EP99 菜市場的權力遊戲：中秋、過年、普渡，聰明消費者的節慶生存指南

第一部分：節慶蔬果價格昂貴的兩大主因
節慶時蔬果價格上漲，是需求與供給兩端共同作用下的結果。

• 需求端的「儀式感」總動員
• 特定品項需求暴增： 如中秋節烤肉用的玉米、筊白筍；過年象徵福氣、長壽的佛手瓜、長年菜；以及普渡拜拜用的圓形水果。
• 送禮文化追求外觀： 消費者偏好購買外觀漂亮、大顆的禮盒水果，導致「面子」的需求大於實際「肚子」的需求。
• 供給端的「高風險」賭局
• 天氣不確定性： 節慶常遇颱風季，天災會導致市場供給量銳減，例如麻豆文旦曾因颱風災損七成，價格飆漲一倍以上。
• 人力成本增加： 節慶期間，採收、包裝、運輸等環節的人力難尋且昂貴，成本會反映在價格上。
• 「選美」的隱形成本： 為了篩選出符合送禮標準的「特級品」（可能不到總產量的兩成），所耗費的篩選成本會由這些漂亮的蔬果來承擔。

第二部分：聰明消費者的五大心法
節目提供五大策略，幫助消費者破解節慶的價格魔咒。

** 1.掌握時機，避開價格高峰**

• 早鳥策略： 提前一至兩週採買耐放的品項，如文旦、柚子及蘿蔔、芋頭等根莖類蔬菜，此時價格最穩定。
• 壓線採購： 在節慶當天下午或節後購買，攤商為清庫存常會提供折扣，適合撿便宜。

** 2.擁抱不完美，為「內在美」買單**

• 認識「格外品」： 購買外觀有瑕疵、尺寸不一但風味與營養不變的蔬果，價格可能只要一半。
• 與攤商建立關係： 可直接詢問店家是否有賣相不佳但適合自家食用的品項，此舉不僅省錢，也能減少食物浪費。

** 3.選擇當季，不為昂貴品項執著**

• 尋找替代方案： 中秋節不只文旦，也可考慮柿子、百香果等當季水果。 過年火鍋除了芥菜，同樣是產季的白菜、菠菜、茼蒿也是便宜又美味的選擇。

** 4.開拓多元通路，貨比三家不吃虧**

• 傳統市場： 價格最具彈性，且能買到新鮮的在地蔬果。
• 農夫市集或產地直銷： 能買到最新鮮的產品，且因減少中間商，價格可能更實惠。
• 線上平台： 許多平台專門銷售格外品或與小農合作，可上網尋找。

** 5.善用保存技巧，延長食材壽命**

• 分裝冷凍： 當季蔬菜便宜時可多買，例如玉米煮熟後取粒冷凍、青椒切塊冷凍。
• 自製加工品： 吃不完的水果可做成果醬、果乾或果汁冰塊，延長保存期限。

第三部分：從聰明消費到永續生活
聰明的消費選擇不僅是為了省錢，更具有深層的永續意義。

• 減輕產銷壓力： 提早購買有助於分攤產銷體系的壓力。
• 減少食物浪費： 購買格外品能告訴市場，食物的價值在於風味而非外表。
• 支持在地農業： 選擇當季在地食材，可支持本地農業並減少食物的碳足跡。
• 培養珍惜資源的態度： 學會保存食物，有助於養成不浪費、不過度消費的生活習慣。

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