Anthony Berthou

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  • 5.0 (2)
  • Nutrition
  • Updated Weekly

C’est un fait, nous forgeons notre santé et nos performances par notre mode de vie. Je suis Anthony Berthou, nutritionniste spécialiste de l’approche systémique de la santé. Je vous partage dans ce podcast mes 33 ans d'expérience et de recherches sur la façon dont la nutrition, et plus globalement le mode de vie, influencent la santé et les performances. Chaque semaine, je vous propose des clés concrètes, toujours basées sur les dernières données scientifiques, pour comprendre, mais surtout pour agir et progresser. Mon objectif est simple : vous aider à devenir autonome dans vos choix alimentaires pour atteindre votre pleine santé et développer vos capacités, de manière durable. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  1. 2d ago ·  Video

    Maladie de Lyme : pour que nos expériences aident le plus grand nombre - Xavier Thévenard #39

    La publication de cet épisode revêt une dimension particulière pour moi, et je ne pense pas me tromper en indiquant que ça sera aussi le cas pour mon invité, Xavier Thevenard. Xavier est un traileur de très haut niveau, d’une humanité et d’une humilité rares. Le petit prince du Trail. Il a notamment remporté trois fois l’UTMB, en 2013, 2015 et 2018. Aujourd’hui, s’il reprend le chemin de la compétition après plusieurs années durant lesquelles il a souffert de la maladie de Lyme, c’est avec un regard nouveau sur la notion de performance. Nous partageons dans cet épisode nos expériences respectives, non sans émotions. Bien entendu, elles ne constituent en rien un conseil médical ou une incitation à une quelconque pratique thérapeutique. Nous espérons simplement que notre parcours du combattant face à cette maladie insidieuse, ce que nous en avons compris et les solutions potentielles associées, aidera le plus grand nombre. Cet épisode est dédié à toutes les personnes souffrant de la maladie de Lyme ou de l’une de ses co-infections, mais aussi à leur entourage et plus globalement aux professionnels de santé pour les aider à mieux comprendre cette maladie. J’adresse à tous les personnes concernées mon soutien le plus sincère. Je me permets ce conseil personnel en toute humilité : même si la montagne parait souvent infranchissable, gardez toujours votre confiance intérieure car des solutions existent, même quand on ne voit plus le bout du tunnel. Chacun a notre niveau avec Xavier, nous en sommes un exemple parmi de nombreux autres. Me concernant, la situation n’est pas encore un fleuve tranquille et j’ai encore du travail pour retrouver une meilleure vitalité. Mais si je me retourne en arrière pour constater l’évolution, je n’ai qu’un mot en tête : la gratitude. Quelques réponses auxquelles nous répondons dans cet épisode : 🔹 Qu’est-ce que la maladie de Lyme ? Les co-infections associées ? 🔹 Quels sont les symptômes ? Pourquoi la prise de sang prescrite par la plupart des médecins peut induire en erreur ? 🔹 Pourquoi l’appelle-t-on la grande imitatrice ? 🔹 Comment cette infection peut-elle nous ronger de l’intérieur ? Au point de baisser les bras. 🔹 Quelles solutions peuvent-être envisagées et comment aider une personne souffrant de cette maladie ? Bonne écoute ! 00:00:00 Du ski de fond à triple vainqueur de l'UTMB 00:09:28 Est-ce que l'ultra-trail doit se réinventer pour protéger notre planète ? 00:14:29 Maladie de Lyme : comment reconnaître les premiers symptômes ? 00:27:44 Qu'appelle-t-on les maladies vectorielles à tiques ? 00:37:42 Comment reprendre progressivement le sport après la maladie de Lyme ? 00:51:55 Pourquoi les tiques sont-elles de plus en plus nombreuses ? 00:57:42 Suspicion de Lyme : quels examens demander, et à qui s'adresser ? 01:03:10 Le vrai plaisir n'est pas la compétition 01:16:09 Pourquoi l'alimentation est-elle un pilier du rétablissement ? 01:29:33 Les grandes étapes pour être bien accompagné ? Production : Anthony Berthou, Clément Socchi 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓​ Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Maladie de Lyme : pour que nos expériences aident le plus grand nombre - Xavier Thévenard #39

  2. 5d ago ·  Video

    Comment adapter votre quotidien pour resynchroniser votre rythme circadien ? #38

    Comment adapter votre quotidien pour resynchroniser votre rythme circadien ? Dans l'épisode précédent, je vous ai présenté les grands principes du rythme circadien et ses rôles sur notre santé. Dans cet épisode plus pratique, je vous propose donc d’aborder les gestes du quotidien pouvant aider à optimiser votre rythme biologique.Voici quelques-unes des questions auxquelles je réponds : 🔹 Comment synchroniser votre horloge biologique dès le réveil ? 🔹 Comment organiser vos repas au cours de la journée ? 🔹 Pratiquer du sport tard le soir dérègle-t-il votre rythme circadien ? 🔹 Quel est l’impact des écrans en soirée et comment réduire leurs effets ? 🔹 Que penser de la mélatonine ? Est-elle vraiment efficace en cas de troubles du sommeil ? Belle écoute ! 00:00:00 Votre horloge biologique ne règle pas seulement votre sommeil 00:06:40 Que mettre en place dès le réveil ? 00:08:52 Lumière du soir : comment préserver votre mélatonine avant le coucher ? 00:19:56 Jeûne nocturne : faut-il aller jusqu’au 16/8 pour réguler votre rythme ? 00:24:12 Chronobiologie nutritionnelle : comment répartir vos repas dans la journée ? 00:28:23 Comment préparer votre corps au sommeil ? 00:33:02 Troubles de l’endormissement : que peut réellement apporter la mélatonine ? 00:36:29 Dépression saisonnière : quelle place pour la luminothérapie ? 00:40:54 Chronotype et jet lag social : comment respecter votre rythme de sommeil ? Références : - Phillips AJK et al. Proc Natl Acad Sci U S A. 2019;116(24):12019-24. PMID: 31138694- Nagare R et al. Light Res Technol. 2019;51(3):373-83. PMID: 31191118- Hartstein LE et al. J Pineal Res. 2022;72(2):e12780. PMID: 34997782- Singh S et al. Cochrane Database Syst Rev. 2023;8(8):CD013244. PMID: 37593770- Yetish G et al. Curr Biol. 2015;25(21):2862-8. PMID: 26480842- Gill S, Panda S. Cell Metab. 2015;22(5):789-98. PMID: 26411343- Liu D et al. N Engl J Med. 2022;386(16):1495-504. PMID: 35443107- Stutz J et al. Sports Med. 2019;49(2):269-87. PMID: 30374942- Haghayegh S et al. Sleep Med Rev. 2019;46:124-35. PMID: 31102877- Gardiner C et al. Sleep Med Rev. 2023;69:101764. PMID: 36870101- Gardiner C et al. Sleep Med Rev. 2025;80:102030. PMID: 39631226- Ferracioli-Oda E et al. PLoS One. 2013;8(5):e63773. PMID: 23691095- Rosen LN et al. Psychiatry Res. 1990;31(2):131-44. PMID: 2326393- Pjrek E et al. Psychother Psychosom. 2020;89(1):17-24. PMID: 31574513- Nussbaumer-Streit B et al. Cochrane Database Syst Rev. 2019;3(3):CD011269. PMID: 30883670 Production : Anthony Berthou, Clément Socchi 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓​ Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Comment adapter votre quotidien pour resynchroniser votre rythme circadien ? #38

  3. Oct 5 ·  Video

    Le rythme circadien : méconnu, mais pourtant essentiel à votre santé - #37

    Le rythme circadien : un programme biologique vieux de plusieurs milliards d'années, que nous sommes en train de déréguler en quelques décennies par le mode de vie moderne. Le rythme circadien est souvent réduit à l'alternance jour-nuit, à la période d’éveil et de sommeil. Notre programmation biologique est en réalité bien plus subtile, régulant notre santé par de nombreuses fonctions de notre organisme, sur un cycle d’environ 24 h : la température interne, les sécrétions hormonales, la réponse immunitaire, la digestion, etc. La lumière est certes le régulateur le plus puissant de ce cycle, mais il n’est pas le seul : notre mode de vie l’impacte également, positivement ou négativement. Dans cet épisode, je vous propose de développer les bases théoriques du rythme circadien : son fonctionnement au niveau cérébral et cellulaire, le rôle d’hormones clés comme le cortisol et la mélatonine, et les mécanismes qui relient notre horloge biologique à notre mode de vie. J'aborderai également les conséquences concrètes d'un désalignement circadien, notamment chez les personnes qui travaillent de nuit. Je vous propose de répondre notamment aux questions suivantes : 🔹 Pourquoi la mélatonine n'est-elle pas vraiment « l'hormone du sommeil », contrairement aux idées reçues ? 🔹 Comment nos yeux captent-ils la lumière pour synchroniser l'horloge centrale du cerveau ? 🔹 Quel est l’impact du travail nocturne sur la sensibilité à l'insuline ? 🔹 Pourquoi certains chronotypes sont-ils plus exposés aux risques métaboliques de notre rythme de vie moderne ? 🔹 Quel est le délai optimal entre la fin du repas et le coucher ? Belle écoute ! 00:00:00 - Que se passe-t-il quand on vit des semaines sans lumière du jour ? 00:05:23 - Le rythme circadien ne se limite pas au sommeil 00:11:33 - Comment votre corps synchronise votre horloge interne ? 00:18:23 - Cortisol et mélatonine, les deux hormones qui rythment votre journée 00:28:11 - Écrans et repas tardifs, qu’est-ce qui perturbe vraiment votre insuline le soir 00:37:38 - Comment votre petit-déjeuner impact votre journée 00:48:23 - Manger tôt le soir améliore-t-il vraiment la sensibilité à l'insuline ? 00:53:36 - Pourquoi vos défenses immunitaires changent entre le jour et la nuit 01:00:53 - Chronotypes et jet lag social : pourquoi certains profils sont plus exposés Références : - Aschoff J, Gerecke U, Wever R. Desynchronization of human circadian rhythms. Jpn J Physiol. 1967;17(4):450-7. doi:10.2170/jjphysiol.17.450- Mauvieux B, Gabel V, Raverot V, Clot C, Besnard S. Circadian free-running and temporal organization during 40 days of human group isolation in a cave without external time cues. Chronobiol Int. 2026;43(8):1271-94. doi:10.1080/07420528.2026.2661312- Czeisler CA, Duffy JF, Shanahan TL, et al. Stability, precision, and near-24-hour period of the human circadian pacemaker. Science. 1999;284(5423):2177-81. doi:10.1126/science.284.5423.2177- Ruben MD, Wu G, Smith DF, et al. A database of tissue-specific rhythmically expressed human genes has potential applications in circadian medicine. Sci Transl Med. 2018;10(458):eaat8806. doi:10.1126/scitranslmed.aat8806- Norton SA, Baranger DA, Young ES, et al. Reliability of diurnal salivary cortisol metrics: a meta-analysis and investigation in two independent samples. Compr Psychoneuroendocrinol. 2023;16:100191. doi:10.1016/j.cpnec.2023.100191- Qian J, Dalla Man C, Morris CJ, Cobelli C, Scheer FAJL. Differential effects of the circadian system and circadian misalignment on insulin sensitivity and insulin secretion in humans. Diabetes Obes Metab. 2018;20(10):2481-5. doi:10.1111/dom.13391- Sutton EF, Beyl R, Early KS, Cefalu WT, Ravussin E, Peterson CM. Early time-restricted feeding improves insulin sensitivity, blood pressure, and oxidative stress even without weight loss in men with prediabetes. Cell Metab. 2018;27(6):1212-21.e3. doi:10.1016/j.cmet.2018.04.010- Reitmeier S, Kiessling S, Clavel T, et al. Arrhythmic gut microbiome signatures predict risk of type 2 diabetes. Cell Host Microbe. 2020;28(2):258-72.e6. doi:10.1016/j.chom.2020.06.004- Bescos R, Boden MJ, Jackson ML, et al. Four days of simulated shift work reduces insulin sensitivity in humans. Acta Physiol (Oxf). 2018;223(2):e13039. doi:10.1111/apha.13039- Xie F, Hu K, Fu R, Zhang Y, Xiao K, Tu J. Association between night shift work and the risk of type 2 diabetes mellitus: a cohort-based meta-analysis. BMC Endocr Disord. 2024;24(1):268. doi:10.1186/s12902-024-01808-w- Xi J, Ma W, Tao Y, Zhang X, Liu L, Wang H. Association between night shift work and cardiovascular disease: a systematic review and dose-response meta-analysis. Front Public Health. 2025;13:1668848. doi:10.3389/fpubh.2025.1668848- Moon J, Ikeda-Araki A, Mun Y. Night shift work and female breast cancer: a two-stage dose-response meta-analysis for the correct risk definition. BMC Public Health. 2024;24(1):2065. doi:10.1186/s12889-024-19518-2- Travis RC, Balkwill A, Fensom GK, et al. Night shift work and breast cancer incidence: three prospective studies and meta-analysis of published studies. J Natl Cancer Inst. 2016;108(12):djw169. doi:10.1093/jnci/djw169- Hai Y, Xue Y, Wang YH. Does long-term shift work increase the risk of dementia? A systematic review and meta-analysis. Am J Alzheimers Dis Other Demen. 2022;37:15333175221141535. doi:10.1177/15333175221141535- Stalder T, Kirschbaum C, Kudielka BM, et al. Assessment of the cortisol awakening response: expert consensus guidelines. Psychoneuroendocrinology. 2016;63:414-32. doi:10.1016/j.psyneuen.2015.10.010 Production : Anthony Berthou, Clément Socchi 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓​ Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Le rythme circadien : méconnu, mais pourtant essentiel à votre santé - #37

  4. Sep 28 ·  Video

    #36 - Alexandre Dana - Rester assis toute la journée altère votre santé physique et mentale

    Créateur de LiveMentor, entrepreneur, auteur, Alexandre Dana dirige également la maison d’édition 23h59 et une collection chez Eyrolles. Au-delà d’être un ami, je suis très heureux d’accueillir Alexandre au micro. Brillant, empathique, visionnaire : je pourrais ne pas tarir d’éloges à son égard. Lorsqu’il m’a demandé de préfacer son dernier livre, « La chaise tue » aux éditions Eyrolles, j’ai aussitôt accepté. Si vous me suivez, vous savez en effet à quel point j’attache une importance majeure à l’activité physique et au mouvement musculaire, au-delà de la nutrition. Qu’Alexandre s’empare de ce sujet est une merveilleuse opportunité pour aider à lutter contre la sédentarité par la prise de conscience collective. Dans cet épisode, nous abordons ce que deux ans d'enquête sur la sédentarité lui ont appris : l’importance de la marche créative, l’impact de la sédentarité sur les performances au travail, mais aussi sur les fonctions mentales, sur la dépression, les hikikomori, l'économie de l'attention, etc. Dans cet épisode, nous répondons notamment à : 🔹 Quel nombre de pas par jour faut-il viser ? 🔹 Peut-on être sportif et sédentaire, sans même le savoir ? 🔹 Comment adapter son mobilier au bureau pour réduire la sédentarité ? 🔹 Pourquoi Alexandre fait toutes ses réunions en marchant depuis quatre ans ? 🔹 Quels sont les impacts de la position assise sur la santé physique et mentale ? Un échange que j’ai particulièrement apprécié, comme toujours en compagnie d’Alexandre ! J’espère que vous prendrez autant de plaisir à l’écouter que j’ai eu à l’animer. Belle écoute ! 00:00:00 - Deux ans d'enquête pour comprendre pourquoi on reste assis00:10:02 - Le confort moderne sabote votre santé00:15:01 - Mismatch évolutif : pourquoi nos adaptations se retournent contre nous00:25:25 - La pratique la plus sous-estimée du quotidien00:36:55 - Japon : le pays des paradoxes00:43:21 - Quel mobilier privilégier pour réduire la sédentarité au bureau ?00:50:22 - Le premier conseil qu'il donne aux entrepreneurs01:01:42 - « Le nombre d'abonnés n'est pas corrélé à la profondeur d'une pensée »01:14:28 - Comprendre les différentes formes d'attention pour reprendre le contrôle01:24:05 - Le livre à lire pour reprendre goût à la lecture Production : Anthony Berthou, Clément Socchi 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓​ Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    #36 - Alexandre Dana - Rester assis toute la journée altère votre santé physique et mentale

  5. Sep 25 ·  Video

    Entraînement à jeun : mes conseils pratiques - Partie 2

    Comment s’entraîner à jeun tout en prenant soin de sa santé ? S'entraîner le matin sans avoir mangé depuis 8 à 12 heures épuise avant tout votre stock de glycogène hépatique, ce qui explique les sensations de fatigue voire d’hypoglycémie qui peuvent parfois survenir au cours de cet effort. L’épisode précédent était consacré aux mécanismes impliqués dans l’entraînement à jeun, ses effets sur la santé et les performances. Dans cet épisode, je vous propose mes conseils pratiques, du dîner de la veille au petit déjeuner de récupération : quoi manger la veille, quoi boire au réveil, quelles durée et intensité privilégier, quelle alimentation consommer après la séance. Je vous confie d’ailleurs une erreur que j'ai commise moi-même, et les situations où je vous déconseille de vous entraîner à jeun. Voici quelques unes des questions auxquelles je réponds : 🔹 Il y a-t-il des bénéfices à se rincer la bouche avec une boisson glucidique à jeun avant l'effort ?🔹 Le café du matin : 3 à 6 mg de caféine par kilo, est-ce réaliste ? Quels sont les risques?🔹 Combien de glucides consommer par heure, sous quelle forme ?🔹 Quel petit déjeuner privilégier après votre séance à jeun ?🔹 Pourquoi éviter les séances de fractionné à jeun ? Belle écoute ! 00:00:00 - Entraînement à jeun : ce qu'il faut retenir de la partie 100:05:05 - Quoi manger la veille d'un entraînement à jeun ?00:08:25 - Comment gérer l'intensité de la séance ?00:19:47 - Quels sont les bénéfices réel de la caféine sur la performance ?00:22:42 - Récupération : limiter la protéolyse musculaire00:26:05 - Le petit déjeuner post-séance00:31:44 - Dans quelles situations éviter l'entraînement à jeun ? Références : - Aird TP, Davies RW, Carson BP. Scand J Med Sci Sports. 2018;28(5):1476-1493- Brietzke C, Franco-Alvarenga PE, Coelho-Júnior HJ, et al. Sports Med. 2019;49(1):57-66- Collado-Mateo D, Lavín-Pérez AM, Merellano-Navarro E, Coso JD. Nutrients. 2020;12(12):3603- Guest NS, VanDusseldorp TA, Nelson MT, et al. J Int Soc Sports Nutr. 2021;18(1):1 — position de société savante ; plusieurs auteurs déclarent des liens d'intérêts- Ivy JL, Katz AL, Cutler CL, et al. J Appl Physiol (1985). 1988;64(4):1480-1485- Lundsgaard AM, Fritzen AM, Kiens B. Nutrients. 2020;12(2):280- Morton RW, Murphy KT, McKellar SR, et al. Br J Sports Med. 2018;52(6):376-384 — un co-auteur déclare un lien d'intérêts, ajouté par erratum en 2020- Mountjoy M, Ackerman KE, Bailey DM, et al. Br J Sports Med. 2023;57(17):1073-1097- Ramos-Campo DJ, Clemente-Suárez VJ, Cupeiro R, et al. Crit Rev Food Sci Nutr. 2024;64(30):11196-11205- Rickels MR, DuBose SN, Toschi E, et al. Diabetes Care. 2018;41(9):1909-1916- Riddell MC, Gallen IW, Smart CE, et al. Lancet Diabetes Endocrinol. 2017;5(5):377-390- Rodrigues Oliveira-Silva IG, Dos Santos MPP, Learsi da Silva Santos Alves SK, et al. Crit Rev Food Sci Nutr. 2023;63(27):8796-8807- Snijders T, Trommelen J, Kouw IWK, et al. Front Nutr. 2019;6:17 — plusieurs auteurs déclarent des liens d'intérêts- Toghi-Eshghi SR, Yardley JE. J Clin Endocrinol Metab. 2019;104(11):5217-5224- Vieira AF, Costa RR, Macedo RC, et al. Br J Nutr. 2016;116(7):1153-1164 - Production : Anthony Berthou, Clément Socchi🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓​ Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Entraînement à jeun : mes conseils pratiques - Partie 2

  6. Sep 21 ·  Video

    Entraînement à jeun : que dit la science ? - Partie 1

    Faut-il vraiment s'entraîner à jeun pour brûler plus de graisses ? S'entraîner le matin à jeun pour aller taper dans les graisses, c'est l'une des croyances les plus tenaces des sports d'endurance, surtout en course à pied. Pour certains, ça serait un excellent moyen de ”taper dans les graisses” pour reprendre l’expression souvent utilisée, à savoir augmenter l'oxydation lipidique et faciliter la perte de la masse grasse. Pour d’autres, c'est la porte ouverte aux risques d’hypoglycémie, voire aux troubles hormonaux ou aux RED-S. Alors, qui croire ? Première confusion à lever, les bénéfices attendus de l’entraînement à jeun ne sont pas les mêmes qu’en cas d’entraînement à faible disponibilité en glycogène, comme le train low ou le sleep low. Au réveil, c'est essentiellement votre glycogène hépatique qui est entamé, pas celui du muscle. Dans cet épisode, je vous propose de découvrir ce que produit réellement un jeûne nocturne de dix à douze heures suivi d'une séance d’entraînement en termes de signalisation mitochondriale, d'oxydation des lipides, de protéolyse et sur la composition corporelle. Cette première partie est consacrée à la théorie et aux mécanismes. La pratique sera proposée dans l'épisode suivant. Dans cet épisode, je vous propose de répondre à : 🔹 Est-ce que l’entraînement à jeun permet véritablement de « taper dans les graisses » ? 🔹 L’entraînement à jeun favorise-t-il l’oxydation des lipides dans un but d’optimisation des performances ? 🔹 Entraînement à jeun et entraînement à glycogène bas : pourquoi n'est-ce pas la même chose ? 🔹 Pourquoi les personnes sédentaires tirent-elles plus de bénéfices que les sportifs réguliers à s’entraîner à jeun, pendant quelques temps ? 🔹 Comment limiter la protéolyse musculaire quand vous vous entraînez à jeun ? Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Références : - Aird TP, Davies RW, Carson BP. Scand J Med Sci Sports. 2018;28(5):1476-1493- Burke LM, Ross ML, Garvican-Lewis LA, et al. J Physiol. 2017;595(9):2785-2807- De Bock K, Derave W, Eijnde BO, et al. J Appl Physiol (1985). 2008;104(4):1045-1055- Diaz-Lara J, Prieto-Bellver G, Guadalupe-Grau A, Bishop DJ. Sports Med. 2025;55(1):79-100- Edinburgh RM, Bradley HE, Abdullah NF, et al. J Clin Endocrinol Metab. 2020;105(3):660-676- Gejl KD, Nybo L. J Int Soc Sports Nutr. 2021;18(1):37- Gillen JB, Percival ME, Ludzki A, et al. Obesity (Silver Spring). 2013;21(11):2249-2255- Hackett D, Hagstrom AD. J Funct Morphol Kinesiol. 2017;2(4):43- Hearris MA, Hammond KM, Seaborne RA, et al. J Appl Physiol (1985). 2019;126(6):1587-1597- Impey SG, Hearris MA, Hammond KM, et al. Sports Med. 2018;48(5):1031-1048- Iwayama K, Onishi T, Maruyama K, Takahashi H. NMR Biomed. 2020;33(6):e4289- Knapik JJ, Meredith CN, Jones BH, et al. J Appl Physiol (1985). 1988;64(5):1923-1929- Kolnes KJ, Nilsen ETF, Brufladt S, et al. Nat Commun. 2025;16(1):122- Roumans KHM, Veelen A, Andriessen C, et al. Obesity (Silver Spring). 2023;31(3):757-767 - Schoenfeld BJ, Aragon AA, Wilborn CD, et al. J Int Soc Sports Nutr. 2014;11(1):54- Van Proeyen K, Szlufcik K, Nielens H, et al. J Physiol. 2010;588(Pt 21):4289-4302- Van Proeyen K, Szlufcik K, Nielens H, Ramaekers M, Hespel P. J Appl Physiol (1985). 2011;110(1):236-245- Vieira AF, Blanco-Rambo E, Bandeira-Guimarães M, et al. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2025;35(4):291-302- Vieira AF, Blanco-Rambo E, Macedo RCO, Cadore EL. J Bodyw Mov Ther. 2025;45:99-109- Vieira AF, Costa RR, Macedo RC, et al. Br J Nutr. 2016;116(7):1153-1164🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓​ Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Entraînement à jeun : que dit la science ? - Partie 1

  7. Sep 18 ·  Video

    #34 - François D’Haene - Sa vision de la nutrition après 20 ans d’ultra-trail

    Kinésithérapeute de formation, François D'Haene est l'un des ultra-traileurs les plus titrés au monde, avec quatre victoires sur l'UTMB. En juillet 2026, dix ans après son premier record sur le GR20 en Corse, il devient le premier homme à boucler ce parcours en moins de 30 heures. Nous nous connaissons avec François depuis près de vingt ans : j’ai eu le plaisir de le conseiller au niveau nutritionnel lors de ses débuts dans le trail de très haut niveau et nous échangeons, depuis, régulièrement sur le sujet. C’est donc avec beaucoup de plaisir que je l’ai accueilli au micro du podcast lors de l’édition 2026 de l’UTMB. Lors de cet échange, nous abordons ce que vingt ans de pratique lui ont appris sur la nutrition sportive certes, mais aussi sur la nutrition et sur son rapport à l’alimentation. Ce qui m’a particulièrement marqué a été le fil conducteur de cet échange : comment François s’applique-t-il à maintenir de l’inconfort dans sa pratique pour favoriser la capacité d’adaptation de l’organisme, à l’heure de l’explosion de la maîtrise des data et des protocoles chiffrés au niveau nutritionnel ? Dans cet épisode, nous répondons notamment à : 🔹 Pourquoi volontairement ajouter de l’inconfort dans sa pratique sportive ?🔹 Peut-on encore progresser quand tout est toujours optimisé ?🔹 Les carences des sportifs veganes viennent-elles vraiment du régime alimentaire ?🔹 Pourquoi François se limite-t-il à 80 g de glucides par heure sur les efforts longs ?🔹 Comment associer plaisir et nutrition performance ? Belle écoute ! Chapitres 00:00:00 - Le piège nutritionnel dans lequel tombent tous les sportifs 00:08:26 - Le shaker de whey, une fausse bonne idée ? 00:15:36 - Le facteur sous-estimé de la récupération 00:21:47 - "Si tout est toujours optimisé, il n'y a plus de progression" 00:29:02 - La pire façon d'apprendre à manger 00:35:40 - Glucides : la formule qu'il utilise encore aujourd'hui 00:39:16 - Comment intégrer la notion de plaisir avec la nutrition performance ? 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓​ Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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  8. Sep 15 ·  Video

    Œufs : faut-il vraiment craindre le cholestérol ?

    L’œuf est sans aucun doute l’aliment le plus décrié depuis des décennies pour sa teneur en cholestérol : pour certains médecins, il ne faut pas dépasser 3 œufs par semaine, surtout en cas d’excès de cholestérol sanguin, alors que pour d’autres, il est tout à fait possible d’en consommer 1 à 2 par jour sans crainte. Alors, qui croire ? Dans cet épisode, je vous propose de développer les bénéfices nutritionnels des œufs avant de répondre de manière détaillée à la question « Faut-il craindre les œufs à cause de leur teneur en cholestérol ? » sur la base des dernières données scientifiques : - Blanc ou jaune : où se trouvent les nutriments ?- Protéines, fer, vitamines A, D, B12 et caroténoïdes : que contient réellement un œuf ?- Choline : en quoi ce nutriment méconnu compte-t-il autant, en particulier pendant la grossesse ?- Coque, mollet, dur ou cru : quelle cuisson préserve le mieux l'œuf ?- Œufs bio, plein air, Bleu-Blanc-Cœur : l'alimentation de la poule change-t-elle la qualité des graisses ?- D'où vient la crainte d'un risque cardiovasculaire lié à l'œuf, et que disent les grandes cohortes sur sa consommation quotidienne ?- Qu’appelle-t-on le « bon » et le « mauvais » cholestérol ?- Comment l'organisme régule-t-il sa propre synthèse de cholestérol, et pourquoi votre alimentation en modifie-t-elle peu le taux sanguin ?- Graisses saturées : sont-elles toutes équivalentes pour le LDL-cholestérol ?- Qu'est-ce qu'un hyper-répondeur, et comment savoir si vous en faites partie ?- LDL petites et denses, LDL oxydées, ApoB : quels marqueurs vérifier au-delà du « mauvais cholestérol » ?- Quel rôle joue le microbiote dans l'absorption et l'élimination du cholestérol ?- L’œuf est-il un aliment à risque cardiovasculaire à cause de l’élévation du TMAO ?- Pourquoi les personnes diabétiques sont-elles considérées à risque, et l'œuf est-il vraiment en cause ?- Statines et coenzyme Q10 : quel lien ? Faut-il se supplémenter ?- Pourquoi les œufs des poules domestiques peuvent-ils contenir plus de polluants que ceux d'élevage ?- Quelle est l'empreinte écologique de l'œuf, comparée aux autres sources de protéines animales ?- Que signifient les numéros sur les coquilles ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitrage 00:00 — Introduction 02:41 — Protéines : qualité, complémentarité blanc-jaune 09:02 — Graisses du jaune, vitamines liposolubles et caroténoïdes 13:55 — Vitamines D, B12, zinc, fer : ce que l'œuf apporte 16:07 — Choline : rôles physiologiques et grossesse 25:00 — Cholestérol : trois quarts fabriqués par l'organisme, rétrocontrôle 29:01 — Statines et coenzyme Q10 32:15 — Absorption intestinale et hyper-répondeurs 34:37 — Graisses saturées : toutes ne se valent pas 37:37 — LDL petites et denses : le rôle des glucides 40:57 — Huile de coco et acide laurique 42:45 — LDL oxydées : quels marqueurs doser 44:23 — Microbiote et élimination du cholestérol 48:05 — Ce que disent les cohortes 51:00 — Le cas des personnes diabétiques 58:49 — TMAO : le raccourci qui accuse l'œuf 1:02:37 — Cuisson : coque, mollet, avidine 1:05:21 — Alimentation des poules, oméga-3 et codes sur la coquille 1:09:31 — Poules de jardin et polluants 1:11:12 — Oxystérols et cuisson à haute température 1:11:52 — Empreinte écologique de l'œuf 1:14:53 — Synthèse et conclusion Références : - ANSES. Références nutritionnelles en vitamines et minéraux. 2021- Bahnfleth CL, Strupp BJ, Caudill MA, Canfield RL. FASEB J. 2022;36(1):e22054- Carter S, Hill AM, Yandell C, et al. Am J Clin Nutr. 2025;122(1):83-91 — financé par l'Egg Nutrition Center- Caudill MA, Strupp BJ, Muscalu L, et al. FASEB J. 2018;32(4):2172-2180- Drouin-Chartier JP, Chen S, Li Y, et al. BMJ. 2020;368:m513- Dumesnil JG, Turgeon J, Tremblay A, et al. Br J Nutr. 2001;86(5):557-568- Evenepoel P, Geypens B, Luypaerts A, et al. J Nutr. 1998;128(10):1716-1722- Ference BA, Ginsberg HN, Graham I, et al. Eur Heart J. 2017;38(32):2459-2472- Ferrier LK, Caston LJ, Leeson S, et al. Am J Clin Nutr. 1995;62(1):81-86- Fischer LM, daCosta KA, Kwock L, et al. Am J Clin Nutr. 2007;85(5):1275-1285- Formisano E, Lopes Neri LC, Caffa I, et al. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2025;35(5):103849- Ginsberg HN, Karmally W, Siddiqui M, et al. Arterioscler Thromb Vasc Biol. 1995;15(2):169-178- Hoogenboom RLAP, Ten Dam G, van Bruggen M, et al. 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JAMA. 2019;321(11):1081-1095🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓​ Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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C’est un fait, nous forgeons notre santé et nos performances par notre mode de vie. Je suis Anthony Berthou, nutritionniste spécialiste de l’approche systémique de la santé. Je vous partage dans ce podcast mes 33 ans d'expérience et de recherches sur la façon dont la nutrition, et plus globalement le mode de vie, influencent la santé et les performances. Chaque semaine, je vous propose des clés concrètes, toujours basées sur les dernières données scientifiques, pour comprendre, mais surtout pour agir et progresser. Mon objectif est simple : vous aider à devenir autonome dans vos choix alimentaires pour atteindre votre pleine santé et développer vos capacités, de manière durable. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Information

  • Creator
    Anthony Berthou
  • Years Active
    2026
  • Episodes
    48
  • Rating
    Explicit
  • Copyright
    © Anthony Berthou 2026
  • Show Website
    Anthony Berthou

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