Smagen af kaffe

Coffee Navigated

2,5 (2)
Naturvetenskap

by Taste

2019-02-01

#14 Fem tip til café-junglen

En caffe latte kan nemt koste over 40 kr på cafeerne i København, men det er langt fra lige godt alt sammen. Her er 5 tip til at styre gennem junglen af barista-kaffe. Afsnittet tager udgangspunkt i en kaffe-safari, hvor jeg var smagsdommer i en to-go kaffe test for Politiken. Af Therese Brøndsted, 2019

16 min
2019-01-22

#13 De 98% vand i kaffen

Din kop kaffe består af 98% vand. De fleste er ikke klar over, hvor stor en forskel vandet gør. Vand er ikke bare vand. Det har forskelligt indhold af kalk og magnesium – og det gør en kæmpe forskel for smagen af kaffe. Det oplevede Kristian, da han tog sin velkendte kaffe med på ferie … Continue reading "#13 De 98% vand i kaffen"

27 min
2018-06-18

#12 Cola og kaffesmagshjulet

Når man ved hvad der indgår i cola-opskrifter, kan man pludselig spotte det i smagen. På samme måde kan man lede efter smage i kaffe. Hvordan bruger man kaffesmagshjulet ? Eller på engelsk Coffee Taster’s Flavor Wheel. Det her afsnit er delvist fra et gammelt afsnit og så sat sammen med to nye elementer. Af … Continue reading "#12 Cola og kaffesmagshjulet"

21 min
2018-05-25

#11 Hvor meget kaffe-til-vand ? Cupping

En kaffe smager forskelligt afhængig af doseringen: hvor meget kaffe til vand, du brygger med. En nem måde at afsøge hvordan en kaffe smager bedst er med cupping. Cupping er en bryggemetode, som kaffefolk bruger til at lave sammenligninger. Den er også god hjemme på køkkenbordet, når du skal træne smagssansen eller udforske potentialet i … Continue reading "#11 Hvor meget kaffe-til-vand ? Cupping"

17 min
2018-02-24

#10 Bitterhed

Hvor meget bitterhed må din kaffe have ? Flere ting kan gøre kaffen bitter, men bitterhed er en kompleks størrelse. Og hvad har broccoli med sagen at gøre ? Af Therese Brøndsted, 2018

26 min
2017-06-30

Kaffepause 4 – Kaffe i ferien

Smagen af kaffe

9 min
2017-02-25

#9 Kaffemaskinen, elsket & hadet

Filterkaffemaskine har været den mest udbredte bryggemetode i Danmark i mange år. Elsket og hadet. Den blev udbredt i 1970’erne. Fordi den er nem og har god styring af bryggeprocessen. Men mange forbinder den med dårlig kaffe. Hvorfor går det så nemt galt ? Det kigger jeg nærmere på denne gang. Og så skal vi … Continue reading "#9 Kaffemaskinen, elsket & hadet"

36 min
2017-01-05

#8 Duften af kafferistning

Bruger du din lugtesans, når du laver mad ? Denne gang er vi en tur i kafferisterens værksted. Morten arbejder som kafferister, så han rister mange gange dagligt. Han dufter til bønnerne undervejs og styre ristningen efter duftene. Jeg fik lov at dufte med, mens han ristede på 12 kilos rister og fortæller hvad han … Continue reading "#8 Duften af kafferistning"

16 min

2,5

av 5

2 betyg

by Taste

Skapad av

Coffee Navigated
Aktiva år

2015 - 2019
Avsnitt

18
Åldersgräns

Barnvänligt
Copyright

© 2026 Coffee Navigated
Programmets webbplats

Smagen af kaffe