ワッツ和？それって和？

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日本の食、衣、色、香り、文字。 ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」 昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。 ▼番組ホスト 空也五代目 山口 彦之 コピーライター 金 そよん

  1. 4d ago

    #14 A5は、正解じゃない。 | ゲスト : 柳原拓真 (和牛焼肉 古太郎)

    (01:06) 和牛焼肉「古太郎」という店名の由来 (02:28) 焼肉屋に絵画が飾ってある理由 (04:02) 日韓焼肉対決、はじまります (05:27) ユッケは「肉の刺身」、韓国のユッケ屋さん (07:26) 韓国のユッケに、生卵は乗らない (08:31) すき焼きと、カレーの上の生卵 (10:58) 韓国は、味をつけた肉を焼く (12:20) ドバイで「油だらけの肉」と怒られた日 (14:45) A5、A4って、そもそも何？ (16:12) A5になれない赤身牛が、めちゃくちゃ美味しい (17:10) 牛タンは片面だけ、強く焼く (18:28) ハラミはトングで揉む (20:21) 人に肉を焼かせたくない、京都人の遠回し (23:02) 焼肉屋で公開収録？「日韓焼肉バトル」 (23:58) 持参するのは、搾りたてのごま油 (25:21) 韓国のごま油は、なぜ香りが違う (27:33) 辞書を引いたら「和えた」が出てきた ▼ゲスト ⁠和牛焼肉 古太郎 柳原拓真 ▼「ワッツ和？それって和？」 日本の食、衣、色、香り、文字。 ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」 昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。 ▼番組ホスト 空也五代目 山口 彦之 コピーライター 金 そよん

  2. Aug 10

    #13 世界で和牛を焼く仕事 | ゲスト : 柳原拓真 (和牛焼肉 古太郎)

    ▼タイムスタンプ （00:55）「焼き師」って、どんな仕事？ （02:05）パティシエから始まった料理人の道 （03:20）寿司、焼肉…異色のキャリア （04:20）BBQの焼き手として独立 （04:45）ドバイ出店プロジェクトへ （05:35）なぜドバイで和牛と寿司？ （06:40）ハラールと和牛輸出の難しさ （08:20）「焼き師」は何でも焼く （09:00）世界で広がる日本食人気 （12:00）ドバイで教えた"焼き"の技術 （13:30）チップ文化とパフォーマンス （14:15）海外スタッフから学んだこと （16:20）ドバイはどんな街？ （17:50）親日国・ドバイで感じた日本ブランド （20:15）海外ロケはドバイ？ （21:35）神楽坂「和牛焼肉 古太郎」へ ▼ゲスト ⁠和牛焼肉 古太郎 柳原拓真 ▼「ワッツ和？それって和？」 日本の食、衣、色、香り、文字。 ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」 昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。 ▼番組ホスト 空也五代目 山口 彦之 コピーライター 金 そよん

  3. Aug 3

    #12 お菓子が届けられるもの。

    （00:43）熊本地震と、今できる支援について （05:22）「応援の形」は変わってきた （06:20）10年前の熊本地震で感じた、お菓子の力 （11:20）甘いものが届けてくれた安らぎ （13:35）「自分たちにできること」を考える （20:45）銀座で開催「浴衣で銀ぶら」 （21:50）金そよん、盆踊りMCに初挑戦！ （24:10）打ち水イベントでまさかのハプニング （26:00）生演奏の和太鼓に感動 （27:20）どんな曲でも盆踊りになる？ （30:40）リスナーさんとの初対面！ （32:20）今回の辞書テーマは「盆踊り」 ▼「ワッツ和？それって和？」 日本の食、衣、色、香り、文字。 ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」 昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。 ▼番組ホスト 空也五代目 山口 彦之 コピーライター 金 そよん ▼「ワッツ和？それって和？」 日本の食、衣、色、香り、文字。 ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」 昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。 ▼番組ホスト 空也五代目 山口 彦之 コピーライター 金 そよん

  4. Jul 27

    #11 「地域密着」は、原点回帰。 | ゲスト : 松﨑宗平 (銀座 松﨑煎餅 8代目)

    (01:14)韓国のお菓子「ヤッカ」と旅行計画 (02:38)韓国で何する?レコード屋とOLIVEYOUNG (04:25)水鉄砲を撃ち合うソウルのミュージックフェス (06:19)小豆の一大産地・帯広で毎年バーベキュー大会 (08:13)週3で会う二人、関係性は「街か音楽か」 (09:32)実は緊張していた「和」要素がない問題 (10:28)幻の挨拶と「おまかせ準レギュラー」制度 (12:06)お土産のせんべい、味の記憶違い事件 (14:42)地域密着原点回帰:スタンドパック誕生秘話 (17:07)名物「三味胴」を実食!意外な食感 (18:38)卵ボーロも作ってます:小麦から澱粉へ (19:56)原材料費の高騰、米の値段のリアル (21:55)フィルム高騰が投げかけるもの (25:08)湿気も楽しむ?せんべいの新しい食べ方文化 (27:19)時間が経った最中とあんこの変化 (28:14)お菓子が呼吸する、紙と木の箱のこだわり (30:32)クロモジと「無理のないやり方」 (32:06)SDGsと言われると萎える?大人の反省 (34:48)友達100人より「100種類の友達」 (36:51)辞書で「無理」を調べてみる ▼ゲスト ⁠銀座 松﨑煎餅 8代目 松﨑宗平 ▼「ワッツ和？それって和？」 日本の食、衣、色、香り、文字。 ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」 昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。 ▼番組ホスト 空也五代目 山口 彦之 コピーライター 金 そよん

  5. Jul 20

    #10 音楽、デザイン、そしてせんべい。 | ゲスト : 松﨑宗平 (銀座 松﨑煎餅 8代目)

    （00:00）今回でついに第10回 （02:38）名刺代わりになるものを作りたい （04:23）唐突な連絡から始まった企画 （05:39）本日のゲスト登場！ぬくもりの塊とは （07:06）銀座松崎煎餅、実は創業220年 （09:52）和菓子と米菓、業界が違うって知ってた？ （13:50）改めて自己紹介：1804年創業の歴史 （15:27）大学卒業後はバンドとデザインの日々 （15:31）二人の出会いは代官山のライブハウス （20:41）せんべいに絵をつけた理由と焼き印の歴史 （22:00）戦時中、せんべいの鉄型が供出されていた話 （24:34）名刺代わりの「煎餅箱」を大公開 （25:01）QRコードが読み取れるせんべいの秘密 （28:52）気になるお値段と納期は？ （33:48）「採用」！ハンコもらいました （35:39）辞書でガチで「せんべい」を調べてみる （39:40）地域で違う？せんべいとあられの境界線 （42:39）韓国のお菓子「ヤッカ」との共通点 ▼ゲスト ⁠銀座 松﨑煎餅 8代目 松﨑宗平 ▼「ワッツ和？それって和？」 日本の食、衣、色、香り、文字。 ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」 昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。 ▼番組ホスト 空也五代目 山口 彦之 コピーライター 金 そよん

  6. Jul 13

    #9 「wagashi asobi」のはじまり。 | ゲスト : 稲葉基大 (wagashi asobi 和菓子職人)

    前回に続き、wagashi asobi 和菓子職人の稲葉基大さんをゲストにお迎えします。 会社員時代、仲間と"遊び"ではじめた活動が、やがて「wagashi asobi」という名前になり、独立へ。パンに合う羊羹が生まれた背景や、職人として情報を発信すること、そして「わざわざ足を運ぶ価値」を大切にする店づくりまで。 遊び心から始まったものづくりが、新しい"和"を育てていく。その歩みを伺います。 ▼ゲスト ⁠wagashi asobi ⁠和菓子職人 稲葉基大 ▼「ワッツ和？それって和？」 日本の食、衣、色、香り、文字。 ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」 昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。 ▼番組ホスト 空也五代目 山口 彦之 コピーライター 金 そよん

  7. Jul 6

    #8 梅の形なのに、梅味じゃない？ | ゲスト : 稲葉基大 (wagashi asobi 和菓子職人)

    ゲストは、wagashi asobi 和菓子職人の稲葉基大さん。 「梅の形なのに、梅味じゃないの？」「それって食べ物なの？」海外で投げかけられた素朴な問いから、日本人が当たり前に受け継いできた季節感や想像力を見つめ直します。 現地の材料で作ること、そして暮らしの中に根づく「和」のあり方を探ります。 ▼ゲスト wagashi asobi 和菓子職人 稲葉基大 ▼「ワッツ和？それって和？」 日本の食、衣、色、香り、文字。 ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」 昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。 ▼番組ホスト 空也五代目 山口 彦之 コピーライター 金 そよん

  8. Jun 29

    #7 日常にある"和"の話

    今回はこれまでの放送を振り返りながら、「日常の中にある和」について語ります。 誕生日、韓国との距離感、そして「いただきます」や「ごちそうさま」。椅子をしまうこと、靴をそろえること、お店の人に感謝を伝えること。 特別な伝統ではなく、何気ない所作や習慣の中にも「和」はあるのかもしれません。 ▼「ワッツ和？それって和？」 日本の食、衣、色、香り、文字。ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast「ワッツ和？それって和？」 昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。 ▼番組ホスト 空也五代目 山口彦之コピーライター 金そよん

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