Fermentácia potravín a bielkoviny (14.11.2022 15:10)

S Petrou Ježekovou zo Živce sme sa rozprávali o problémoch s produkciou potravín. Pomôcť by nám mohli alternatívne bielkoviny. Fermentácia je jedným zo spôsobov, ako s využitím mikroorganizmov vyrobiť proteíny. Ako fermentácia súvisí s ochranou planéty a prečo by sme jej mali dať šancu?