Anthony Berthou

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  • Nutrition
  • Updated weekly

C’est un fait, nous forgeons notre santé et nos performances par notre mode de vie. Je suis Anthony Berthou, nutritionniste spécialiste de l’approche systémique de la santé. Je vous partage dans ce podcast mes 33 ans d'expérience et de recherches sur la façon dont la nutrition, et plus globalement le mode de vie, influencent la santé et les performances. Chaque semaine, je vous propose des clés concrètes, toujours basées sur les dernières données scientifiques, pour comprendre, mais surtout pour agir et progresser. Mon objectif est simple : vous aider à devenir autonome dans vos choix alimentaires pour atteindre votre pleine santé et développer vos capacités, de manière durable. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  1. 1 day ago ·  Video

    RED-S : le déficit énergétique relatif, bien plus fréquent qu'on le pense

    Perdre du poids pour mieux performer : il s’agit d’un des premiers leviers de performance venant à l’esprit de nombreux sportifs. En endurance, dans les sports à catégorie de poids, dans les sports esthétiques, le déficit calorique est souvent recherché, car perçu comme un facteur de performance. Toutefois, à partir d'un certain stade, la situation bascule : le corps ne s'adapte plus, mais se protège. Les performances baissent et les risques pour la santé augmentent. C'est ce que décrit le RED-S, cet acronyme anglo-saxon apparu en 2014 : contrairement à ce que définissait historiquement la triade de l'athlète féminine (arrêt des règles, déminéralisation osseuse, trouble du comportement alimentaire), le RED-S concerne les hommes autant que les femmes. Il peut par ailleurs être totalement involontaire, simplement car le sportif ne parvient pas à manger autant de calories qu’il n’en dépense, et il décrit des conséquences bien plus systémiques sur les performances et la santé. Au programme notamment : - Qu'est-ce que le RED-S, et pourquoi cette terminologie a-t-elle remplacé la triade de l'athlète féminine ?- Pourquoi le chiffre sur la balance ne suffit-il pas à repérer un déficit énergétique ?- Disponibilité énergétique, masse maigre : que valent réellement les outils de mesure de la composition corporelle — impédancemétrie, plis cutanés, DEXA ?- Arrêt des règles, cycles anovulatoires : pourquoi le corps met-il la fonction reproductrice en pause, et que cherche-t-il à protéger ?- Chez l'homme, quels sont les signes avant-coureurs qui passent le plus souvent inaperçus ?- Cortisol, T3, leptine, hormones sexuelles : comment un déficit chronique perturbe-t-il progressivement l'ensemble des axes hormonaux ?- Immunité, os, humeur, sommeil, digestion, VO2 max : jusqu'où vont réellement les conséquences ?- Comment évaluer la situation ?- Pourquoi l'approche doit-elle être multidisciplinaire, et pourquoi la nutrition n'intervient-elle pas en premier lieu ?- Régime végane, low-carb ou cétogène, jeûne intermittent : ces modèles augmentent-ils le risque ?- Qu'est-ce que le syndrome de déconditionnement paradoxal, et pourquoi le RED-S constitue-t-il souvent une porte d'entrée ?🎧 L'Épisode 23 — RED-S : le déficit énergétique relatif, bien plus fréquent qu'on le pense, est disponible sur toutes les plateformes audio (Apple Podcast, Spotify, etc.) et en vidéo YouTube. Belle écoute ! Chapitrage : 00:00:00 Introduction : perdre du poids pour performer, où est la frontière ? 00:01:20 De la triade de l'athlète féminine au RED-S 00:05:25 Le poids ne suffit pas : disponibilité énergétique et masse maigre 00:07:31 Comment mesurer la composition corporelle ? 00:14:27 Quand le déficit se pérennise 00:15:40 Conséquences chez la femme 00:17:28 Conséquences chez l'homme 00:19:37 La cascade hormonale : CRH, cortisol, T3, leptine 00:28:39 Des conséquences systémiques : os, immunité, mental, performance 00:32:55 Un déficit souvent involontaire : sortir de la culpabilité 00:36:28 Comment évaluer et prendre en charge le RED-S ? 00:53:11 Le syndrome de déconditionnement paradoxal Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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  2. 4 days ago ·  Video

    Comment optimiser votre récupération grâce à la nutrition ?

    Faut-il vraiment manger dans les 30 minutes après l'effort, que penser de la fameuse fenêtre métabolique ? Dans cet épisode, je vous propose d'aborder la nutrition de la récupération, au quotidien et en récupération : - Qu'est-ce que la fenêtre métabolique, et d'où vient réellement cette notion ?- Pourquoi tombe-t-on plus facilement malade après une compétition d’endurance ?- Faut-il privilégier les glucides, les protéines, ou les deux — et en quelles quantités concrètes ?- La Whey : quoi en penser ?- BCAA, leucine : qu'apportent-ils vraiment, leur consommation présente-t-elle des risques ?- Comment s'hydrater après l'effort ?- Comment adapter sa stratégie selon qu'on s'entraîne au quotidien, en bi-quotidien ou après une compétition exigeante ?- Que penser de la bière de récupération ?- La fenêtre métabolique est-elle aussi décisive qu'on le pense ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitrage: 00:00 Introduction 01:43 La fenêtre métabolique : de quoi parle-t-on ? 02:36 Fenêtre immunitaire : l'origine de la notion 04:03 Pourquoi attendre 30 minutes ? 07:15 Glucides et protéines : le duo à associer 08:04 Combien de glucides ? 12:12 La qualité des protéines : whey et BCAA 15:16 La leucine 19:11 La whey : quoi en penser ? 23:52 En pratique : hydratation et timing au quotidien 28:15 Après une compétition 30:11 La fenêtre métabolique est-elle vraiment utile ? 32:15 Alcool et bière : quel effet sur la récupération ? Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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  3. 10 Jul ·  Video

    Anne-Sophie Joly : L'obésité, une maladie que l'on ne choisit pas

    Fondatrice du Collectif National des Associations d'Obèses (CNAO) il y a plus de vingt ans, membre du Conseil National de l'Alimentation, vice-présidente de la commission de la charte alimentaire de l'ARCOM, décorée de l'Ordre national du Mérite : Anne-Sophie Joly a fait de son combat contre l’obésité une cause publique. Mais derrière ces titres, il y a d'abord une patiente-experte. Anne-Sophie nous partage son parcours contre l’obésité de l'intérieur, avec ce que cela suppose de parcours médical, de reprises de poids et de regards à affronter. C'est cette double légitimité — vécue et institutionnelle — qui donne à sa parole une force rare. Pendant cet épisode, nous prenons le temps de déconstruire l'idée la plus tenace : celle qui réduirait l'obésité à un manque de volonté. L’obésité est en effet désormais reconnue comme une maladie chronique par l'Organisation mondiale de la santé. Nous en explorons les mécanismes : le tissu adipeux comme véritable organe, la baisse du métabolisme de base, l'inflammation de bas grade, les troubles du métabolisme des neuromédiateurs. Nous abordons aussi ce qu'Anne-Sophie appelle la maladie la plus stigmatisée et, paradoxalement, la plus tolérée. La grossophobie, elle la connaît sur tous les terrains : affectif, professionnel, scolaire. Elle raconte, sans détour mais sans amertume, ce que signifie vivre dans un corps que la société juge avant même d’être écoutée. Nous revenons enfin sur vingt-six ans de plaidoyer et sur des victoires très concrètes : l'accès aux soins et les centres CSO, la reconnaissance institutionnelle, ou encore ce rapport sur la discrimination remis aux pouvoirs publics. Autant de combats menés avec une conviction qui ne faiblit jamais : « une vie vaut une vie ». Un échange sincère, émouvant parfois bouleversant. J'espère qu'il contribuera à changer le regard sur l’obésité. Belle écoute ! Chapitrage : 00:00:00 Introduction 00:04:18 Le parcours d'Anne-Sophie : chirurgie bariatrique et complications 00:05:49 Perdre 70 kilos : la rançon de la gloire et la chirurgie réparatrice 00:08:09 L'adipostat : pourquoi le corps résiste à la perte de poids 00:09:16 « Trop vieille, trop grosse, trop opérée » : le désir d'enfant 00:12:50 26 ans de combat : la création du CNAO 00:14:56 Charte alimentaire et promotions sur les produits non sains 00:24:10 Obésité et COVID : le combat pour l'accès aux soins 00:25:58 Une maladie reconnue par l'OMS depuis 1997 00:28:26 L'obésité, ce n'est pas qu'une question de volonté 00:30:28 Pourquoi « craquer » sur le sucré n'est pas qu'un manque de volonté 00:35:46 Former les soignants, rembourser les traitements 00:40:49 La place de l'accompagnement psychologique 00:43:06 Grossophobie : la discrimination à tous les étages 00:48:12 Grossophobie à l'embauche : « Est-ce encore utile que je m'assoie ? » 00:49:37 « Assemblée nationale : bonjour, c'est moi la grosse » 00:55:45 Aliments ultra-transformés et inégalités sociales 01:01:15 La stigmatisation qu'on intériorise 01:06:56 Quels conseils aux personnes concernées ? 01:10:57 Jeunes, troubles alimentaires et produits amaigrissants 01:16:16 Des collégiens au ministère de la Santé 01:21:04 Enfants et discrimination : le rapport remis à la DGS 01:23:13 La maladie la plus stigmatisée ET la plus tolérée 01:31:53 Le CNAO : bénévolat, financement et dons 01:36:25 Livres et ressources à conseiller Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Anne-Sophie Joly : L'obésité, une maladie que l'on ne choisit pas

  4. 7 Jul ·  Video

    Podcast live n°1

    Dans cet épisode, retrouvez les réponses auxquelles j'ai répondu lors du podcast live n°1, notamment : 00:00:00 Introduction 00:01:34 Batch cooking : quoi en penser au niveau nutritionnel ? 00:03:24 Protéines après 50 ans : quelle quantité, comment les atteindre ? 00:05:20 Label bio : même cahier des charges en France et en Espagne ? 00:09:47 Activité physique après 60 ans : quelle fréquence, quel type ? 00:12:38 Course à pied après 60 ans : vraiment déconseillée ? 00:14:31 Créatine et régime cétogène : faut-il augmenter les apports ? 00:17:01 Perméabilité intestinale, microbiote et MICI : quels aliments ? 00:21:47 Probiotiques pendant ou après une antibiothérapie 00:25:39 Nutrition sportive après chirurgie bariatrique 00:32:14 Entraînement à jeun : pour qui et dans quel objectif ? 00:35:30 Randonnée 7 jours en autonomie : densité énergétique et micronutriments 00:37:58 Alimentation végane et légumineuses : complémentarité des protéines 00:40:07 Triathlon et sports enchaînés : stratégie nutritionnelle 00:41:58 Créatine : cure, continu ou jours d'entraînement seulement ? 00:43:19 Produits laitiers 0 % : fausse bonne idée ? 00:45:39 4 portions de produits laitiers par jour : trop ? 00:48:36 Fracture et alimentation végane : les points de vigilance 00:52:30 Seitan : bonne source de protéines ? 00:53:30 Nutrition cétogène en contexte étudiant 00:54:36 Oméga 6 et syndrome prémenstruel 00:56:03 Cétogène et santé mentale : cétose ou simple low carb ? 00:57:53 Phyto-œstrogènes du soja : ce que dit l'ANSES 01:01:21 Résistance à la chaleur : s'entraîner sans eau, bonne idée ? 01:02:29 Dysbiose intestinale : comment l'attester et y remédier ? 01:03:38 Gluten bio vs gluten conventionnel : vraie différence ? 01:06:46 Électrolytes et canicule : quoi en penser ? 01:10:04 Iode : quand et comment supplémenter ? 01:10:40 Ménopause et gestion du poids par l'alimentation 01:11:29 Hygiène de vie « sérieux la semaine, déjanté le week-end » : possible ? 01:15:39 Compléments alimentaires indispensables : vitamine D, magnésium, oméga 3 ? 01:18:27 Pourquoi les recommandations glucides/hydratation ne sont pas exprimées par kilo ? 01:19:54 Le kiné a-t-il besoin de se former à la nutrition ? 01:22:06 Indice glycémique et microbiote : quel lien ? 01:24:25 500 g de viande par jour ? 01:26:44 Whey : contre-indications ? Si ce format vous a plu, dites-le moi en commentaires pour que je programme une nouvelle session !Belle écoute ! Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Podcast live n°1

  5. 3 Jul ·  Video

    Cyril Dion "La vie veut vivre"

    Cyril Dion — réalisateur du film Demain, auteur et poète — milite depuis plus de 20 ans pour le respect de la planète. Connaissant Cyril depuis plus de 10 ans, je suis admiratif de son travail et des causes qu’il défend. Je suis donc très honoré qu’il ait accepté d’être mon invité. La place de l’alimentation dans les enjeux écologiques est centrale, c’est notamment ce que j’ai enseigné à l’Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne sur les enjeux mondiaux de l’alimentation 2050, ce que je défends dans mes livres et mes formations. On a pourtant longtemps opposé écologie et santé. Or l’approche systémique nous montre au contraire des enjeux et des solutions communes : ce qui altère le vivant nuit à terme à notre santé, ce qui régénère les sols nourrit mieux nos assiettes. Dans cet épisode, Cyril aborde la question de l’écologie et de l’alimentation, mais pas uniquement. Pourquoi la culpabilité individuelle nous immobilise plus qu’elle n’agit ? Pourquoi « la vie veut vivre » ? J’ai adoré cette expression. Il nous parle également de son prochain film. Cyril Dion emprunte une expression de Hubert Reeves : et si nous nous prenions la santé — la nôtre et celle du vivant — comme nouvelle destination ? Non comme une contrainte supplémentaire, mais comme une direction désirable et optimiste. Belle écoute ! Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Cyril Dion "La vie veut vivre"

  6. 30 Jun

    Régime cétogène : que dit vraiment la science (pas les croyances) ?

    Perte de poids, amélioration des performances sportives, stabilité intellectuelle, optimisation du métabolisme, augmentation de la longévité, etc. Pour certains, le régime cétogène est LE modèle « idéal », alors que pour d'autres, il est source de déficits nutritionnels, d'altération du métabolisme, de fatigue chronique, voire de troubles du comportement alimentaire. Je vous propose de faire un état des lieux de ce que dit la science sur le sujet, avec rigueur et nuance, là où les croyances l'emportent parfois. Au programme notamment : - Qu'est-ce que le régime cétogène et la cétose ? Combien de glucides peut-on consommer chaque jour, et pourquoi ce seuil n'est-il pas le même pour tout le monde ?- Le régime cétogène fait-il réellement maigrir ?- Quel est le principal biais de la plupart des études ?- Faut-il vraiment manger plus de protéines en régime cétogène ?- Avant même de parler de répartition des macronutriments, quelle est LA priorité ?- Régime cétogène et augmentation du cholestérol : faut-il s'en inquiéter ?- Épilepsie, diabète, inflammation : quels bénéfices la littérature documente-t-elle ?- Régime cétogène et performances sportives : ce modèle présente-t-il un réel intérêt pour l'endurance et la performance ? Que valent les cétones exogènes ?- Combien de temps faut-il rester en régime cétogène pour en obtenir les bénéfices ? Peut-on tenir ce modèle dans la durée, sans renoncer au plaisir ni au lien social ?Si vous avez appréciez cet épisode, n'hésitez pas à le partager, le commenter et à vous abonner. Belle écoute ! Chapitrage : 00:00 Introduction : pourquoi parler du cétogène 04:51 La cétose et la cétogenèse 19:19 Les trois corps cétoniques (dont le BHB) 21:41 Origines : épilepsie, évolution, low-carb vs cétogène 30:10 Combien de glucides ? Seuils, variabilité et ApoE 34:33 Le « contrat social » de l'alimentation 36:33 Tenir sur le long terme et la « céto-grippe » 39:42 Cerveau, satiété, BHB-signal et acidocétose 50:40 Le biais majeur des études sur le cétogène 53:38 L'erreur sur les protéines, la priorité calorique 58:30 Fibres, lipides, carences et hydratation 1:06:59 Bénéfices : neuro-inflammation, épilepsie, maladie d'Alzheimer 1:13:58 Cholestérol et risque cardiovasculaire 1:17:45 Diabète de type 2 et de type 1 1:20:35 Cancer (effet Warburg) et microbiote 1:26:59 Cétogène et sport : endurance, performance, cétones exogènes 1:36:20 En pratique : alimentation, suivi, effets secondaires 1:45:54 Conclusion Références : - Angelopoulou E, Paudel YN, Papageorgiou SG, Piperi C. ACS Chem Neurosci. 2021;12(15):2749-2764. doi:10.1021/acschemneuro.1c00295- Choi YJ, Jeon SM, Shin S. Nutrients. 2020;12(7):2005. doi:10.3390/nu12072005- Ference BA, Ginsberg HN, Graham I, et al. Eur Heart J. 2017;38(32):2459-2472. doi:10.1093/eurheartj/ehx144- Gardner CD, Landry MJ, Perelman D, et al. Am J Clin Nutr. 2022;116(3):640-652. doi:10.1093/ajcn/nqac154- Hansen CD, Gram-Kampmann EM, Hansen JK, et al. Ann Intern Med. 2023;176(1):10-21. doi:10.7326/m22-1787- Kirkpatrick CF, Bolick JP, Kris-Etherton PM, et al. J Clin Lipidol. 2019;13(5):689-711. doi:10.1016/j.jacl.2019.08.003- Leow ZZX, Guelfi KJ, Davis EA, Jones TW, Fournier PA. Diabet Med. 2018;35(9):1258-1263. doi:10.1111/dme.13663- Margolis LM, O'Fallon KS. Adv Nutr. 2020;11(2):412-419. doi:10.1093/advances/nmz104- Martin-McGill KJ, Bresnahan R, Levy RG, Cooper PN. Cochrane Database Syst Rev. 2020;6:CD001903. doi:10.1002/14651858.cd001903.pub5- Morton RW, Murphy KT, McKellar SR, et al. Br J Sports Med. 2018;52(6):376-384. doi:10.1136/bjsports-2017-097608- Mountjoy M, Ackerman KE, Bailey DM, et al. Br J Sports Med. 2023;57(17):1073-1097. doi:10.1136/bjsports-2023-106994- Patikorn C, Saidoung P, Pham T, et al. BMC Med. 2023;21(1):196. doi:10.1186/s12916-023-02874-y- Römer M, Dörfler J, Huebner J. Clin Exp Med. 2021;21(4):501-536. doi:10.1007/s10238-021-00710-2- Rong L, Peng Y, Shen Q, et al. J Nutr Health Aging. 2024;28(8):100306. doi:10.1016/j.jnha.2024.100306- Yuan X, Wang J, Yang S, et al. Nutr Diabetes. 2020;10(1):38. doi:10.1038/s41387-020-00142-z Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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  7. 26 Jun ·  Video

    Mathieu Blanchard : ses expériences en nutrition sportive

    Honoré et impatient. Voici les deux mots qui me viennent à l'esprit pour vous annoncer mon premier épisode invité ! Vainqueur de la Diagonale des Fous en 2024 et du Yukon Arctic Ultra en 2025, deuxième de l'UTMB en 2022 et de la Hardrock 100 en 2025, sans oublier sa traversée de l'Atlantique sur la Transat Café L'Or en 2025 : on ne présente plus Mathieu. Au-delà du champion médiatique de l'ultra-endurance et de l'explorateur, Mathieu est avant tout humble, exigeant et… inspirant. Nous nous connaissons depuis des années et échangeons souvent autour de sa préparation nutritionnelle. Mathieu Blanchard fait partie de ces athlètes que l'on écoute. Ses mots deviennent des références — parfois bien au-delà de ce que la science permet d'affirmer. Y compris en matière de nutrition sportive. Dans cet épisode, nous explorons la nutrition sous un angle différent : quelle est la responsabilité d'un athlète quand il prend la parole sur son alimentation ? Et que vaut vraiment l'expertise dans un domaine où, comme le rappelle Mathieu, « l'expert est tout en bas de la pyramide » ? Nous parlons de son rapport très personnel à l'alimentation : manger plus pour durer plutôt que de se restreindre dans une logique de performance à court terme, écouter ce corps qui réclame du « frais » et du vrai après plusieurs jours d'effort, et cette part d'empirisme qu'il cultive, notamment en lisant les grands explorateurs — sans jamais opposer l'expérience de terrain à la rigueur scientifique. Nous abordons aussi les dérives qu'il observe : ces disciplines où la perte de poids extrême relègue la santé au second plan, et la tentation de transformer une pratique individuelle en vérité générale. Un échange sur le fil, associant humilité et exigence technique, à l'image de ce grand athlète qu'est Mathieu. Belle écoute ! Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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  8. 23 Jun

    Comment optimiser votre statut en magnésium ?

    Après un premier épisode consacré aux rôles du magnésium, place à la pratique. Je vous propose dans cette seconde partie des conseils pratiques, qu’il s’agisse de choix des aliments riches en magnésium ou de compléments alimentaires de qualité. Au programme, quelques questions très concrètes : - Le chocolat est-il vraiment une bonne source de magnésium, et à quelle dose ?- Pourquoi raisonner « par portion » plutôt que « pour 100 g » ?- Oléagineux et eaux minérales : lesquels privilégier ?- Quels réflexes alimentaires optimisent l'assimilation du magnésium ?- Comment savoir si vous manquez réellement de magnésium ?- Magnésium marin, oxyde, citrate, bisglycinate, etc. : quelles sont les meilleures formes et comment les consommer ?- Comment éviter l'effet laxatif des compléments alimentaires à base de magnésium ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce second épisode. Belle écoute ! Chapitrage : 00:00 Introduction : l'objectif de cette partie pratique 01:12 Rappel : le magnésium, un minéral impliqué partout 02:30 Cacao & chocolat : raisonner par portion, pas « pour 100 g » 04:39 Le piège des tables « pour 100 g » 06:12 Oléagineux : noix du Brésil, amandes 08:16 Noix de cajou : bonne source, mais un choix à penser globalement 11:33 Les eaux minérales riches en magnésium 13:06 Biodisponibilité : dose, effet laxatif, intérêt de la prise fractionnée 15:53 Signes possibles d'un déficit et situations à risque 18:53 Biomarqueurs : l'intérêt du magnésium érythrocytaire 20:34 Bien choisir son complément : les différentes formes 23:07 Magnésium marin : « naturel » ne veut pas dire bien assimilé 29:27 Le piège du discours sur les emballages de complément alimentaire 31:04 Posologie 34:50 Fibres prébiotiques et levain : optimiser l'assimilation 37:27 Oxalates, sel, alcool : les freins à limiter 39:05 Conclusion Références : - ANSES. Table Ciqual — teneurs en magnésium. Anses/Ciqual.- Blancquaert L, Vervaet C, Derave W. Nutrients. 2019;11(7):1663. doi:10.3390/nu11071663- Bohn T, Davidsson L, Walczyk T, Hurrell RF. Am J Clin Nutr. 2004;79(3):418-23. doi:10.1093/ajcn/79.3.418- Bohn T, Davidsson L, Walczyk T, Hurrell RF. Br J Nutr. 2004;91(4):601-6. doi:10.1079/bjn20031081- Fine KD, Santa Ana CA, Porter JL, Fordtran JS. J Clin Invest. 1991;88(2):396-402. doi:10.1172/jci115317- Kappeler D, Heimbeck I, Herpich C, et al. BMC Nutr. 2017;3:7. doi:10.1186/s40795-016-0121-3- Lindberg JS, Zobitz MM, Poindexter JR, Pak CY. J Am Coll Nutr. 1990;9(1):48-55. doi:10.1080/07315724.1990.10720349- Merschmann R, Burgmer C, Eckert GP, Wagner AE. Mol Nutr Food Res. 2025;69(22):e70227. doi:10.1002/mnfr.70227- Pardo MR, Garicano Vilar E, San Mauro Martín I, Camina Martín MA. Nutrition. 2021;89:111294. doi:10.1016/j.nut.2021.111294- Ranade VV, Somberg JC. Am J Ther. 2001;8(5):345-57. doi:10.1097/00045391-200109000-00008- Sabatier M, Arnaud MJ, Kastenmayer P, Rytz A, Barclay DV. Am J Clin Nutr. 2002;75(1):65-71. doi:10.1093/ajcn/75.1.65- Schuchardt JP, Hahn A. Curr Nutr Food Sci. 2017;13(4):260-278. doi:10.2174/1573401313666170427162740- Schuette SA, Lashner BA, Janghorbani M. JPEN J Parenter Enteral Nutr. 1994;18(5):430-435. doi:10.1177/0148607194018005430- Schutten JC, Joris PJ, Groendijk I, et al. J Am Heart Assoc. 2022;11(6):e021783. doi:10.1161/jaha.121.021783- Wälti MK, Zimmermann MB, Walczyk T, Hurrell RF. Am J Clin Nutr. 2003;78(3):448-453. doi:10.1093/ajcn/78.3.448Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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C’est un fait, nous forgeons notre santé et nos performances par notre mode de vie. Je suis Anthony Berthou, nutritionniste spécialiste de l’approche systémique de la santé. Je vous partage dans ce podcast mes 33 ans d'expérience et de recherches sur la façon dont la nutrition, et plus globalement le mode de vie, influencent la santé et les performances. Chaque semaine, je vous propose des clés concrètes, toujours basées sur les dernières données scientifiques, pour comprendre, mais surtout pour agir et progresser. Mon objectif est simple : vous aider à devenir autonome dans vos choix alimentaires pour atteindre votre pleine santé et développer vos capacités, de manière durable. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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