Ekokockpodden

Årets Ekokock 2024

5,0 (1)
UTBILDNING

En podd från Ekomatcentrum om tävlingen Årets Ekokock, men också om ekologisk mat, cirkulär ekonomi och lokal matproduktion i stort.

28 NOV.

Jonas Karlsson

Framstående kock från Visby på Gotland, med ett starkt fokus på ekologisk och hållbar matlagning. Han har varit finalist i Årets Kock 2016. Som kock på Växthuset Linds i Visby utvecklar Jonas hållbara matlagningsmetoder och erbjuder privata middagar. Hans arbete präglas av ett engagemang för cirkulär ekonomi och användning av ekologiska råvaror.

15 min
7 OKT.

Viktor Arabzadeh, finalist

Passionerad kock med en stark kärlek för hållbar matlagning och naturen. Han har varit finalist i Årets Unga Kock och andrapristagare i Nordic Organic Chef of the Year, samt arbetat på Upper House i Göteborg, en restaurang med stjärna i Michelinguiden. Som köksmästare på restaurang C i Brynstålet-koncernen fokuserar Viktor på att utveckla hållbara matlagningsmetoder och maximera användningen av råvaror.

24 min
3 OKT.

Jonas Alvin, finalist

Jonas har gjort en imponerande resa från Vimmerby till stjärnkrogar som Wd50 i New York och Matthias Dahlgren i Stockholm. Sedan 2015 är han kökschef och delägare på Stångs Magasin i Linköping, där han samarbetar med lokala ekologiska odlare för att använda de bästa råvarorna.

25 min
27 SEP.

Johan Tyrén, finalist

Med över 25 års erfarenhet inom kulinarisk matlagning driver Johan sedan 2007, Gastronomi Elva i Borås, som blev KRAV-certifierat 2017. Med en bakgrund från prestigefyllda restauranger som Aquavit i New York, under ledning av Marcus Samuelsson, har Johan en stark passion för hållbar matlagning.

19 min

4 avsnitt

En podd från Ekomatcentrum om tävlingen Årets Ekokock, men också om ekologisk mat, cirkulär ekonomi och lokal matproduktion i stort.

Skapad av

Årets Ekokock 2024
Aktiva år

2 tn
Avsnitt

4
Åldersgräns

Barnvänligt
Programmets webbplats

Ekokockpodden

Mat

Mat

Varje vecka

Ekokockpodden

Avsnitt

Jonas Karlsson

Viktor Arabzadeh, finalist

Jonas Alvin, finalist

Johan Tyrén, finalist

Om

Information

Du kanske också gillar