主持人：姚舜
來賓：農業部農業試驗所嘉義農業試驗分所 朱彧瑩 助理研究員
主題：龍眼乾、桂圓肉、鮮食吃 剝開台灣龍眼的秘密！
祝全天下的老師們教師節快樂！除了日常生活裡遇到的老師，全台灣還有一群農業專家老師在持續地育種、研究各式各樣的蔬菜、水果等農作物。
臺灣素有「水果王國」的美譽，而龍眼絕對是不可或缺的角色。從古代作為進貢皇帝的珍品，到中元普渡與年節儀式中的必備祭品，再到農民世代相傳的「焙灶寮」柴燒技術，龍眼承載著人與土地共生的智慧。看似簡單的一顆龍眼，其實有著各種品種與用途。從鮮食適合的「粉殼」、「紅殼」，到加工常見的「韌蒂仔」、「水貢」，甚至還有最晚熟的「十月龍眼」。不同品種有著不同的風味與特色，也展現出臺灣農業的多樣性。這集節目特別邀請到農業部嘉義農試所的朱彧瑩老師來為我們剝開龍眼的秘密！究竟龍眼要怎麼挑選、保存？不同種的龍眼各有哪些用途？精彩節目千萬別錯過！
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