65 episódios

Assim Assado é um podcast de entrevistas de Bruno Martins com pessoas ligadas ao mundo da gastronomia.
Conversas à descoberta do sabor das vidas de quem se relaciona com a comida.

Assim Assad‪o‬ Bruno Martins

    • Gastronomia
    • 4.8 • 17 classificações

Assim Assado é um podcast de entrevistas de Bruno Martins com pessoas ligadas ao mundo da gastronomia.
Conversas à descoberta do sabor das vidas de quem se relaciona com a comida.

    Episódio 55: Ágata Mandillo

    Episódio 55: Ágata Mandillo

    Há quase sete anos que Ágata Mandillo lidera o In Bocca Al Lupo. O nome em italiano denúncia: é um restaurante de pizzas, projeto que começou por ser de família, mas que é hoje espaço para a afirmação de uma ideologia pessoal: o respeito máximo pela sazonalidade de pelos produtos…

    • 59 min
    Episódio 54: Zé Paulo Rocha

    Episódio 54: Zé Paulo Rocha

    O que leva um jovem de 21 anos a abrir um restaurante? No caso de Zé Paulo Rocha, do Velho Eurico, uma excelente oportunidade de fazer várias homenagens: à comida portuguesa (particularmente às heranças minhotas); à família e também ao antigo proprietário de uma velha tasca, junto ao Castelo de…

    • 47 min
    Episódio 53: Bruno Caseiro

    Episódio 53: Bruno Caseiro

    É o chefe da cozinha – e um dos sócios – da Cavalariça, na Comporta. Em alturas de novo confinamento, uma conversa sobre as ambições de Bruno Caseiro, cozinheiro que foi dançarino de alta competição, pensou tornar-se fisioterapeuta, formou-se em psicologia e hoje é uma referência da nova gastronomia em…

    • 1h 14 min
    Episódio 52: Mateus Freire

    Episódio 52: Mateus Freire

    Nasceu e cresceu na Covilhã e não nega que as suas origens beirãs influenciam a sua paixão pela cozinha tradicional. No Faz Frio, Mateus Freire faz questão de ter sempre bacalhau e em véspera de Natal dá-nos uma dica preciosa para a confeção da ceia de hoje. Queres subscrever a…

    • 1h 5 min
    Episódio 51: Leonor Godinho

    Episódio 51: Leonor Godinho

    Foi há um ano e meio que Leonor Godinho assumiu a liderança da cozinha da tap room Musa da Bica, em Lisboa, com um desafio de ousadia e rebeldia: pôr os clientes a comer com as mãos e lamber os dedos. Uma proposta bem diferente de outras que Leonor teve…

    • 53 min
    Episódio 50: Hugo Candeias

    Episódio 50: Hugo Candeias

    Uma refeição num restaurante pode ser comparável a uma experiência artística? Hugo Candeias, chefe de cozinha, diz que sim e vai mais longe: criou um menu para ser provado no restaurante de uma galeria de arte no coração de Lisboa. Fomos conhecê-lo ao The Art Gate. Queres subscrever a newsletter…

    • 51 min

Críticas de clientes

4.8 de 5
17 classificações

17 classificações

RafaNorinho ,

Fantástico

E se trouxesses o Hugo Nascimento?
um Forte abraço🤙🏽🔆

VistoàLupa ,

Descobri hoje...

Não largo mais...
forte abraço e continua 🍕🍺

Agilidade gil ,

Gastronomia na Radiofonia

A importância de ouvir todo o caminho pessoal e profissional de caras menos conhecidas neste mundo do fogão. Excelente podcast!

PS: Gostaria muito de ouvir aquelas cozinheiras da Adega Velha ou da Azenha do Mar ( Costa Vicentina ) a falarem sobre a sua experiência na cozinha também !

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