Transformer pour mieux nourrir

A·melior
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  • Nutrition

Présenté par A•melior, une initiative du CTAQ rendue possible grâce au soutien financier du MAPAQ, ce balado donne la parole à des experts du secteur alimentaire sur les enjeux, tendances et leviers d’action liés à la saine alimentation. Une série conçue pour informer et inspirer les transformateurs alimentaires québécois dans leurs décisions stratégiques et leurs efforts d’innovation vers une offre plus saine, diversifiée et compétitive.

Episodes

  1. Sep 17

    Comment bien mettre en valeur et « vendre » la santé aux consommateurs?

    Le marché change rapidement, et les consommateurs aussi! Mais un fait est clair : la santé et la saine alimentation rejoignent maintenant tout le monde. Évidemment, les occasions où c’est important pour chacun de faire des choix santé diffèrent d’un individu à l’autre. Leurs raisons de privilégier un aliment plus qu’un autre aussi. Comment s’adapter à cette réalité et bien profiter des opportunités que cela représente pour les entreprises qui veulent se démarquer dans ce créneau? Nos invités répondent à ces questions pour vous!

  2. Sep 17

    Recette, procédé et emballage : 3 angles gagnants pour améliorer ses produits

    Quand on parle d’innovation alimentaire, le développement de la recette est la première chose qui vient en tête. Mais l’expérience de nos invitées démontre que le succès ou l’échec d’un produit repose souvent davantage sur le procédé de fabrication et l’emballage du produit fini que sur le choix des ingrédients. Ensemble, elles nous expliquent pourquoi c’est important de réfléchir à ces trois aspects en synergie, et comment y arriver.

  3. Sep 17

    Influence du secteur institutionnel sur la qualité de l’offre alimentaire : l’exemple du Club des petits déjeuners

    Dans cet épisode, on vous partage avec nos invitées un exemple concret et très inspirant d’effet d’entrainement positif entre une institution et ses fournisseurs qui ont uni leurs forces pour rendre leur offre plus saine et durable. Cette institution est une icône et une référence au Québec en alimentation scolaire : le Club des petits déjeuners. On accueille au micro deux des membres de leur équipe qui ont joué un rôle de premier plan dans la réalisation de ce projet porteur qui continue de générer de belles retombées.

  4. Sep 17

    Outils stratégiques et techniques facilitant la prise de décision

    Parmi les collaborateurs du programme A•melior, on compte plusieurs chercheurs universitaires et experts en innovation qui travaillent très fort à concevoir des solutions et des outils pour faciliter et accélérer le travail des transformateurs alimentaires. Dans cet épisode, on reçoit trois de ces experts qui vont nous parler d’outils en ligne qu’ils ont développés et mis à disposition des transformateurs alimentaires : SCAN! et la plateforme INAI.

  5. Sep 17

    Solutions facilitant l’amélioration de la valeur nutritive

    Améliorer ou optimiser la valeur nutritive d’un produit alimentaire n’est pas une tâche simple puisque les ingrédients présents dans le produit travaillent en synergie. Évidemment, personne ne veut prendre le risque de décevoir et de perdre ses consommateurs, alors c’est un travail qui demande beaucoup de doigté. Cela dit, les solutions pour soutenir ce travail d’amélioration ne cessent d’évoluer et de se perfectionner. Pour vous en donner la preuve, j’ai le plaisir d’accueillir deux expertes dont c’est la mission d’aider les fabricants alimentaires à créer des produits plus sains, savoureux et durables.

  6. Jun 18

    Comment se porte le marché des aliments nutritifs et santé?

    Les entreprises qui se retrouvent à devoir afficher la loupe d’avertissement de Santé Canada sur l’emballage de leurs produits font face à un dilemme important : ajuster la formulation des produits pour mieux se positionner face à la concurrence ou ne rien changer et attendre de voir la réaction des consommateurs. Ceux qui ont choisi le statu quo et qui ne voient pas d’effet négatif sur leurs ventes à ce jour sont rassurés. Mais ce n’est pas le cas de tout le monde et on sent que le marché n’a pas fini de bouger! Pour démystifier tout ça, A·melior a mandaté des experts de la firme NielsenIQ pour suivre de près les effets de cette nouvelle réglementation sur les marchés québécois et canadien. Nous discutons entre autres des effets variables de la loupe sur les ventes de produits dans différentes catégories, des comportements des consommateurs lorsqu’ils voient la loupe et des dynamiques globales du marché des aliments à valeur ajoutée sur le plan nutritionnel.

  7. Jun 18

    EDE : qu’en pensent les consommateurs québécois?

    La loupe d’avertissement de Santé Canada (aussi appelé étiquetage sur le devant de l’emballage (EDE)) prend de plus en plus de place sur les emballages alimentaires. On a donc voulu savoir si les Québécois la remarquent, ce qu’ils en comprennent et s’ils s’en servent pour guider leurs choix en épicerie. Notre invitée nous présente les résultats d’une étude sur mesure commandée à la firme Léger par A·melior. Ensemble, on dresse un portrait complet de la situation, en plus de fournir plusieurs nuances intéressantes et pertinentes pour les transformateurs alimentaires qui souhaitent mieux comprendre et anticiper les effets de ce symbole sur leurs produits.

  8. Jun 18

    Étiquetage des aliments : les erreurs les plus fréquentes

    C’est un fait, les règles d’étiquetage des aliments vendus au Canada sont complexes et remplies de subtilités qu’il est parfois difficile de bien interpréter. Dans cet épisode, nous faisons le tour des erreurs les plus fréquentes observées sur notre marché et on clarifie pour vous comment bien appliquer la loi. Il sera également question des risques associés à la présence d’erreurs sur des emballages alimentaires et on tente de démystifier le flou entre une mention réglementée et une mention marketing.

  9. Jun 16

    EDE : on répond à vos questions!

    Dans ce premier épisode, nous abordons le sujet chaud de l’année pour les transformateurs alimentaires : la nouvelle loupe d’avertissement de Santé Canada. Au fil des projets d’accompagnement d’entreprises réalisés par l’équipe d’A·melior, nous avons remarqué que plusieurs aspects de la loi suscitent des questions ou des incompréhensions chez les fabricants et que cela mène souvent à des erreurs d’étiquetage, voire même à des décisions coûteuses sur le plan stratégique. Durant cet échange, il sera notamment questions des particularités essentielles à savoir concernant les seuils déclenchant l’application de la loupe, la bonne portion à utiliser pour faire les calculs, les interdictions et exemptions, la taille et position de la loupe, ainsi qu’une réflexion sur quand ça vaut ou ça ne vaut pas la peine de reformuler ses produits.

    EDE : on répond à vos questions!
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