Gastromovidas

Gastromovidas
  • 0,0 (0)
  • GASTRONOMIA
  • QUINZENALMENTE

Gastromovidas, una conversación íntima e informal con Robert Ruiz y Sandra Lozano sobre historia de la cocina, bebidas, series, restaurantes o cualquier cosa que tenga que ver con el mundo gastronómico.

  1. 2/04

    61 | Cocinerxs del XVII francés, Escoffier, fancine de Arguñano y Chicote

    Probamos un licor al que Robert le ha metido unos huevos. Hablamos de cocineros y cocineras de la época moderna francesa. Robert nos cuenta que Escogfier fue un poco trapella (vandarra, liante) y comentamos un fancine de @equipopeblo

    48 min

  2. 9/03

    60 | Especial 8M - Actividades de genero

    Nos ponemos reivindicativas y analizamos la división sexual del trabajo a partir de la elaboración de bebidas alcohólicas: Robert repasa algunas de sus conclusiones sobre el rol central de las mujeres en la producción de la chicha, el masato, el sake o la cerveza. Sandra apoya sus observaciones con algunas de las teorías que hablan sobre los orígenes del patriarcado y la división de tareas. Nos acompaña en la mesa un vino de mucílago de cacao, aun sin fermentar del todo. Acabamos comentando la peli La Cena de Manuel Gómez Pereira.

    56 min

  3. 16/02

    59 | Sushi de salmón, Embutidos y momias, Menú de Gaza

    Hoy probamos medicinas alcohólicas para calmar la histeria, entre otros males. Hablamos de la curiosa historia del salmón en Japón y Robert nos lleva a un viaje que va del embutido a las momias y otras formas extremas de secar cosas. Comentamos la publicación Menú de Gaza, un libro magistral que muestra cómo la cocina es política y resistencia en los momentos más oscuros de la humanidad.

    1 h 2 min

  4. 21/01

    58 | Pizza con piña, comer perro, Guerra de Cucharas Blancas contra Negras

    Hoy capitulo de conversación larga y pausada. Empezamos probando kombucha de cookie y un limoncelo anisado y ahumado, ambas creaciones de Robert. Sandra nos habla de la fantasía globalizadora que fue la invención de la pizza con piña y Robert abre melón sobre ética y animales porque comió perro en Vietnam. Comentamos la segunda temporada de nuestro reality de cocina favorito, el programa coreano de cucharas blancas contra negras.

    1 h

  5. 16/12/2025

    57 | Vino termo-oxidado, actividades de mantenimiento, el tucupí

    Último programa de 2025! Despedimos el año probando un invento de Robert: un vino que ha oxidado en la máquina de hacer ajos negros. Sandra nos habla del concepto “actividades de mantenimiento” en arqueología, un concepto de tradición feminista que aporta una nueva mirada a la cocina doméstica. Robert nos cuenta qué es el tucupí, un producto derivado de la yuca que producen los pueblos de la Amazonía. Comentamos la publicación “Picanterías y Chicherías del Perú” un libro increíble sobre la historia de estos establecimientos populare peruanos.

    45 min

  6. 02/12/2025

    56 | Licor de pepino, Patatas en el XVIII, Cocaína y alcohol

    Nuevo capítulo de Gastromovidas desde el nuevo epicentro fermentador de Robert en Barcelona, Janus. Probamos una pechuga de pollo inoculada con el hongo del fuet, un lomo macerado en Jägermeister y un licor de pepino… todo delicioso. Sandra nos habla de cómo la patata tardó más de doscientos años en popularizarse en Europa. Robert ha encontrado un nuevo patrón: lo mismo que pasó con las bebidas fermentadas y la destilación, le ocurrió a la hoja de coca y a la cocaína sintética. Comentamos una colección de libros que reeditan antiguos recetarios catalanes.

    43 min

  7. 18/11/2025

    55 | Reservados, Satisfacción, El festín de Babette

    Probamos un guarapo de Robert, comentamos el hedonismo sin límite de los reservados en los restaurantes parisinos del XIX, Robert nos da su teoría sobre la satisfacción y recomendamos un hito en el cine gastronómico: El Festín de Babette.

    37 min

  8. 05/11/2025

    54 | Gobleki Tepe, Natura vs Humanos, Dar es Dar

    Nueva temporada… y nuevo local! Estamos de vuelta y nos estrenamos hablando de monumentos que cambian el el relato histórico, teorías de Robert sobre la relación del ser humano con la naturaleza y el correlato en los fermentados. Acabamos recomendando un congreso mallorquín de gastronomía: Dar Es Dar

    39 min
Ver tudo (62)

Sobre

Gastromovidas, una conversación íntima e informal con Robert Ruiz y Sandra Lozano sobre historia de la cocina, bebidas, series, restaurantes o cualquier cosa que tenga que ver con el mundo gastronómico.

Informação

  • Autoria
    Gastromovidas
  • Anos em atividade
    2023 - 2026
  • Episódios
    62
  • Classificação
    Para todos
  • Copyright
    © Gastromovidas
  • Site do programa
    Gastromovidas

Talvez também goste