Beslenme 101

Uzm. Biyolog Serhan Koray Çifci - Dyt. Mahsun Fırat Demir
  • 4.6 (5)
  • NUTRITION
  • UPDATED WEEKLY

Beslenme tarihi, kültürü ve ögelerine dair her şeyi bulabileceğiniz podcast kanalımıza hoşgeldiniz!

  1. Çin Mutfağı

    03/12/2023

    Çin Mutfağı

    Bonus bölümden herkese selamlar! Evet 15. bölümde yine bir dünya mutfağıyla sizinle birlikteyim. Çoğu otoriteye göre Türk ve Fransız mutfaklarıyla beraber en büyük 3. dünya mutfağını temsil ediyor Çin Mutfağı. Pirinç besinlerin her ne kadar çoğunda görülse de bu mutfak zenginliğiyle görünenden çok daha fazlasını barındırıyor. Yemek yenirken kullanılan çubuklar ise Çin'de çoğumuzun bilmediği kuaizi kelimesiyle anılıyor. Bölgesel anlamda farklılıklar gösteren bu mutfakta çok sayıda pişirme tekniğinin de kullanıldığından söz etmek mümkün. Çay ise başlı başına bir kültürün temsili. Bölümde yeninden buluşmak dileğiyle, kendinize iyi bakın. Keyifli dinlemeler!

    12 min
  2. Lifli Gıdalar ve Prebiyotikler

    26/11/2023

    Lifli Gıdalar ve Prebiyotikler

    Herkese giderek soğumaya başlayan bir Ankara gününden selamlar. Sonbaharı pek yaşayamadan yazdan kışa sert bir geçiş bekliyor gibi bizi, ki eminim bu durumdan hoşnut olacak Ankaralı yoktur. Bu haftaki vaktimizi lifli gıdalar ve prebiyotiklerden bahsederek değerlendireceğiz. Henüz çok popüler konular olmasalar da sağlık için oldukça önemli bir yerdeler. Lifli gıdalar kardiyovasküler sistemden mineral dengesine, hatta kolon kanserini önlemesine kadar çok yerde faydalı. Prebiyotikler ise önceki bölümümüzle bir köprü kuruyor. Nihayetinde kendileri probiyotiklerin besini konumunda. Daha fazla spoiler vermeden bölümde yeniden buluşalım. Keyifli dinlemeler!

    8 min
  3. Probiyotikler

    19/11/2023

    Probiyotikler

    Herkese selamlar! Bu haftaki konumuz probiyotikler. İki tane önemli yapısal protein olan kolajen ve elastinin ardından biraz da başka mekanizmalara odaklanma zamanı. Probiyotikler özellikle son zamanlarda ikinci beyin olarak da anılan bağırsaklarımızın işlevini sağlıklı bir şekilde yerine getirebilmesi için oldukça önemli. Tükettiğimiz besinler sindirildikten sonra kalan mineral ve diğer bileşenlerin emilebilmesi, bağışıklık sisteminin doğru bir şekilde desteklenmesi için oldukça önemli probiyotikler. Gelin en iyisi hep beraber bölüme geçelim. Keyifli dinlemeler!

    9 min
  4. Elastin

    12/11/2023

    Elastin

    Selamlar! Bu hafta menümüzde elastin konusu var. Kolajen gibi yapısal bir protein olan elastinin aslında oldukça önemli görevleri var. Tam da İngilizce'de underrated denen ve aslında gereğinden az değer gördüğünden bahsedebileceğimiz bir konu elastin.. Solunumdan cilt üzerindeki etkilerinde kadar geniş bir yelpazede değerlendirebileceğimiz bu konuya gelin biraz daha yakından bakalım. Keyifli dinlemeler! Elastin Bozuklukları | Makale | Türkiye Klinikleri (turkiyeklinikleri.com)

    7 min
  5. Kolajen

    05/11/2023

    Kolajen

    İkinci sezonun ilk bölümünden herkese merhabalar! Bu bölümde son zamanlarda üzerindeki ilginin oldukça arttığını gördüğüm kolajen konusuyla sizlerle birlikteyim. Kolajen nedir, ismi nereden gelir, hangi tip kolajenlere vücudumuzun nerelerinde ihtiyaç duyarız gibi soruların hepsinin cevabını bu bölümde bulabilirsiniz. Keyifli dinlemeler!

    11 min
  6. Fransız Mutfağı

    10/08/2023

    Fransız Mutfağı

    Herkese merhaba! Bu hafta da bonus bölümümüz olan Fransız Mutfağı'yla sizlerle birlikteyiz. Asterix ve Oburix'ten başlayan tarihin günümüze kadar nasıl bir yolculuktan geçtiğinden bu bölümümüzde bahsediyoruz. marie Antoinette, Medici ailesi vb. sürprizler sizi bekliyor. Fazla spoiler vermeden bölümümüze geçmek çok daha iyi olacak sanırım. Keyfili dinlemeler!

    18 min
  7. Aminoasitler

    26/06/2023

    Aminoasitler

    Herkese yeniden selamlar! Eminiz bayram tatilinin ilk günleri sizin için eğlenceli geçiyor. Alaçatı için henüz sezon açılmamış gibi görünürken Bodrum Antalya'ya yaklaşmaya çalışıyor. Bu anlık durum bildirimin ardından bölümümüze ne var gelin beraber bakalım. Her ne kadar uzmanlar özellikle et tüketimi adına tedbirli olunması yönünde uyarılarda bulunsa da konu kurban bayramı olunca bu doğal olarak pek de mümkün olmuyor. Bahsi kurban bayramıyla açtık çünkü bu haftaki konumuz aminoasitler. Proteinlerin yapıtaşları olan aminoasitler kurban bayramının ana konusu olan et ürünleride fazlasıyla bulunuyor. Peki kaç aminoasit var? Hangi aminoasitler hangi proteinlerin oluşumunda ve görevli? Dengeli bir aminoasit alımı için diyetlerimizde nelere dikkat etmeliyiz? Bu sorular ve daha fazlasının cevabı için sizi bölümümüze davet ediyoruz. Keyifli dinlemeler!

    13 min
  8. Antioksidanlar

    07/06/2023

    Antioksidanlar

    Antioksidanlar bölümümüzden herkese merhabalar! Umarız ayrı kaldığımız süre içinde sabırsızlıkla beklediniz. Zira sizin için çok güzel bir bölüm hazırladık. Bir parça demiri bir süre dışarda bıraktığınızda ya da fena şartlarda olmasa bile çok uzun süre kullanıldığında paslandığını görürüz. Bu durum vücudumuz için de pek farklı değil. Radyasyon, hava kirliliği, alkol, sigara gibi bazı dış etmenler vücudumuzun oksidatif strese maruz kalmasına ya da başka bir deyişle paslanmasına neden olur. Antioksidanlar da tam olarak bu noktada işlev görüp bunu engellerler. Peki nedir bu antioksidanlar, nasıl bir çalışma mekanizmaları vardır ve nerlerden elde edilebilirler gelin bölümümüzde hepsine göz atalım. Keyifli dinlemeler!

    18 min
See All (16)

Trailer

Ratings & Reviews

4.6
out of 5
5 Ratings

About

Beslenme tarihi, kültürü ve ögelerine dair her şeyi bulabileceğiniz podcast kanalımıza hoşgeldiniz!

Information

  • Creator
    Uzm. Biyolog Serhan Koray Çifci - Dyt. Mahsun Fırat Demir
  • Years Active
    2K
  • Episodes
    16
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © Uzm. Biyolog Serhan Koray Çifci - Dyt. Mahsun Fırat Demir
  • Show Website
    Beslenme 101