schokolade und blicken mit euch hinter die Kulissen der großen & kleinen Schokoladenhersteller. Im Podcast berichten sie von ihren Erfahrungen aus 25 Jahren in der Schokoladenbranche, erklären Fachbegriffe und nehmen euch mit bis zum Ursprung des Kakaos. Denn ohne die wichtige Arbeit der Kakaobauern, würden wir gar keine Schokolade genießen dürfen. Das Naschen kommt dabei natürlich nicht zu kurz, also folgt rein für puren Schokoladen- und Kakaogenuss.

Information

  • Creator
    Mary Luger + Christine Luger, powered by Shot Happens
  • Years Active
    2K
  • Episodes
    3
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © Mary Luger + Christine Luger, powered by Shot Happens
  • Show Website
    HOUSE OF CACAO - Der Podcast