【操能力俱樂部】EP.17 | 台灣味上桌 從庶民餐桌到國際舞台

台灣餐飲業營業額首度突破一兆，背後蘊藏哪些文化力量？
本集《能力雜誌》Podcast邀請財團法人中國生產力中心跨域創新與品牌行銷事業部協理邱宏祥，深入解析台灣味的四大元素：在地食材、調味醬汁、料理刀工、風俗民情，並分享品牌如何從庶民美食走向國際舞台。
 
🌾 食在地、享當令，愈在地、愈國際
🍲 滷肉飯如何成為米其林推薦？
📦 台灣味如何轉化為可輸出的產品？
 
【本集重點摘要】

• 台灣味的四大元素：在地食材、調味醬汁、料理刀工、風俗民情
• 建構台灣的香味型：油香、醬香、料香、辛香、酵香
• 成功案例：小王煮瓜如何將滷肉飯精緻化並走向國際
• 品牌國際化策略：從產品輸出、品牌識別到展店布局

 
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