Ekokockpodden

Årets Ekokock 2024

5,0 (1)
UTBILDNING

En podd från Ekomatcentrum om tävlingen Årets Ekokock, men också om ekologisk mat, cirkulär ekonomi och lokal matproduktion i stort.

2024-11-28

Jonas Karlsson

Framstående kock från Visby på Gotland, med ett starkt fokus på ekologisk och hållbar matlagning. Han har varit finalist i Årets Kock 2016. Som kock på Växthuset Linds i Visby utvecklar Jonas hållbara matlagningsmetoder och erbjuder privata middagar. Hans arbete präglas av ett engagemang för cirkulär ekonomi och användning av ekologiska råvaror.

15 min
2024-10-07

Viktor Arabzadeh, finalist

Passionerad kock med en stark kärlek för hållbar matlagning och naturen. Han har varit finalist i Årets Unga Kock och andrapristagare i Nordic Organic Chef of the Year, samt arbetat på Upper House i Göteborg, en restaurang med stjärna i Michelinguiden. Som köksmästare på restaurang C i Brynstålet-koncernen fokuserar Viktor på att utveckla hållbara matlagningsmetoder och maximera användningen av råvaror.

24 min
2024-10-03

Jonas Alvin, finalist

Jonas har gjort en imponerande resa från Vimmerby till stjärnkrogar som Wd50 i New York och Matthias Dahlgren i Stockholm. Sedan 2015 är han kökschef och delägare på Stångs Magasin i Linköping, där han samarbetar med lokala ekologiska odlare för att använda de bästa råvarorna.

25 min
2024-09-27

Johan Tyrén, finalist

Med över 25 års erfarenhet inom kulinarisk matlagning driver Johan sedan 2007, Gastronomi Elva i Borås, som blev KRAV-certifierat 2017. Med en bakgrund från prestigefyllda restauranger som Aquavit i New York, under ledning av Marcus Samuelsson, har Johan en stark passion för hållbar matlagning.

19 min

4 avsnitt

En podd från Ekomatcentrum om tävlingen Årets Ekokock, men också om ekologisk mat, cirkulär ekonomi och lokal matproduktion i stort.

Skapad av

Årets Ekokock 2024
Aktiva år

2 tn
Avsnitt

4
Åldersgräns

Barnvänligt
Programmets webbplats

Ekokockpodden

Ekokockpodden

Avsnitt

Jonas Karlsson

Viktor Arabzadeh, finalist

Jonas Alvin, finalist

Johan Tyrén, finalist

Om

Information

Innehållet är åtkomstbegränsat