Выпусков: 18

Этот подкаст родился в процессе работы над книгой «Как приготовить ресторан». Валерий Лизунов и Люся Малкис вместе с экспертами ресторанного рынка - рестораторами, поварами, бизнесменами, бартендерами, сомелье - дают пошаговые рекомендации, как открыть собственное заведение и сделать его успешным. Продюсер - Владимир Нишуков. Звукорежиссер - Андрей Бычков.

Как приготовить рестора‪н‬ ARCHPOINT

    • Творчество
    • 5,0 • Оценок: 13

Этот подкаст родился в процессе работы над книгой «Как приготовить ресторан». Валерий Лизунов и Люся Малкис вместе с экспертами ресторанного рынка - рестораторами, поварами, бизнесменами, бартендерами, сомелье - дают пошаговые рекомендации, как открыть собственное заведение и сделать его успешным. Продюсер - Владимир Нишуков. Звукорежиссер - Андрей Бычков.

    Трудно зарабатывать баром, если у тебя нет кухни

    Трудно зарабатывать баром, если у тебя нет кухни

    Шеф-повар и бар-менеджер ресторана Koji (Lucky Group) Василий Зайцев и Артур Мирасов рассказывают, на чем зарабатывает ресторан, как без шпионажа выведать секреты у китайских поваров и об инстраммном эффекте блюд и напитков

    Оформить предзаказ книги «Как приготовить ресторан» можно по ссылке

    Светлана Ломсадзе: сомелье всегда пробует первым

    Светлана Ломсадзе: сомелье всегда пробует первым

    Бренд-шеф-сомелье ресторана Twins Garden Светлана Ломсадзе рассказывает, можно ли составить винную карту только из отечественного вина, как дизайнер интерьера может облегчить жизнь винному ресторану и какие вина могут заставить сомелье плакать

    Оформить предзаказ книги «Как приготовить ресторан» можно по ссылке

    Как приготовить повара? Станислав Песоцкий и Лена Богдан - о профессиональном обучении

    Как приготовить повара? Станислав Песоцкий и Лена Богдан - о профессиональном обучении

    Оформить предзаказ книги «Как приготовить ресторан» можно по ссылке

    Мария Власова: управляющий - это клон собственника

    Мария Власова: управляющий - это клон собственника

    С Марией Власовой, операционным директором ресторанов Александра Воробьева, говорим о том, какие обязанности выполняет управляющий, как стать профессионалом в этой области и почему на рынке хороших управляющих - единицы. Вместе с Марией разбираемся, кто такой управляющий: вторая голова собственника, практикующий тренер, персональный психолог для персонала или все вместе?



    Оформить предзаказ книги «Как приготовить ресторан» можно по ссылке

    Дарья Афоничева: если хотите отбить ресторан в первый год - стройте летник

    Дарья Афоничева: если хотите отбить ресторан в первый год - стройте летник

    Говорим о летниках с Дарьей Афоничевой, основателем компании Corpsun https://www.corpsun.ru/. Как веранды влияют на окупаемость проекта, когда их проектировать и ставить, можно летник превратить в «зимник». Правовые и технические ограничения летних конструкций.

    Подача проектов летних кафе на конкурс Archpoint concept awards до 11 июня 2023 года https://archpointconceptawards.ru/

    Оформить предзаказ книги «Как приготовить ресторан» можно по ссылке

    «Если вы не кайфуете от профессии - уходите». Иван Березуцкий о том, как важно удивляться

    «Если вы не кайфуете от профессии - уходите». Иван Березуцкий о том, как важно удивляться

    Иван Березуцкий рассказывает о том, почему лесть губит рестораторов, почему он ни разу в жизни не устраивал скандал в чужом ресторане и о правиле двух «ОК»

    Оформить предзаказ книги «Как приготовить ресторан» можно по ссылке

    Официальный сайт проекта: www.howtocookrest.com

Отзывы покупателей

5,0 из 5
Оценок: 13

Оценок: 13

Топ подкастов в категории «Творчество»

«Закладка» с Екатериной Шульман и Галиной Юзефович | Эхо
Эхо Подкасты
‎Неловкая пауза
Arzamas
Мрачные сказки
Терменвокс
Зачем я это увидел?
Arzamas
Краткая теория всего
libo/libo
Мам, почитай!
Екатерина Нигматулина