食譜EP10 每個人心中都有一道陰影之魚香茄子～聽Podcast學做菜

＊這集喵星人應該是誤會了有魚所以一直來討吃

每個人心中應該都有50道不敢吃的食物陰影(有那麼多道？？）蛙蛙怕茄子，桌編怕魚，我們可是完全豁出去在示範這道菜啊！！

蛙蛙跟桌編說，所有的食物都應該是健康美味好入口，不能輕易被記憶中的陰影給打敗，來聽蛙蛙如何把「害怕不敢吃」變「害怕再也吃不到」！


材料(4人份):
茄子中型 2條(約400g)  
豬絞肉 150g
九層塔 隨意 (傳統的魚香茄子沒有九層塔，但蛙蛙覺得放入九層塔超級絕配)
辣椒(切成碎末) 1支
蒜(切成碎末) 3-4瓣
水 150g
調味料:
辣豆瓣醬 1大匙
醬油 1/2大匙
米酒 1大匙
蠔油 1/2大匙(沒有蠔油的話就用醬油取代份量)
糖 1/2大匙

＊蛙蛙小撇步： 茄子一開四切丁，放一小匙鹽抓一下，可避免茄子吃油，我會先將其他食材準備好再來切茄子
作法:
1.炒鍋中放入一大匙油，油熱後放入豬絞肉炒至變色
2.放入蒜末、辣椒炒香
3.依序放入調味料和水煮至沸騰
4.再將茄子放入，大火翻炒均勻

又是一道『聽起來』很簡單的菜吧？快拋開茄子陰影跟我一起動手做起來吧！！

如果有需要眼耳同步才會做菜的蛙友,也可以到Cookpad平台看蛙蛙怎麼做喔
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16267973-%E9%AD%9A%E9%A6%99%E8%8C%84%E5%AD%90?ref=you_tab_my_recipes
  
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