你聽過「彩虹餐盤」嗎？五顏六色的食物，對你有什麼幫助？今天要聊一個你每天可能都在吃，卻從來沒真正認識過的關鍵營養素——植化素，又稱作植物營養。
這是一種新的營養素，和一般營養素相比，「抗氧化」能力特別好，因此常被稱為「超級食物」，到底該怎麼吃？怎麼吃才吃得夠？歡迎台北醫學大學保健營養學系教授趙振瑞。
>「植化素」到底是什麼？
> 植化素能抗老化？有科學證據嗎？
> 植化素要怎麼能補充？ 光靠食物吃得到嗎？
> 目前很強調的「彩虹餐盤」，該怎麼吃呢？
> 加工或烹調會破壞植化素嗎？要怎麼吃才對？
> 植化素對腸道健康也有幫助嗎？
康健雜誌影音製作 / 監製、撰稿：張雨亭 / 錄音：邵晉璿
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