62 episodes

Сергей Пархоменко, журналист, редактор и ведущий популярной программы «Суть событий» на радио «Эхо Москвы», рассказывает о том, что его действительно интересует и увлекает много лет. Эпизод за эпизодом — поразительные и неожиданные сюжеты из мировой гастрономической истории: наконец становится ясно — откуда, как, когда и благодаря кому на нашем столе появились самые интересные и самые вкусные вещи. Мировая история — прямо в наших тарелках.

Присоединяйтесь к сообществу «Суть еды» на Патреоне
patreon.com/sut_edy

Суть ед‪ы‬ Сергей Пархоменко

    • History
    • 4.9 • 675 Ratings

Сергей Пархоменко, журналист, редактор и ведущий популярной программы «Суть событий» на радио «Эхо Москвы», рассказывает о том, что его действительно интересует и увлекает много лет. Эпизод за эпизодом — поразительные и неожиданные сюжеты из мировой гастрономической истории: наконец становится ясно — откуда, как, когда и благодаря кому на нашем столе появились самые интересные и самые вкусные вещи. Мировая история — прямо в наших тарелках.

Присоединяйтесь к сообществу «Суть еды» на Патреоне
patreon.com/sut_edy

    Шестьдесят вторая история: про карбонару

    Шестьдесят вторая история: про карбонару

    О тысячелетней истории происхождения и эволюции грандиозной культуры итальянской пасты, которую мы по наивности все ещё зовём макаронами. И о том, как солдаты Второй Мировой нечаянно сделали старинную выдумку голодных угольщиков-карбонариев всемирно знаменитой, а самая красивая женщина на свете навсегда отдала ей своё сердце.

    • 1 hr 8 min
    Шестьдесят первая история: про банан

    Шестьдесят первая история: про банан

    О сокровище черной Африки, таинственном фрукте «гинео», который сначала сделался любимой пищей карибских пиратов, а потом стал основой громадной империи бананоторговцев, безжалостных интриганов, гениальных обманщиков и повелителей «банановых республик». И о мировой банановой эпидемии, которая навсегда унесла неповторимый вкус и аромат минувшего века.

    • 1 hr 10 min
    Шестидесятая история: про «сувид»

    Шестидесятая история: про «сувид»

    Выпуск подготовлен в сотрудничестве с компанией Холодильник.Ру
    1000 рублей на покупку от 20 000 руб. в Holodilnik.ru: https://clck.ru/XEtnN
    Промокод СУТЬЕДЫ
    Действует до 30 ноября 2021 года
    ***
    О потрясающей технике «сувид»: способе приготовления почти любых блюд в вакууме при очень низкой температуре. О том, как невероятно остроумная и простая технология раскрыла совершенно по-новому привычные нам продукты и стала основой для целой революции в истории великой французской кухни, а с нею и всей нашей гастрономической цивилизации.

    • 1 hr 7 min
    Пятьдесят девятая история: про шашлык

    Пятьдесят девятая история: про шашлык

    О том, как древний человек совершил великое гастрономическое открытие: тушу добытого на охоте животного лучше жарить все же не целиком, а разрезав на маленькие кусочки и нанизав на палочки. И о том, как искусству жарки шашлыка учит нас гомеровская «Илиада». И о счастливых странах, где шашлычная культура достигла высшего совершенства.

    • 1 hr 7 min
    Пятьдесят восьмая история: про салат «Цезарь»

    Пятьдесят восьмая история: про салат «Цезарь»

    О могущественном «Цезаре» — который не имел никакого отношения к римскому императору и полководцу, но все равно завоевал мир. Он родился в угаре безумных вечеринок эпохи «сухого закона», распространился по Европе стараниями несостоявшейся британской королевы, и стал поводом для разговора об основах гастрономической алхимии.

    • 1 hr 6 min
    Пятьдесят седьмая история: про великие арбузные державы

    Пятьдесят седьмая история: про великие арбузные державы

    О судьбе «царя земных плодов» на трех континентах. Как японцы на холодном Хоккайдо научились выращивать самые красивые и самые дорогие в мире арбузы. Как американцы возвратили их забвения самый сладкий арбуз на свете. И откуда в России взялся самый знаменитый арбуз - астраханский, который должен бы называться совсем не так.

    • 1 hr 13 min

Customer Reviews

4.9 out of 5
675 Ratings

675 Ratings

Ledi-bo-mash ,

💘

Очень ждала продолжения, безумно интересно, подача слишком прекрасна)

nejuta ,

Много «воды»

Прослушал около 10 выпусков. Почти в каждом из них описываются факты, истории, персонажи, которые хоть как то можно притянуть к основным темам выпусков.
Уверен, что каждую тему можно уместить в 20 минутный хронометраж, но автор считает себя не просто знатоком истории еды (в этом я не сосневаюсь), но и истории в целом.
Например в выпуске про жвачку, о самой жвачке в сумме минут на 10-15 было речи. Оставшийся час автор рассказывает, кто где воевал и путешествовал.
Или один из последних выпусков о мороженном - их аж 2 части. послушал первый.
Вывод: тему можно было назвать как угодно, но только не про мороженное.

Понятно, что хочется затронуть даже самые мельчайшие подробности повлиявшие на изобретение того или иного рецепта , но у Сергея жёсткий перебор по количеству дат, исторических фактов и всего остального, отсутствие которых точно не повлияет на полезную информативность.

Даже вспомнилась шутка:
Иисус научил меня превращать воду в презентации.

искан 1986 ,

Подкаст огонь

Подкаст очень интересный и познавательный.

Top Podcasts In History

You Might Also Like