38 episódios

Assim Assado é um podcast de entrevistas de Bruno Martins com pessoas ligadas ao mundo da gastronomia.
Conversas à descoberta do sabor das vidas de quem se relaciona com a comida.

Assim Assado Bruno Martins

    • Gastronomia

Assim Assado é um podcast de entrevistas de Bruno Martins com pessoas ligadas ao mundo da gastronomia.
Conversas à descoberta do sabor das vidas de quem se relaciona com a comida.

    Episódio 28: Tiago Lessa

    Episódio 28: Tiago Lessa

    Tiago Lessa é um devoto da comida e do bem comer desde pequeno. Há cerca de cinco anos, uniu paixões: as artes visuais e a gastronomia. Hoje é fotógrafo de comida no seu projeto Estúdio Cozinha e, pelo meio, co-fundou a Confraria da Rabanda. Esta era uma conversa que estava…OuvirEpisódio 28: Tiago Lessa

    • 53 min
    Episódio 27: Bernardo Agrela

    Episódio 27: Bernardo Agrela

    Bernardo Agrela deixou o fine dining para abrir um restaurante onde os amigos conseguissem ir provar a sua comida mais vezes. O East Mambo é um restaurante de kebabs onde comemos com as mãos, lambemos os dedos e onde podemos voltar com frequência. A sala do East Mambo está cheia…OuvirEpisódio 27: Bernardo Agrela

    • 1h 10 min
    Episódio 26: Leopoldo Garcia Calhau

    Episódio 26: Leopoldo Garcia Calhau

    Leopoldo Garcia Calhau está, há seis meses, a viver num sonho com quase uma década. A Taberna do Calhau, por si “levantada” é uma homenagem à tradição e uma declaração de amor às suas origens alentejanas. Entrámos na Taberna do Calhau numa quinta-feira de manhã, bem cedo. Outono adentro, porta…OuvirEpisódio 26: Leopoldo Garcia Calhau

    • 52 min
    Assim Assado powered by Zomato: Alex Atala

    Assim Assado powered by Zomato: Alex Atala

    3o de novembro de 1999: Alex Atala inaugurava, em São Paulo, no Brasil, aquele que se tornaria num dos mais importantes restaurantes na América do Sul, o D.O.M. O Assim Assado celebra-o com uma entrevista com o chefe brasileiro. Encontramos Alex Atala num sábado de manhã, no Porto, depois da…OuvirAssim Assado powered by Zomato: Alex Atala

    • 25 min
    Assim Assado powered by Zomato (VI): Roberta Sudbrack

    Assim Assado powered by Zomato (VI): Roberta Sudbrack

    Roberta Sudbrack é um verdadeiro ícone da gastronomia do Brasil. Ela veio ao Melting Gastronomy Summit, no Porto, falar de coração aberto sobre o que a apaixona na cozinha dos dias de hoje. Roberta envolveu-se com a gastronomia há mais de 25 anos. A necessidade aguçou o engenho – precisava…OuvirAssim Assado powered by Zomato (VI): Roberta Sudbrack

    • 23 min
    Assim Assado powered by Zomato (V): Vasco Coelho Santos

    Assim Assado powered by Zomato (V): Vasco Coelho Santos

    Aos 32 anos é uma das figuras da nova gastronomia em Portugal. Vasco Coelho Santos é o chefe e proprietário do Euskalduna e Sêmea, ambos no Porto. Restaurantes que são o espelho da sua ambição, dedicação e trabalho de mais de uma década a aprender e a criar com os…OuvirAssim Assado powered by Zomato (V): Vasco Coelho Santos

    • 37 min

Críticas de clientes

VistoàLupa ,

Descobri hoje...

Não largo mais...
forte abraço e continua 🍕🍺

Agilidade gil ,

Gastronomia na Radiofonia

A importância de ouvir todo o caminho pessoal e profissional de caras menos conhecidas neste mundo do fogão. Excelente podcast!

PS: Gostaria muito de ouvir aquelas cozinheiras da Adega Velha ou da Azenha do Mar ( Costa Vicentina ) a falarem sobre a sua experiência na cozinha também !

Salvador Cunha ,

Excelente Podcast

Excelente escolha de convidados, todos com muito interesse e histórias diferentes! Conversas bem guiadas e estruturadas. Vale muito a pena seguir.

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