Yo invito el postre

Yo invito el postre
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Un espacio donde vamos a conocer historias de los protagonistas detrás de restaurantes, platos, ingredientes, promotores culturales y más. 

  1. 5 juni

    25. Manuel Mendoza y su propuesta con sabor a Barranquilla

    Luego de h**a y 20 minutos aterrizo en Barranquilla, Colombia por segunda vez este año. Barranquilla es una ciudad que desde estaba en la universidad entró a mi lista de destinos por visitar ya que una amiga barranquillera me llenó de ilusión por su majestuoso carnaval. Aún visitarla durante un carnaval está en la bucket list. Durante estos 2 días en Barranquilla tuvimos la oportunidad de visitar los favoritos del chef Manuel Mendoza, chef de la propuesta gastronómica: Manuel restaurante, actualmente número 46 en los LATAM 50 best. Conozcamos un poco más de Manuel y su historia.  Síguelo en sus redes: @manemendozab @manuelrestaurante @chickenreadycol @emilianorestaurante Síguenos a nosotros: @yoinvitoelpostre

    35 min

  2. 28 maj

    24. Maité Castrellón: periodismo gastronómico y su pasión por la gastronomía

    Maité Castrellón es diseñadora gráfica de profesión y creó productos de contenido emblemáticos de la gastronomía panameña como el suplemento de diario La Prensa: "A la Mesa". Ganadora en 2 ocasiones del Premio de periodismo gastronómico "Ana Alfaro", promotora de la gastronomía panameña, mamá de Valeria y Marifer y autora del blog premiado #QueridaJulia  En este episodio nos sentamos a conversar de su trayectoria profesional, gastronomía en Panamá y todo sobre comida desde cómo debe saber una mamallena hasta qué comer en Panamá durante 24 horas. Síguela en redes: https://www.instagram.com/maitecastrellon/ a nosotros en https://www.instagram.com/yoinvitoelpostre/

    1 tim 5 min

  3. 23 maj

    23. Turismo, trabajo y las plataformas de economía colaborativa

    En este episodio especial, el abogado Rubén Castillo nos conversa desde la perspectiva legal de las plataformas de economía colaborativa en Panamá, su regulación, derecho laboral y a la vez conversamos su papel en el turismo del país Hace 1 mes las noticias sobre el tema hablaban de huelgas por repartidores, regulación a plataformas de transporte.  Pueden seguir a Ruben en @rcastillo26 y su firma @mavclex a nosotros como @yoinvitoelpostre

    41 min

  4. 13 maj

    22. Nelvin González, sommelier y bartender panameño nos habla de la coctelería en Panamá

    Nelvin González es un bartender y sommelier panameño con 14 años de experiencia en la industria y hoy nos comparte sus inicios en la industria, conversamos de licores y prácticas en la industria y el día a día de un sommelier. Síguelo como @elbartender_nelvin y @sommeliernomada Síguenos para saber todo lo que sucede en la industria @yoinvitoelpostre

    48 min

  5. 23 apr.

    21. Rachel Pol y sus grandes proyectos gastronómicos

    En este episodio nos acompaña Rachel Pol, a quien yo conocí por su programa “Soy Rachel, Soy foodie”. Rachel es chef, chef pastelera, madre, esposa, empresaria, chocolatier, autora y después de esta entrevista me enteré que es poeta también. Es un placer compartir con personas tan profesionales y apasionadas por lo que hacen. Rachel tiene varios proyectos ligados a la gastronomía como el Pailón, su servicio de catering, los chocolates, su libro Foodifícalo y el ice cream club. Síguela @rachelfoodie Síguenos @yoinvitoelpostre

    1 tim 3 min

  6. 9 apr.

    Gabriela Chamorro: comida centroamericana que brilla en el Medio Oriente

    Gabriela Chamorro es una chef nicaragüense radicada en Dubai quien decidió emprender con un restaurante que presenta la gastronomía centroamericana. Después de 45 horas de viaje, llega a Panamá para un viaje culinario en busca de ideas e inspiración.  Luego de 4 días en Panamá, su siguiente destino es Nicaragua para continuar con su aventura por la región. Girl and the Goose,  No. 43 dentro de los 50 bests restaurants de Medio Oriente y Norte de África. En el 2025, Gabriela es premiada con un cuchillo en The Best Chef Awards. En esta conversación hablamos de su inspiración, inicios en la cocina, cómo llega a Dubai y futuros planes. Síguenos: @chefgabrielachamorro @girl.and.the.goose @yoinvitoelpostre

    59 min

  7. 28 mars

    19. Hablemos de hospitalidad con Ximena de Obaldía

    Ximena de Obaldía es Consultora en Hospitalidad y Restauración en XDO Consulting (@xdoconsulting) Egresada de Dedman School of Hospitality en Florida State University. Trabajó para dos grandes cadenas de restaurantes casuales en Estados Unidos: Brinker International (Chili’s) y Darden Restaurants (LongHorn Steakhouse). Su amor por su familia la regresa a Panamá para empezar a trabajar con diferentes proyectos gastronómicos. El Trapiche, la empresa familiar crece bajo su liderazgo y el de su hermano, el chef Domingo de Obaldía. Nacen nuevas marcas como Los Hermanos fried chicken y Doxis.  En este episodio Ximena nos comenta de sus experiencias en el sector y algunos casos de qué hacer en ciertas situaciones. Síguela en @xdoconsulting  Síguenos en @yoinvitoelpostre

    58 min

  8. 12 mars

    Isaac Villaverde y el movimiento cultural afrodescendiente La Tapa del Coco

    Isaac Villaverde es chef y empresario panameño con más de 10 años de experiencia, es el fundador del movimiento cultural afrodescendiente La Tapa del Coco. Desde el 2013 ha desarrollado y compartido la misión de rescatar y preservar la herencia culinaria y cultura afropanameña. Detrás de marcas como La Tapa del Coco, 50 best LATAM, Calypso Burger y la su nueva marca Plenty Patty. La Tapa del Coco® promueve la cultura afro-panameña con una cocina exquisita. La Tapa está en la lista de Latin America's 50 Best Restaurants desde el año 2024 y ha ganado premios como Wings Week 2020, Burger Week Panamá 2023. Isaac Villaverde, es un destacado embajador cultural y emprendedor culinario. Isaac conversa con nosotros sobre sus influencias culturales, qué lo motiva y sus proyectos para seguir fortaleciendo su movimiento cultural. Síguelo en @latapadelcoco @isaacvillaverde @calypsoburgerpma @plenty.patty y a nosotros @yoinvitoelpostre

    51 min
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