Grimpante | Diferenciación para restaurantes

Alethia Vázquez
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  • Entrepreneurship
  • Updated Weekly

Grimpante es el podcast para dueños de restaurantes que quieren clientes que los recuerden, recomienden y regresen. Cada semana desglosamos qué hace que un restaurante sea inolvidable (aka la coherencia entre esencia-cocina-servicio-experiencia) con un recurso complementario para pasar de la teoría a la acción desde el primer episodio. Soy Alethia Vázquez, gastrónoma de profesión, hospitality junkie por elección y fundadora de Cru., consultoría gastronómica especializada en diferenciación de restaurantes. Te espero cada martes con un nuevo episodio!

Episodes

  1. 5d ago

    2. Esencia de marca en restaurantes

    En este segundo episodio de Grimpante profundizamos en el primer pilar del sistema: la esencia. Hablamos de qué es exactamente, cómo se manifiesta en la operación diaria de un restaurante (con ejemplos desde un tres estrellas Michelin en NY, hasta un puesto de elotes en la CDMX), y por qué construir un negocio "customer-centric" está frenando tu diferenciación en vez de ayudarla.Como recurso de esta semana, te comparto un ejercicio de preguntas para empezar a desenterrar tu propia esencia y a traducirla al resto de tu sistema.Para acceder a él, haz click a continuación:https://coherencelogbook.substack.com/p/esencia-de-marca-en-restaurantes?r=1rfjuh&utm_campaign=post&utm_medium=web&showWelcomeOnShare=true

  2. Aug 16

    1. Por qué tu restaurante no logra fidelizar clientes

    En este primer episodio de Grimpante te cuento: de dónde viene el sistema esencia-cocina-servicio-experiencia, por qué la mayoría de los restaurantes corren esta carrera sin darse cuenta de que la están corriendo, como esto afecta en su diferenciación y fidelización de sus clientes; y por qué el podcast tiene el nombre de una planta que no puede sostenerse sola. See you inside! P.S. Accede al assessment complementario y suscríbete (for free) para no perderte de este recurso ni de los que acompañarán los episodios siguientes. Haz click en el siguiente enlace: https://coherencelogbook.substack.com/p/por-que-tu-restaurante-no-logra-fidelizar?r=1rfjuh&utm_campaign=post&utm_medium=web&showWelcomeOnShare=true

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Grimpante es el podcast para dueños de restaurantes que quieren clientes que los recuerden, recomienden y regresen. Cada semana desglosamos qué hace que un restaurante sea inolvidable (aka la coherencia entre esencia-cocina-servicio-experiencia) con un recurso complementario para pasar de la teoría a la acción desde el primer episodio. Soy Alethia Vázquez, gastrónoma de profesión, hospitality junkie por elección y fundadora de Cru., consultoría gastronómica especializada en diferenciación de restaurantes. Te espero cada martes con un nuevo episodio!

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