Їжа, пам’ять і виживання — Марія Банько, фуд-журналістка та авторка проєкту War Cookbook

З Марією Банько говоримо про те, як їжа зберігає пам’ять, стає архівом досвіду і способом виживання. Про рецепти, що передаються через покоління, родинні історії, запахи, які повертають додому, і про те, як кулінарні практики допомагають громадам проживати втрату, війну й травму.

Конспект восьмого випуску тут:
https://www.sebto.media/suspilstvo/studiya-pam-yati-konspekt-vypusku-8

У випуску слухайте про:

🕗 0:50 Їжа як тригер пам’яті — «ефект мадлен» і запахи, що оживляють історії

🕗 5:20 Кулінарні практики мігрантів: пам’ять про дім через рецепти

🕗 10:10 Їжа як спільна дія і форма колективної пам’яті

🕗 16:45 Радянська кухня, контроль і приватний простір свободи

🕗 21:00 Кримськотатарська кулінарна пам'ять після депортації

🕗 27:00 Нові гастрономічні символи — Пиріг Незалежності, Стіл пам’яті, соняшник

🕗 40:00 Херсонський кавун як символ визволення

🕗 49:00 Хліб під час війни — повернення до цінності їжі

🕗 57:00 Готування як акт опору і спосіб зберегти контроль над життям

Подкаст “Студія пам’яті” створює Sebto media у межах програми Vidnova Lab, створеної Commit gGmbH за фінансової підтримки Robert Bosch Stiftung. Подкаст відображає виключно погляди авторки та гостей, і Commit не несе відповідальності за будь-яку інформацію у ньому.

Над цим випуском працювали:

Ведуча та авторка подкасту — Христя Рутар

Гостя — Марія Банько

Продюсерка — Дарина Заржицька

Композитор, зведення і саунддизайн — Тарас Галаневич

Дизайн — Марк Мостовий
Промоція — Дася Гоптар та Аня Ткачук

Для зв’язку: partners@sebto.media