DER GASTRO PODCAST

Andreas Maiorescu und Pavlos Chatzigeorgiou
  • 0.0 (0)
  • Improv

Der Gastro Podcast – Wir geben Gastronomen, Händlern, DJs, Köchen und allen, die ihr Herz in der Gastro verloren haben, eine Bühne. Ehrliche Stories, echte Typen, ungeschönte Einblicke. Wir reden über das, was die Branche wirklich bewegt – direkt, bodenständig und besser als jede Happy Hour.

  1. 1d ago

    Ist der Frühstücks-hype vorbei? | Carlo Spanu | Netzer Stuttgart | FOLGE 29

    Seit über 10 Jahren prägt Carlo Spanu mit dem NETZER ein Stück Stuttgarter Gastronomie. Wer Carlo kennt, weiß: Für ihn bedeutet Gastro nicht einfach nur einen Laden aufzumachen und Drinks über die Theke zu schicken. Er ist Gastgeber durch und durch mit Persönlichkeit, Erfahrung und vor allem verdammt viel Leidenschaft für das, was er tut. Seit über einem Jahrzehnt führt er das NETZER in Stuttgart und hat sich damit einen festen Platz in der Stuttgarter Gastroszene aufgebaut. Doch Carlo kann nicht nur Restaurant und Bar: Mit seinem Cateringgeschäft bringt er seine Gastro auch raus aus dem NETZER auf Events, Veranstaltungen und dorthin, wo Menschen zusammenkommen. Über zehn Jahre Gastronomie bedeuten aber auch: Höhen und Tiefen, lange Nächte, Personalthemen, steigende Kosten, Veränderungen und unzählige Entscheidungen. Und genau darüber wollen wir mit ihm sprechen. Über seinen Weg, über das NETZER, über Catering, über Stuttgart und darüber, wie man es schafft, mehr als zehn Jahre in dieser verdammt anspruchsvollen Branche zu bestehen und trotzdem die Leidenschaft nicht zu verlieren.

  2. Aug 30

    Wie geht 35 Jahre Gastro richtig? | Juan Blanco del Rio

    Juan Blanco del Rio, Gastronom aus Leidenschaft Seit über drei Jahrzehnten ist Juan Blanco del Rio ein fester Bestandteil der Stuttgarter Gastronomie und einer von denen, die die Stadt gastronomisch über viele Jahre aktiv mitgeprägt haben. Seine Geschichte beginnt früh: Bereits mit Anfang 20 startet Juan mit einem Billardcafé in Stuttgart in die Selbstständigkeit. Was damals beginnt, entwickelt sich zu einer beeindruckenden gastronomischen Reise. Gemeinsam mit seinen Geschwistern David und Sonia Blanco del Rio übernimmt und prägt er über die Jahre bekannte Stuttgarter Gastronomien wie das Deli, das Classic Rock Café oder den Schwabengarten in Leinfelden Orte, die viele Stuttgarter kennen und mit persönlichen Erinnerungen verbinden. Dabei ging es Juan nie nur darum, Restaurants oder Bars zu betreiben. Es ging immer um Gastfreundschaft, Atmosphäre und darum, Menschen zusammenzubringen. Seine spanischen Wurzeln spielen dabei bis heute eine besondere Rolle. Mit dem José y Josefina im Stuttgarter Westen entstand schließlich ein eigenes neues Konzept ein Stück spanische Lebensart mitten in Stuttgart, authentisch, herzlich und mit viel Liebe zur Gastronomie. Mehr als 30 Jahre Gastronomie bedeuten aber auch Höhen und Tiefen, Veränderungen und Herausforderungen. Wer sich so lange in dieser Branche behauptet und Gastronomien immer wieder weiterentwickelt, braucht nicht nur Erfahrung und Unternehmergeist sondern vor allem Leidenschaft und Durchhaltevermögen. Juan ist jemand, der Gastronomie als Unternehmer versteht, dabei aber nie vergisst, worum es am Ende wirklich geht: um Menschen. Um Begegnungen. Um gute Momente. Juan Blanco del Rio steht für ein Stück Stuttgarter Gastro Geschichte. Und genau deshalb freuen wir uns besonders, ihn bei uns begrüßen zu dürfen.

  3. Jul 19

    Schließung nach 20 Jahren | Schräglage | Heiko Grelle

    Vom Windsurfer zum erfolgreichen Unternehmer: Heiko Grelle zählt zu den prägenden Persönlichkeiten der Stuttgarter Gastronomie- und Eventszene.Nach einem BWL-Studium in Tübingen begann seine unternehmerische Laufbahn im Boardsport-Bereich und baute den Deutschlandvertrieb internationaler Marken auf. Mit viel Gespür für Trends, Mut und Unternehmergeist entwickelte er daraus eine Unternehmensgruppe mit Aktivitäten in den Bereichen Mode, Gastronomie, Events und Sport.Besonders bekannt wurde er als Mitgründer der Schräglage – einer Location, die über viele Jahre die Stuttgarter Clubszene geprägt und Generationen von Gästen begleitet hat. Darüber hinaus engagierte er sich in zahlreichen Gastronomie- und Freizeitprojekten, unter anderem im Catering, bei Eventkonzepten und neuen Sportangeboten wie Padel.Was seinen Werdegang besonders macht, ist die Bereitschaft, Chancen zu erkennen, Ideen konsequent umzusetzen und sich immer wieder neu zu erfinden. Statt sich auf einem Erfolg auszuruhen, hat Heiko Grelle über Jahrzehnte neue Projekte angestoßen und damit die Gastronomie- und Freizeitlandschaft in Stuttgart nachhaltig mitgestaltet.

  4. Jun 21

    Die Perfekte Gastro-Toilette | Isabel v. Staudt | FOLGE 26

    Innenarchitektur zwischen Ästhetik, Persönlichkeit und internationaler PerspektiveMünchen. Räume erzählen Geschichten. Sie spiegeln Charakter, Individualität und Lebensgefühl wider. Genau dieser Gedanke prägt die Arbeit der Münchner Innenarchitektin Isabel v. Staudt, die seit vielen Jahren individuelle Interior-Konzepte für Privatkunden, Hotels, Gastronomie und exklusive Gewerbeobjekte entwickelt.Nach ihrem Studium der Innenarchitektur an der Hochschule Rosenheim sammelte sie internationale Erfahrungen in Zürich und New York. Die Begegnung mit unterschiedlichen Designkulturen schärfte ihren Blick für zeitlose Gestaltung, hochwertige Materialien und Räume als Ausdruck persönlicher Identität.Ihre Entwürfe verbinden klare Formensprache, harmonische Proportionen sowie Funktionalität und Emotion. Neben dem Interior-Onlineshop roomFLEXX prägt Isabel v. Staudt auch die VON STAUDT & partners GmbH, die private und gewerbliche Bauherren bei anspruchsvollen Bau- und Entwicklungsprojekten begleitet.Ein besonderes Merkmal ihrer Arbeit ist die Verbindung von Design und Kunst. Durch die gezielte Integration von Kunstwerken, Objekten und kuratierten Materialien entstehen Räume mit unverwechselbarer Identität und kultureller Tiefe.Ab Juli 2026 erweitert Isabel v. Staudt ihre Präsenz um einen weiteren Standort in Starnberg. Gemeinsam mit Carolin Voglmaier, Gründerin von Lillis Closet und Expertin für kuratierte Vintage Fashion internationaler Luxusmarken, eröffnet sie einen kuratierten Concept Room, der Interior Design, Kunst und exklusive Vintage-Mode verbindet.Als Mütter von jeweils drei Kindern teilen beide einen ausgeprägten Sinn für Qualität, Ästhetik und Authentizität. So entstand die Idee eines Ortes, an dem Interior Design, Kunst, Lifestyle und exklusive Mode in inspirierender Weise zusammenfinden – als Plattform für besondere Marken, individuelle Beratung und kuratierte Erlebnisse.

  5. Jun 7

    90% grillen ihr Steak falsch! | Moritz Schöner Graf v. Stillfried | FOLGE 25

    Vom eigenen Garten in die Wittelsbacher Straße: Der erfahrene Gastronom Moritz Schöner von Stillfried (42) expandiert mit seiner Marke „Egg am See“ und eröffnet ein neues Fachgeschäft in Starnberg. Damit schafft der Feldafinger eine neue, exklusive Anlaufstelle für hochwertige Kulinarik, Erlebnisgastronomie und Premium-Grillevents. Hinter dem Konzept steht fundierte Spitzengastronomie: Schöner von Stillfried erlernte sein Handwerk als Restaurantfachmann im Münchner Fünf-Sterne-Hotel Mandarin Oriental und vertiefte seine Expertise unter anderem in Alfons Schuhbecks renommierten „Südtiroler Stuben“. Nach Stationen wie einem eigenen Restaurant in Kochel am See widmet er sich nun in Starnberg seiner Leidenschaft für erstklassige Produkte. „Ich möchte ein neues Qualitätsbewusstsein für Lebensmittel schaffen“, betont der Inhaber, der seine Ware bevorzugt von persönlich bekannten Partnern und Winzern bezieht. Das Herzstück des Sortiments bildet das „Big Green Egg“ – der markante, grüne Keramikgrill in Eiform, der sich im High-End-Segment etabliert hat. Verkaufte Schöner von Stillfried die Grills zuvor als unabhängiger Händler direkt aus dem eigenen Garten heraus, bietet die neue Adresse nun Raum für ein deutlich erweitertes Portfolio an exklusiven, erklärungsbedürftigen Manufakturwaren wie gusseisernen Pfeffermühlen. Der neue Standort wird zur kulinarischen Erlebnisplattform: Im idyllischen Hinterhof sind künftig exklusive Grillkurse geplant. Um das Genusskonzept abzurunden, ist zudem eine Gastronomie-Lizenz erteilt worden, um Gäste an drei Tischen mit feinen Spezialitäten wie Wein und kleinen Gerichten zu bewirten. Maßgeschneiderte Grill-Events für Firmen und Gruppen – sowohl vor Ort als auch direkt beim Kunden – sowie individuelle Geschenkkörbe komplettieren das Angebot.

  6. May 31

    Er hatte sie alle | MOHAMED LOUDINI-SIEBERT | Folge 24

    MOHAMED LOUDINI-SIEBERT wurde in Marrakesch, der ehemaligen Hauptstadt Marokkos, geboren und kam wegen seiner teils deutschen Wurzeln bereits in jungen Jahren nach München. Hier durchlief er seine Ausbildungen zum professionellen Bartender und Restaurantfachmann.​Neben langjährigen Stationen in der gehobenen Gastronomie, wie im Hilton City in Nürnberg und dem Trader Vic’s im Hotel Bayerischer Hof in München, war er u.a. auch als Barchef in München´s angesagtem Szene-Lokal Burger & Lobster Bank tätig.Der geborene Entertainer sorgt mit seiner Expertise nicht nur für gute Drinks, sondern auch für Spaß und gute Laune.Mit Gründung der Bar Bouche Gastro GmbH in München hat er sich einen langjährigen Traum erfüllt und seine Leidenschaft für die Mixologie mit der Passion für eine exklusive und außergewöhnliche Barkultur vereint.

  7. May 24

    Warum spricht jeder über sie? | Geschwister Portenlänger | FOLGE 22

    Die Portenlängers stehen für eine seltene Verbindung aus Tradition, Mut und Zeitgeist. Seit Generationen prägen sie die Münchner und Grünwalder Gastroszene nicht, indem sie Vergangenes konservieren, sondern indem sie es weiterdenken. Was einst als traditionsreiche Wirtshauskultur begann, entwickelte sich über Jahrzehnte zu einer Haltung: Gastlichkeit mit Qualität, Verantwortung und einem feinen Gespür für Wandel. Früh wurden Themen wie Nachhaltigkeit und bewusster Genuss nicht als Trend verstanden, sondern aus echter Überzeugung gelebt. Mit der nächsten Generation kam neue Energie hinzu moderner, urbaner und mutiger. Aus gewachsener Erfahrung entstand ein frischer Blick auf Gastronomie: Orte, die Atmosphäre schaffen, Menschen verbinden und Tradition neu übersetzen, ohne ihre Seele zu verlieren. Heute zeigt sich dieser Weg konsequenter denn je: vom klassischen Wirtshausgedanken hin zu modernen, stilvollen Genusskonzepten, die Qualität entspannt denken. Mit ihrem neuesten Kapitel - Nice Dining - beweisen die Portenlängers einmal mehr, dass gute Gastronomie nicht laut sein muss, sondern Charakter braucht. So entsteht über Generationen hinweg etwas Seltenes: eine Familie, die Gastlichkeit nicht nur bewahrt, sondern immer wieder neu erfindet mit Stil, Haltung und einer klaren Vision für die Zukunft.

  8. May 10

    Das größte Problem der Gastro versteht keiner | 1821 Tübingen

    Manche Menschen eröffnen ein Restaurant. Marcel & Pascal Jehle erschaffen ein Gefühl. Nicht laut. Nicht aufgesetzt. Einfach echt. Marcel & Pascal Jehle gehören zu den Menschen, die nicht nur reden sondern machen. Zwei Brüder, die mit Vision, Mut und verdammt viel Leidenschaft zeigen, wie moderne Gastronomie heute aussieht. Mit dem 1821 haben sie einen Ort geschaffen, der mehr ist als ein Restaurant. Es ist Atmosphäre. Anspruch. Emotion. Ein Mix aus schwäbischen Wurzeln, moderner Küche und einem Gespür für Details, das man heute selten findet. Die Jungs stehen für eine neue Ära von Gastgebern: ambitioniert, nahbar, kreativ und kompromisslos, wenn es um Qualität geht. Wer sie erlebt, merkt schnell: Hier geht’s nicht nur um gutes Essen. Hier geht’s um Erlebnisse, die bleiben.

See All (31)

About

Der Gastro Podcast – Wir geben Gastronomen, Händlern, DJs, Köchen und allen, die ihr Herz in der Gastro verloren haben, eine Bühne. Ehrliche Stories, echte Typen, ungeschönte Einblicke. Wir reden über das, was die Branche wirklich bewegt – direkt, bodenständig und besser als jede Happy Hour.

Information

  • Creator
    Andreas Maiorescu und Pavlos Chatzigeorgiou
  • Years Active
    2026
  • Episodes
    31
  • Rating
    Explicit
  • Copyright
    © Andreas Maiorescu und Pavlos Chatzigeorgiou
  • Show Website
    DER GASTRO PODCAST