"Zwischen Bar und EBITA" der GASTRO BUSINESS PODCAST

Till Sprackties & Lars Eggers
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  • ENTREPRENEURSHIP

"Zwischen Bar und EBITA" der GASTRO BUSINESS PODCAST  ist für alle, die in oder mit der Gastronomie arbeiten oder arbeiten wollen und Bock auf Gastro und Bock auf Business haben! Unser Ziel: Gastro hat einen schlechten Ruf und wir wollen die Branche als das positionieren was sie ist: Ein ernstzunehmendes Business, in dem man richtig erfolgreich sein kann!Wir zeigen:  In bzw. mit der Gastro zu arbeiten ist der beste Job der Welt – wenn man versteht, wie man daraus ein ernsthaftes Business macht!Wir sprechen mit allen, die erfolgreich mit oder in der besten Branche der Welt arbeiten:  Vom 5-Sterne-Plus-Hotel bis zum Kiosk, vom Metzger bis zum Weinbauern. Denn: Sie alle tragen dazu bei, dass die Gastronomie – der wichtigste gesellschaftlichen Treffpunkt überhaupt – am Leben bleibt. Auch wenn es immer härter wird: Der Fachkräftemangel wird bleiben, Kosten werden weiter steigen, Gäste werden anspruchsvoller. Die Gastronomie steckt nicht in einer vorübergehenden Krise. Sie befindet sich in einer strukturellen Veränderung, die nicht mehr zurückgedreht wird. Das ist die neue Realität. Wer heute in oder mit der Gastronomie arbeitet, muss mehr denn je unternehmerisch denken und ein innovatives Business bauen um langfristig zu bestehen.  Wir finden für euch heraus:  Was macht ein Gastro Business erfolgreich?Wie wurden Lösungen für die gängigen Probleme gefunden – und was können wir davon lernen?Wie geht es in Zukunft weiter?und vieles mehr! Herzlich Willkommen bei "Zwischen Bar und EBITA" der GASTRO BUSINESS PODCAST.

Episodes

  1. Folge 9 mit Tommy Balschbach Prokurist Palazzo Mannheim & Seriengründer

    07/30/2025

    Folge 9 mit Tommy Balschbach Prokurist Palazzo Mannheim & Seriengründer

    „Zwischen Eventgastronomie & Zukunftsstrategie – mit Tommy Balschbach“ Wie führt man eines der emotionalsten Gastronomie-Eventformate Deutschlands in die nächste Generation – ohne den Charme der alten Welt zu verlieren? In dieser Folge spreche ich mit Tommy Balschbach, Prokurist des PALAZZO Mannheim und Mitgründer der Storytelling-Agentur Bevise GmbH. Tommy ist 24, bewegt sich souverän zwischen Glamour, Strategie und Gastronomie – und bringt frischen Wind in ein Familienunternehmen mit über 60.000 Gästen pro Saison. Wir sprechen über mutige Entscheidungen, die Macht von Emotionen, Digitalisierung in der Gastro und warum Social Media nicht nur Werbung, sondern Einladung zur Story ist. Außerdem:  – Wie sich Unternehmertum mit 24 anfühlt  – Wie man den Spagat zwischen Generationen meistert  – Wie TikTok, Breakfast Clubs und Wasservorhänge das Showkonzept der Zukunft prägen  – Und warum Zuhören manchmal das mächtigste Tool ist Ein Gespräch über Übergaben, Aufbrüche – und warum man manchmal erst loslassen muss, um wirklich etwas Neues zu schaffen. 🎧 Jetzt reinhören, wenn du wissen willst, wie die neue Gastro-Generation tickt. Werbung SESES DRINKS: Gastronomen: Bestelle dein kostenloses Probierpaket hier! Endverbraucher: Sichere dir 10% Rabatt b Folgt uns für mehr: Instagram Facebook LinkedIn Webseite Folgt uns für mehr: Instagram Facebook LinkedIn Webseite

    1h 1m
  2. Folge 8 mit Open Beatz CEO Florian Gebauer

    06/17/2025

    Folge 8 mit Open Beatz CEO Florian Gebauer

    Summary In diesem Gespräch mit Florian Gebauer, dem Gründer des Open Beatz Festivals, erfahren wir von seinem Werdegang, der Vision hinter dem Festival und den Herausforderungen, die mit der Gründung und dem Betrieb eines großen Musikfestivals verbunden sind. Florian teilt seine Erfahrungen über das Wachstum des Festivals, die Bedeutung von Community-Management und Marketingstrategien sowie die Herausforderungen im Sponsoring. Zudem gibt er Einblicke in seinen Alltag als Festivalgründer und die Wichtigkeit eines starken Teams. In diesem Gespräch diskutieren Till Sprackties und Florian Gebauer über die Struktur und Aufgabenverteilung in ihrem Team, die Bedeutung von Geschäftspartnern, innovative Guerilla-Marketing-Strategien und die Ansprache ihrer Zielgruppe. Florian teilt seine Erfahrungen als Gründer und die Herausforderungen, die er überwinden musste, um erfolgreich zu sein. Er betont die Wichtigkeit von Urlaub und der richtigen Unterstützung im Umfeld sowie die Learnings, die er auf seinem Weg gesammelt hat. Takeaways Florian Gebauer hat das Open Beats Festival vor 10 Jahren gegründet.Das Festival hat sich von einem kleinen Dorffest zu einem großen Event entwickelt.Wachstum sollte organisch und schrittweise erfolgen.Die Atmosphäre und das Gelände sind entscheidend für den Erfolg des Festivals.Sponsoring muss zum Festival passen und darf nicht aufdringlich sein.Das Geschäftsmodell basiert auf Ticketverkäufen, Gastronomie und Sponsoring.Community-Management ist wichtig, um die Zielgruppe zu verstehen.Marketingstrategien müssen sich an die jüngere Generation anpassen.Ein starkes Team ist entscheidend für den Erfolg eines Festivals.Die persönliche Identifikation der Mitarbeiter mit dem Projekt ist wichtig. Die Teamstruktur ist entscheidend für den Erfolg eines Unternehmens.Die Wahl des Geschäftspartners kann die Unternehmensdynamik erheblich beeinflussen.Guerilla-Marketing kann effektiv sein, ist aber schwer messbar.Die Zielgruppe sollte nicht zu eng definiert werden.Fehler sind Teil des Lernprozesses, wichtig ist, aus ihnen zu lernen.Urlaub ist wichtig, auch für Selbstständige.Vertrauen ist entscheidend, auch ohne große Verträge.Das menschliche Miteinander im Team ist von großer Bedeutung.Experimentieren und neue Ansätze ausprobieren ist wichtig.Die Unterstützung des Umfelds kann entscheidend für den Erfolg sein.Chapters 00:00 Einführung in das Open Beats Festival 06:16 Die Anfänge und Vision des Festivals 10:56 Das Geschäftsmodell des Festivals 17:26 Zukunftsvision und Trends im Festivalgeschäft 22:16 Marketing-Strategien im Wandel 24:31 Der Alltag eines Festival-Geschäftsführers 29:49 Teambuilding und Mitarbeiterführung 33:02 Die Suche nach den richtigen Mitarbeitern 36:57 Die Bedeutung von Geschäftspartnern 41:48 Guerilla-Marketing und kreative Promotion 44:07 Festival-Aktionen und Zielgruppenansprache 45:11 Zielgruppendefinition und Marketingstrategien 47:08Bauchgefühl vs. Datenanalyse im Marketing 48:07 Fehlerkultur und Experimentierfreude 52:49 Umfeld und Unterstützung als Gründer 57:56 Verträge und Vertrauen im Geschäftsleben 01:00:10 Wichtige Learnings für Gründer  Werbung SESES DRINKS: Gastronomen: Bestelle dein kostenloses Probierpaket hier! Endverbraucher: Sichere dir 10% Rabatt b Folgt uns für mehr: Instagram Facebook LinkedIn Webseite

    1h 4m
  3. Folge 7 mit Ellis, Gründer von uuuhmami und nomad

    05/28/2025

    Folge 7 mit Ellis, Gründer von uuuhmami und nomad

    Summary In dieser Episode von Founding Forward spricht Till Sprackties mit Alice, einem erfolgreichen Gastronomieunternehmer, über seine Erfahrungen und Einsichten in die Welt der Gastronomie und des Unternehmertums. Alice teilt seine Reise von der Finanzberatung in die Gastronomie, die Herausforderungen, die er überwunden hat, und die Bedeutung von Digitalisierung und Führung in der Branche. Er betont die Wichtigkeit, für etwas zu stehen und mutige Entscheidungen zu treffen, um ein erfolgreiches Unternehmen zu führen. Zudem gibt er wertvolle Tipps für angehende Unternehmer und spricht über die Zukunft der Gastronomie. Takeaways Die Gastronomie bietet viele Chancen trotz ihrer Herausforderungen. Unternehmer sein bedeutet mehr als nur Gastronom zu sein. Digitalisierung kann Prozesse in der Gastronomie erheblich erleichtern. Mutige Entscheidungen können langfristig positive Auswirkungen haben. Es ist wichtig, für etwas zu stehen und klare Werte zu haben. Die Branche wird oft romantisiert, was zu unrealistischen Erwartungen führt. Praktische Erfahrungen in kleinen Unternehmen sind wertvoll für angehende Unternehmer. Die richtige Einstellung und Lernbereitschaft sind entscheidend für den Erfolg. Bargeldlose Zahlungen können Kosten und Aufwand reduzieren. Die Zukunft der Gastronomie liegt in der Anpassungsfähigkeit und Innovation. Chapters 00:00 Einführung in den Podcast und die Gastronomie 02:47 Die Herausforderungen und Chancen in der Gastronomie 05:43 Der Weg zum Unternehmer: Gastronom vs. Unternehmer 08:52 Alice's Reise in die Gastronomie 11:55 Die Anfänge des Nomad und die Entwicklung der Konzepte 15:00 Erfolgreiche Anpassung an den Markt 17:55 Die Expansion und das Wachstum von Nomad 22:59 Von bestehenden Konzepten lernen 24:41 Die Bedeutung der eigenen Identität 26:43 Produktauswahl und Qualität in der Gastronomie 29:04 Führung und Mitarbeiterentwicklung 33:11 Digitalisierung in der Gastronomie 40:11 Bargeldloses Bezahlen und seine Vorteile 44:36 Zahlungsmethoden und Kostenersparnis 47:16 Mutige Entscheidungen in der Gastronomie 53:20 Tipps für angehende Unternehmer 59:13 Zukunftsvisionen und Chancen in der Gastronomie 01:04:16 Outro.wav Werbung SESES DRINKS: Gastronomen: Bestelle dein kostenloses Probierpaket hier! Endverbraucher: Sichere dir 10% Rabatt bei uns im Shop mit SESES10 Folgt uns für mehr: Instagram Facebook LinkedIn Website Folgt uns für mehr: Instagram Facebook LinkedIn Webseite Folgt uns für mehr: Instagram Facebook LinkedIn Webseite

    1h 5m
  4. Folge 6 mit Foodtrucks United Gründerin Franziska Weidner

    05/22/2025

    Folge 6 mit Foodtrucks United Gründerin Franziska Weidner

    Summary In dieser Episode von Founding Forward spricht Till mit Franziska Weidner, der Gründerin von Food Trucks United, und ihrer Werkstudentin Daniela. Sie diskutieren die Entstehung des Unternehmens, das Geschäftsmodell, die Herausforderungen in der Gastronomie und die persönliche Entwicklung der beiden Frauen. Franziska erzählt, wie sie während der Corona-Pandemie die Idee für Food Trucks United entwickelte und welche Rolle die Community der Food Trucks spielt. Daniela gibt Einblicke in ihre Erfahrungen als Werkstudentin und die Struktur des Unternehmens. In dieser Episode diskutieren die Sprecher über ihre Erfahrungen im Studium, die Herausforderungen der Selbstständigkeit und die Entwicklungen in der Gastronomie, insbesondere im Hinblick auf Digitalisierung und die Zukunft von Food Trucks. Sie reflektieren auch über Leadership-Stile und die Bedeutung von Teamführung in einem dynamischen Arbeitsumfeld. In dieser Episode diskutieren die Sprecher über die Herausforderungen und Chancen, die sich aus den Generationenunterschieden in der Technologie ergeben. Sie reflektieren über ihre persönlichen Erfahrungen im Unternehmertum, die Bedeutung mutiger Entscheidungen und die Unterstützung durch das Umfeld. Zudem teilen sie wertvolle Hacks für Gründerinnen, um erfolgreich zu sein und die Herausforderungen des Geschäftslebens zu meistern. Takeaways Die Gastronomie ist ein dynamisches und herausforderndes Feld.Die Idee für Food Trucks United entstand während der Corona-Pandemie.Ein starkes Netzwerk von Food Trucks ist entscheidend für den Erfolg.Das Geschäftsmodell basiert auf einem Mitgliedsbeitrag und Provisionen.Die Zusammenarbeit in der Community führt zu besseren Ergebnissen.Herausforderungen erfordern Flexibilität und Anpassungsfähigkeit.Die Trennung von Privat- und Berufsleben ist wichtig.Strukturen und Prozesse sind notwendig für das Wachstum eines Unternehmens.Die persönliche Entwicklung ist ein kontinuierlicher Prozess.Die Gastronomie bietet viele Möglichkeiten, aber auch Herausforderungen.  Studium kann eine Herausforderung sein, wenn man nicht die richtige Leidenschaft hat.Praktische Erfahrungen sind oft wertvoller als theoretisches Wissen.Selbstständigkeit bietet Freiheit, kann aber auch isolierend sein.Digitalisierung ist entscheidend für den Erfolg in der Gastronomie.Die Zukunft der Gastronomie wird mobil und flexibel sein.Qualität wird sich in der Gastronomie durchsetzen.Es gibt einen Fachkräftemangel in der Gastronomie.Feedback und Offenheit sind wichtig für eine gute Teamdynamik.Ein guter Leadership-Stil basiert auf Menschlichkeit und Ehrlichkeit.Die Balance zwischen Freundlichkeit und Durchsetzungsvermögen ist entscheidend. Die Balance zwischen Tradition und neuen Technologien ist entscheidend.Die Nutzung von KI kann Prozesse erheblich beschleunigen.Mutige Entscheidungen sind oft der Schlüssel zum Erfolg.Ein unterstützendes Umfeld ist für Gründerinnen unerlässlich.Finanzielle Planung und Steuerbewusstsein sind wichtig.Networking und Austausch mit anderen Unternehmern sind wertvoll.Die eigene Idee sollte immer im Vordergrund stehen.Es ist wichtig, sich von negativen Stimmen nicht entmutigen zu lassen.Die Erfahrungen anderer Gründer können wertvolle Einsichten bieten.Man sollte immer bereit sein, aus Fehlern zu lernen. Chapters 00:00 Einführung in den Podcast und die Gäste 03:04 Franziskas Weg zur Gründu Folgt uns für mehr: Instagram Facebook LinkedIn Webseite

    1h 2m
  5. Folge 5 mit Seriengründer Renato Butorac

    04/30/2025

    Folge 5 mit Seriengründer Renato Butorac

    Summary In dieser Episode von Founding Forward spricht Till Sprackties mit Renato Butorazzo, einem jungen Unternehmer, der in der Immobilien- und Projektentwicklung tätig ist. Renato teilt seine Erfahrungen und Einblicke in verschiedene Geschäftsmodelle, darunter den Pflegeservice und das neu gegründete Apart Hotel CalmStay. Die Diskussion beleuchtet die Herausforderungen und Chancen in der Immobilienbranche sowie die Bedeutung von Digitalisierung und der Auswahl von Geschäftspartnern. In dieser Episode diskutiert Till Sprackties die Zukunft des Hotelmarktes, die Bedeutung von Design und Wohlfühlfaktor, sowie Wachstumsstrategien und digitale Infrastruktur. Er teilt seine Erfahrungen im Zeitmanagement und die Herausforderungen, die mit mutigen Entscheidungen verbunden sind. Zudem gibt er wertvolle Tipps für angehende Unternehmer und betont die Wichtigkeit von Dokumentation und rechtlicher Absicherung. Takeaways Immobilien sind eine solide Grundlage für Geschäftsmodelle.Ambulante Wohngemeinschaften bieten eine persönliche Pflegealternative.Das Konzept von CalmStay richtet sich an moderne Reisende.Digitalisierung ist entscheidend für den Erfolg im Gastgewerbe.Die Auswahl des richtigen Geschäftspartners ist entscheidend.Kapazitäten und Stärken müssen klar definiert werden.Flexibilität ist wichtig, um auf Kundenbedürfnisse zu reagieren.Erfahrungen und Bauchgefühl sind wertvolle Entscheidungsfaktoren.Die Kombination unterschiedlicher Kompetenzen im Team ist vorteilhaft. Es wird eine Differenzierung im Hotelmarkt geben.Design und Wohlfühlfaktor sind entscheidend für den Erfolg.Wachstum erfordert eine solide digitale Infrastruktur.Standortstrategie ist wichtig für nachhaltigen Erfolg.Weniger Termine führen zu mehr Produktivität.Dokumentation ist entscheidend für rechtliche Absicherung.Ein kaufmännisches Verständnis ist für Unternehmer unerlässlich.Fehler sind wichtig, aber sie tun weh.Schnelle Entscheidungen sind entscheidend im Unternehmertum.Familie und Auszeiten sind wichtig für die mentale Gesundheit. Chapters 00:00 Einführung in den Podcast und die Vision 06:04 Der Pflegeservice und die ambulante Wohngemeinschaft 17:03 Das Geschäftsmodell von KalmStay und die Zielgruppe 25:11 Die Auswahl von Geschäftspartnern und Teamdynamik 31:35 Zukunft des Hotelmarktes und Differenzierung 37:08 Standortstrategie und Expansion 44:41 Mutige Entscheidungen und Herausforderungen 50:51 Dokumentation und rechtliche Absicherung 56:32 Mindset und Stressbewältigung Werbung SESES DRINKS: Gastronomen: Bestelle dein kostenloses Probierpaket hier! Endverbraucher: Sichere dir 10% Rabatt bei uns im Shop mit SESES10 Folgt uns für mehr: Instagram Facebook LinkedIn Website Folgt uns für mehr: Instagram Facebook LinkedIn Webseite

    1h 3m
  6. Folge 4 mit Rebels 0,0 CEO Janick Planzer

    03/28/2025

    Folge 4 mit Rebels 0,0 CEO Janick Planzer

    Summary In dieser Episode von Founding Forward spricht Till Sprackties mit Janick, dem Co-Founder von Rebels 00, über die Gründung und Entwicklung seines Unternehmens, das alkoholfreie Alternativen zu Spirituosen anbietet. Janick teilt seine Erfahrungen aus der Spirituosenindustrie, die Herausforderungen bei der Produktentwicklung und die Bedeutung von Crowdfunding für den Start seines Unternehmens. Er diskutiert die Strategien zur Überzeugung der Gastronomie, die internationale Expansion und die langfristige Vision für Rebels 00. Zudem gibt er wertvolle Tipps für angehende Gründer. Takeaways Die Gründung von Rebels 00 war eine Reaktion auf die wachsende Nachfrage nach alkoholfreien Alternativen.Crowdfunding kann eine effektive Methode sein, um erste Kunden zu gewinnen und Kapital zu beschaffen.Die Gastronomie ist ein wichtiger Vertriebskanal, um Markenbekanntheit zu erlangen.Es ist entscheidend, die Qualität und das Herstellungsverfahren der Produkte zu kommunizieren.Marktforschung und das Verständnis der Zielgruppe sind essenziell für den Erfolg.Die Akzeptanz von alkoholfreien Getränken hat sich in den letzten Jahren stark verändert.Ein gutes Branding und ansprechendes Design sind wichtig, um Kunden zu gewinnen.Die internationale Expansion erfordert sorgfältige Planung und Marktanalysen.Fehler sind Teil des Prozesses, wichtig ist, daraus zu lernen.Die eigene Leidenschaft und der Spaß an der Arbeit sind entscheidend für den langfristigen Erfolg.Chapters 00:00 Einführung in den Podcast und die Gäste 01:15 Janicks Werdegang und die Gründung von Rebels 00 05:05 Der Schritt ins Unternehmertum 07:01 Produkte und Sortiment von Rebels 00 10:10 Herstellungsverfahren der Produkte 12:20 Herausforderungen im Markt für alkoholfreie Getränke 19:50 Finanzierung und Crowdfunding-Erfahrungen 24:13 Erste Schritte und Crowdfunding-Erfolg 27:47 Von der Idee zur ersten Erfolgsgeschichte 29:55 Überzeugung der Gastronomie und der Domino-Effekt 36:22 Investoren und die Herausforderung des Wachstums 42:34 Strategie umsetzen und Ausprobieren 48:08 Mutige Entscheidungen und unorthodoxe Moves 49:23 Gastronomie als Wachstumschance 55:20 Internationalisierung und Marktstrategien 01:02:42 Zukunftsvisionen und Wachstumsprognosen 01:06:02 Praktische Tipps für Gründer 01:10:59 Outro.wav Werbung SESES DRINKS: Gastronomen: Bestelle dein kostenloses Probierpaket hier! Endverbraucher: Sichere dir 10% Rabatt bei uns im Shop mit SESES10 Folgt uns für mehr: Instagram Facebook LinkedIn Webseite Folgt uns für mehr: Instagram Facebook LinkedIn Webseite

    1h 10m
  7. Folge 3 mit LUSINI CFO Tobias Steinbacher und Head of LUSINI DIGITAL Jan Eidemüller

    03/21/2025

    Folge 3 mit LUSINI CFO Tobias Steinbacher und Head of LUSINI DIGITAL Jan Eidemüller

    In diesem Gespräch diskutieren Till Sprackties, Tobias Steinbacher und Jan Eidemüller die Entwicklung und die Herausforderungen von Lusini und Lusini Digital. Sie beleuchten die Bedeutung der Digitalisierung in der Gastronomie, die Notwendigkeit eines kundenorientierten Ansatzes und die strategischen Schritte, die unternommen werden, um die Gastronomiebranche zu revolutionieren. Zudem wird das Geschäftsmodell von Lusini Digital und die Vision für die Zukunft thematisiert. In dieser Episode diskutieren die Teilnehmer über die Herausforderungen und Chancen im Gastronomiemarkt, insbesondere im Hinblick auf den Service als Differenzierungsmerkmal. Sie beleuchten die Rolle von Lusini und deren Strategie, um zukunftssicher zu bleiben, sowie die Integration von KI in die Gastronomie. Zudem geben sie wertvolle Tipps für Gründer und sprechen über die Wichtigkeit von Partnerschaften und finanzieller Planung. Takeaways Lusini Digital ist ein internes Startup innerhalb der Lusini Group.Die Gastronomie steht vor großen Herausforderungen, insbesondere in der Digitalisierung.Ein kundenorientierter Ansatz ist entscheidend für den Erfolg.Die Lusini hat über 250.000 Kunden in Deutschland.Digitalisierung kann als Game-Changer für die Gastronomie betrachtet werden.Ein klares Budget und strategische Planung sind notwendig.Die Lusini bietet einen One Stop Shop für Gastronomiebedarf.Die Vision von Lusini Digital ist es, eine warme Plattform zu schaffen.Die Gastronomie muss professioneller werden, um im Wettbewerb zu bestehen.Die Zusammenarbeit innerhalb der Lusini Group ist entscheidend für den Erfolg von Lusini Digital. Wir gehen in jede einzelne Abteilung und an alle Leute ran.Der Service ist aus meiner Sicht so der USP.Die Nähe zum Markt und zum Kunden ist uns wichtig.Ich habe keine schlaflosen Nächte, aufgrund meines Gehalts.Doppelsoviel Geld einplanen, wie du am Anfang denkst.Lusini Digital in fünf Jahren ist für mich die etablierteste Plattform.Chapters 00:00 Einführung in den Podcast und die Gäste 01:03 Tobias Steinbachers Werdegang und Verantwortungsbereiche 06:02 Jan Eidmüllers Karriere und Erfahrungen in der Gastronomie 12:08 Die Rolle von Lusini im Gastronomiemarkt und Unternehmensstruktur 16:03 Die Lusini: Ein Überblick über die Marken 21:37 Die Herausforderungen der Tradition und Innovation 30:34 Zukunftssicherung durch digitale Transformation 32:29 Einführung in Lusini Digital 35:23 Die Herausforderungen der Gastronomie und Digitalisierung 38:22 Das Geschäftsmodell von Lusini Digital 41:19 Die Rolle von Startups innerhalb großer Unternehmen 44:28 Interne Kommunikation und Teamdynamik 47:11 Politik im Unternehmensumfeld und persönliche Einblicke 52:39 Die Rolle des Intrapreneurs 57:42 Visionen für Lusini Digital 01:00:40 Die Herausforderungen der KI-Integration 01:05:28 Tipps für angehende Unternehmer 01:09:34 Outro.wav Werbung SESES DRINKS: Gastronomen: Bestelle dein kostenloses Probierpaket hier! Endverbraucher: Sichere dir 10% Rabatt bei uns im Shop mit SESES10 Folgt uns für mehr: Instagram Facebook LinkedIn Webseite

    1h 10m
  8. Folge 2 mit Christoph Steinle - Pate von Augsburg

    03/12/2025

    Folge 2 mit Christoph Steinle - Pate von Augsburg

    In diesem Podcast spricht Till Sprackties mit Christoph Steinle, dem Gründer von AUGUST Gin, über seine unternehmerische Reise, die Herausforderungen in der Gastronomie, insbesondere während der Pandemie, und die Bedeutung von Mut und Kreativität im Unternehmertum. Christoph teilt seine Erfahrungen beim Aufbau seines Unternehmens, die Erweiterung seines Produktportfolios und die Herausforderungen, die mit der Selbstständigkeit verbunden sind. Er betont die Wichtigkeit von Struktur, Verwaltung und der Fähigkeit, mit Unsicherheiten umzugehen, während er auch die schönen Seiten der Selbstständigkeit hervorhebt. In diesem Gespräch reflektieren Christoph Steinle und Till Sprackties über die Herausforderungen und Freuden des Unternehmertums. Christoph teilt seine Erfahrungen in der Selbstverwirklichung, die Bedeutung von mutigen Entscheidungen und die Rolle von Social Media in der Markenkommunikation. Zudem diskutieren sie Zeitmanagement und die Priorisierung von Aufgaben sowie wertvolle Learnings aus Christophs Zeit als Selbstständiger. Takeaways Die Zukunft gehört denen, die frech und mutig sind.Unternehmertum beginnt oft mit einer Schnapsidee.Die Spirituosenwelt bietet viele Möglichkeiten.Pandemie hat die Gastronomie stark getroffen.Der Wechsel von IT zur Gastronomie kann mutig sein.Verwaltung ist das Rückgrat eines Unternehmens.Es gibt keine Sicherheit in der Selbstständigkeit.Man muss mit Unsicherheiten leben können.Eine gute Geschäftsidee muss verständlich sein.Die schönen Seiten der Selbstständigkeit sind unbezahlbar. Man kann sich sein Arbeitsumfeld selbst zusammenstellen.Unternehmerische Freiheit bringt auch Verantwortung mit sich.Mutige Entscheidungen können zu unerwartetem Erfolg führen.Social Media ist entscheidend für die Markenwahrnehmung.Kreativität ist wichtig, um in der digitalen Welt aufzufallen.Prioritäten setzen ist entscheidend für das Zeitmanagement.Die Zeit ist begrenzt, man kann nicht alles machen.Es ist wichtig, auch mal Nein zu sagen.Motivation ist der Schlüssel zum Erfolg.Mitarbeiter müssen gut überlegt eingestellt werden. Chapters 00:00 Einführung in die Welt des Unternehmertums 05:02 Die Entstehung von AugsGin und weiteren Projekten 10:11 Der Wechsel von IT zur Gastronomie 15:07 Herausforderungen und Chancen in der Gastronomie 20:02 Zukunftsvisionen und Validierung von Geschäftsideen 22:32 Eingehende Marktanalyse und Feedback 25:32 Umgang mit Unsicherheiten und Risiken 30:47 Die Vorteile der Selbstständigkeit 36:23 Mutige Entscheidungen im Unternehmertum 41:52 Die Rolle von Social Media im Geschäft 46:28 Kreativität und Inspiration im Marketing 48:02 Aufgabenpriorisierung und Zeitmanagement 53:30 Mitarbeiter einstellen: Wann und wie? 56:16 Wichtige Learnings aus der Selbstständigkeit 59:59 Outro.wav Werbung SESES DRINKS: Gastronomen: Bestelle dein kostenloses Probierpaket hier! Endverbraucher: Sichere dir 10% Rabatt bei uns im Shop mit SESES10 Folgt uns für mehr: Instagram Facebook LinkedIn Webseite

    1h 1m
  9. Sonderfolge SESES DRINKS: Road to Million

    03/11/2025

    Sonderfolge SESES DRINKS: Road to Million

    In dieser Sonderfolge sprechen wir über unsere Ziele und Herausforderungen auf dem Weg zu einer Million Euro Umsatz mit SESES DRINKS. Wir reflektieren darüber, wie sich unser Vertriebsprozess verändert hat, welche Rolle die Digitalisierung unserer Strategien spielt und warum ein Multi-Channel-Ansatz für die Kundengewinnung essenziell ist. Außerdem teilen wir unsere Erfahrungen in der Eventplanung, den Onboarding-Prozess für neue Mitarbeiter und die Herausforderungen des Wissensmanagements. Wir sprechen über die Verantwortung unseres Teams, die Bedeutung von Flexibilität bei der Auswahl von Tools und wie wir Kosten effizient managen. Dabei reflektieren wir auch über Fehler, die wir gemacht haben, und was wir daraus gelernt haben – insbesondere in Bezug auf klare Kommunikation. Zum Abschluss geben wir einen Ausblick auf unsere Umsatzentwicklung und die Herausforderungen, die uns in den kommenden Monaten erwarten. Takeaways Wir haben uns das Ziel gesetzt, eine Million Umsatz zu erreichen.Der Sprung zur ersten Million ist der schwierigste.Die Digitalisierung hat unseren Vertriebsprozess revolutioniert.Wir setzen auf eine Multi-Channel-Strategie zur Kundengewinnung.Effizienz und Organisation sind entscheidend für unseren Erfolg.Wir haben unsere Online-Shops für B2B und B2C neu gestaltet.Die Gastronomie ist ein People-Business, das persönliche Beziehungen erfordert.Wir nutzen LinkedIn für gezielte Kundenansprache.Messen und Events sind wichtig für unsere Sichtbarkeit.Wir lernen ständig dazu und passen unsere Strategien an. Vorlagen können den Planungsprozess erheblich vereinfachen.Ein strukturierter Onboarding-Prozess ist entscheidend für den Erfolg neuer Mitarbeiter.Wissensmanagement verhindert den Verlust wertvoller Informationen.Flexibilität im Team ermöglicht eine schnelle Anpassung an Veränderungen.Kostenmanagement ist besonders wichtig für Startups.Klare Kommunikation ist entscheidend, um Missverständnisse zu vermeiden.Fehler sind Lernchancen, die man nutzen sollte.Die richtige Auswahl von Tools kann Kosten sparen.Umsatzentwicklung erfordert ständige Anpassungen und Strategien.Zukünftige Projekte sollten gut geplant und dokumentiert werden. Werbung SESES DRINKS: Gastronomen: Bestelle dein kostenloses Probierpaket hier! Endverbraucher: Sichere dir 10% Rabatt bei uns im Shop mit SESES10 Folgt uns für mehr: Instagram Facebook LinkedIn Webseite

    48 min
  10. Folge 1 mit Robert Stolt CEO Futures of Festivals

    03/06/2025

    Folge 1 mit Robert Stolt CEO Futures of Festivals

    Folge 1 mit Robert Stolt CEO Futures of Festivals In diesem Gespräch teilt Robert Stolt, CEO von Futures of Festivals, seine Erfahrungen und Einblicke in die Festivalbranche. Er spricht über die Gründung und Entwicklung seines Unternehmens, die Herausforderungen, die er während der Pandemie bewältigen musste, und die Bedeutung von Diversität und Community in der Festivalwelt. Zudem gibt er wertvolle Tipps für angehende Unternehmer und reflektiert über seine persönliche Leidenschaft für Festivals. Takeaways Die Festivalbranche ist dynamisch und erfordert ständige Anpassung. Diversität und Community sind entscheidend für den Erfolg von Festivals. Mutige Entscheidungen können zu unerwartetem Erfolg führen. Risikomanagement ist für Unternehmer unerlässlich. Kontinuierliche Reflexion und Verbesserung sind wichtig. Die persönliche Leidenschaft kann in den Beruf integriert werden. Ein starkes Netzwerk ist für den Erfolg entscheidend. Die Zukunft von Festivals liegt in der Internationalität und Innovation. Ein gutes Team ist entscheidend für den Erfolg eines Unternehmens. Die Idee sollte immer im Vordergrund stehen, nicht der Profit. Chapters 00:00 Einführung in die Festivalbranche 01:19 Die Entstehung von Futures of Festivals 05:05 Herausforderungen und Anpassungen während der Pandemie 08:05 Persönliche Verbindung zu Festivals 10:18 Die besondere Atmosphäre von Festivals 11:45 Diversität und Kuratierung der Veranstaltung 16:00 Wachstum und Auswahl der Aussteller 17:24 Nachhaltigkeit und Eventplanung 18:49 Mutige Entscheidungen in der Eventbranche 22:15 Herausforderungen und Krisenmanagement 27:05 Unternehmerische Reflexion und Planung 32:02 Die Bedeutung von Coaching und Weiterbildung 36:45 Kreativität und Innovationsprozesse 39:19 Die Zukunft der Festivals 40:27 Visionen für Festivals 44:18 Herausforderungen und Lektionen 47:19 Risiken und Chancen im Eventmanagement 51:04 Teamarbeit und gemeinsame Visionen 57:12 Tipps für angehende Unternehmer 59:40 Outro.wav Werbung SESES DRINKS: Gastronomen: Bestelle dein kostenloses Probierpaket hier! Endverbraucher: Sichere dir 10% Rabatt bei uns im Shop mit SESES10 Folgt uns für mehr: Instagram Facebook LinkedIn Webseite

    1 hr
  11. Intro

    12/07/2024

    Intro

    Du hast Bock auf Wissen, Business und bist bereit auch mal gegen den Strom zu schwimmen, dann bist du hier bei "Founding Forward - Frechsein lohnt sich" genau richtig.  Unsere Namen sind Till und Lars und wir haben mit SESES DRINKS selbst ein Startup gegründet, mit dem wir neue Wege in einer "old-fashioned Industry" gehen wollen.  Unser größtes Learning bisher: "Über den Tellerrand schauen & Cross Learnings aus anderen Industrien" können der Funke sein, den es braucht damit der Knoten platz und das eigene Business richtig Fahrt aufnimmt.  In dieser Folge stellen wir uns vor und geben einen Einblick in den letzten "frechen Move", der uns richtig weitergebracht hat. Check it out! Folgt uns für mehr: Instagram Facebook LinkedIn Webseite

    20 min
  • 11 Episodes

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"Zwischen Bar und EBITA" der GASTRO BUSINESS PODCAST  ist für alle, die in oder mit der Gastronomie arbeiten oder arbeiten wollen und Bock auf Gastro und Bock auf Business haben! Unser Ziel: Gastro hat einen schlechten Ruf und wir wollen die Branche als das positionieren was sie ist: Ein ernstzunehmendes Business, in dem man richtig erfolgreich sein kann!Wir zeigen:  In bzw. mit der Gastro zu arbeiten ist der beste Job der Welt – wenn man versteht, wie man daraus ein ernsthaftes Business macht!Wir sprechen mit allen, die erfolgreich mit oder in der besten Branche der Welt arbeiten:  Vom 5-Sterne-Plus-Hotel bis zum Kiosk, vom Metzger bis zum Weinbauern. Denn: Sie alle tragen dazu bei, dass die Gastronomie – der wichtigste gesellschaftlichen Treffpunkt überhaupt – am Leben bleibt. Auch wenn es immer härter wird: Der Fachkräftemangel wird bleiben, Kosten werden weiter steigen, Gäste werden anspruchsvoller. Die Gastronomie steckt nicht in einer vorübergehenden Krise. Sie befindet sich in einer strukturellen Veränderung, die nicht mehr zurückgedreht wird. Das ist die neue Realität. Wer heute in oder mit der Gastronomie arbeitet, muss mehr denn je unternehmerisch denken und ein innovatives Business bauen um langfristig zu bestehen.  Wir finden für euch heraus:  Was macht ein Gastro Business erfolgreich?Wie wurden Lösungen für die gängigen Probleme gefunden – und was können wir davon lernen?Wie geht es in Zukunft weiter?und vieles mehr! Herzlich Willkommen bei "Zwischen Bar und EBITA" der GASTRO BUSINESS PODCAST.

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