萬華北漂小吃！川業肉圓、頂級甜不辣、豐原清水排骨麵【裴社長吃喝玩樂｜EP48】

本集節目由 【TOYOTA】贊助播出！

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當年艋舺是台北第一大港，繁盛一時，這樣的因緣際會，中南部人北上打拚，就把家族做料理的手藝帶上來，意外讓萬華聚集了許多超美味北漂小吃。

「川業肉圓」的前身「新竹肉圓」，百餘年前就在新竹城隍廟前開業，運用自家釀製紅麴的技藝，讓肉圓的肉餡與醬汁充滿紅麴香氣，第四代老闆改新名稱經營老店，其實充滿細膩思考與對家族味道的深情。

「頂級甜不辣」三十多年前落腳萬華廣州街夜市，高雄夫妻北上打拚，將阿嬤賣過的甜不辣發揚光大。第四代從小在攤頭長大，對自家甜不辣有著滿滿的愛，「我們現在幾乎都還是天天吃！」用料多頂級不言而喻。

「豐原清水排骨麵」源自台中豐原出名的廟東清水排骨麵，排骨酥先油炸再蒸燉，淋上大骨湯頭後，釋出濃郁的鹹蒜香，滿是古早味！

快隨裴社長走一趟萬華廣州街，品嘗中台灣、南台灣道地小吃！

【本集重點】

(00:58) 新竹肉圓第四代取新名創業，紅麴口味傳承祖宗～川業肉圓

(14:20) 高雄海港人重家鄉味，傳承阿祖甜不辣特製醬料～頂級甜不辣

(17:51) 排骨酥先炸後蒸，台中濃郁古早味北漂～豐原清水排骨麵
 

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