たまごノートRadio

水野 智大
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「たまごノート」は北海道・当別町で平飼い・オーガニック養鶏と就労継続支援A型事業として福祉に取り組むFamAgricolaからお届けするPodcastです。 鶏のこと、たまごのこと、農業のこと。そして、障害当事者と一緒に「はたらく」ということ。 農福連携や就労支援の現場に起きていることを中心に、時には経営や地域の話、日々のちょっとした出来事まで、綺麗事だけではない現場の目線でお話しします。たまごを入り口に、その向こう側にある仕事や人、社会のことを考えていく番組です。 北海道の小さな農場から、毎週お届けします。

  1. 2d ago

    ＃13 自分のためだけなら、続かなかった｜利他ということ

    誰かのために働いて、自分も救われたら、それも「利他」と呼べるのでしょうか。 私一人の暮らしなら、看護師として働く道があります。看護も、目の前の誰かのために力を尽くせる仕事です。それでも、経営が苦しいときに農場を続けてこられたのは、鶏舎に出れば、一緒に卵を集める人たちがいるからです。「来月もここで、みんなと働きたい」。そう思えば、もうひと踏ん張りできます。餌代を計算するのも、給料を払えるように算盤を弾くのも、そのためです。 今回は、フランクルの「自己超越」、稲盛和夫さんが社員との給料交渉をきっかけに見つめ直した経営の目的、そして渋沢栄一の『論語と算盤』を手がかりに、看護と養鶏に通じる「利他」についてお話しします。誰かの働く場所を支えてきたつもりが、その場所に、私自身も支えられてきました。

  2. Oct 27

    ＃12 「ヒヨコが、初めて卵を産むまで」 ― Agricolaが、0日齢から育てることにした理由 ―

    100日齢から、0日齢へ。 Agricolaでは11月から、生まれたばかりのヒヨコを迎えて育てることにしました。 その理由は、平飼いの暮らしと、毎日約1トンを自分たちで配合している餌にあります。 自分で歩いて餌や水のある場所へ行く。巣箱「ネスト」に入って卵を産む。育ってきた環境が違えば、新しい暮らしに慣れるにも時間が必要です。 それなら、生まれたときからAgricolaの環境で育ってもらおう。 ただし、初生雛から育てるには、温度管理、餌と水の確認、小さな変化を見逃さない観察など、新たに引き受ける仕事と責任があります。 まだ卵を一個も産まない時間に、どんな仕事があるのか。 最初の100日間を自分たちで育てる理由と、その難しさをお話しします。 北海道の農場で、これから始まる挑戦のお話です。

  3. Oct 20

    ＃11 鶏のいない朝を想像する ― 鳥インフルエンザと、働く場所を守ること ―

    もし、明日の朝、農場からすべての鶏がいなくなったら。 毎朝聞こえる鶏たちの声が消え、卵の生産が止まり、いつもの仕事がなくなってしまう。 鳥インフルエンザは、養鶏農家にとって決して他人事ではない、大きな脅威です。 今回の「たまごノート」では、高病原性鳥インフルエンザの防疫対策、日本で議論が進むワクチン接種、そして万が一発生した場合の補償制度や経営再建についてお話しします。 しかし、私が最も恐れているのは、鶏や売り上げを失うことだけではありません。 それは、そこで働く人たちの、働く場所が失われてしまうこと。 北海道当別町のAgricolaでは、平飼い養鶏を通じて、障害のある方たちと一緒に働いています。 卵を生産することは私たちの仕事ですが、それ自体が最終的な目的ではありません。 働くことを通じて、人が社会とつながり、自分らしい暮らしを築いていく。その日常をどう守っていくのか。 鳥インフルエンザという現実的な危機を通して、養鶏場の経営者として、そして就労支援に携わる者として考えてみました。 卵の向こう側にある、命と仕事、そして人々の暮らしについてのお話です。

  4. Oct 13

    ＃10 平飼いの卵は、本当においしい？――鶏の“暮らし”が味を変える

    「平飼いだから、おいしい。」 平飼い養鶏をしている僕がそう言っても、そりゃそう言うよね、という話です。 ところが最近、東京農工大学の新村毅教授らの研究で、ニワトリの飼育環境によって卵の味の特徴が変わることが報告されました。 ケージ卵では「クリーミーさ」、ケージフリー卵では「旨味や甘味」に関係する特徴が強くなる。 さらに興味深いのは、その背景にニワトリの体内の代謝の変化があるということ。 つまり、ニワトリが「どう暮らしたか」が、卵にまでつながっているのかもしれません。 では、平飼いならニワトリは幸せなのか？ そもそも「いい卵」って何なのか？ 約8,000羽のニワトリと毎日向き合う中で考えていることを、最新の研究とともにお話しします。 「おいしい卵をつくる」より先に、「ニワトリに、いい一日を過ごしてもらう」。 今回のたまごノートは、そんなお話です。

  5. Oct 6

    ＃9 精神科は、最後に行く場所じゃない

    映画『どうすればよかったか？』を観て、あらためて考えたことがあります。 なぜ僕たちは、精神科に行くことを「最後」にしてしまうのか。 「まだ精神科に行くほどじゃない」「もう少し様子を見よう」「まだ自分で何とかできる」 その“ほど”って、いったいどこなんでしょう。 精神科で看護師として働いてきた経験から、僕は何度も「もっと手前で会えなかったのかな」と思ってきました。 精神科やカウンセリングは、どうしようもなくなってから行く最後の砦だけではなく、もっと早い段階で開けてもいい扉の一つであってほしい。 映画をきっかけに、精神医療との間にある「見えない壁」と、これから僕たちができることについて考えます。 「どうすればよかったか？」から、「これから、どうすればいいか？」へ。 今回は、そんなお話です。

  6. Sep 29

    ＃8 卵の中から、卵が出てきた

    卵を割ったら、中からもう一つ、殻のついた卵が出てきた。 Agricolaで実際にあった不思議な出来事を入り口に、今回は「卵ができるまで」をたどります。 黄身はいつから作られているのか。二黄卵は双子なのか。スーパーの卵を温めたらヒヨコになるのか。そして、なぜ「卵の中の卵」ができるのか。 私たちが何気なく割って食べている一個の卵。その裏では、ニワトリの体の中で一週間以上前から準備が始まっています。 毎日見ている卵なのに、まだまだ知らないことがある。 今回は、そんな卵の不思議を、養鶏農家の目線から掘ってみます。

  7. Sep 22

    ＃7 べてるを鏡にして、「福祉じゃない」と言われるAgricolaを考える

    北海道・浦河の「べてるまつり」に参加してきました。 「三度の飯よりミーティング」「弱さの情報公開」「当事者研究」。べてるの実践を改めて見つめてみると、そこにはAgricolaがこれまで大切にしてきたものと、似通ったものがありました。 新人看護師として浦河赤十字病院で向谷地生良さんと働いた妻の経験。Agricolaで行われた、「鶏から『早くご飯くれ！！』と急かされる」という幻聴さんをテーマにした当事者研究。そして、私が今でも思い出す「一番手ごわいクライエントは自分」という言葉。 Agricolaは時々、「福祉っぽくない」「福祉じゃない」と言われます。 本気で卵を作り、本気で売り、当事者と一緒に真っ当に稼ぐ。でも、養鶏は目的ではありません。 養鶏は手段。目的は、そこで働く人の幸せにつながること。 福祉とビジネスは、本当に反対側にあるものなのか。べてるという鏡にAgricolaを映しながら、働くこと、支援すること、そして「何のために仕事をするのか」を考えます。

  8. Sep 15

    ＃6 オーガニックたまごはなぜこんなに少ないのか？｜希少性と難しさについて

    日本でオーガニックたまごは、わずか「1万個に1個」ほど。 なぜ、こんなにも少ないのでしょうか。 第6回は、オーガニックたまごの希少性と、その一個を生み出すまでの難しさについてお話しします。 有機飼料の確保、毎年の認証検査、自然林での放牧。そして、まだ十分な設備を買えなかった頃、放牧期には朝4時に鶏舎を開け、夜20時に扉を閉めていたこと。 商品化したオーガニックたまごを知ってもらうため、誰の紹介もなく自分で電話をかけ、ザ・リッツ・カールトン東京へ営業に行った話も。 オーガニックたまごは、養鶏農家だけでは作れません。 有機農業をする人、運ぶ人、売る人、料理する人、そして選んで食べてくれる人。 一個のたまごの向こう側には、たくさんの「仲間」がいます。 なぜFarm Agricolaは、難しくてもオーガニックたまごを作り続けるのか。 「たまごを選ぶことは、そのたまごが生まれるまでの世界を選ぶことでもある。」 そんなお話です。

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「たまごノート」は北海道・当別町で平飼い・オーガニック養鶏と就労継続支援A型事業として福祉に取り組むFamAgricolaからお届けするPodcastです。 鶏のこと、たまごのこと、農業のこと。そして、障害当事者と一緒に「はたらく」ということ。 農福連携や就労支援の現場に起きていることを中心に、時には経営や地域の話、日々のちょっとした出来事まで、綺麗事だけではない現場の目線でお話しします。たまごを入り口に、その向こう側にある仕事や人、社会のことを考えていく番組です。 北海道の小さな農場から、毎週お届けします。

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