Виноград. Укрощение лозы

Артур Саркисян о том, из какого винограда делают красное вино, а из какого - белое и розовое. Что такое технические сорта, чем различаются кожицы у Мерло и Каберне Совиньона, как определяют фенольную зрелость и где у винограда гребень. Зачем виноград охлаждают после сборки и кидают на вибрирующий стол, как долго живут молодые вина, что такое "винная педофилия" и "бобровое вино", и как делают петнаты. И почему российское вино производят только из российского винограда.