VILDTKOK

VILDTKOK
  • 0,0 (0)
  • Gastronomia
  • Quinzenalmente

VILDTKOK er en podcast om det at få vildt i køkkenet. Fra vildtet ligger efter skuddet og hele vejen til vi servere vildtet. Fyldt med en masse gode tips og tricks til succesfuldt at kunne servere den perfekte vildret. De to vildtkokke Christian og Erik, har begge været jægere hele livet, og arbejdet med gastronomi på professionelt plan. Erik er derudover også kokkefaglære og uddannet slagter.

Episódios

  1. 06/10/2022

    VILDTKOK PODCAST - Vildtspegepølse

    Hvordan laver du dine egne spegepølser af dit skudte vildt? Her får tips og tricks til at få den gode vildtspegepølse. Vi gennemgår hele processen fra skuddet til spegepølsen skal spises. Og hvordan du derhjemme også kan producere en rigtig god vildtspegepølse.  Afsnittet er fyldt med masse af gode og konkrete råd til vildtkokken. De to vildtkokke Christian Ramsgaard og Erik Schwærter, har begge været jægere hele livet, og arbejdet med gastronomi på professionelt plan. Erik er derudover også kokkefaglære og uddannet slagter. Sammen har de udgivet kogebogsserien om vildt, hvor hver enkelt bog kun omhandler en vildtart. DET’ HELT VILDT – rådyr er første bog og udkom i 2018 efterfølgende er DET’ HELT VILDT – Fasan og DET’ HELT VILDT – Vildsvin kommet til serien alle udgivet på A5 Forlag ApS.

  2. 06/10/2022

    VILDTKOK PODCAST - Vildsvin

    Når du får vildsvin i køkkenet! I denne podcast gennemgår vi det at få vildsvin ind i køkkenet, fra vildsvinet ligger efter skuddet og hele processen til vi spiser det. Tips og tricks til brækning, partering og tilberedning af vildsvinet. De to vildtkokke Christian Ramsgaard og Erik Schwærter, har begge været jægere hele livet, og arbejdet med gastronomi på professionelt plan. Erik er derudover også kokkefaglære og uddannet slagter. Sammen har de udgivet kogebogsserien om vildt, hvor hver enkelt bog kun omhandler en vildtart. DET’ HELT VILDT – rådyr er første bog og udkom i 2018 efterfølgende er DET’ HELT VILDT – Fasan og DET’ HELT VILDT – Vildsvin kommet til serien alle udgivet på A5 Forlag ApS.

  3. 06/10/2022

    VILDTKOK PODCAST - Knive

    I køkkenet er kniven et at de vigtiges redskaber for både kokken og jægeren, men hvad skal en god kniv kunne og hvordan skal den behandles for at forblive skarp. I denne Podcast får du tips og tricks til knive i køkkenet og på jagten. De to vildtkokke Christian Ramsgaard og Erik Schwærter, har begge været jægere hele livet, og arbejdet med gastronomi på professionelt plan. Erik er derudover også kokkefaglære og uddannet slagter. Sammen har de udgivet kogebogsserien om vildt, hvor hver enkelt bog kun omhandler en vildtart. DET’ HELT VILDT – rådyr er første bog og udkom i 2018 efterfølgende er DET’ HELT VILDT – Fasan og DET’ HELT VILDT – Vildsvin kommet til serien alle udgivet på A5 Forlag ApS.

  • 3 episódios

Sobre

VILDTKOK er en podcast om det at få vildt i køkkenet. Fra vildtet ligger efter skuddet og hele vejen til vi servere vildtet. Fyldt med en masse gode tips og tricks til succesfuldt at kunne servere den perfekte vildret. De to vildtkokke Christian og Erik, har begge været jægere hele livet, og arbejdet med gastronomi på professionelt plan. Erik er derudover også kokkefaglære og uddannet slagter.

Informação

  • Autoria
    VILDTKOK
  • Anos em atividade
    2022
  • Episódios
    3
  • Classificação
    Para todos
  • Copyright
    © VILDTKOK
  • Site do programa
    VILDTKOK