Több zöldség, növényi ital, kovászos kenyér – mégis puffadás? Mitől lesz egy étrend valóban bélbarát, és miért számít az is, hogy kinek, mennyit és milyen formában kerül a tányérjára? A Dr. Food Podcast vendégei Lányi Kata pszichológus, funkcionális táplálkozási és mikrobiom-tanácsadó, valamint Szilágyi Ági élelmiszermérnök, táplálkozástudományi szakember, a Psybiom munkatársai. Veres Attilával a mikrobiom, az emésztés és az élelmiszer-készítés összefüggéseiről beszélgetnek, hétköznapi ételeken keresztül. A zabkása és a zabital, az egész mandula és a mandulavaj, a nyers saláta és a párolt zöldség példáján azt járják körbe, hogyan számíthat az elkészítés, az adag és az egyéni tolerancia. A tejről, a növényi italokról, a fermentált ételekről és a kenyérről is szó esik. 💬 Az adás fő kérdései: • Miért okozhat puffadást, ha hirtelen sokkal több rostot kezdünk enni? • Miben különbözik az A1-es és az A2-es tej, a laktózintolerancia és a tejfehérje-allergia? • Miért nem ugyanaz a joghurt és a kefir? • Mit érdemes megnézni egy növényi ital összetevőlistáján és tápértéktáblázatában? • Mi változhat egy alapanyag őrlése, szűrése, hőkezelése vagy fermentálása során? • Biztos, hogy a glutén okozza a kenyér utáni panaszt? Mi a fruktánok szerepe? • Mit változtat a kovászolás, és miért nem jelent gluténmentességet? • Hogyan lehet a változatosságot fokozatosan, a hétköznapokhoz igazítva felépíteni? Két fontos különbség az adásból: az A2-es jelölés önmagában nem jelent laktózmentességet, és a búzából készült kovászos kenyér sem válik gluténmentessé pusztán a kovászolástól. Kata és Ági gyakorlati példákon mutatják be, hogyan gondolkodnak a panaszokat kiváltó ételekről, az átmeneti módosításokról és a változatosabb étkezés lehetőségeiről. A beszélgetés visszatérő kérdése: hogyan juthatunk el az egymásnak ellentmondó tanácsoktól a saját életünkben is használható döntésekig? 👤 Vendégek: Lányi Kata és Szilágyi Ági 🎙️ Műsorvezető: Veres Attila, a Prevenciós Központ alapító ügyvezetője 🌐 A vendégek szakmai oldala: https://psybiom.hu/ 🌿 Az adásban említett ÉLETFORDULÓ online beszélgetéssorozat: Őszinte történetek ismert emberektől, szakemberektől és érintettektől azokról a helyzetekről, amelyek átírják az életünket. 2026. november 16–22. Online, díjmentes regisztrációval. Részletek és regisztráció: https://eletfordulo.hu/ 📥 Az ingyenesen letölthető Egészség Évtervezőt itt találod: https://www.prevencioskozpont.hu 🔔 Iratkozz fel a csatornánkra, hogy ne maradj le a következő epizódról! 🎙️ Támogassa a Dr. Egészség Podcast sorozatait! Ha értékesnek találja a munkánkat, és szeretné, hogy a jövőben is hasonlóan közérthető, hiteles és inspiráló egészségtartalmak szülessenek, kérjük, támogassa műsorunkat! 🔗 Támogatás ÁFA-mentesen, egyszerűen, online: 👉 https://www.donably.com/pk-podcast 💳 Banki átutalással is lehetősége van hozzájárulni tevékenységünkhöz: Kedvezményezett: Prevenciós Központ Kft. Számlavezető bank: UniCredit Bank Hungary Zrt. Számlaszám: 10918001-00000121-30560008 Közlemény: Podcast-támogatás 🌍 Külföldi utaláshoz szükséges adatok: IBAN: HU09 1091 8001 0000 0121 3056 0008 SWIFT/BIC kód: BACXHUHB 🙏 Minden támogatás számít. Köszönjük, hogy hozzájárul szakmai küldetésünk folytatásához! Kövessenek, kövessetek itt is: Youtube: https://www.youtube.com/@prevencioskozpontpodcast Facebook: https://www.facebook.com/prevencioskozpontpodcast Instagram: https://www.instagram.com/prevencioskozpontpodcast/ Spotify: https://open.spotify.com/show/1Te4XuC1NbGhgdObaldhFC Támogatóink: A Prevenciós Központ podcast epizódjai a Lumino Stúdió professzionális környezetében készültek. https://www.facebook.com/lumino.studio.budaors #Mikrobiom #Bélflóra #Puffadás #BélbarátÉtrend #Rostok #NövényiItalok #KovászosKenyér #Fermentálás #DrFood #PrevenciósKözpont
