Tolgaca

Tolgaca
  • 0.0 (0)
  • Arts
  • Updated Daily

Bir sanatçı ve sanat tarihçisi gözüyle kente ve sanata dair akla geldik gelmedik her şey

  1. 1d ago

    Roma Askerlerinin Menüsü: Antik Tarhana Çorbası ve Nohut Yahnisi | Antik Vegan Tarifleri - Bölüm 10

    Itinerarium Burdigalense rotasının mutfak sırlarını gün yüzüne çıkardığımız serimizde, Beypazarı kanyonlarından çıkıp uçsuz bucaksız Kazan Ovası'na (Mario Gordus) iniyoruz! Dağların zorlu yokuşlarından, sağır edici çekirge sürülerine ve efsanevi hayalet lejyonlara kadar nefes kesen bir yolculuğun ardından, günümüz mutfağına ilham veren o köklü lezzetleri sofralarımıza taşıyoruz. Bu bölümde, Roma askerlerini dağlarda ayakta tutan o enerji deposu "Panis Militaris" peksimet menüsünü ve buz gibi antik ayran "Oxygala"yı tadıyoruz. Akşam Kazan Ovası'ndaki o rüzgarlı handa ise tam bir bitkisel (vegan) Roma şöleni var: Yaban pırasası ve hardalla ağır ağır pişmiş koyu kıvamlı antik nohut yahnisi ve meşhur tarhana çorbamızın zeytinyağlı, bitkisel atası! Hayvancılığın yaygın olduğu bu dönemin tariflerini, tarihi dokusunu bozmadan modern vegan mutfağa nasıl uyarladığımızı adım adım gösteriyoruz. 👨‍🍳 Kazan Ovası Antik Vegan Ziyafet Menümüz:👉 Panis Militaris & "Vegan" Peynirli Acur Tabağı👉 Antik Sumak Şerbeti👉 Bitkisel Oxygala (Vegan Antik Ayran)👉 Hardallı Antik Nohut Yahnisi (Vegan)👉 Zeytinyağlı "Yalancı" Antik Tarhana Çorbası Sizce geçmişin bu pratik ve şifalı lezzetlerinden hangisi günümüz koşturmacasına daha çok yakışıyor? Tarihi mutfağımızdaki bu lezzetli serüvene ortak olmak için abone olmayı unutmayın! 📺 https://www.youtube.com/@tolgaca 📷 https://www.instagram.com/tolgaca_youtube/ 🐦 https://x.com/tolgaca_youtube #VeganTarifler #NohutYahnisi #AntikTarhana #TOLGACA #Kazan #KazanOvası #AntikRomaMutfağı #VeganTarih 📋 Malzeme Listesi ve Tarifler: Spotify bölüm açıklamasındaki 4000 karakter sınırını aştığı için malzeme listesi ve tarifleri buraya yazamıyorum. Dilerseniz malzeme listesi ve tarifleri edinmek için tolga@tolgaca.art adresinden benimle iletişime geçebilirsiniz.

    Roma Askerlerinin Menüsü: Antik Tarhana Çorbası ve Nohut Yahnisi | Antik Vegan Tarifleri - Bölüm 10

  2. 3d ago

    Fırça Darbeleriyle Kurtuluş Destanı | 30 Ağustos Özel

    30 Ağustos Zafer Bayramı'nın ruhu sadece tarih sayfalarında değil, şaheser tuvallerin üzerinde de nefes almaya devam ediyor. Halil Dikmen'in kübist-inşacı çizgilerle mermerden bir anıta dönüştürdüğü cephe gerisi kadınlarından, Namık İsmail'in savaşın acımasız ve sert gerçekliğini yansıttığı topçularına ve Avni Arbaş'ın Nâzım Hikmet dizeleriyle bütünleşen rüzgar gibi Kuvâ-yi Milliye atlılarına uzanan eşsiz bir tarih yolculuğuna çıkıyoruz. Bir milletin küllerinden doğuşunun sanat tarihimize nasıl kazındığını TOLGACA'da keşfedin. Sanatla, tarihle ve bağımsızlıkla kalın. #30Ağustos #KurtuluşSavaşı #TürkSanatı #SanatTarihi #TOLGACA

    Fırça Darbeleriyle Kurtuluş Destanı | 30 Ağustos Özel

  3. 3d ago

    Bakü’den Kocatepe’ye Zaferin Kardeşlik Hikayesi | 30 Ağustos Özel

    30 Ağustos Zafer Bayramı'nı kutlarken, Kocatepe'ye giden yolda Türkiye'nin yanında sarsılmaz bir dağ gibi duran Azerbaycan'ın tarihi desteğini inceliyoruz. Neriman Nerimanov'un "Kardeş kardeşe borç vermez" sözüyle Anadolu'ya akan tonlarca altın, cephenin can damarı olan Bakü petrolleri ve diplomatik dehasıyla Büyük Taarruz'a omuz veren İbrahim Abilov'un unutulmaz fedakarlıkları bu özel bölümde . 1200 kahraman Azerbaycanlı askerin omuz omuza verdiği mücadeleyi ve "İki devlet, tek millet" gerçeğinin köklerini TOLGACA'da keşfedin. Tarihin en karanlık günlerinde sınırları aşan bu kopmaz kardeşlik bağını anlamak için videoyu sonuna kadar izlemeyi ve yorumlarda düşüncelerinizi paylaşmayı unutmayın. #30Ağustos #Azerbaycan #TOLGACA

    Bakü’den Kocatepe’ye Zaferin Kardeşlik Hikayesi | 30 Ağustos Özel

  4. 4d ago

    İnözü Vadisi'nde Antik Ziyafet: Hardallı Kabak ve Isırgan Sotesi | Antik Roma Vegan Tarifleri - Bölüm 09

    Itinerarium Burdigalense rotasının mutfak sırlarını keşfettiğimiz serimizde bu kez rotamızı sarp uçurumları ve gizemleriyle ünlü İnözü Vadisi'nden Beypazarı'na (Laganya) çeviriyoruz! Doğanın acımasız yüzüyle karşılaştığımız bu zorlu yolculuğun ardından, antik çağın bitkisel ziyafet sofralarında teselli buluyoruz. Bu bölümde, günümüz simidinin 1700 yıllık atası "Collyra"yı tadıyor, Beypazarı maden suyunun antik dönemdeki şifalı karışımı "Aqua Bullans" ile ferahlıyoruz. Akşam menüsünde ise damak çatlatan bir zıtlık var: Keskin sirke ve hardalla fırınlanmış antik balkabağı (Cucurbitas Gustum) ve dağlardan toplanmış taze ısırgan sotesi. Geçmişin bu şaşırtıcı bitkisel lezzetlerini modern mutfaklarımıza taşıyoruz. 👨‍🍳 Beypazarı (Laganya) Antik Menümüz: 👉 Collyra (Antik Simit) ve Pastinaca (Közlenmiş Yabani Havuç) 👉 Sapa & Aqua Bullans (Pekmezli Antik Doğal Maden Suyu) 👉 Cucurbitas Gustum (Hardallı & Sirkeli Fırın Balkabağı) 👉 Malva & Urtica Sotesi (Zeytinyağlı Ebegümeci ve Isırgan) Yüzyıllar öncesinin bu lezzet zıtlıklarından hangisi sizin damak tadınıza daha uygun? Tarihi mutfağımızdaki bu lezzetli serüveni kaçırmamak için abone olmayı unutmayın! 📺 https://www.youtube.com/@tolgaca 📷 https://www.instagram.com/tolgaca_youtube/ 🐦 https://x.com/tolgaca_youtube #VeganTarifler #HardallıKabak #IsırganSotesi #TOLGACA #Beypazarı #AntikRomaMutfağı #VeganTarih 📋 Malzeme Listesi ve Tarifler: Spotify bölüm açıklamasındaki 4000 karakter sınırını aştığı için malzeme listesi ve tarifleri buraya yazamıyorum. Dilerseniz malzeme listesi ve tarifleri edinmek için tolga@tolgaca.art adresinden benimle iletişime geçebilirsiniz.

    İnözü Vadisi'nde Antik Ziyafet: Hardallı Kabak ve Isırgan Sotesi | Antik Roma Vegan Tarifleri - Bölüm 09

  5. 6d ago

    Çayırhan'da Antik Ziyafet: 1700 Yıllık Kestane Yahnisi | Antik Roma Vegan Tarifleri - Bölüm 08

    Itinerarium Burdigalense rotasının mutfak sırlarını ve tarihi lezzetlerini gün yüzüne çıkardığımız bu spin-off serimizde, antik çağın bitkisel ziyafet sofralarına konuk oluyoruz! Bu bölümde, rotamız Karahisar'dan Çayırhan'a (Juliopolis) uzanırken, zorlu yürüyüşlerin ardından yenen o besleyici ve protein deposu antik menüleri modern mutfaklarımıza taşıyoruz. 40 kilometrelik bu yürüyüşe enerji veren haşhaşlı antik lokma "Globuli"den, Juliopolis'in o meşhur "Kestaneli Mercimek Yahnisi"ne (Lenticula de Castane) kadar tamamen etsiz, muazzam bir Roma sofrası kuruyoruz. Ayrıca susuzluğu bıçak gibi kesen ferahlatıcı böğürtlenli antik iksir Pitisan'ı da evde nasıl yapabileceğinizi adım adım gösteriyoruz. 👨‍🍳 Bugünkü Antik Menümüz: 👉 Globuli (Haşhaşlı & Pekmezli Antik Lokma) 👉 Cidonia (Közlenmiş Anadolu Ayvası) 👉 Glycyrrhiza Glabra (Meyan Kökü) 👉 Pitisan (Böğürtlenli & Naneli Arpa Suyu) 👉 Lenticula de Castane (Kestaneli Mercimek Yahnisi) 👉 Nasturtiyum (Su Teresi Çorbası) Sizce günümüz damak tadına en uygun antik tarif hangisi? Tarihi mutfağımızdaki bu lezzetli serüvene ortak olmak için abone olmayı unutmayın! 📺 https://www.youtube.com/@tolgaca 📷 https://www.instagram.com/tolgaca_youtube/ 🐦 https://x.com/tolgaca_youtube #VeganTarifler #KestaneYahnisi #AntikRomaMutfağı #TOLGACA #Çayırhan #TarihiYemekler #BitkiBazlıBeslenme #VeganTarih 📋 Malzeme Listesi ve Tarifler: Spotify bölüm açıklamasındaki 4000 karakter sınırını aştığı için malzeme listesi ve tarifleri buraya yazamıyorum. Dilerseniz malzeme listesi ve tarifleri edinmek için tolga@tolgaca.art adresinden benimle iletişime geçebilirsiniz.

    Çayırhan'da Antik Ziyafet: 1700 Yıllık Kestane Yahnisi | Antik Roma Vegan Tarifleri - Bölüm 08

  6. Aug 25

    Nallıhan Bozkırında 1700 Yıllık Asker Yahnisi | Antik Roma Vegan Tarifleri - Bölüm 07

    Itinerarium Burdigalense rotasının mutfak sırlarını gün yüzüne çıkardığımız bu spin-off serimizde, mutfağın sıcaklığına ve antik çağın bitkisel lezzetlerine odaklanıyoruz! Bu bölümde, rotamızın en sert ve çetin coğrafyalarından biri olan Nallıhan bozkırının rüzgarlarını soframıza taşıyoruz. Roma askerlerinin o zorlu şartlarda, kasvetli hanlarda içlerini ısıtan ve tamamen etsiz olan meşhur "Asker Yahnisi"ni günümüz mutfak aletleriyle yeniden yaratıyoruz. Ayrıca uzun yürüyüşlerde enerji veren pratik atıştırmalıkları ve ferahlatıcı antik içecekleri de mutfağımızda test ediyoruz. Tarihin tadına bakmaya hazır mısınız? 👨‍🍳 Bugünkü Antik Menümüz: 👉 Alilica (İncirli ve Bademli Enerji Lapası) 👉 Çiçeret (Sıcak Kumsuz Leblebi) 👉 Asker Yahnisi ve Sert Çavdar Ekmeği 👉 Oxigrat (Nane ve Sirkeli Ferahlatıcı) Sizce en pratik ve lezzetli antik Roma yemeği hangisiydi? Mutfaktaki bu tarihi yolculuğumuzu kaçırmamak için abone olmayı unutmayın. 📺 https://www.youtube.com/@tolgaca 📷 https://www.instagram.com/tolgaca_youtube/ 🐦 https://x.com/tolgaca_youtube #VeganTarifler #AskerYahnisi #AntikRomaMutfağı #TOLGACA #Nallıhan #TarihiYemekler #BitkiBazlıBeslenme #VeganTarih 📋 Malzeme Listesi ve Tarifler: Spotify bölüm açıklamasındaki 4000 karakter sınırını aştığı için malzeme listesi ve tarifleri buraya yazamıyorum. Dilerseniz malzeme listesi ve tarifleri edinmek için tolga@tolgaca.art adresinden benimle iletişime geçebilirsiniz.

    Nallıhan Bozkırında 1700 Yıllık Asker Yahnisi | Antik Roma Vegan Tarifleri - Bölüm 07

  7. Aug 22

    Antik Mega Çiftlikte Akşam: Göynük Fasulyesinin 1700 Yıllık Atası | Antik Vegan Tarifleri - Bölüm 06

    Taraklı'nın çam ormanlarından çıkıp sarp dağları aşarak Göynük vadisindeki devasa Roma tarım çiftliğine (Latifundium) uzanan 30 kilometrelik zorlu bir yolculuğa çıkıyoruz. Bu bölümde hem bedeni yormayan pratik atıştırmalıkları hem de günün yorgunluğunu atan şifa dolu akşam yemeğini günümüz mutfağına ve bitki bazlı beslenmeye uyarlıyoruz. Sabah tırmanışı öncesi enerji veren çıtır lagana ezmesinden, devasa faba taneleriyle hazırlanan ebegümecili güvece; dumanı tüten alica lapasından antik dönemin favori içecekleri Zytos ve Muslum'a kadar 1700 yıl öncesinin lezzetlerini sofranıza taşıyoruz. 👨‍🍳 Bugünkü Menü: 👉 Çıtır Lagana ve Cevizli Zeytin Ezmesi 👉 Antik Dağcı Atıştırmalığı (Beyaz Dut ve Ceviz) 👉 Ebegümecili Faba Güveci ve Mantarlı Alica Lapası 👉 Zytos Birası ve Tatlı Üzüm Suyu (Muslum) Zorlu dağ yollarının ardından ulaştığımız bu antik ziyafet menüsünden sizin favoriniz hangisi oldu? Yeni rotaları ve tarihi yemekleri kaçırmamak için abone olmayı unutmayın. 📺 https://www.youtube.com/@tolgaca 📷 https://www.instagram.com/tolgaca_youtube/ 🐦 https://x.com/tolgaca_youtube #VeganTarifler #Göynük #AntikRomaMutfağı #TOLGACA #FabaGüveci #TarihiYemekler #BitkiBazlıBeslenme #AlicaLapası 📋 Malzeme Listesi ve Tarifler: Spotify bölüm açıklamasındaki 4000 karakter sınırını aştığı için malzeme listesi ve tarifleri buraya yazamıyorum. Dilerseniz malzeme listesi ve tarifleri edinmek için tolga@tolgaca.art adresinden benimle iletişime geçebilirsiniz.

    Antik Mega Çiftlikte Akşam: Göynük Fasulyesinin 1700 Yıllık Atası | Antik Vegan Tarifleri - Bölüm 06

  8. Aug 20

    Taraklı'nın 1700 Yıllık Kestane Çorbası ve Orman Yahnisi | Antik Vegan Yemek Tarifleri - Bölüm 05

    İznik'in güvenli surlarını geride bırakıp sarp dağlara ve karanlık çam ormanlarına daldığımız bu bölümde, rotamızı ahşap ve reçine kokulu gizemli Dablis'e (Taraklı) çeviriyoruz. Zorlu doğa şartlarında antik gezginleri ayakta tutan o şifa deposu orman lezzetlerini günümüz mutfağına ve bitki bazlı beslenmeye uyarlıyoruz. Sarp dağlara tırmanış öncesi enerji patlaması yaratan pırasalı nohut yahnisinden, vahşi doğanın ortasında sinirleri yatıştıran dağ adaçayına (Sideritis); Dablis hanının şöminesinde saatlerce kaynayan antik arpa güvecinden (Putisana), meşhur Taraklı kestaneleriyle yapılan o zengin çorbaya kadar tam 4 farklı tarihi tarifi birlikte hazırlıyoruz. 👨‍🍳 Bugünkü Menü: 👉 Pırasalı Nohut Yahnisi 👉 Sideritis (Dağ Adaçayı) 👉 Putisana (Antik Arpa Güveci) 👉 Taraklı Kestane Çorbası ve Naneli Su Ahşap hanın bu şifalı menüsünden sizin favoriniz hangisi oldu? Yeni tarihi rotaları ve antik sofraları kaçırmamak için abone olmayı unutmayın. Youtube: https://www.youtube.com/@tolgaca Instagram: https://www.instagram.com/tolgaca_youtube/ X (Twitter): https://x.com/tolgaca_youtube #VeganTarifler #Taraklı #AntikRomaMutfağı #TOLGACA #KestaneÇorbası #TarihiYemekler #BitkiBazlıBeslenme #OrmanLezzetleri 📋 Malzeme Listesi ve Tarifler: Spotify bölüm açıklamasındaki 4000 karakter sınırını aştığı için malzeme listesi ve tarifleri buraya yazamıyorum. Dilerseniz malzeme listesi ve tarifleri edinmek için tolga@tolgaca.art adresinden benimle iletişime geçebilirsiniz.

    Taraklı'nın 1700 Yıllık Kestane Çorbası ve Orman Yahnisi | Antik Vegan Yemek Tarifleri - Bölüm 05
See All (167)

About

Bir sanatçı ve sanat tarihçisi gözüyle kente ve sanata dair akla geldik gelmedik her şey

Information

  • Creator
    Tolgaca
  • Years Active
    2026
  • Episodes
    167
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © Tolgaca
  • Show Website
    Tolgaca