Bloco do Catuaí

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Um podcast quinzenal sobre café destinado a quem toma e faz café com gosto. A gente traz entrevistas com quem faz do café especial tão especial assim, em conversas entre o técnico e o lúdico, tem gente muito boa falando por aqui. Apresentado por Mari Mesquita e produzido pela Pint Network.

  1. 3d ago

    #4 - O resgate da cafeicultura no Nordeste (com Jheyson Dantas)

    O Nordeste já teve milhões de pés de café e depois quase sumiu do mapa. O que levou o café embora, e o que está trazendo de volta? Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita conversa com Jheyson Dantas, agrônomo, mestrando em Ciência do Solo pela UFPB e fundador do Núcleo de Estudos em Cafeicultura (NECAF). Ele conta como o projeto de resgate da cafeicultura do brejo paraibano saiu de um experimento de 0,1 hectare para mais de 80 produtores na Paraíba e mais de 50 no Rio Grande do Norte. O papo percorre a história dos 14 milhões de pés de café da região de Areia, o papel da política pública no seu desaparecimento, a trajetória de produtores familiares como Joseane Gomes, o primeiro Concurso Qualidade dos Cafés do Nordeste e o perfil doce, de melaço e frutas amarelas, dos cafés da Paraíba.  É uma conversa sobre ciência de campo, agricultura familiar, políticas públicas e a vontade de mostrar que o Nordeste sempre soube fazer café. 🎧 Dê o play e descubra por que o café do Nordeste merece ser provado.🫱🏼‍🫲🏽 Apoie o nosso conteúdo compartilhando o link desse episódio e avaliando na sua plataforma de áudio favorita💻 Leia no blog tudo sobre o programa -https://pint.network/bloco-do-catuai/ O BLOCO DO CATUAÍ É PATROCINADO POR: ☕Chega de comprar máquina de café: agora você assina. Apê Assinatura entrega, instala e cuida de tudo, com box mensal de cafés selecionados incluso. Acesse:https://apecoffee.com.br/ 🧢 Café especial, pão artesanal e cultura, desde 2011 em Brasília. Ernesto é pioneiro na cidade e já colecionou prêmios contando boas histórias com simplicidade. Acesse:https://www.loja.ernestocafesespeciais.com.br/loja 🥛Nude: a bebida de aveia que nasceu para ser transparente, do nome à pegada de carbono. Com ingredientes selecionados e sabor de sobra para ajudar (sem drama) a cuidar do planeta. Assine:https://heynude.com.br/pages/assinatura 🐐 Cabra lab - é um produto feito por quem ama café — para quem ama café. Acesse:https://cabralab.com.br/collections/frontpage

    #4 - O resgate da cafeicultura no Nordeste (com Jheyson Dantas)

  2. Oct 7

    #3 - Do balcão pras redes, das redes pro campeonato mundial (com Amanda Albuquerque)

    Amanda Albuquerque é barista, criadora de conteúdo e campeã brasileira de Coffee in Good Spirits. Mas o caminho até o título passa por muito mais do que técnica, café e coquetelaria. Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita conversa com Amanda sobre o início da carreira no café, os anos de balcão, as competições, a importância de treinar em equipe e a decisão de criar os próprios coquetéis para o campeonato. Ela também fala sobre os custos de competir, maternidade, a presença ainda pequena de mulheres nas competições e os desafios de conciliar tudo isso com uma carreira que hoje também acontece diante de milhões de pessoas nas redes sociais. Tem ainda papo sobre elitização no café especial, hospitalidade, comunicação, posicionamento na internet e aquela constatação libertadora de quem já estudou muita técnica: às vezes, tudo o que você quer em casa é passar um café gostoso na Melitta. E, claro, Amanda conta como está se preparando para os próximos desafios, incluindo o Campeonato Brasileiro de Barista e o Mundial de Coffee in Good Spirits em Lisboa. Dê o play e venha para o bloco. 💻Leia no site tudo sobre o programa - https://blocodocatuai.com.br/ O Bloco do Catuaí é apoiado por: ☕Chega de comprar máquina de café: agora você assina. Apê Assinatura entrega, instala e cuida de tudo, com box mensal de cafés selecionados incluso. Acesse: https://apecoffee.com.br/ 🧢 Café especial, pão artesanal e cultura, desde 2011 em Brasília. Ernesto é pioneiro na cidade e já colecionou prêmios contando boas histórias com simplicidade. Acesse: https://www.loja.ernestocafesespeciais.com.br/loja 🥛Nude: a bebida de aveia que nasceu para ser transparente, do nome à pegada de carbono. Com ingredientes selecionados e sabor de sobra para ajudar (sem drama) a cuidar do planeta. Assine: https://heynude.com.br/pages/assinatura 🐐 Cabra lab - é um produto feito por quem ama café — para quem ama café. Acesse: https://cabralab.com.br/collections/frontpage

    #3 - Do balcão pras redes, das redes pro campeonato mundial (com Amanda Albuquerque)

  3. Sep 30

    #2 - Protocolos de prova (com Camila Arcanjo)

    O café de que você mais gosta precisa ter a maior nota? Ou conhecer o seu estilo é mais importante do que qualquer número? Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mariana Mesquita conversa com Camila Arcanjo sobre a construção do protocolo brasileiro de avaliação de cafés torrados. Camila explica como o mercado nacional saiu de uma prateleira cheia de denominações confusas para uma linguagem capaz de traduzir aromas, acidez, amargor e doçura em informações úteis para o consumidor. O papo percorre a trajetória do protocolo até sua transformação em norma técnica da ABNT, a substituição das categorias hierarquizadas por estilos de café e a formação dos profissionais responsáveis pelas avaliações. Além disso, mostra por que aquilo que está escrito na embalagem precisa corresponder à experiência entregue na xícara durante toda a vida de prateleira do produto. É uma conversa sobre ciência sensorial, comunicação, confiança e liberdade de escolha. Afinal, avaliar um café não deveria significar determinar qual é o melhor, mas ajudar cada pessoa a encontrar o perfil de que realmente gosta. 🎧 Dê o play e descubra como o Brasil está criando uma linguagem própria para compreender e comunicar seus cafés. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo compartilhando o link desse episódio e avaliando na sua plataforma de áudio favorita 💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠ - https://pint.network/bloco-do-catuai/ O BLOCO DO CATUAÍ É PATROCINADO POR: ☕Chega de comprar máquina de café: agora você assina. Apê Assinatura entrega, instala e cuida de tudo, com box mensal de cafés selecionados incluso. Acesse: https://apecoffee.com.br/ 🧢 Café especial, pão artesanal e cultura, desde 2011 em Brasília. Ernesto é pioneiro na cidade e já colecionou prêmios contando boas histórias com simplicidade. Acesse: https://www.loja.ernestocafesespeciais.com.br/loja 🥛Nude: a bebida de aveia que nasceu para ser transparente, do nome à pegada de carbono. Com ingredientes selecionados e sabor de sobra para ajudar (sem drama) a cuidar do planeta. Assine: https://heynude.com.br/pages/assinatura 🐐 Cabra lab - é um produto feito por quem ama café — para quem ama café. Acesse: https://cabralab.com.br/collections/frontpage

    #2 - Protocolos de prova (com Camila Arcanjo)

  4. Sep 23

    #1 - Qualidade sem elitismo! Café di Preto, responsabilidade social e informação na xícara.

    O que torna um café realmente especial: a pontuação, o sabor ou as relações construídas ao longo da cadeia? Neste episódio, Mariana Mesquita conversa com Raphael Brandão, fundador do Café de Preto, sobre sua trajetória como torrador, empreendedor e comunicador. Rapha conta como criou uma torrefação dedicada exclusivamente aos cafés produzidos por pessoas negras e como as redes sociais ajudaram a encontrar produtores, formar uma comunidade e ampliar o alcance desse trabalho. O papo também passa pelo elitismo no mercado de cafés especiais, pela valorização do café popular, pela responsabilidade de quem comunica e pelas condições de trabalho de produtores e baristas. Afinal, de que vale encontrar notas de pêssego na xícara se as pessoas envolvidas na produção não recebem tratamento e remuneração dignos? Dê o play e conheça uma história em que café, memória, técnica, comunicação e justiça social caminham juntos. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo compartilhando o link desse episódio e avaliando na sua plataforma de áudio favorita 💻Leia no blog tudo sobre o programa - https://pint.network/bloco-do-catuai/ O BLOCO DO CATUAÍ É PATROCINADO POR: ☕Chega de comprar máquina de café: agora você assina. Apê Assinatura entrega, instala e cuida de tudo, com box mensal de cafés selecionados incluso. Acesse: https://apecoffee.com.br/ 🧢 Café especial, pão artesanal e cultura, desde 2011 em Brasília. Ernesto é pioneiro na cidade e já colecionou prêmios contando boas histórias com simplicidade. Acesse: https://www.loja.ernestocafesespeciais.com.br/loja 🥛Nude: a bebida de aveia que nasceu para ser transparente, do nome à pegada de carbono. Com ingredientes selecionados e sabor de sobra para ajudar (sem drama) a cuidar do planeta. Assine: https://heynude.com.br/pages/assinatura 🐐 Cabra lab - é um produto feito por quem ama café — para quem ama café. Acesse: https://cabralab.com.br/collections/frontpage

    #1 - Qualidade sem elitismo! Café di Preto, responsabilidade social e informação na xícara.

  5. Jun 24

    #10 - 10 anos de Tocaya (com Juliana Ganan)

    No episódio que encerra a primeira temporada do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Juliana Ganan, torrefadora e fundadora da Tocaya, para uma conversa sobre os caminhos que levaram à criação de uma das torrefações mais respeitadas do Brasil. Ao longo do papo, Juliana revisita sua trajetória no café , fala sobre os 10 anos da Tocaya, os aprendizados de empreender perto da origem, a importância de construir relações duradouras com produtores e os desafios de crescer sem abrir mão dos valores que deram origem à empresa. A conversa também passa pelos bastidores da criação de lotes experimentais, pelo desenvolvimento de um café instantâneo de alta qualidade, pela certificação como Empresa B e pela experiência de escrever o livro Por trás da sua xícara. Mais do que uma entrevista sobre negócios ou café, este é um papo entre duas amigas sobre curiosidade o e a construção paciente de algo que ganha ainda mais sentido ao longo do tempo. Dê o play e venha conhecer a história por trás da Tocaya e de uma das pessoas que ajuda a construir o café especial brasileiro todos os dias. 💻Leia no site tudo sobre o programa⁠ - https://blocodocatuai.com.br/ O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais https://ernestocafesespeciais.com.br/ Nude https://heynude.com.br/categoria/produtos Cabra Lab https://cabralab.com.br/ Apê https://apecoffee.com.br/ Kaleido https://kaleidobrasil.com.br/

    #10 - 10 anos de Tocaya (com Juliana Ganan)

  6. Jun 10

    #09 - Narrar o café (com Naty Camoleze)

    Quem conta as histórias do café? Quando falamos sobre café especial, quase sempre pensamos em produtores, torrefadores, baristas e cafeterias. Mas existe um grupo de profissionais que ajuda a construir a memória, a cultura e a visibilidade desse mercado: os comunicadores. Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe a jornalista, apresentadora e especialista em comunicação Nath Camoleze para uma conversa sobre bastidores de campeonatos, cobertura de eventos, jornalismo especializado e os desafios de comunicar uma indústria tão apaixonante quanto complexa. Ao longo do papo, você vai descobrir como Nath entrou no universo do café sem sequer gostar de café, acompanhar histórias curiosas dos campeonatos brasileiros e entender por que eventos como a Semana Internacional do Café e o São Paulo Coffee Festival se tornaram tão importantes para aproximar o público desse universo. Além disso, o episódio traz reflexões sobre a importância de documentar a história do café brasileiro, registrar a trajetória dos profissionais do setor e construir pontes entre a bolha do café especial e o grande público. Dê o play e venha conhecer quem está por trás das histórias que ajudam a contar a história do café. 💻Leia no site tudo sobre o programa⁠ - https://blocodocatuai.com.br/ O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais ( https://ernestocafesespeciais.com.br/ ) - casa de cafés especiais, pães artesanais e cultura de Brasília. @‌heynude_ ( https://heynude.com.br/categoria/produtos ) - Feito de aveia para usar no lugar daquele outro ~leite, sem ingredientes impróprios, com baixa pegada de carbono & B Corp. Cabra.lab ( https://cabralab.com.br/ ) - licor de café feito com grãos especiais brasileiros. Apê (https://apecoffee.com.br/) - assinatura para espresso. É espresso de barista na bancada de casa. Kaleido (https://kaleidobrasil.com.br/) - torrador elétrico de amostra e de produção. Torrador oficial do Campeonato Brasileiro de Torra.

    #09 - Narrar o café (com Naty Camoleze)

  7. May 27

    #08 - Toda cafeína baiana (com Brenda Matos)

    No novo episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Brenda Matos para uma conversa sobre café, comunicação, território, gastronomia e as muitas formas de existir dentro da cadeia do café especial. Natural de Itabuna e vivendo em Salvador há quase uma década, Brenda construiu uma trajetória que mistura audiovisual, curadoria, consultoria, produção de eventos e muito café. No papo, ela conta como entrou nesse universo através do Cold Brew, fala sobre o surgimento da Bike Brew, os bastidores do Festival Baiano de Cafés e o desafio de fortalecer o café baiano dentro da própria Bahia. Além disso, o episódio mergulha em temas como turismo cafeeiro, gastronomia local, cápsulas de café, produção nas diferentes regiões baianas e a importância de conectar consumidores às histórias de quem produz. Também tem conversa sobre o projeto Uni, restaurante em Salvador que une arte, comida e café de um jeito muito especial. Um episódio sobre identidade, construção de mercado e as pessoas que fazem o café acontecer muito além da xícara. Dá o play. ☕🎧 💻Leia no site tudo sobre o programa⁠ -https://blocodocatuai.com.br/ O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais (https://ernestocafesespeciais.com.br/ )- casa de cafés especiais, pães artesanais e cultura de Brasília. @‌heynude_ (https://heynude.com.br/categoria/produtos ) - Feito de aveia para usar no lugar daquele outro ~leite, sem ingredientes impróprios, com baixa pegada de carbono & B Corp. Cabra.lab (https://cabralab.com.br/ ) - licor de café feito com grãos especiais brasileiros Apê (https://apecoffee.com.br/ ) - assinatura para espresso. É espresso de barista na bancada de casa. Kaleido - (https://kaleidobrasil.com.br/ ) torrador elétrico de amostra e de produção. Torrador oficial do Campeonato Brasileiro de Torra.

    #08 - Toda cafeína baiana (com Brenda Matos)

  8. May 13

    #07 - Barismo de terroir (com Gabriel Guimarães)

    Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Gabriel Guimarães para uma conversa que percorre toda a cadeia do café especial: do atendimento na cafeteria à proximidade com a origem, passando por competições, educação e comunicação digital. Direto da Serra da Mantiqueira, Gabriel compartilha como começou ainda jovem na hospitalidade, como o encontro com um produtor mudou sua trajetória e de que forma o café se transformou em ponte para realizar projetos dentro da gastronomia, da coquetelaria e do ensino. Além disso, o papo mergulha na importância das competições como alavanca de carreira, no papel da internet para democratizar o conhecimento e nas vantagens de estar perto da produção. Gabriel também reflete sobre o que define um barista hoje, por que gerar valor financeiro para o negócio é essencial e como cada atendimento pode abrir portas inesperadas. Um episódio sobre propósito, território e o poder do café como linguagem, perfeito para ouvir enquanto passa seu filtrado. 💻Leia no site tudo sobre o programa⁠ - https://blocodocatuai.com.br/ O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais ( https://ernestocafesespeciais.com.br/ )- casa de cafés especiais, pães artesanais e cultura de Brasília. @heynude_ ( https://heynude.com.br/categoria/produtos ) - Feito de aveia para usar no lugar daquele outro leite, sem ingredientes impróprios, com baixa pegada de carbono & B Corp. Cabra.lab ( https://cabralab.com.br/ ) - licor de café feito com grãos especiais brasileiros Apê (https://apecoffee.com.br/) - assinatura para espresso. É espresso de barista na bancada de casa. Kaleido - (https://kaleidobrasil.com.br/ ) torrador elétrico de amostra e de produção. Torrador oficial do Campeonato Brasileiro de Torra.

    #07 - Barismo de terroir (com Gabriel Guimarães)
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