Recetas de cocina tradicionales Basque Country

Jesus Mari Bilbao

Este canal de podcast de recetas está diseñado para ser un homenaje a esta rica tradición, ofreciendo una selección de recetas que capturan la esencia del País Vasco (Basque Country). Desde los famosos pintxos que adornan las barras de sus bares, hasta postres exquisitos como la pantxineta y el goxua, cada receta refleja la pasión por la buena comida y el respeto por los ingredientes locales. Esperamos que estas recetas no solo deleiten tu paladar, sino que también te acerquen un poco más a la cultura y tradición de una de las regiones más fascinantes.

  1. Arroz con carne picada

    3d ago

    Arroz con carne picada

    📖 ¡Cocina conmigo paso a paso! Descubre las recetas aquí en digital y papel 👇 ⤻ͣmazon Ebook castellano: ⁠https://amzn.to/4vLSdsy⁠ ⤻ͣmazon Ebook euskera: ⁠https://amzn.to/4cqv3k7 ⁠ Pack de libros en PDF más podcast: ⁠https://jesusmari.gumroad.com/l/kdeteb⁠ ▶𝚈𝚘𝚞𝚝𝚞𝚋𝚎: ⁠https://bit.ly/42kYAGr⁠ ᯤSpotify: https://open.spotify.com ¡La cocina nos une! 🙌 🧾 Ingredientes (para 4 personas) 300 g de arroz 250 g de carne picada (ternera, cerdo o mezcla) 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 pimiento rojo 1 tomate maduro o 2 cucharadas de tomate triturado 700 ml de caldo de carne o verduras 1 cucharadita de pimentón dulce Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto (Opcional) guisantes o zanahoria en cubos para más color 👨‍🍳 Preparación paso a paso Sofrito base: En una cazuela, calienta aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Añadir verduras y carne: Incorpora el pimiento y el tomate, cocina unos minutos y agrega la carne picada. Remueve hasta que se dore. Incorporar el arroz: Añade el arroz y el pimentón, mezcla bien para que se impregne del sabor. Cocción: Vierte el caldo caliente, ajusta de sal y pimienta, y deja cocinar a fuego medio durante unos 18 minutos, removiendo ocasionalmente. Reposo y presentación: Apaga el fuego, tapa la cazuela y deja reposar 5 minutos antes de servir. 💡 Consejo del chef Para un toque más intenso, añade una pizca de comino o unas gotas de salsa de soja al final de la cocción.

    7 min
  2. Espaguetis al Pesto Genovés. Pastas Capitulo 10

    5d ago

    Espaguetis al Pesto Genovés. Pastas Capitulo 10

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    7 min
  3. Paella de costillas y alcachofas.

    May 22

    Paella de costillas y alcachofas.

    📖 ¡Cocina conmigo paso a paso! Descubre las recetas aquí en digital y papel 👇 Ebook castellano: ⁠https://amzn.to/4vLSdsy⁠ Ebook euskera: ⁠https://amzn.to/4cqv3k7 ⁠ Pack de libros en PDF más podcast: ⁠https://jesusmari.gumroad.com/l/kdeteb⁠ Canal de YouTube: ⁠https://bit.ly/42kYAGr⁠ Spotify: https://open.spotify.com WhatsApp: https://whatsapp.com ¡La cocina nos une! 🙌 Ingredientes (para 4 personas) 320 g de arroz redondo 500 g de costillas de cerdo troceadas 4 alcachofas frescas 1 tomate maduro rallado 1 pimiento rojo pequeño 2 dientes de ajo 1,2 litros de caldo de carne o agua 80 ml de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de pimentón dulce Unas hebras de azafrán (o colorante alimentario) Sal al gusto 1 limón (opcional) Preparación Preparar las alcachofas Limpia las alcachofas retirando las hojas duras y corta en cuartos. Resérvalas en agua con limón para evitar que se oxiden. Dorar las costillas Calienta el aceite en la paellera. Añade las costillas y dóralas bien por todos los lados. Añadir verduras Incorpora el pimiento troceado y el ajo picado. Sofríe unos minutos. Añade las alcachofas escurridas y cocina 5 minutos. Hacer el sofrito Agrega el tomate rallado y cocina hasta que reduzca. Añade el pimentón y remueve rápidamente. Incorporar el caldo Vierte el caldo caliente. Añade el azafrán y ajusta de sal. Cocina 10 minutos a fuego medio. Añadir el arroz Reparte el arroz por toda la paellera. Cocina 8 minutos a fuego fuerte y luego 10 minutos a fuego medio-bajo. Reposar Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos cubierto con un paño limpio. Servir Sirve caliente. Si deseas, acompaña con unas rodajas de limón. Consejos Las costillas con algo de grasa aportan más sabor al arroz. Las alcachofas frescas son mejores que las en conserva. Un buen socarrat en el fondo le da un toque espectacular. Una paella con mucho carácter, perfecta para disfrutar en familia.

    7 min

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Este canal de podcast de recetas está diseñado para ser un homenaje a esta rica tradición, ofreciendo una selección de recetas que capturan la esencia del País Vasco (Basque Country). Desde los famosos pintxos que adornan las barras de sus bares, hasta postres exquisitos como la pantxineta y el goxua, cada receta refleja la pasión por la buena comida y el respeto por los ingredientes locales. Esperamos que estas recetas no solo deleiten tu paladar, sino que también te acerquen un poco más a la cultura y tradición de una de las regiones más fascinantes.