Der letzte Schluck zum Feierabend

Der letzte Schluck vor dem Feierabend
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„Der letzte Schluck vor Feierabend“ ist ein Podcast von Michael Gehring und Ljubo Vuljaj über Hospitality und Gesundheitstourismus, Gastronomie und Wein in all seinen Facetten. Echte Geschichten aus dem Alltag von Gastgeber:innen und Führungskräfte erzählt.

  1. 4d ago

    Die besten Weine der Steiermark - Landessieger 2026

    Die Landessieger 2026 – Die besten Weine der Steiermark Die Steiermark zählt seit Jahren zu den spannendsten und dynamischsten Weinregionen Europas. Mit der Steirischen Landesweinbewertung 2026 wurden erneut jene Weine ausgezeichnet, die hinsichtlich Qualität, Herkunft, Typizität und Handwerkskunst neue Maßstäbe setzen. Die Landesweinbewertung gilt als größter und bedeutendster Weinwettbewerb des Bundeslandes und ist für viele Weingüter ein wichtiges Sprungbrett für nationale und internationale Aufmerksamkeit. In dieser Podcast-Ausgabe berichten wir direkt von der Landessieger-Präsentation in Graz und werfen einen Blick hinter die Kulissen der steirischen Weinwelt. Welche Betriebe konnten die Fachjury überzeugen? Welche Rebsorten prägen aktuell das Bild der Steiermark? Und welche Entwicklungen zeichnen sich für die Zukunft des steirischen Weins ab? Gemeinsam sprechen wir über: Die wichtigsten Gewinner und Eindrücke der Landessieger 2026Die Bedeutung der Landesweinbewertung für die steirischen Winzerinnen und WinzerSauvignon Blanc als internationale Visitenkarte der SteiermarkHerkunft, Terroir und regionale IdentitätChancen für Gastronomie, Hotellerie und WeintourismusPersönliche Begegnungen und spannende Geschichten rund um die VeranstaltungDie Episode richtet sich an Weinliebhaber, Gastgeber, Sommeliers, Touristiker und alle, die die steirische Genusskultur näher kennenlernen möchten. 🍇 Eine Podcast-Folge über Leidenschaft, Herkunft, Qualität – und die Menschen hinter den besten Weinen der Steiermark.

    55 min

  2. 6d ago

    KI in der Hospitality - ein Widerspruch?

    KI in der Hospitality – ein Widerspruch? Die ehrliche Analyse. KI revolutioniert die Hospitality – aber ersetzt sie auch das Herzstück der Branche? Michael Gehring und Ljubo Vuljaj mit einer klaren Haltung und drei konkreten Schritten für die Praxis. 73 % der Hoteliers planen KI-Investitionen bis 2026. Gleichzeitig wollen 81 % der Gäste bei Problemen und Empfehlungen einen Menschen. Diese Spannung ist kein Widerspruch – sie ist die eigentliche Aufgabe. In dieser Episode sprechen Michael Gehring und Ljubo Vuljaj über das Thema, das die Hospitality-Branche gerade mehr beschäftigt als jedes andere: Was kann KI – und was nicht? Wo ist Automation Gewinn, wo ist sie Verlust? Und wie führt man ein Team durch eine KI-Transformation, ohne Vertrauen zu verlieren? Das erwartet euch in dieser Episode — Was KI heute in Hotels und Restaurants tatsächlich leistet – konkret und ohne Hype — Warum Persönlichkeit als Differenzierungsmerkmal wichtiger wird, nicht unwichtiger — Die drei grössten Risiken bei der KI-Einführung – und wie man sie vermeidet — Welche Momente in jedem Betrieb immer menschlich bleiben müssen — Wie man das Team in die Transformation einbindet – vor der Einführung, nicht danach KI ist kein Wettkampf gegen den Menschen. Automation gewinnt, wo Effizienz zählt. Persönlichkeit gewinnt, wo Erlebnis entsteht. Beides hat seinen Platz.— Michael Gehring

    46 min

  3. May 24

    Job in der Gastronomie - chillig oder stressig ?

    Was macht den Job in der Gastro wirklich aus – und wer ist verantwortlich, wenn er gut oder schlecht läuft? 65 % der Beschäftigten im Gastgewerbe empfinden ihren Job als stressig. Gleichzeitig nennen 82 % das Teamgefühl als wichtigsten Grund, warum sie bleiben. Wie passt das zusammen? In dieser Episode sprechen Michael Gehring und Ljubo Vuljaj über die Realität des Gastro-Jobs: Was ihn wirklich belastet, was ihn einzigartig macht – und warum die Führung den Unterschied macht zwischen einer Schicht, die sich zieht, und einer, die fliegt.

    37 min

  4. May 23

    Vor der steirischen Landesweinbewertung ... warum ist der steirische Sauvignon blanc so erfolgreich

    Steirischer Sauvignon Blanc - der Erfolgswein aus der Steiermark Die Steiermark produziert keinen Massenwein.Sie produziert Handschriften. Wir sprechen über eine Weinregion, die international höchste Anerkennung erhält – und trotzdem oft unterschätzt wird. 89 von 95 österreichischen Medaillen bei der Sauvignon Selection CMB 2025 gingen an steirische Weingüter. Österreich wurde damit hinter Frankreich zweitbeste Nation weltweit. Doch die eigentliche Frage lautet nicht:Warum ist der Wein so gut? Sondern:Warum schaffen es kleine Winzer:innen heute, mehr Vertrauen aufzubauen als grosse Marken? Die Antwort liegt in der Persönlichkeit. Kleine Betriebe verkaufen nicht nur Wein.Sie verkaufen Herkunft, Haltung und Begegnung. Michael Gehring spricht über die Bedeutung echter Gastgeberkultur, über Weinkarten mit Charakter und darüber, warum Gäste heute keine Punktebewertungen suchen – sondern Geschichten. Ein Gespräch über Wein, Haltung und echte Gastfreundschaft. «Ein Sauvignon Blanc aus der Steiermark ist kein Wein.Er ist eine Handschrift.»

    44 min

  5. May 18

    Dynamic Pricing in der Gastronomie ....

    DYNAMIC PRICING in der Gastronomie Was, wenn wir am Freitag einfach mehr verlangen würden? In dieser Episode gehen wir dem Thema Dynamic Pricing in der Gastronomie auf den Grund – ehrlich, direkt und ohne Schönfärberei. Die Branche kämpft mit Margen von 3–6 %, steigenden Personalkosten und leerstehenden Tischen unter der Woche. Gleichzeitig lässt sie jede Woche bares Geld auf dem Tisch.

    39 min

  6. May 10

    Zu wenig Ausbildungsplätze in der Hospitality

    Ausbildungskrise in der Hospitality – Wer trägt die Verantwortung?  «Wir finden keinen Nachwuchs.» Dieser Satz begegnen in Seminaren, in Beratungsgesprächen, auf Konferenzen. Immer wieder. Und immer wieder frage wir: Wer hat das Problem eigentlich – die Jugend oder die Betriebe?  Die Antwort ist unbequem: Beide. Und genau darüber sprechen Ljubo Vuljaj und Michael Gehring in der nächsten Episode des Podcasts

    44 min

  7. May 3

    Burnout in der Hospitality

    Burnout ist in der Hotellerie kein Einzelfall mehr –sondern ein systemisches Thema. In dieser Folge spricht Michael Gehring über die Realität hinter der Fassade:Erschöpfung, Druck und eine Kultur, die oft zu lange schweigt. 👉 Was Sie in dieser Folge erwartet: – Warum Burnout nicht bei den Menschen beginnt, sondern im System– Welche Rolle Schichtarbeit wirklich spielt– Warum Führung der entscheidende Hebel ist– Drei konkrete Massnahmen, die Sie sofort umsetzen können Diese Folge richtet sich an: Hoteliers, Führungskräfte und alle, die Verantwortung für Menschen tragen.

    49 min

  8. Apr 27

    Ein besonderes Winetasting

    8 Weine. Ein Tisch. Kein Etikett. – Wir haben alkoholfreie gegen alkoholische Weine blind verkostet. Das Ergebnis überraschte selbst die Überzeugten. Was Gastronomen, Hoteliers und Weintrinker jetzt wissen müssen. LANGBESCHREIBUNG Alkoholfreier Wein ist längst keine Nische mehr für Schwangere und Abstinenzler. Er ist ein wachsendes Segment, das Gastronomie und Hotellerie noch nicht vollständig verstanden haben. In dieser Episode berichten Michael Gehring und Ljubo Vuljaj von einer Blindverkostung mit 18 Weinen – neun alkoholfrei, neun klassisch. Die ehrliche Reflexion: Wer alkoholfrei gegen Alkohol antreten lässt, hat den Wettkampf schon verloren. Die richtige Frage lautet anders. Dazu: Marktdaten, Zielgruppenanalyse, eine kurze Erklärung wie alkoholfreier Wein entsteht – und was Betriebe konkret ändern müssen, um diese Zielgruppe nicht zu verlieren.

    41 min
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„Der letzte Schluck vor Feierabend“ ist ein Podcast von Michael Gehring und Ljubo Vuljaj über Hospitality und Gesundheitstourismus, Gastronomie und Wein in all seinen Facetten. Echte Geschichten aus dem Alltag von Gastgeber:innen und Führungskräfte erzählt.

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    Der letzte Schluck vor dem Feierabend
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    © Der letzte Schluck vor dem Feierabend
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