VinoPod

Bruno Stump
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Compartiendo la ciencia y la magia del vino para locos del vino. Podcast de vino y viticultura.

  1. 2 juni

    #83 – Update 4 años después con Hans Duer Jr de Vinaltura

    Hoy nos acompaña Hans J. Duer, socio fundador y director de bodega de Vinaltura, uno de los proyectos que ha contribuido a consolidar la identidad vitivinícola del Bajío mexicano. Aunque su formación original es en arquitectura y dirige su propio despacho, su vínculo con el vino comenzó en 2014, cuando junto a su padre fundó Vinaltura y plantó las primeras 12 hectáreas del viñedo. Desde entonces ha participado activamente en todas las áreas del proyecto, desde la comercialización hasta la elaboración de los vinos. En 2023 asumió la dirección de la bodega y, ese mismo año, lanzó junto a su hermano Patrick la marca Abrepuertas, una propuesta fresca que busca acercar los vinos del altiplano mexicano a las nuevas generaciones. La última vez que Hans estuvo en VinoPod fue en el episodio #44, hace ya casi cuatro años. En aquella conversación hablamos sobre el proceso de diseñar y construir una vinícola, un episodio que sigue siendo muy relevante para cualquiera que quiera entender lo que implica levantar un proyecto vitivinícola. Si aún no lo has escuchado, te recomiendo hacerlo antes de este episodio. Si quieres ver este episodio sin editar y en video, ve a nuestro canal www.youtube.com/@vinopod_podcast. Bruno Stump (@vinopod_podcast) www.youtube.com/@vinopod_podcast Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. @leachaure_is_painting Música de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.com Música final “Chappy” Autor: Gabo Morfín. @gabbage.patch Contacto Hans: @hansduer, @vinaltura https://vinaltura.mx/

    2 tim 7 min

  2. 21 apr.

    #82 – Vermut con Juan Faillace, el Gurú del Vermut

    Juan creció en Mendoza, Argentina, rodeado de viñedos y barricas, donde desde joven eligió el mundo del vino como su camino. Sommelier de formación y curioso de vocación, hace 20 años cruzó fronteras y encontró en México su hogar, y un terreno fértil para una misión que lo apasiona: construir cultura y comunidad alrededor del vermut. Es fundador de Stravatto, una marca de vermut donde no solo lleva su firma en las recetas, sino también su filosofía: que esta bebida tiene el poder vinculante de reunir personas y crear momentos que perduran. Si quieres ver este episodio sin editar y en video, ve a nuestro canal www.youtube.com/@vinopod_podcast. Bruno Stump (@vinopod_podcast) www.youtube.com/@vinopod_podcast Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. @leachaure_is_painting Música de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.com Música final “Chappy” Autor: Gabo Morfín. (@gabbage.patch) Contacto Juan: @elgurudelvermut https://stravatto.com/

    1 tim 36 min

  3. 1 apr.

    #81 – Levaduras y genes con Lucía Morales

    En este episodio entrevisto a mi amiga Lucía y hablaremos sobre el fascinante mundo de las levaduras y la genética. La Dra. Lucía Morales es investigadora en el Laboratorio Internacional de Investigación sobre el Genoma Humano de la UNAM, en Querétaro. Es doctora en Genómica por la Universidad Pierre y Marie Curie y el Instituto Pasteur, donde se formó como especialista en la evolución del ADN de las levaduras.Ha trabajado en centros de investigación en Francia y Alemania, y hoy dirige en México estudios sobre cómo evolucionan las levaduras que participan en fermentaciones tradicionales de agave. Su trabajo es una ciencia de frontera con algo muy cercano a nuestra cultura mexicana, como el mezcal, mostrando cómo los microorganismos también tienen historia y capacidad de adaptación.Además de investigar, la Dra. Morales disfruta compartir la ciencia con estudiantes y público general, convencida de que entender el ADN es otra forma de entender la vida que nos rodea. Para esta ocasión sí tuve que editar el video ya que Lucía y yograbábamos mientras que nuestros hijos corrían, brincaban, lloraban y reían, aun así vayan a nuestro canal en youtube para ver el episodio en video nos encuentran en: www.youtube.com/@vinopod_podcast. Bruno Stump (@vinopod_podcast) www.youtube.com/@vinopod_podcastDiseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. @leachaure_is_painting Música de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.com Música final “Chappy” Autor: Gabo Morfín. (@gabbage.patch) Contacto Lucía: www.unam.riigh.mx @genomevolutionlaboratory

    1 tim 33 min

  4. 2 mars

    #80 – Todo sobre la mecanización de un viñedo con Santiago García Palacios

    En este episodio entrevisto a Santiago García Palacios, experto en asesoría y equipamiento de viñedos en materia de mecanización. Con 37 años de experiencia, Santiago ha acompañado a viticultores en distintos países, aportando soluciones técnicas y estratégicas que optimizan el trabajo en campo. Actualmente es responsable del grupo ITT, con presencia en Chile, Canadá, Israel, entre otros mercados internacionales. Si quieres ver este episodio sin editar y en video, ve a nuestro canal www.youtube.com/@vinopod_podcast. Me despido con esta frase de James Beard "El vino es un lujo que todo el mundo puede permitirse." Bruno Stump (@vinopod_podcast) www.youtube.com/@vinopod_podcastDiseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. @leachaure_is_painting Música de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.com Música final “Chappy” Autor: Gabo Morfín. (@gabbage.patch) Contacto Santiago: santiago.garcia@cosechamecanica.cl

    1 tim 19 min

  5. 27 jan.

    #79 – Otro suizo haciendo vino en México desde hace 19 años con Thomas Egli

    En este episodio entrevisto a mi nuevo amigo y compatriota suizo, Thomas Egli. A lo largo de la conversación descubrirán muchas similitudes entre Thomas y yo: ambos somos suizos, estudiamos en lo que podría considerarse la misma escuela y, en su momento, formamos parte del ejército suizo. Es un episodio especialmente rico en contenido. Hablamos a fondo sobre la evolución tecnológica tanto en el viñedo como en la bodega, así como de los cambios de estilo de vinificación que ha vivido el Valle de Guadalupe en México a lo largo de los últimos 19 años. Vale la pena mencionar que Thomas y yo no nos conocemos formalmente y esta fue la primera vez que conversamos y que curioso que ha sido gracias a VinoPOD. Hacia el final del episodio, nos damos el gusto de tocar brevemente un tema más personal: nuestra experiencia dentro del ejército suizo. Si quieres ver este episodio sin editar y en video, ve a nuestro canal www.youtube.com/@vinopod_podcast. BrunoStump (@vinopod_podcast) www.youtube.com/@vinopod_podcastDiseñográfico y logo: Artista Léa Chauré. @leachaure_is_painting Música de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales:www.Zapsplat.com Música final “Chappy” Autor: Gabo Morfín. (@gabbage.patch)

    1 tim 23 min

  6. 2025-12-19

    #78 – Descubriendo los destilados de México con Thomas Meyrieux

    En este episodio de VinoPod tenemos como invitado ami amigo francés Thomas Meyrieux. Thomas Meyrieux es la mente detrás de DescubriendoDestilados MX, un proyecto clave en la difusión y evolución de los destilados mexicanos. Con más de 15 años de experiencia en hotelería de lujo, gastronomía y comercio de destilados, Thomas combina conocimiento técnico, visión comercial y una pasión profunda por el patrimonio líquido de México.Como conferencista y educador, ha impartido talleres, catas magistrales y conferencias para universidades, distribuidores, restaurantes, hoteles y eventos corporativos, posicionándose como un referente en destilados mexicanos, tendencias de mercado y estrategias para negocios de hospitalidad. Su enfoque integra análisis, storytelling y una mirada cultural que conecta origen, sabor y experiencia.Desde Descubriendo Destilados MX impulsa marcas artesanales, desarrolla proyectos de whisky, ron y ginebra y otros destilados artesanales mexicanos y crea experiencias que unen cultura, innovación y negocio. Si quieres ver este episodio sin editar y en video, ve a nuestro canal www.youtube.com/@vinopod_podcast. Me despido con esta frase de Clifton Fadiman "El vino es la única bebida que puede hacer que el tiempo se detenga." Bruno Stump (@vinopod_podcast) www.youtube.com/@vinopod_podcastDiseñográfico y logo: Artista Léa Chauré. @leachaure_is_painting Música de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales:www.Zapsplat.com Música final “Chappy” Autor: Gabo Morfín. (@gabbage.patch) Contacto Descubriendo Destilados MX: https://descubriendodestilados.com/ Contacto Thomas Meyrieux: meyrieux.asociados@gmail.com

    1 tim 23 min

  7. 2025-11-07

    #77 – Vinograd, una forma alternativa de aprender de enología y viticultura con Natalia López

    En este episodio de VinoPod tenemos como invitadaNatalia López. Originaria de Ciudad de México, es enólogaespecializada en la elaboración de vinos de baja intervención,viticultura orgánica, estudio del terruño, desarrollo de maridajes a nivel molecular y percepción olfativa. Estudió Química en Alimentos con especialidad en Microbiología y Análisis Sensorial en la UNAM, y cursó una Maestría en Ciencias en Enología, Viticultura y Terroir en Francia, Italia, Portugal y España. Actualmente profundiza su enfoque sensorial integrando metodologías provenientes de la Educación Somática. Es propietaria y enóloga de Cava Garambullo, y directora de Vinograd, academia que fundó como plataforma de especialización para profesionales del mundo del vino. En el episodio Natalia y yo tenemos una charla espontánea sobre lo complicado que fueron las vendimias 2025 en la región del Bajío en México así como hablar de Vinograd, un proyecto de Natalia cuyo propósito es aprender de enología y viticultura de una forma completamente nueva y diferente. Si quieres ver este episodio sin editar y en video, ve a nuestro canal www.youtube.com/@vinopod_podcast. Me despido con esta frase de Henry Miller: "El vino es la única cosa en la que no me importa gastar dinero." Bruno Stump (@vinopod_podcast) www.youtube.com/@vinopod_podcast Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. @leachaure_is_painting Música de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.com Música final “Chappy” Autor: Gabo Morfín. (@gabbage.patch) Contacto Vinograd: www.vinograd.mx Contacto Natalia López: www.instagram.com/vinograd_mx

    1 tim 18 min

  8. 2025-09-28

    #76 – Inventa tu momento para tomar vino con Emiliano Miglietta de Tutuka Wines

    En este episodio de VinoPod tenemos como invitado aEmiliano Miglietta, un referente del vino en Méxicocon más de dos décadas de experiencia en la industria. Técnico en Agronomía y Veterinaria, Licenciadoen Turismo y Hotelería y Sommelier egresado de la Escuela Mexicana de Sommeliers, Emiliano ha forjado su carrera entre la Riviera Maya, Los Cabos y el Bajío, siempre con una visión clara de acercar el vino a nuevas audiencias. Fundador de Tutuka Wines y creador de la Expo Tutuka Wines, se ha consolidado como un impulsor del vino en México, conectando productores, sommeliers y consumidores en torno a la cultura enogastronómica. Su pasión lo ha llevado a recorrer viñedos y bodegas en Italia, España, Chile, Argentina y México, experiencias que enriquecen su perspectiva y que comparte como juez en concursos, docente universitario y, sobre todo, como un apasionado narrador de historias que nacen de la tierra y llegan a la mesa. Además de su faceta profesional, Emiliano es padre de familia, casado y con dos hijos, valores que lo acompañan y le dan sentido a cada proyecto que emprende. Bruno Stump (@vinopod_podcast) www.youtube.com/@vinopod_podcast Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. @leachaure_is_painting Música de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.com Musca final “Chappy” Autor: Gabo Morfín. (@gabbage.patch) Contacto Emiliano Miglietta: +52 1 442 156 0440

    1 tim 46 min
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