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7月10日

#16 煮込まない、ラタトゥイユ。

#16 煮込まない、ラタトゥイユ。雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第16回で紹介しているラタトゥイユ。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。オープニング／スタッフ・レシピ紹介　実食　ジェローム・ワーグさんに教わった調理法　今回のニューディール「ひとつずつ炒める」　「煮込む」と「炒める」の違い　バジルのピストゥ（ペースト）とカンパーニュ　野菜の切り方で自由にアレンジ　ズッキーニのステーキ、ラタトゥイユかけ　トマトソースの応用　キラキラした料理を作りたい　モルタルがなければすり鉢で　／アフタートーク　ラタトゥイユの語源　スタッフが取材から帰って作ってみたらどうだった？　レシピの再現性の高さ　料理はマインドフルネス？　美味しいラタトゥイユって覚えてますか？　レシピのアレンジは無限大　ラタトゥイユの発祥　タイムとオレガノとアンチョビ　今月の古来種・佐土原なす music by haruka nakamura 「LONG JOURNEY」（「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere S/Lより）

7月10日

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33 分钟
2024/07/12

#106 井出さんのライブラリー。

第106話となる今週は、いつもこの番組に出演している、POPEYE Webのシニアエディターであり、古今東西のアーツ&クラフツを扱う雑誌『Subsequence』（cubism inc.）の編集長でもある井出幸亮（いで・こうすけ）さんのアトリエにて、「ここにある増えすぎた本をどうするべきか？」についてみんなで雑談中。というのも事務所の床がそろそろ抜けてしまいそうなくらいの量で……。例えば選書をして私設図書館を作ってみたり、期間限定の書店を開いてみたり、はたまた別の方法もあるのかな？などなど企画会議へと発展。そして雑誌用本棚も作ってみようという話にもなったり。ではまた来週！／出演者：宮本賢（POPEYE Webエディトリアルディレクター）、コクブユウ（POPEYE Webクリエイティブディレクター）、井出幸亮（POPEYE Webシニアエディター）、トロピカル松村（編集者／ライター）／jingle: shokuhin maturi a.k.a foodman, cover design: Takumi Ota, edit: Yu Kokubu

2024/07/12

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30 分钟
2024/11/20

#126 ヨーコもメカスも片岡義男も。

第126話となる今週は、『MUSIC FORUM』収録後の溢れた雑談を配信中！　トークテーマは「下北沢のレコード店にて」「サテライトと流浪堂の店内レイアウト」「古書店の仕事」「かまくらと鎌倉」「サインをもらうという編集者のタブー？」「あの人の大事な1時間」「片岡義男さんは忖度ゼロ」などなどです。ではまた来週！／出演者：コクブユウ（POPEYE Webクリエイティブディレクター）、井出幸亮（POPEYE Webシニアエディター）、内田稜真（POPEYE Webライター）／jingle: shokuhin maturi a.k.a foodman, cover design: Takumi Ota, edit: Yu Kokubu

2024/11/20

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39 分钟
8月15日

触って履いて汚して、普段使いの〈NNormal〉は。

記事を眺めながらDOWぞ！https://popeyemagazine.jp/post-258379/ 今回の「これDOW!?」は、先週配信した『レッツ、ジョグ。再び！』の続編で、古物中心に紹介してきた本番組ではめずらしく（？）スペイン発祥の高性能シューズ〈NNormal〉の各モデルを囲んで雑談中！　というのもPOPEYE Webクリエイティブディレクターのコクブユウさんが普段履いている「あの靴なんだ！？」というのがきっかけで。タフに長期間履くことを目的に選んだというコクブさんは、これまた先日POPEYE Webで『Less is Rich 少ないことは豊かなこと。 JOG編』というジョギングをテーマにした記事にて〈NNormal〉を推薦していたスタイリストの岩結翔吾さんに協力を仰いで……。／出演者：コクブユウ（編集者／POPEYE Webクリエイティブディレクター）, 岩結翔吾（スタイリスト）, 井出幸亮（雑誌『Subsequence』編集長／POPEYE Webシニアエディター）, トロピカル松村（編集者／ライター）

8月15日

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18 分钟
2024/09/08

#115 20、30、40代の話。

第115話となる今週は、20代（内田）、30代（コクブ）、40代（井出）という珍しく世代の異なるメンバーで収録中。最近月一で、この番組のサブチャンネル的立ち位置である別番組内で『POPEYE MUSIC FORUM』というおすすめの音楽を紹介する連載が始まったのだけど、そのレギュラー陣らが集まって、『ジェネレーションギャップ』についてや『洋服の“ラク化”』について、あとは『100年経っても変わらないものと100年経つと変わるものの違い』や『編集者って裏方主義？』などなどのテーマで会議中です。それではまた来週！／出演者：コクブユウ（POPEYE Webクリエイティブディレクター）、井出幸亮（POPEYE Webシニアエディター）、内田稜真（POPEYE Webライター）／jingle: shokuhin maturi a.k.a foodman, cover design: Takumi Ota, edit: Yu Kokubu

2024/09/08

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35 分钟
9月10日

#18 こねない、ハンバーグ。【前編】

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第18回で紹介しているハンバーグ。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。オープニング／スタッフ・レシピ紹介／実食／パサパサしない、ジューシー！／日本で人気のフワフワ食感・肉汁じゅわ〜っなレシピよりも、肉感を。／今回のニューディール「こねない。」／空気をしっかり抜く／超弱火でゆっくり焼く／蓋をしない／フランスのステーク・アッシェとハンバーグの歴史／慎ちゃんソース／ライター迎が聞き捨てならなかった話／赤ワインビネガーと白ワインビネガーをどう使い分ければいいの？／こねて作る派だったフォトグラファー穴見の苦悩 music by haruka nakamura 「LONG JOURNEY」（「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere S/Lより）

9月10日

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27 分钟
1月14日

#134 カブキ2025

第134話となる今週は、宮本さんが10年以上発信し続けている「カブキ」についての雑談、再び。一体何度話したら気が済むのか！？　とそろそろツッコミが入りそうなくらい幾度となくトークテーマにしている宮本さんの私服の悩みだけど、毎シーズンその悩みは尽きないそうで……もちろん2025年も。しかし、「カブキ＝考え続ける」ことらしいのでこの企画は今年も継続していくことになりそうです、すいません（？）。次回はインテリアの話です。ではまた来週！／出演者：宮本賢（POPEYE Webエディトリアルディレクター）、コクブユウ（POPEYE Webクリエイティブディレクター）、トロピカル松村（編集者／ライター）／jingle: shokuhin maturi a.k.a foodman, cover design: Takumi Ota, edit: Yu Kokubu

1月14日

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31 分钟
2023/04/21

Vol.1【前編】ゲスト：長島有里枝（写真家）

今回のゲストは、愛知県名古屋市でのアートプログラム「MAT, Nagoya」で、「ケア」について学びあうプロジェクト「ケアの学校」を開催中（現在は終了。開催日2023年1月14日〜3月18日）の長島有里枝さん。児童向け図書『かがやく先輩からのメッセージ』（2013年、国立青少年教育振興機構）で長島さんが伝えたメッセージは「やりたいことがなくてもいい」？　その真意から、今回の展示の意図に至るまで、ざっくばらんにおしゃべり。ケーキ食べつつ語り合った1時間の記録の前編。

2023/04/21

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30 分钟
2024/08/28

ハワイ文化の“B面”に触れるきっかけを、例えば「ARAKAWAS」のパラカシャツで。

記事を眺めながらDOWぞ！https://popeyemagazine.jp/post-224201/ まだまだ暑いのでハワイの話で大盛り上がり。リゾートとしてのハワイも捨てがたいけど、今回の配信ではイギリスの画家／版画家であるC.W.バートレットが1919年に描き残した「サーフ・ライダーズ」の話や、1840年代に建設されたカメハメハ3世の別宅の話、もちろんパラカシャツやハワイアンミュージックの話などなど、あまりにもおもしろいハワイ文化の“B面”についてトーク中！／出演者：コクブユウ（POPEYE Webクリエイティブディレクター）、井出幸亮（雑誌『Subsequence』編集長／POPEYE Webシニアエディター）、トロピカル松村（編集者／ライター）／photo: Hiroshi Nakamura, narrator: Tomoe Miyake, edit: Yu Kokubu

2024/08/28

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22 分钟
2023/03/09

#34 “Magazine for City Boys“というより“街“そのもの。

本日3月9日はPOPEYE Webの誕生日！今週と来週は2周年の節目として「POPEYE Web誕生〜コンセプトの話〜今考えてること〜本誌50周年」等について雑談している2本立て。ゲストは前後編ともに、POPEYE Webクリエイティブディレクターのコクブユウさんとライターのトロピカル松村さん。後編の音声編集がもう少しかかりそうなので今週は前編を聴いてお待ち頂けたら幸いです。3年目もどうぞよろしくお願いいたします！

2023/03/09

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31 分钟

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