Peču na to

Svaz pekařů a cukrářů ČR
  • 0.0 (0)
  • FOOD

Peču na to je podcast pro všechny, kdo milují křupavý čerstvý chléb, pekařinu jako takovou a silné příběhy. V našem podcastu si budeme povídat o chlebu, o tom jak vzniká, kdo za ním stojí. Proč někdy chutná tak a jindy jinak. Za mikrofonem jsou Standa Janíček – Chlebový someliér a Gabriela Lokšan, která se ptá tak, jako byste se ptali vy doma u stolu. Nic složitého, žádné poučování. Jen normální rozhovory o práci, vášni, tradici, moderních technologiích i o tom, co všechno se musí stát, než si vy ráno koupíte svůj oblíbený chléb. Uslyšíte:– příběhy lidí z pekáren– zákulisí výroby– zajímavosti o surovinách– i to, co všechno dnes ovlivňuje kvalitu pečiva

Episodes

  1. APR 30

    Pečivo budeme jíst pořád _ Ivan Hlinecký

    Dnešním hostem byl nejen partner našeho podcastu, ale především osobnost, která má k pekařině co říct. Ing. Ivan Hlinecký, ředitel Pfahnl Backmittel pro CZ i SK. Jak se dostanete k pekařině, když vlastně úplně nevíte kam jdete? Ivan s námi sdílí svůj příběh, od studia, přes hledání směru, až po momenty, kdy „bloudil po Praze“. Škola života, která měla grády. A právě vstupenkou do světa pekařiny pro něj bylo studium na pardubické potravinářské škole. Popovídali jsme si také o tom, že pekařina je multioborový svět. Nejsou to jen pekaři a technologové. Jsou to ekonomové, účetní, logistici a desítky dalších profesí, bez kterých by to celé nemohlo fungovat. Naťukli jsme také téma co je tříska pro dnešní pekaře? Dříve dominovaly ekonomické otázky, jak nastavit investice, jak efektivně fungovat. Dnes je situace stabilnější a je vidět posun, ale přichází jiná výzva: lidé. Nedostatek zaměstnanců.

    57 min

  2. MAR 31

    Pilotní díl _ Chlebový someliér: Stanislav Janíček

    První díl jsme věnovali úvodu a představení Standy Janíčka, známého jako Chlebový someliér a technolog z firmy backaldrin. Povídali jsme si o tom, jak se dostal k pekařině, co ho na chlebu baví i po letech, jaké chyby se v pekárnách opakují a co by si přál, aby zákazníci o chlebu věděli. Standa vysvětlil, co znamená být Chlebovým someliérem a jak se hodnotí chuť chleba. Navíc se podělil o praktické tipy pro výběr kvalitního chleba a ukázal pohled do zákulisí pekáren a samotné výroby.

    43 min
  • 2 Episodes

About

Peču na to je podcast pro všechny, kdo milují křupavý čerstvý chléb, pekařinu jako takovou a silné příběhy. V našem podcastu si budeme povídat o chlebu, o tom jak vzniká, kdo za ním stojí. Proč někdy chutná tak a jindy jinak. Za mikrofonem jsou Standa Janíček – Chlebový someliér a Gabriela Lokšan, která se ptá tak, jako byste se ptali vy doma u stolu. Nic složitého, žádné poučování. Jen normální rozhovory o práci, vášni, tradici, moderních technologiích i o tom, co všechno se musí stát, než si vy ráno koupíte svůj oblíbený chléb. Uslyšíte:– příběhy lidí z pekáren– zákulisí výroby– zajímavosti o surovinách– i to, co všechno dnes ovlivňuje kvalitu pečiva

Information

  • Creator
    Svaz pekařů a cukrářů ČR
  • Years Active
    2K
  • Episodes
    2
  • Rating
    Explicit
  • Copyright
    © 2026 Chlebový someliér