Как приготовить ресторан

ARCHPOINT
  • 5,0 (13)
  • ДИЗАЙН
  • ЩОТИЖНЯ
Как приготовить ресторан

Этот подкаст родился в процессе работы над книгой «Как приготовить ресторан». Валерий Лизунов и Люся Малкис вместе с экспертами ресторанного рынка - рестораторами, поварами, бизнесменами, бартендерами, сомелье - дают пошаговые рекомендации, как открыть собственное заведение и сделать его успешным. Продюсер - Владимир Нишуков. Звукорежиссер - Андрей Бычков.

  1. 11 БЕР.

    Трудно зарабатывать баром, если у тебя нет кухни

    Шеф-повар и бар-менеджер ресторана Koji (Lucky Group) Василий Зайцев и Артур Мирасов рассказывают, на чем зарабатывает ресторан, как без шпионажа выведать секреты у китайских поваров и об инстраммном эффекте блюд и напитков Оформить предзаказ книги «Как приготовить ресторан» можно по ссылке

  2. 26.12.2023

    Светлана Ломсадзе: сомелье всегда пробует первым

    Бренд-шеф-сомелье ресторана Twins Garden Светлана Ломсадзе рассказывает, можно ли составить винную карту только из отечественного вина, как дизайнер интерьера может облегчить жизнь винному ресторану и какие вина могут заставить сомелье плакать Оформить предзаказ книги «Как приготовить ресторан» можно по ссылке

  3. 07.11.2023

    Как приготовить повара? Станислав Песоцкий и Лена Богдан - о профессиональном обучении

    Оформить предзаказ книги «Как приготовить ресторан» можно по ссылке

  4. 24.10.2023

    Мария Власова: управляющий - это клон собственника

    С Марией Власовой, операционным директором ресторанов Александра Воробьева, говорим о том, какие обязанности выполняет управляющий, как стать профессионалом в этой области и почему на рынке хороших управляющих - единицы. Вместе с Марией разбираемся, кто такой управляющий: вторая голова собственника, практикующий тренер, персональный психолог для персонала или все вместе? Оформить предзаказ книги «Как приготовить ресторан» можно по ссылке

  5. 01.06.2023

    Дарья Афоничева: если хотите отбить ресторан в первый год - стройте летник

    Говорим о летниках с Дарьей Афоничевой, основателем компании Corpsun https://www.corpsun.ru/. Как веранды влияют на окупаемость проекта, когда их проектировать и ставить, можно летник превратить в «зимник». Правовые и технические ограничения летних конструкций. Подача проектов летних кафе на конкурс Archpoint concept awards до 11 июня 2023 года https://archpointconceptawards.ru/ Оформить предзаказ книги «Как приготовить ресторан» можно по ссылке

  6. 06.04.2023

    «Если вы не кайфуете от профессии - уходите». Иван Березуцкий о том, как важно удивляться

    Иван Березуцкий рассказывает о том, почему лесть губит рестораторов, почему он ни разу в жизни не устраивал скандал в чужом ресторане и о правиле двух «ОК» Оформить предзаказ книги «Как приготовить ресторан» можно по ссылке Официальный сайт проекта: www.howtocookrest.com

  7. 15.03.2023

    Мы все теперь — ресторанные критики. Мария Тюменева о том, как работает пиар

    В этом выпуске основатель «Аппетитного Маркетинга» Мария Тюменева поделится секретами продвижения ресторанов, расскажет о том, как изменился статус ресторанной критики и - самое главное - сколько денег заложить на пиар. Также в выпуске - шуточки за триста. Оформить предзаказ книги «Как приготовить ресторан» можно по ссылке Официальный сайт проекта: www.howtocookrest.com

  8. 27.02.2023

    Лидеры фуд-индустрии — как создаются успешные ресторанные концепции

    Концентрированный бульон: впервые в одном подкасте рестораторы Денис Иванов (#СИБИРЬСИБИРЬ, "Чашка кофе"), Александр Митраков (0,75, Mike&Molly Italian) и Глеб Марач (True Cost Grill&Bar) делятся секретами успеха своих заведений и рассказывают о том, как устроен их бизнес изнутри. Оформить предзаказ книги «Как приготовить ресторан» можно по ссылке Официальный сайт проекта: www.howtocookrest.com

Переглянути всі (18)

Оцінки й відгуки

5
із 5
Оцінок: 13

Опис

Этот подкаст родился в процессе работы над книгой «Как приготовить ресторан». Валерий Лизунов и Люся Малкис вместе с экспертами ресторанного рынка - рестораторами, поварами, бизнесменами, бартендерами, сомелье - дают пошаговые рекомендации, как открыть собственное заведение и сделать его успешным. Продюсер - Владимир Нишуков. Звукорежиссер - Андрей Бычков.

Інформація

Теж може цікавити

Щоб прослухати епізоди з відвертим змістом, потрібно ввійти в систему.

Стежте за оновленнями для цього шоу

Увійдіть або зареєструйтеся, щоб стежити за шоу, зберігати епізоди й отримувати найновіші оновлення.
Виберіть країну або регіон

Африка, Близький Схід та Індія

Азіатсько-Тихоокеанський регіон

Європа

Латинська Америка та Кариби

Сполучені Штати Америки та Канада