有賀薫と今井真実のはらはちぶんめ

スープ作家・有賀薫と料理家・今井真実によるPodcast。料理にまつわるあれやこれやをおしゃべりします。季節の食材、食卓でのちょっとしたコツ、時には家庭のことまで〝はらはちぶんめ〟にトークする番組です。 おたよりはこちらまで↓ 番組メールアドレス harahachi@tbs.co.jp 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち ■スープ作家 有賀薫 @kaorun6 (X) @arigakaoru (Instagram) 東京生まれ。現代の暮らしに寄り添うスープレシピを中心に、キッチン、道具なども含め、食のスタイルを各種メディアで発信している。日本各地の汁物と日常の食を訪ねる「スープ旅」も継続中。著書に、レシピ本大賞入賞作の『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』(文響社)、『スープ・レッスン』(プレジデント社)、『有賀薫の豚汁レボリューション』(家の光協会)、『スープが作れたら、自炊は半分できたようなもの』(オレンジページ)など多数。 ■料理家 今井真実 @mamiimai_gohan (X) @mamiimai (Instagram) 神戸市生まれ。「作った人が嬉しくなる料理を」という考えを元に、TV、雑誌、web 媒体、企業広告をはじめ、多岐にわたるレシピ製作を担当。エッセイストとしても活動している。2023年オージービーフ PR 大使日本代表に選出され国内外でイベントに出演。 著書に『毎日のあたらしい料理 いつもの食材に「驚き」をひとさじ』(KADOKAWA)「いい日だった、と眠れるように 」 (左右社)『はじめて・りょうり ごはん』(福音館書店)など多数。 ■アシスタント 住吉輝彦 @terrrrrrru0416(Instagram) 北海道出身。出版社勤務。リスナーの視点でふたりの話の聞き手として参加。番組編集担当。 ■制作 井上貴彦 @taccno_ (X) @taccno (Instagram)

  1. Jul 18

    ep17.食べるの?食べる!まだ食べる!スープ作家と料理家の韓国旅

    おたよりはこちらまで↓ 番組メールアドレス harahachi@tbs.co.jp 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち ☆しらいのりこさん https://www.instagram.com/shirainoriko/?hl=ja ☆「むっちゃん」こと横田睦美さん https://www.instagram.com/muccinpurin/ 韓国旅行とみんなの出会い/有賀さんの初韓国旅行と「食」/リベンジ韓国旅行の計画とメンバー集め/有賀さんの第一印象/食いしん坊6人の合流/どじょうスープ/タッカンマリとカムジャタン/衝撃の蚕(カイコ)のスープ体験//絶品!韓牛(ハヌ)焼肉/モツスープの希少部位(フワ・チレ)//市場での麺とビビンバ/満腹からのサムギョプサルおかわり/コンビニ前での40分 00:23 韓国旅行と出会い01:22 有賀さんの初韓国旅行03:31 リベンジ韓国旅行計画とメンバー集め06:19 有賀さんの第一印象08:52 食いしん坊6人の合流10:31 どじょうスープ11:31 タッカンマリとカムジャタン12:53 衝撃の蚕(カイコ)のスープ体験17:16 絶品!韓牛(ハヌ)焼肉19:41 モツスープの希少部位(フワ・チレ)21:01 朝食ビュッフェ22:31 市場での麺とビビンバ24:31 満腹からのサムギョプサルおかわり27:51 コンビニ前での40分間 Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices

  2. Jul 4

    ep15.「マンネリおべんとう」、愛してgood!わたしは君をわすれない。

    おたよりはこちらまで! 番組メールアドレス harahachi@tbs.co.jp 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち お弁当作り21年、リスナーさんからのお悩み「マンネリ」 / 毎日の変化をつける難しさ / プロが教える万能副菜「季節野菜のナムル」 / お弁当の水分を防ぐ「すりごま」と「かつお節」の技 / 有賀さん流「お弁当絵日記」のススメ / 自分の記録こそが最強のレシピ本になる理由 / 写真やChatGPTを活用した現代風の記録術 / 「マンネリ」は実は愛おしい思い出の味 / 定番メニューの安心感/ 有賀家の味「豚肉と玉ねぎの甘辛のっけ弁」 / 学校行事や試験の日の勝負弁当 / 学食のラーメンを自作チャーシューでグレードアップさせた話 / スープジャーで叶える「朝5分」の保温調理術 / 夏のスープジャー活用法(冷やしうどん・ひや汁) / リスナーさんからのお便り 【タイムスタンプ】 00:00 オープニング 00:46 お弁当作り21年!リスナーさんからのメール「お弁当のマンネリを打破したい」 04:31 何でもナムルになる!?季節の野菜を楽しむバリエーションのコツ 06:49 お弁当の汁気を吸い取る「すりごま」と「かつお節」の裏技 07:49 有賀さんの「お弁当絵日記」!記録がマンネリを救う理由 10:53 「マンネリ」は悪いことじゃない?家族の心に残る定番の味 11:23 有賀家の味「豚肉と玉ねぎの甘辛のっけ弁」 13:52「自作チャーシュー持参事件」 15:40 朝5分でOK!スープジャーの「保温調理」活用術 17:36 夏こそスープジャー!衛生面でのメリットと冷たいメニューのアイデア 19:12 リスナーさんからの温かいご感想 Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices

  3. Jun 27

    ep14.お茶漬けルネサンス-We are ゆづけ推し!-

    おたよりはこちらまで! 番組メールアドレス harahachi@tbs.co.jp 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち ☆オチガビワイナリー https://www.occigabi.net/ ☆ぬま田海苔 https://numatanori.com/ オープニング:北海道・余市のウニ丼体験 / オチガビワイナリーでのOGビーフ・ペアリングイベント / ステーキワークショップとうしポンソース / 余市で堪能したルビークラブ丼とウニ刺し / あなたにとっての「お茶漬け」とは? / 有賀さんの思い出の味/ お茶漬けの定義とダシ感 / 「塩こんぶ」は魔法の粉? / 夏にぴったり!トマトと塩こんぶの水漬け / 今井さんイチオシ「沼田海苔」のふりかけ活用術 / キャンプでの「お茶漬けパーティー」の楽しみ方 / アボカド茶漬け / 世界の米料理と「つゆだく」文化の境界線 【タイムスタンプ】00:52 北海道・余市でのウニ丼体験01:21 オチガビワイナリーでのペアリングイベント06:34 余市の豪華海鮮ランチ10:50 ウニの種類(バフンウニ、ムラサキウニ)と産地の話11:58 お便り紹介:あなたにとっての「お茶漬け」とは?13:40 有賀さんの思い出15:30 お茶漬けの定義とダシ感17:06 塩こんぶの魅力17:09 トマトと塩こんぶの水漬け19:24 今井さんおすすめ「沼田海苔」のふりかけ20:58 キャンプや自宅での「お茶漬けパーティー」の楽しみ方22:30 キムチ・アボカド・サーモンのお茶漬け28:06 エンディング Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices

  4. Jun 20

    ep13.父の日には肉を焼こう!with真実のチミチュリ

    おたよりはこちらまで! 番組メールアドレス harahachi@tbs.co.jp 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち ☆有賀さんが参加するZINEフェスについてはこちら! https://note.com/bookcultureclub/n/n5b1c7b0b9d8f ZINEフェス仙台 ☆父の日は牛肉を食べよう「モ~モ~キャンペーン!!!」についてはこちら! https://www.aussiebeef.jp/cp/fathersday2026/ ☆別冊 暮らしの手帖「日々を助けるパパっとごはん」 https://www.kurashi-no-techo.co.jp/bessatsu/e_2120.html ☆真実さんの梅仕事レッスンの詳細はこちら! (残りわずかの枠もあり) https://www.coto-lab.com/lesson/detail/?plid=3239 有賀さんが自らデザインしたZINEに込めた想い / キッチンでは「本」より「冷蔵庫に貼れるカード」が嬉しい/ カード型レシピの意外なハードル / 父の日と「ちびちび小皿」/ 父の日を盛り上げる、オージー・ビーフの「モーモーキャンペーン!」 / お肉をさっぱり楽しむ、「和風チミチュリ」/ ローストビーフ×ごまだれの美味しさ / ホットプレートのサイズ / 時代とともに変わる「時短」の定義 / 令和の食卓に寄り添う『暮しの手帖』15分レシピの裏側 / 今井真実の梅しごと教室のご案内/ タイムスタンプ 00:00 オープニング 00:19 有賀さんのZine制作秘話 02:54 6月28日(日) 仙台で開催の「ジンフェス(ZINE FES)」に出展します! 04:13 出版業界から見た「カード型レシピ」とZineフェス 08:08 今日は父の日。今井家・有賀家の「父の日の思い出」 09:21 オージー・ビーフ「モーモーキャンペーン」のおすすめレシピ 10:52 【レシピ】お肉がさっぱり食べられる!「和風チミチュリソース」の作り方 13:04 生ピーマンと玉ねぎのサルサ風ソース 13:55 ローストビーフにごまだれ 15:46 有賀さんが焼く広島風お好み焼き 18:59 雑誌『暮しの手帖』にお二人の対談とレシピが掲載中!「15分待っててね 時短料理のいま・むかし」 22:25 6月26日(金) 今井真実さんの「梅仕事レッスン(コトラボ)」豪華メニュー紹介 Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices

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