Smagen af Kaffe Therese Brøndsted

Kaffe kan smage meget forskelligt. Denne podcast handler om hvordan du bruger din smagssans til at finde rundt i de mange muligheder på kaffemarkedet – og finde frem til de store kaffeoplevelser.
Her i første afsnit handler det om, hvordan vi bruger smagssansen. Og der er interview med Anders, som gerne vil blive bedre til at bruge sin smagssans til kaffe.
Af Therese Brøndsted

Tilbage til oversigten

Man bliver bedre til at kende forskel på kaffe ved at smage på to kaffer overfor hinanden, fordi så står forskellene tydeligere frem. På den måde kommer du igang med at opbygge dit indre landkort over de forskellige smage i kaffe.
Denne gang er vi på kaffebar hos The Coffee Collective, hvor vi smager på to lysristede kaffer.
Af Therese Brøndsted
Tilbage til oversigten



 

Der er væsentlig prisforskel på kaffebønner. Og der er virkelig forskel på smagen af billig og dyrere kaffe – som vi også talte om i afsnit 1 og 2. I dette afsnit går vi i dybden med hvad der ligger bag.
Efter deadline: nye oplysninger annonceres på Facebook ”Podcast Smagen af Kaffe”.
Af Therese Brøndsted

Lysristet ? Mørkristet ? Ristningen af kaffen betyder meget for smagen. De fleste kaffedrikkere har bare ikke fornemmelse af det. Nogen har lige styr på mørkristet og lysristet, men det er kun hovedkategorier. Der er meget mere i det.
Denne gang handler det om, hvordan du selv gør dig erfaringer med ristegraden. En rigtig god måde  er prøve at riste selv. Vi tager hjem til Thomas, som har styr på at riste kaffe i sin køkkenovn.
Af Therese Brøndsted


Se fotos på http://smagefter.dk/nyt-afsnit-om-ristning/
Til oversigten med alle afsnit
 
 

Afsnit 4 handlede om hvordan du kan smage på forskellige ristegrader ved at riste selv. Her i denne “kaffepause” nævner jeg et sted i København, hvor du indenfor kort afstand kan få serveret tre forskellige ristegrader. Måske kender du til andre steder i landet hvor man kan det ?
Det her er ikke et rigtigt afsnit hvor jeg tager et nyt emne op. Det er bare lidt småting og derfor kalder jeg det et kaffepause afsnit.

 

Denne gang skal vi udforske mørkristet kaffe. Jeg har inviteret 3 kaffe-enthusiaster, som alle foretrækker mørkristet kaffe. De har hver taget en kaffe med, som de godt ka li.
Alle tre brygger espresso til daglig, så det gør vi også her. Derfor kom det her afsnit også til at handle om hvad espressobrygning går ud på.
Af Therese Brøndsted
Tilbage til oversigten




Se fotos på http://smagefter.dk/espresso-og-moerkristet-kaffe-nyt-afsnit/