Fidel Gastro

Ondřej Molina
  • 0.0 (0)
  • GASTRONOMÍA
  • CADA DOS SEMANAS

Zásadní český podcast o gastronomii. 🔪 Drby z kuchyně, historky z placu, gastro světový i český. Totálně provaření i (zatím) naprosto nedocenění hosté. Žranice pro vaše uši 👂. A bonusový nášup na Patreonu: patreon.com/FidelGastro

  1. HACE 3 DÍAS

    Comfort food, karaoke a málo spánku. Přichází nová vlna viet-food v Praze. Nugy z Mămăm Bistro

    Málo podniků v Praze teď srší takovou energií jako Mămăm Bistro. Jestli hledáte jedno místo, kde potrápit svoje chuťový pohárky a ostatní hosty podniku v rámci karaoke, tohle je možná přesně ono. Nugy vedle spolu-vedení Mămăm stíhá udržovat svojí napůl-tajnou rapovou identitu. Takže jestli od něj další pecka bude ve formě polívky, nebo rapovýho singlu neví nikdo. To za mě vystihuje kreativitu, která je možná vzácnější, než si myslíte. BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳: https://www.molinaondrej.com/ Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀: https://fresheyes.cz/

    1 h 1 min

  2. 11 MAR

    „Dobrý chmelař myslí padesát let dopředu.“ O vášni k českému „zlatu“ s Vladimírem Nesvadbou

    Oheň. Gril. Roli hrají vteřiny. Host ochutnává a v prvním soustu na jeho obličeji vím výsledek. Co když ale musíte na ovoce svojí práce čekat desítky let? To je úplně jiná hra. A na to se sluší pozvat si odborníka. Vladimír Nesvadba je ve světě chmelu něco jako rocková hvězda. Šlechtí nové odrůdy a pivovarníci stojí ve frontách, aby byli první, kdo z jeho chmelu uvaří. Když jste na špičce, tak na každém detailu opravdu tolik záleží. Byl to fascinující rozhovor, moc díky Adamovi Humlovi za pomoc s přípravou otázek. BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳: https://www.molinaondrej.com/ Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀: https://fresheyes.cz/

    59 min

  3. 18 FEB

    „V Tobruku mě kuchařsky zničili. Od té doby vařím venku, na ohni a v zemi.“ Hugo Hromas, nomadis.cz

    Všichni dnes řešej lokálnost, ale pro Huga Hromase to neni o tom naklikat si něco lokálního z eshopu, ale jít ven a s ingrediencí se utkat tváří tvář v přírodě - to už není lokálnost, ale šílenost. Jeho zbraň jsou oheň a dým a pro všechno, co se dá připravit a sníst, není v český, ale třeba i katalánský nebo libyjský krajině větší hrozba, než Hugo. Prostě další příklad toho, že originalita neumřela. A co z počátku nikdo nechápe "Šílenost..." se v mžiku promění na vybookovaný kalendář a zástup lidí, co si bedlivě dělá poznámky.⚠ HLÁŠENÍ: běžte podpořit @nomadiscatering na instagramu, starý účet byl ukraden, tak pojďme pomoct aspoň tak!BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastroPřidej se k naší komunitě na Instagramu:https://www.instagram.com/fidel_gastro_projectPřijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳:https://www.molinaondrej.com/Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:https://fresheyes.cz/

    2 h

  4. 4 FEB

    Whistleblower českého alkoholu Adam Huml a jeho vize pro Český alkohol. Podcast Fidel Gastro

    Adam Huml AKA Medojed rozrazil dveře Forbíny. Lahve na policích se s tichým zacinkáním zatřásly. Možná jako by se bály, že ve svém složení některé skrývají věci o kterých se dosud moc nemluvilo. A teď to možná vyplave na povrch.BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastroPřidej se k naší komunitě na Instagramu:https://www.instagram.com/fidel_gastro_projectPřijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳:https://www.molinaondrej.com/Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:https://fresheyes.cz/

    1 h 25 min
  5. Z večerky na Michelinskou hvězdu ★ Christian Chu, L E V I T A T E | Podcast Fidel Gastro

    21 ENE

    Z večerky na Michelinskou hvězdu ★ Christian Chu, L E V I T A T E | Podcast Fidel Gastro

    Christian Chu dorazil na natáčení v baru Joystick jako správný gentleman. S nedávno přišitou michelinskou hvězdou na krku nám prozradil vlastně všechny ingredience, ze kterých svůj úspěch uvařil. A to ne jenom doslova, po čem sáhne v kuchyni, když chce oslnit, to nám taky všechno prozradil, ale i obrazně - kdo a co mu v životě dal ty správný impulzy, aby se z obyčejnýho kluka vypracoval do tý nejvyšší gastro smetánky. V česku neskončil, ale teprve začal, jak mi sám v rozhovoru řekl. Jestli si Fidela pouštíte jen tak někdy, tak tenhle díl je naprosto jasný must-listen. BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳:https://www.molinaondrej.com/ Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:https://fresheyes.cz/

    1 h 23 min
  6. „Praha zatím není gastro destinace. Lidi chtějí levné pivo, kvalita nám uniká“ Honza Vlasák, Forbína

    7 ENE

    „Praha zatím není gastro destinace. Lidi chtějí levné pivo, kvalita nám uniká“ Honza Vlasák, Forbína

    Honza Vlasák z Forbíny nás exkluzivně pozval k sobě a mohli jsme si povídat přímo u legendárního barovýho pultu pod Národním divadlem. Tak jsme se tam na jeden natáčecí den zabydleli a těšíme se, že vám atmosféru tohohle skvělýho místa můžeme naservírovat aspoň skrz malej obdélníček, co teď držíte v ruce. I přes nezapomenutelný místo mi stejně v hlavě utkvěl spíš Honzův příběh. Dobrá míra perfekcionismu spojená s empatií a kreativitou. Prostě správně nastavená hlava co umí měnit věci okolo sebe ke svýmu obrazu. 0:00 Úvod: Barový mág 1:43 Forbína: Národní klenot 4:14 Lokální design a Češství 6:32 Menu jako divadelní scény 10:13 Cena versus tekutý obsah 13:10 Soudím lidi pohledem 15:39 Taktické střídání u stolů 17:56 Manchester: Tvrdá škola života 21:35 Masakr: 1600 hostů za večer 27:34 Vnímavost barmana nade vše 31:15 Recepty najdeš v mobilu 35:14 Empatii (ne)naučíš v příručce 38:21 Šéfbarman je vlastně mamka 43:01 Gastronomické vexláctví devadesátek 50:51 Pochvala motivuje víc 53:34 Majitelovy nápady z dovolené 58:45 Kafe jeden na jednoho 1:01:00 Jak nakonfigurovat nový drink 1:04:04 Lanýže: Miluj nebo nenáviď 1:08:13 Bílá čokoláda: Moje neřest 1:11:52 Jsem prostě tekutá Nutella 1:13:33 Terapie v drsném gastru 1:20:01 Metal, Zaklínač a Potter 1:24:44 Anakin: Kocour hvězdných válek 1:28:45 Dva měsíce bez alkoholu 1:38:32 Žebříčky jsou čistý marketing BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳: https://www.molinaondrej.com/ Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀: https://fresheyes.cz/

    1 h 45 min
  7. „Vytváříme síť OPRAVDU lokálních potravin.“ Klára Slavíková, Lokálové

    09/12/2025

    „Vytváříme síť OPRAVDU lokálních potravin.“ Klára Slavíková, Lokálové

    Klára si v ten správný moment nasadila holínky a pustila se do něčeho, co si moc lidí netroufne - šla přímo za farmáři a malými výrobci v gastru a oslovila je do projektu www.lokalove.cz. Její mise souzní s tou naší ve Fidel Gastro přinášet pozornost menším výrobcům a menším hráčům celkově v gastru, kteří si mezi velkými firmami často ani neškrtnou. Přitom kvalitou dokážou snadno "sejmout" i ty největší řetězce. Chybí fakt jen ta správná pozornost. KAPITOLY00:00:00 Úvod - Chuťový zážitek a příběh00:02:30 Co je projekt Lokálové?00:03:05 Vznik myšlenky a proč se zaměřili na jídlo00:05:56 Projekt Lokální bedny - Proč nevyšel?00:08:45 Členství - Nový obchodní model Lokálů00:11:50 Co hledají u poctivých producentů00:13:46 Předsudky farmářů vůči markeťákům z Prahy00:15:16 Jak začít nakupovat lokálně?00:19:16 Je „Farmářské“ jenom b******t?00:22:30 Cena kvalitního jídla a Animal Welfare00:30:48 Vize: Propojit farmáře do supermarketů00:34:17 Emoce a příběh jídla00:38:44 Unikátní české produkty00:41:35 Tři firmy a mateřství: Jak to Klára dává?00:45:30 Přesná nabídka pro nové členy (video, PR, Gourmet)00:48:09 Proč farmáři nechápou marketing?00:50:48 Inspirace - Farmáři s vizí00:59:06 Co chybí v debatě o půdě a jídle?01:01:12 Potřebujeme gastroprofesionály pro potvrzení kvality01:04:42 Závěr a výzva: Ptejte se a šiřte myšlenku!BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastroPřidej se k naší komunitě na Instagramu:https://www.instagram.com/fidel_gastro_projectPřijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳:https://www.molinaondrej.com/Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:https://fresheyes.cz/

    1 h 6 min
  8. „Tohle víno je FÉR.“ Michal Vavřich, fervino.cz

    12/11/2025

    „Tohle víno je FÉR.“ Michal Vavřich, fervino.cz

    Biodynamika zní jako něco děsně složitýho, přitom je to ale návrat k tomu, jak se vína dělaly dřív. S Michalem jsme si sedli na skleničku a probrali, proč naturální vína voní jinak, jak poznat poctivý řemeslo od chemie - a proč se po něm ráno cítíš líp než po třech sklenkách supermarketový klasiky. 0:00 Úvod a první přípitek 🍷 1:05 Michal Vavřich a jeho cesta ke gastru 3:00 Rodinná tradice vinařů a hoteliérů 5:40 Co vlastně znamená naturální víno 8:10 Jak poznat kvalitní víno od „chemického“ 10:45 Proč pijeme vína plná přísad 13:00 Ekologie vs. marketing – kdy je to opravdové 15:30 Proč většinu lidí víno nezajímá 18:10 Síra ve víně – sluha nebo pán? 21:00 Šílené vinařské „triky“ z průmyslové výroby 24:00 Poznáš naturální víno podle chuti? 27:00 Proč spousta naturálních vín smrdí a být neměla 30:20 Cesta dovozce – jak Michal vybírá vinaře 34:10 Proč musí osobně jezdit na vinařství 37:30 Když se projekt zvětší a ztratí duši 40:20 Rukodělná vína a jejich filozofie 43:00 Jak vypadá spolupráce s restauracemi 45:40 Na co je Michal ve své práci nejvíc pyšný 48:00 Kdo pije Fér víno a kdo ne 🍇 50:00 Závěr, shrnutí a pozvání k poctivému vínu BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳: https://www.molinaondrej.com/ Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀: https://fresheyes.cz/

    56 min
Ver todo (36)

Acerca de

Zásadní český podcast o gastronomii. 🔪 Drby z kuchyně, historky z placu, gastro světový i český. Totálně provaření i (zatím) naprosto nedocenění hosté. Žranice pro vaše uši 👂. A bonusový nášup na Patreonu: patreon.com/FidelGastro

Información

  • Creador
    Ondřej Molina
  • Años de actividad
    2024 - 2026
  • Episodios
    36
  • Clasificación
    Apto
  • Copyright
    © Ondřej Molina
  • Mostrar sitio web
    Fidel Gastro

También te podría interesar