Auf ein Glas…

Ulrich van Stipriaan

Gespräche beim Wein. Über Wein. Über Essen. Und übers Leben, natürlich. Alle vierzehn Tage freitags neu. Manchmal aber auch wöchentlich…

  1. Solide, handwerklich sauber erzeugte Gewächse

    −4 d

    Solide, handwerklich sauber erzeugte Gewächse

    Neulich konnte ich mal wieder das Leben in vollen Zügen genießen. Wie das halt so ist, wenn die Bahn den ICE im schönen Bahnhof von Fulda eine Stunde vor sich hin stehen und die Leute aus dem hinteren Teil umsteigen lässt in den vorderen, weil – ach so: keine Begründung, die Lautsprecheranlage funktionierte (auch) nicht. Vielleicht hätte man die Zeit nutzen sollen, um im Bordbistro das neue Angebot der Bahn durchprobieren sollen: einen Sekt und drei Weine (zwei weiß, einer rot). Vielleicht sogar vor Ort gleich mit dem bis dato unbekannten Fahrgast gegenüber einen Podcast aufnehmen, live und emotional, situationsbedingt. Aber froh über die Gnade eines eigenen Sitzplatzes blieb ich auf selbigem und vertagte die Probe auf später – das Deutsche Weininstitut (DWI), das der Bahn bei der Wahl der Weine beratend zur Seite stand, hatte mir die vier kleinen Flaschen ja nach Hause geschickt. So waren sie auf jeden Fall korrekt temperiert und bildeten im kühlen Podcast Studio Rdbl. (kein planmäßiger ICE-Halt) die Grundlage des ersten Teils der Folge 178 von "Auf ein Glas". Im zweiten Teil gab's dann zwiefach eine "Routine neu berechnet" – dazu weiter unten dann mehr. Mehr Infos bei den STIPvisiten

    1 tim 11 min
  2. Quinta dos Capinhas – Aufbruch an der Algarve

    18 juni

    Quinta dos Capinhas – Aufbruch an der Algarve

    Die Quinta dos Capinhas ist eins der nicht wenigen jungen Weingüter an der Algarve, die Akzente zu setzen wissen – hauptsächlich mit Wein, der schmeckt, aber auch mit dem ganzen Drumherum. "Wir sind ein kleines Familienweingut mit der großen Mission, den Ruhm des Algarve-Weins wiederzuerlangen", lese ich auf der Webseite – kein geringer Anspruch. Der Name des Weinguts geht auf die Familie Capinha zurück, der das rund 30 Hektar große Anwesen gehört. Wein wächst bislang auf etwa acht Hektar der Fläche. Das Weingut ist ein Projekt von Horst Lieberwirth und Inês Capinha-Lieberwirth. Mit professionellem Weinbau hatte Horst ursprünglich wenig zu tun – er verliebte sich zuerst in das Fleckchen Erde und dann in Inês Capinha. Deren Familie blickt auf eine lange landwirtschaftliche Tradition zurück. Die erste Ernte der Quinta dos Capinhas wurde 2017 eingebracht. Ich besuchte das Weingut unweit des Städtchens Porches und sprach mit Horst, Sofia Saraiva und dem Winemaker der Quinta dos Capinhas, Pedro Mendes. Mehr (auch Bilder) bei den STIPvisiten

    32 min
  3. Winzer NordOst: Überraschende Perspektiven jenseits der klassischen Regionen

    4 juni

    Winzer NordOst: Überraschende Perspektiven jenseits der klassischen Regionen

    Wein aus Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern? "Aber ja!", sagt der Sommelier Matthias Dathan und hatte die Idee, Winzerinnen und Winzern aus den Regionen nordöstlich der etablierten Qualitäts-Weinbaugebiete Saale-Unstrut und Sachsen eine Plattform zu organisieren. Die junge Weinszene ist gerade in einer spannenden Phase: gegründet meistens vor 20 bis 30 Jahren von Enthusiasten, die eine auch hier vorhandene (und verschüttete) Tradition wiederbeleben wollten, kommt jetzt die zweite Generation – und das sind in der Regel die gut ausgebildeten Winzer, die auch andernorts schon guten Wein gemacht haben. "Überraschende Perspektiven auf deutschen Weinbau jenseits der klassischen Regionen" hatte Matthias Dathan versprochen. Und es gab in der Tat spannende Landweine zu verkosten – zwei Inselbegabungen inklusive. In diesem Podcast habe ich mir den Initiator, zwei Winzerinnen und drei Winzer vors Mikrofon geholt, um mit ihnen die Weingüter und die Philosophie dahinter kurz vorzustellen. Mehr Infos auf den STIPvisiten

    1 tim 11 min
  4. Gräfes Neue und drei Inselweine

    21 maj

    Gräfes Neue und drei Inselweine

    Zur 175. Folge von "Auf ein Glas" haben wir nur Flaschen zu Gast – aber eine interessante Auswahl! Wir starten den Nachmittag mit zwei Weinen, die Matthias Gräfe zusammen mit Winzern (korrekter: einer Winzerin und einem Winzer) gemacht hat – beide kommen aus dem Anbaugebiet Sachsen, wenn auch aus zwei Bundesländern… Dann geht's nordwärts bis zur Insel Sylt und dann machen wir rüber in den Osten, bleiben aber beim Insel-Hopping: wir probieren Weine aus Rügen und Usedom und reden viel mehr über Piwis, als Matthias (Zitat: "Ich mag keine Piwis!") sich das je hat denken können. Dass einer der drei Inselweine bei ihm das Prädikat "Highlight des Tages!" bekommen hat, ist so gesehen dann ja schon fast sensationell – zumal es eine Cuvée aus sieben Piwis ist… Mehr Infos bei den STIPvisiten

    1 tim
  5. Gesine Roll: Man muss den Weinberg fühlen

    7 maj

    Gesine Roll: Man muss den Weinberg fühlen

    Manche Formate rund um Wein und Genuss altern einfach nicht. "Winzer im Fokus", vor mehr als zehn Jahren auf dem Weißen Hirsch im damaligen Sternerestaurant bean & beluga von Stefan Hermann und seinem Sommelier Jens Pietzonka eingeführt, ist nach langer Pause wieder zurück – forever young. Gesine Roll, die 2013 mit den Winzerinnen  "Anette Closheim (Riesling Entdeckung des Jahres 2013) von der Nahe, Theresa Breuer (4 Trauben Gault Millau 2013) aus dem Rheingau und Melanie Stumpf (2 Sterne Weinwelt 2012) aus Franken" das rheinhessische vierte Blatt im Quartett war (seinerzeit vorgestellt als "bester Sauvignon Blanc Rheinhessens ,Falstaff Magazin 2012" sorgte für eine volle Hütte auf dem Konzertplatz. Vor dem Abend trafen wir uns zum Podcasten… Mehr Infos und Bilder auf stipvisiten.de

    52 min
  6. Katja und Steffen Reinecker

    23 apr.

    Katja und Steffen Reinecker

    Als ich 2023 im Markgräflerland in Auggen den Sektmacher Herbert Reinecker besuchte, habe ich eine Menge gelernt über das traditionelle Sekthandwerk, das Reinecker seit 1987 zweigleisig betreibt: mit einem kleinen Sektgut (5 ha eigene Rebfläche) und einem großen Ableger, der Sektkellerei, in der Reinecker für rund 200 Kunden als Lohnversekter mit der gleichen Akribie die Versektung der angelieferten Grundweine anbietet. Mittlerweile haben die beiden Kinder Katja und Steffen die Verantwortung für den Betrieb übernommen. Sie waren – eine Premiere für sie! – jüngst in Dresden für den Start eines Revivals: Jens Pietzonka und Stefan Hermann nehmen die fast auf den Tag genau vor zwölf Jahren begonnene Serie Winzer im Fokus wieder auf. Der erste Abend (wie auch einige geplante demnächst) fand im Gasthaus auf dem Konzertplatz statt, wo ich vorab Katja und Steffen zum Podcast traf – Vorbereitungshintergrundgeräuschkulisse (lange Wörter: kann ich!) inklusive… Mehr Infos bei den STIPvisiten!

    55 min
  7. Armin Imgraben: Unser In-Getränk ist der Sekt!

    9 apr.

    Armin Imgraben: Unser In-Getränk ist der Sekt!

    Andere mögen Mischgetränke mit Wein, im Markgräflerland aber gilt: ein Sekt sollte es sein. Es gibt da mehrere Schuldige (was ein zu hartes Wort in diesem Zusammenhang ist, wie man sehen wird) – einer davon sind die Winzerinnen und Winzer der Genossenschaft in Britzingen. Deren Sekte gibt es schon ewig (genauer: seit 1979), aber seit drei Jahren sind sie aufgenommen in den Olymp der deutschen traditionellen Sektmacher – als einzige Winzergenossenschaft unter lauter individuellen Sektmacherinnen und Sektmachern. Aber in Britzingen können sie nicht nur Sekt (der mittlerweile einen Anteil von 20% ausmacht, Tendenz steigend), sondern auch ganz normale Weine. Gutedel als Brot-und-Butter-Wein im Markgräflerland natürlich, aber auch Burgunder – weiß wie rot. Über all das (und noch viel mehr…) reden Matthias Gräfe (Wein & fein) und Ulrich van Stipriaan (STIPvisiten) mit Armin Imgraben, Winzer und Vorstandsvorsitzender der Winzergenossenschaft Britzingen. Mehr Infos bei den STIPvisiten

    58 min
  8. Drei Rote von der Rhône

    26 mars

    Drei Rote von der Rhône

    Für die 171. Folge von "Auf ein Glas" reisen wir (natürlich nur virtuell) nach Südfrankreich an die Rhône. Drei Rotweine aus dem Einstiegssegment bilden den Rahmen für die Gespräche – und die reichen von der Verleihung des Fair Wine Awards an Matthias Gräfe und sein Wein & fein in Radebeul auf der EUROVINO bis zu den drei Weinen von der Domaine des Lauribert, der Domaine Montirius und der Domaine de la Tête Noire. Dabei probieren wir Syrah, Grenach (und in der Cuvée mit dem lustigsten Etikett) ein wenig Cinsault.

    1 tim 1 min
Visa alla (179)

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Om

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    Ulrich van Stipriaan
  • Aktiva år
    2022 - 2026
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