Der letzte Schluck zum Feierabend

Der letzte Schluck vor dem Feierabend
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„Der letzte Schluck vor Feierabend“ ist ein Podcast von Michael Gehring und Ljubo Vuljaj über Hospitality und Gesundheitstourismus, Gastronomie und Wein in all seinen Facetten. Echte Geschichten aus dem Alltag von Gastgeber:innen und Führungskräfte erzählt.

  1. 6d ago

    KI verändert den Weinbau ... wirklich?

    KI verändert den Weinbau – nicht gegen das Handwerk, sondern für bessere Entscheidungen. Bodendaten, Krankheitsprognosen, Erntezeitpunkt: Was Algorithmen heute leisten und was das für Weinkarte, Einkauf und Produzentengespräche bedeutet. Zwei Praktiker, keine Theorie, sondern ehrliche Einschätzung und Perspektiven für die Zukunft.

  2. Aug 10

    Frauen als Führungskräfte in der Hospitalitybranche

    Ljubo Vuljaj, Michael Gehring und Stefanie Wiebeck sprechen offen über Frauen in Führungspositionen der Hospitality-Branche. Warum eine mögliche Schwangerschaft bei Einstellungsentscheidungen in der Praxis eine Rolle spielt, wie Auftreten und Selbstpositionierung damit zusammenhängen und was ein Betrieb konkret verändern kann, damit Kompetenz entscheidet, nicht Annahmen. Zusatzbonus: Body Scan mit Stefanie Wiebeck

  3. Aug 2

    Longevity nur ein buzzword oder eine Strategieentscheidung

    Michael Gehring trägt das Thema Longevity für die Hospitality-Branche vor, mit Ljubo Vuljaj als Gegenüber. Woher kommen die Begriffe Healthspan und Lifespan? Was ist am Longevity-Hype 2026 Substanz, was Geschäft? Und warum gilt: ohne gesunde Mitarbeiter kein gesundes Unternehmen? Am Ende die vier Bausteine für den Hotelalltag: Schlaf, Ernährung, Bewegung, Stress. Eine Empfehlung für Hoteliers, Führungskräfte und Gesundheitsinteressierte!

  4. Jul 27

    Bio Weinanbau ... wussten Sie es?

    Österreich ist mit 25 % Bio-Rebfläche weltweit führend im biologischen Weinbau. Michael Gehring und Ljubo Vuljaj sprechen mit Christof Winkler-Hermaden, Winzer und Molekularbiologe vom Weingut Winkler-Hermaden in Kapfenstein, über die Umstellung auf regenerative Landwirtschaft, vier Generationen Familienbetrieb und die Frage, was biologischer Weinbau für Hotellerie und Gastronomie konkret bedeutet.

  5. Jul 20

    Die steirische Gastronomie - Spiegelbild für alle Bundesländer?

    Die steirische Gastronomie steht unter Druck: Fachkräftemangel, Kostensteigerungen, Wirtshaus-Sterben im ländlichen Raum. Michael Gehring und Ljubo Vuljaj sprechen über die strukturellen Ursachen, warum Qualität allein nicht mehr reicht. und welche Betriebe trotzdem eine Zukunft haben.

  6. Jul 13

    Österr. Tourismusstrategie - was hat das mit meinem Betrieb zu tun?

    Mit der "Vision T" hat Österreich erstmals eine Tourismusstrategie mit messbaren Zielen bis 2035 vorgelegt: mehr Wertschöpfung, mehr Ganzjahresstellen, höhere Eigenkapitalquote in der Qualitätshotellerie. Michael Gehring und Ljubo Vuljaj ordnen ein, was die Strategie für Hoteliers und Gastronomen konkret bedeutet – und wo sie zu kurz greift. p3WLHou1aqScUGM9GiL3

  7. Jul 10

    Hotel AI Check - Nurmehr kurze Zeit um zu handeln

    Gemeinsam mit unserem Team haben ein Tool gebaut, das Hotelwebsites auf die neue EU-Kennzeichnungspflicht für KI-Bilder prüft. Am 2. August 2026 tritt Art. 50 EU AI Act in Kraft. Wer KI-generierte oder manipulierte Inhalte zeigt, muss das kennzeichnen. Also habe ich HotelAI Check gebaut. Ein automatischer Scan, der Hotelwebsites genau darauf prüft. Und dann haben wir in der eigenen Vorbereitung gemerkt: die Rechtslage ist grauer, als wir das in der ersten Version selbst kommuniziert haben. Art. 50 trifft vor allem Deep Fakes und vollständig synthetische Inhalte. Ein mit KI leicht aufgehelltes echtes Zimmerfoto ist rechtlich ein Graubereich, kein klarer Verstoss. Deshalb nennen wir unseren Report jetzt bewusst einen Verdachtsreport, kein Rechtsurteil. Und kein Erkennungssystem, auch unseres nicht, findet jedes bearbeitete Bild zuverlässig. Wer das verschweigt, verkauft kurzfristig mit Angst. Ich will lieber langfristig mit Vertrauen verkaufen. In der neuen Sonderfolge vom «Letzten Schluck» sprechen Ljubo Vuljaj und ich ehrlich darüber, was HotelAI Check kann, und genauso ehrlich darüber, was es nicht kann. Wer jetzt anfängt, die eigenen Bilder zu prüfen, hat in vier Wochen einen Vorsprung. Nicht weil das Gesetz es zwingt, sondern weil Transparenz beim Gast ankommt. Wissen Sie, ob und wo auf Ihrer Website KI-Bilder liegen? #hotelsuccess #hospitality #euaiact #hotelaicheck

  8. Jul 6

    Ausbildung zum veganen Koch - notwendig oder ein Test??

    Österreich führt als erstes Land weltweit einen eigenen Lehrberuf für vegane Kulinarik ein. Neun Monate später: 11 Lehrlinge gesamt, in Tirol keiner – bei 340 klassischen Kochlehrlingen. Notwendigkeit oder Nischenwahn? Michael Gehring und Ljubo Vuljaj diskutieren mit Gast Mag. Felix Hnat (Obmann Vegane Gesellschaft Österreich, Mitinitiator von Vegucation) über Grundausbildung für alle oder eigene Spezialisierung. Mit Zahlen, Praxisbeispielen und konkreten Lösungen für Gastronomie und Hotellerie.

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„Der letzte Schluck vor Feierabend“ ist ein Podcast von Michael Gehring und Ljubo Vuljaj über Hospitality und Gesundheitstourismus, Gastronomie und Wein in all seinen Facetten. Echte Geschichten aus dem Alltag von Gastgeber:innen und Führungskräfte erzählt.

Information

  • Creator
    Der letzte Schluck vor dem Feierabend
  • Years Active
    2026
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    33
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    © Der letzte Schluck vor dem Feierabend
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