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飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2024.05.31 週五美食單元
資深美食家 梁幼祥
《梁幼祥美食生活：重現正統的眷村涼麵！》

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飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2024.05.21 週二醫療保健單元
潘懷宗的醫學新知時間
《適量雞蛋對心血管病人沒有壞處》

雞蛋是一種超級食物(Super Food)，除擁有優質蛋白質外(蛋白)，尚包含脂肪、維生素和礦物質(蛋黃)，故其營養價值比肉類更佳。一般而言，對於身體健康，膽固醇正常的人來說，一天多吃幾顆蛋，科學已經證明無礙健康。然而，對於患有心臟病/高血脂的人來說，仍然有人會或多或少擔心蛋黃是高膽固醇食物，對心血管健康不利。剛好今年4月在美國喬治亞州亞特蘭大市舉辦的美國心臟病學會年度科學會議上，就有杜克大學教授將此項擔心，利用臨床試驗的結果予以釋疑。

此次試驗是由美國北卡羅萊納州杜克大學醫學院努拉維什醫師(Nina Nouhravesh)所領導完成的，共有140名參與者，每位都必須曾經歷過一次心血管事件或有兩種心血管危險因子，如高血壓、高膽固醇、肥胖或糖尿病，年齡需≧50歲（平均為66歲），其中一半為女性，27%為黑人。患者被隨機分配到雞蛋組(每週食用≧12顆)或是不吃雞蛋組（每週少於兩顆），試驗總共進行四個月。

結果顯示，雞蛋組的HDL（「好」膽固醇）有些微下降0.64 mg/dL，LDL（「壞」膽固醇）降低3.14 mg/dL，雖不具統計上的意義，但至少表明每週吃12個雞蛋不會對血液膽固醇產生不利的影響。另外，雞蛋組的低密度脂蛋白顆粒數、apoB 、Troponin和胰島素阻抗分數統統均呈現數字性的下降，且血液中維生素B的濃度增加。

科學已知，心血管疾病是透過高血壓、高膽固醇、體重增加和糖尿病等危險因子所介導引起的，飲食習慣當然會對這些因子產生顯著影響，因此，已經有心血管疾病的人，每天吃雞蛋是否會影響血中膽固醇，進而導致心血管疾病惡化，是大眾關心的焦點，但一直沒有定論。今天這則臨床研究，讓我們確信，即使是高風險人群，吃雞蛋是對心臟健康沒有壞處的，甚至可能受益。

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飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2024.05.14 週二醫療保健單元
無齡診所院長、湞媄診所院長 王姿允
《腸胃營養學全書：融合實證、臨床與研究，改善腸道機能、降低疾病風險最重要的保健指南》

※主題：《腸胃營養學全書：融合實證、臨床與研究，改善腸道機能、降低疾病風險最重要的保健指南》/ 王姿允 / 商周出版
※來賓：無齡診所院長、湞媄診所院長 王姿允

◎節目介紹：
《腸胃營養學全書》是一本以腸胃道為中心而由延伸至全身健康與營養知識的綜合性指南，介紹腸胃道相關疾病的預防與管理，以及提供腸胃道健康的飲食建議和營養補充品的選擇等內容。作者姿允醫師希望這本書可以讓大家用全新的腸道菌視野，來檢視自己的日常飲食跟症狀的關係，除了改善腸胃道健康，也進而提升整體的健康水平，降低慢性病機率，延緩老化以及失能，達到「腸道不老，人不老」的最終目的。

▎閱讀這本書可以獲得：
•腸胃醫療知識與預防
•常見腸胃道NG食物與作息
•不同族群的保腸生活建議
•護胃安腸飲食指南

腸胃出狀況，不僅免疫力會出問題，嚴重時更可能引發心血管疾病、糖尿病、阿茲海默症等等﹔本書完整提供腸胃相關營養學，精確掌握腸胃所透露的健康訊息。

◎作者介紹：王姿允
中山醫學大學醫學系畢業，曾擔任國立成功大學家庭醫學部總醫師、國立成功大學家庭醫學部兼任教學主治醫師，除了是台灣家庭醫學部定專科以外，也是台灣肥胖、老年、骨鬆、美容醫學會認定專科醫師。在國立陽明交通大學臨床醫學所博士班從事腸道菌研究，並任職台灣微菌健康促進學會理事長。

王醫師從事腸道微菌和肥胖的研究，同時身為「4+2R代謝飲食法創始人」，以養腸道好菌為宗旨研究出「4+2R代謝飲食法」，也擔任仕靖有限公司營養醫學顧問醫師，參與研發跟製作。現任職無齡診所院長、湞媄診所院長、馨蕙馨醫院，專職體重管理、醫學美容和腸道菌相分析。

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飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2024.04.19 週五美食單元
日舒醒品牌經理 潘麗婧
《日舒醒：天然調味的魔法師》

◎內容簡介
日舒醒是一家致力於製造創意醬料與天然調味的食品公司，品牌意涵為：每日用好食陪伴大家味蕾甦醒，身心靈都舒醒。前身是台灣在地食品老字號，是蘊藏 38 年內功底氣的品牌，它源自於我們的共同創辦人不捨外婆的好手藝失傳，在 2014 年接手後，除了延續外婆的美味外，就一直在思考要怎麼延續阿嬤的職人精神，研發更多人喜歡成份又單純的美味食品後來我們決定從醬料著手，因為調味定生死，很多時候不是不會煮或不好吃，只是用錯了調味，因此我們致力研發和製造創意醬料以及天然調味，努力解決不好吃、不會煮、不方便這三大問題。

調味是料理的靈魂，在凡事講求效率的年代，我們希望用調味帶給人們幸福感，更期望在飲食上幫大家省下更多料理的時間，讓忙碌的人不需勞心費神，就能輕易做出美味料理，在每餐中輕鬆優雅的享受餐食，提升生活品質。並努力做到友善動物、友善地球，包括我們很有質感的禮盒，都努力往 E S G 方向前進！

日舒醒除了堅持純天然食材製作、沒有香精、色素、防腐劑等添加物，所有商品的成份都是看的懂的成份，可以安心享用，開瓶後會入鼻的是食物的香氣。因為使用原形食材和好的原料製作、因此沒有油耗味，也沒有添加物的怪味和負擔，同時也是少數真正自己研發製造 ，而且規格可以出口的醬料。

為了讓消費者更安心，除了政府規定的檢驗外，日舒醒還做了許多自主檢驗，包括無防腐劑、無重金屬、無農藥… 等等總共 44 項檢驗報告，並且投保一千萬的產品責任險。

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潘懷宗的醫學新知時間
《一級致癌物「石綿」你可能有用過！美國竟然最近才宣布禁用》

在世界衛生組織將石綿(Asbestos)界定為一級致癌物，以及，世界上超過50多個國家禁止這種致癌原料幾十年後，你相信嗎？世界排名第一的強權國家---美國，竟然在2024年3月份才宣布禁止使用或進口白石綿。事實上，美國環保署早在三十多年前就想要禁止石棉，可惜沒有成功，美國人每年約有4萬人死於石綿所導致的各種疾病。

石棉(也可以寫成石綿)是一種天然礦物，雖然它們看起來很脆弱，但這些細小的絲線並不容易被破壞——它們耐火燒、具有化學惰性，並且不能被細菌分解，正由於這些絕緣、絕熱、耐高溫、耐酸鹼、耐腐蝕和耐磨等諸多的優點，於是乎在人類的歷史進程中曾經大放異彩，但後來發現其微小的石綿纖維會飛散到空氣中，藉由呼吸進入肺臟後，經過20~40年的潛伏期，就會導致石綿沉滯症和肺癌等致命的疾病，遂相繼被世界各國所禁止使用。

1899年，一位英國醫生記錄了人類第一例與石綿直接相關的死亡確診病例--- 33歲的紡織工人，患有肺部纖維化，之後，病例愈來愈多，石綿有毒的證據也變得越來越明顯。由於各地反對石棉的運動愈演愈烈，出於對健康的擔憂，各地的學校開始將石棉從建築物中移除，美國當然也不能例外，約在1989年時，美國環保署就頒令禁止使用石棉，但卻在兩年後，被聯邦法院推翻了這項禁令，原因是: 環保署未能依照美國的《有毒物質管制法》的要求，替依賴石棉的公司找到「負擔最輕的替代方案」後，才能禁止。一直到了2016年，美國國會針對《有毒物質管制法》進行了修訂，刪除了「負擔最輕的替代方案」這項條文後，才為環保署宣布石綿禁令鋪平了道路。

可是，當2017年川普當選總統後，美國禁止石棉的禁令卻遲遲沒有宣布。原因是: 川普一直以來是石綿的擁護者，記得在2005年，當時還是房地產開發商的川普，在國會作證時就將石棉描述為「有史以來最偉大的防火材料」。在他出版的《捲土重來的藝術》一書中，他認為反對石綿的運動，根本是由黑手黨所主導的，因為通常是與黑幫相關的公司負責清除石棉的工作。甚至在2012年，他還在推特上表示，如果世貿中心「極其強大的阻燃石棉」沒有被清除掉的話，世貿中心就不會在2001年9月11日的恐怖襲擊中被「燒毀」倒塌。因此在今年底(2024)的美國總統大選後，環保署會不會繼續維持石綿的這項禁令，恐怕將會是總統當選人才能做的決定吧!

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高雄醫學大學附設醫院外科教授、顧問醫師 沈茂昌醫師
《二膽醫官：極地戰島醫官日誌》

※主題：《二膽醫官：極地戰島醫官日誌》/ 沈茂昌 / 原水文化
※來賓：高雄醫學大學附設醫院外科教授、顧問醫師 沈茂昌醫師

◎節目介紹：
跟隨沈醫官打開塵封已久的記憶，再現被遺忘的戰地文學，幽默詼諧的筆觸，活靈活現漫畫插圖，笑中帶淚的療癒小品。醫官醫人也治狗，持手術刀救人，也拿槍圍捕逃兵，醫療室不僅收治病人，也監禁囚犯。醫官治療病痛，還兼解決生理需求，更權充老娼頭、營運八三么、研磨春藥，造福官兵……「當醫官」跟你我想的不一樣！

1973年被命運安排，奉派至金門最前線二膽島的唯一醫官，分享五十年前兩岸緊張對峙互相砲擊時，在前線上的前線，離島中的離島──二膽島服役的神奇際遇……

烈嶼篇
天堂與地獄，因命運的玩笑，被徵召支援戰地小金門，展開了一段與戰爭惡靈對峙的生存之旅及不凡經歷。

二膽篇
調防最前線的二膽島，島孤人也孤，離奇的殺豬傳奇、勇闖地雷陣、當人醫也當狗醫，救人也抓人，當醫官也權充老娼頭。
暴力與性，不斷反轉劇情，重新詮釋生命的尊嚴與意義，純真青年蛻變為真正的戰士，享受軍旅生活，平安解甲歸台。

《二膽醫官》原書為作者於二膽擔任醫官時的日誌集結成書，今退伍屆滿五十年的二○二三年歲末得以重新增訂出版，同時增補多張珍貴的照片，別具意義；希望讓曾經歷離島服役或是無緣赴烈嶼、二膽服役的讀者，都能與作者同享這段奇遇及尚未開放的二膽島風光。

◎作者介紹：沈茂昌
現任高雄醫學大學附設醫院外科教授、顧問醫師，高雄市立聯合醫院 外科特約醫師。沈茂昌是台灣醫界少見一手拿手術刀、一手拿畫筆的外科醫師，曾出版《銀蛋見聞錄：一個實習醫師的日記》上下兩集漫畫及《二膽醫官》等，並舉辦過多場畫展，作品曾在《聯合報》、《民生報》、《中國時報》、《台灣新聞報》及《民眾日報》等各大媒體連載。

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