鲸鱼赫兹

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《鲸鱼赫兹》是一档自由探索城市风味的饭文化类播客，每周二更新。 我们一起聊聊不同的城市生活，分享风味的各种话题，回归日常的、自然的表达，探讨城市生活的不同方式和可能。 这里有姥姥熬的红豆沙，有四月末的香樟树，有日本宇治的抹茶…… 那些关于人、关于季节、关于城市的风味，其实是生活与时间的对话。 鲸鱼赫兹饭前饭后群：jingyuheziFM

  1. 1 DAY AGO

    Vol.230 日本秋季旅行（上）：在飞出小子的老家滋贺，畅游琵琶湖

    躲开国庆假期，初秋时节安排了京都、滋贺、奈良、宇治的旅行，虽然这趟吃得没有往常密集但品类齐全，还有二刷、三刷的餐馆，当然也沿琵琶湖畅快骑行了。上半程主要为大家分享往返京都与滋贺的旅行体验，遇见很多飞出小子和彦根猫，也赶上了北野天满宫的天神市集。 02:03 上一次去奈良、宇治竟然是十年前了 06:12 到京都很晚了，只能去吃过的店，但不要吃便宜的海胆 - 推荐： なか卯(nakau） 07:42 三十三间堂有1001尊佛像 10:15 吃了很薄的猪排饭，酱汁很特别 - 推荐： 新潟カツ丼タレカツ 京都本店 15:13 路过麒麟春谷精酿，进去点了六杯品鉴套装 - 推荐：Spring Valley Brewery Kyoto 17:18 这次想明白了，为什么吃拉面还要点一碗米饭 - 推荐：与七（拉面）万豪酒店朝日的啤酒机 21:37 第三天畅游琵琶湖，主要参观彦根城，买了好多彦根猫周边 28:13 在去吃近江鸭途中，被比内地鸡“截胡” - 推荐：梦京桥比内地鸡 32:20 “要不然咱们去大津吧？” - 推荐：近江牛专门店 角万 41:34 沿琵琶湖骑车去了白须神社，有座水上鸟居特别出名 - 推荐：白ひげ食堂 茶屋いろとはな 51:16 回京都吃了顿不错的鳗鱼饭，等到了想去的清酒吧（位子）- 推荐：うなぎ・ひつまぶし 炭櫓JAM +SAKE bar 55:49 赶上了每月25号的北野天满宫·天神市，早上先去了下鸭神社 片头BGM：LUCKY TAPES,POLYCAT - 真夏のトワイライト片尾曲：Thee Marloes - What's On Your Mind 【本期主播】 秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

    1h 6m

  2. 6 OCT

    Vol.229 我们为什么会被这本《树》深深吸引？

    在电影《完美的日子》里，平山先生读了一本书——《树》，前段时间被翻译成中文，我们读后大受感动与启发。作者幸田文看似在写树木（也确实是），但总有一种对人生的思考与拉扯的情感，在字里行间流动。看过那么多树，再读这本《树》的时候，往常观树的眼光开始发生改变，这些文字也勾起了我们与树、木材有关的许多回忆。 01:18 为什么“幸田文值得更多的赞赏”？ 10:43 去安倍岭看枫叶嫩芽，“新绿出现，一切告一段落” 18:24 我见过下雨，也见过杉树，但没看到过它们之间的互动 23:06 屋久岛的绳文杉为什么能活七千多年？ 29:49 集尽优点的扁柏（桧木）难道就没有缺点吗？ 38:59 桧木散发的清香使人舒缓，也让海鲜更好吃 43:03 买一株喜欢的紫藤，为什么要想那么多？ 52:34 由火山灰覆盖着的刺桐，想到国槐、构树、羊蹄甲和皂荚树的不同遭遇 62:30 我们已经很难种一棵树了，接触到木材的机会都很少 67:31 在木匠眼里，成为木材的树并没有失去生命 75:07 读完这本《树》，我们得到了不一样的启示 片头BGM：Mac Demarco - 20220223片尾曲：青葉市子 - tower 【本期主播】 乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

    1h 23m

  3. 29 SEPT

    Vol.228 尝试吃素一个月后，还会想吃肉吗？

    你有吃素的经历吗？吃素一个月、一年甚至更久，身体会发生怎样的变化？这期我们聊聊食素这件事，以及哪里有好吃的素食。如果吃的是蛋奶素加锅边素，执行起来并不困难，素食者也分好几类，但不吃肉就要考虑补充维生素B12以及其他营养素，也要解决经常吃不饱的问题。 01:51 决定吃素的人，跟朋友聚餐麻不麻烦？ 07:11 吃素后感受到了身体从内而外的舒适，皮肤在变好 13:14 这么爱吃寿司的人，之后可能转型为海鲜（鱼）素食者 17:34 选择吃素的理由，或出于健康，或出于环境保护，或出于信仰 19:20 如果坚持吃素更久，性情和精气神会不会大变？不知道 21:59 大家还记不记得前些年的“周一请吃素”行动？ 25:08 看韩江《素食者》，一度不想吃肉，吃了两三天素 33:40 想要长期吃素，得警惕这五个陷阱，吃全素不一定清淡 40:11 寺庙里的斋饭（素食）有多可口？ 44:02 为修行而准备的精进料理，追求五味、五色、五法 49:41 素食餐厅人均挺贵，成本其实也高 53:53 吃素的生活不等于素食生活方式 55:09 推荐两家餐厅：枣子树素食和小滨素食 片头BGM：Science Noodles - Golden Throat 片尾曲：キセル-縁歌 【本期主播】 乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

    1h 5m

  4. 22 SEPT

    Vol.227 原来我们每天都在吃玉米！

    玉米这个选题，我们很早前就想聊了。两年前读到《杂食者的两难》这本书，被很多反直觉的知识震撼，玉米在产业化食物链中怎么如此强势？而现在，相较于食用消费的玉米，饲料消费和工业消费的玉米已经远超我们的想象，运用相当广泛。所以，这期节目我们很难一上来就说怎么享用鲜食玉米，主要说说我们是如何被玉米驯化的吧。 01:33 万万没想到，猫砂、隔热垫、乙醇汽油、药片、塑料袋这些都可以用玉米做 13:30 运用广泛的PLA（聚乳酸），说起来大家都不陌生 18:52 中国人是什么时候吃到玉米的呢？可能比明代文献记载的还早 29:56 玉米品种说起来很复杂，我们常吃的有哪些呢？ 38:18 还有爆裂玉米和高油玉米，不能直接吃 40:57 玉米产量高到消弭了东西方饮食标签区隔 47:01 《平凡的世界》里，《玉米人》怎么吃玉米？ 57:42 玉米面至今是北方人心中特别重要的粮食 59:25 家里种点老玉米，清水煮着吃或炭火烤来吃 66:35 路边摊的玉米为什么总是吃得不得要领？ 71:35 你猜一日四餐我们会吃到多少玉米？ 片头BGM：Johnny Tillotson - Send Me The Pillow You Dream On 片尾曲：Skeeter Davis - Please Help Me I'm Falling 【本期主播】 乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

    1h 26m

  5. 11 SEPT

    Vol.226 成都吃面地图3.0，这次又有多少心头好？

    时隔八个月，成都吃面地图终于迎来了3.0，这次推荐的面馆共计19家，品类更为丰富，除了成都本地喜闻乐见的素椒面，刀削面、铺盖面、牛肉面以及抄手、水饺均在本次讨论范围内，甚至还有贵阳肠旺面。 虽然每家面馆我们都打了分，但仅代表个人喜好，仅供面友们参考。 04:58 竹记制面铺，连续两年必比登，出品干净，面是自家做的 10:54 合和会食肆，先夸一下煎蛋 14:46 麻肚肚面，聚丰园开的，面加川菜的搭配适合请客 18:07 永记汤圆面馆，用的碗好小，但面是好吃的 23:19 孙记三碗饺，比很多红油水饺的馅大、皮薄 28:07 三叔面，招牌面用了三种辣椒——小米椒、烧辣椒和辣椒油 32:12 涂记鸡汤铺盖面，牛肉铺盖面比鸡汤刀削面好吃 35:34 国保兰州牛肉面，特别有意思的是店内的牛肉面面型图 41:18 老文庙干贝大抄手，有社区感的小店，要排列组合着点餐，鲜而不腻 46:11 陕西biangbiang面，在广和一街，炒拉条子太好吃了 50:56 豆瓣面，干的宽面用熟油辣椒、鲜豆瓣攉匀，给泡豇豆鱼臊面打92分 55:29 查渣面长顺店，标准吃法是怎样的？ 61:42 袁嬢嬢面馆，不临街，蒜味比较重 66:34 罗二姐香猪面，烧肉差点意思，其他都不错 69:12 周琴老面馆，没吃上最有名的是烧肉面，干拌海味面酸甜味突出 73:23 贵阳原窝儿肠旺面，点豪华版根本吃不完 77:04 老爹兔头，点了素椒面和海味抄手，兔腿很香都有点辣 80:22 肆贰零刀削面，海味刀削面的料太足了 83:38 莽子油泼面，吃油炸刀削面嚼得很累 片头BGM：Medium Build - Last Time 片尾曲：Atomic Drum Assembly - Fuhrahisha —— 感谢【淘宝闪购】对本期节目的大力支持！ 上【淘宝闪购】搜专属口令词「吃点好的」，拓展自己的美食地图，天天必得20元起大额红包，另外，为了让大家吃得更好，周末还有福利加码，必得28块钱更大额的红包，吃更好、省更多！ 再忙也要好好吃饭，记得给自己点顿好吃的！ 【本期主播】 郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

    1h 32m

  6. 8 SEPT

    Vol.225 都市打工人，为何开始在城市里观树？

    今天我们一起观树！曾经也是久坐办公室的打工人图图，为了做点有创造性的事情，今年春天开始带大家打野、观树，目的地并非车程两小时甚至更远的郊外，而是我们的所居之地，比如一个不那么美但植物多样的小区，又或是一条不起眼的街巷，当然城市公园与沿河岸边也大有可观。我们邀请「植街出门」系列活动策划人图图来聊了聊，为什么要在城市里观树？一次又一次参加活动的树友在此过程中能获得什么？ 04:16 快问快答：新津人爱吃嫩嫩的藿香鲫鱼和黄辣丁 10:13 你会因为什么而开始关注一棵树？茎、叶、花、果实、种子以及枯枝 18:24 城市行道树，蔚为大观 23:51 南方的朋友对杨树也有很多感觉 27:39 十九年前种在斌升街的羊蹄甲生存良好，似乎印证了全球变暖 33:22 成都的古树得到周边山上、寺庙去找，桢楠很多 36:47 成都哪里有国槐、洋槐？ 39:32 水边的杨树、柳树，根系如何呼吸？ 44:52 九月是观桂花树和栾树的季节 49:03 注意！不要轻易上手一把薅雪松树脂，非常黏 52:09 没想到吧，成都也有红豆树 55:06 构树和朴树的红果子还能吃？好不好吃？ 62:03 如何设计一条观树路线？从自己所居之地开始 71:52 “可不可以想一些办法让我们把知识记得多一点？” 77:37 有人在森林里可以畅快呼吸，有人反而呼吸变得紧凑了 80:34 农居的竹林、木槿、水杉、桉树、无花果树不用照顾，只照顾菜 87:27 在城市观树是日常，去山里看植物更像旅行 91:09 观树之后，行走方式和阅读品味都发生了变化 98:36 如何辨认一只“发霉橘子”（北红尾鸲）？ 101:04 图图推荐的书：《看不见的森林》《怎样观察一棵树》《如何阅读一棵树》《DK植物大百科》 片头BGM：boygenius - Cool About It 片尾曲：Heroe - fragile 【本期嘉宾】 图图，「植街出门」系列活动策划人，最喜欢的状态是在山里当野人，天赋点和兴趣点均在于植物、自然、徒步（小红书@寒武纪蓝藻） 【本期主播】 秋蓬｜乐克｜郭爱美 感谢「元祖食品」赞助播出本期节目。 冰凉好个秋  元祖雪月饼！今年中秋节送礼有谱了，元祖的经典雪月饼礼盒，每盒12颗，有草莓牛乳、香草夏威夷果、巧克力巴旦木三种口味，做了四十年的经典好味道，集全球优质原料于一饼。饼皮是香脆可口的台式煎饼饼干，内馅是添加真正鲜牛奶的冰淇淋，入口丝滑，奶香浓郁。 9月9日-9月13日，元祖会员购买中秋产品（含纸质券、电子券）可享88折优惠，听众朋友们点这里： 购买链接 就可以进入官方旗舰店购买啦！ 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

    1h 53m

  7. 3 SEPT

    成都定居指南：生活安逸是一种风气

    加更一期串台节目，《下一站小城》主播夏夏前段时间来到成都，寻找下一站定居或是旅居城市，我们再次聊起生活了十几二十年的地方。留下我们的并不是这个城市发展得多快，而是迷人的地方依然在，包括那些河流、桥梁、街巷，当然也有丰盛的饮食，可以深入体验的社群活动。本期节目希望为正在考虑是否定居成都的朋友提供一些参考。 01:40 夏夏这次来成都，赶上了好天气，天蓝得不真实 04:03 三位主播是怎么来到成都的？（详细版） 11:51 从北上广、西北来成都发展，如今是再正常不过的事情了 15:23 成都原来商圈没有这么多，也没有这么“南” 19:31 从城市中心往南走，新旧交替的体感更为明显 23:57 怎样才算当成都人？至少可以参加各种各样的艺文活动 29:03 在成都生活，你会更珍惜冬天的太阳，想要庆祝 37:12 成都很适合骑行，首先是因为有很多河流 44:03 菜市场有穿靴子的兔子，辣椒品种也多 48:56 为啥成都的面值得单独聊？为什么都不提火锅了？ 54:02 辣只是川菜的调味之一，广州来的朋友都能吃得很开心 58:35 挖掘小餐馆的办法，其实是经常走街串巷、多尝尝 60:42 成都的生活成本低，也有创业土壤 67:51 更好吃的东西在乐山、峨眉、雅安、宜宾、自贡、内江、泸州、崇州、大邑和邛崃 73:35 我们都过了享受夜生活的年纪 77:16 成都哪里卷？如何松弛下来？ 82:08 外地朋友来就去河边骑会儿车，去我们习惯去的地方 86:18 成都的茶馆走的是平民路线，不需要刻意寻找 【本期主播】 《下一站小城》夏夏 《鲸鱼赫兹》郭爱美、House、乐克 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

    1h 31m

  8. 1 SEPT

    Vol.224 我们骑着车，找到这些“成都秘境”

    今天是一期特别的节目，给大家推荐我们在成都特别爱去的一些地方，虽然不能每天都逛，但空闲时骑车去总能获取点能量。特别感谢跟我们连线的朋友，“公开”自己心中的秘境，有些是客观环境的静谧之处，有些是精神心理上的偏好。更希望朋友们听了节目后可以到实地，亲眼一见。 今年九月，028.C骑行派将迎来100期，我们为此做了一本骑行杂志（内刊），以“成都秘境”为主题，集结了25处各种意义上的秘境，之后也会连同限定周边的发售上线。现在，不妨先听听“成都哪里有秘境”。 02:17 城市里的秘境，通常在日常生活之外 07:33 东风渠桥下，春天骑车经过油菜花田 11:49 草堂巷附近不知名小路，沿着浣花溪，骑车可以通过 15:16 进不去的王泽浚公馆，曾经是军区机关幼儿园 18:32 静远路的栾树迎来了最好的季节 24:16 图图推荐：牛沙北路到古雅坡路，被高大乔木环绕 28:38 番茄推荐：从书院西街老胡理发店可以拍到339电视塔 33:02 比目推荐：郫县蜀绣公园，春天美不胜收 38:08 丹丹推荐：天府艺术公园就在家楼下，是心灵上的秘境 43:21 马鞍北路的菜市场，也能算城市秘境吗？ 48:01 康季鸿公馆，曾经是农场和居住两用的房子 50:49 跨沙河有座小小翠锦桥，上桥要穿过墙一般的竹林 53:17 九里堤车辆段，是一座废弃的铁轨桥，地图上难搜寻 57:04 周Han推荐：靠近锦江绿道的翡翠半岛，天气凉快就去露营 61:42 炒蛋推荐：光明滨河路有一条专供骑行的绿道，树荫多 65:09 喵阿姨推荐：东安阁和周边东安湖公园，十分钟断电、半小时充电 69:58  Nico推荐：小时候的游乐园成华公园，里面修了绿道 74:08 还有一些喜欢的小秘境：孟家巷、狮马路、大福建营巷、空港运动公园、百花东街菜市场、柿子巷、多子巷、小天竺街等 片头BGM：Pedro Mizutani,Skinshape - Canal 片尾曲：Fabiano Do Nascimento,Sam Gendel - Poeira 【本期主播】 郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

    1h 32m
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