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02/08/2023
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Gastronomía

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02/08/2023

十七杯目　夜限定！大人向けポタージュら～めん

十七杯目は「らーめん小屋歩」。札幌の超人気店・らーめん信玄の店長を務めていた前田さんが「無添加・無化調で中高年でも食べられるラーメン」を目指し、2015年にオープンした。昼・夜それぞれの時間帯限定のラーメンがあり、特に夜限定の「ポタージュら～めん」は人気のメニュー。ベースとなる豚骨白湯スープに、味噌だけでなく塩や白ごまペーストなどを合わせてクリーミーに仕上げている。取材協力：らーめん小屋歩札幌市東区伏古13条4-1-3店舗公式Twitter　https://mobile.twitter.com/mengoya_fu女将公式Twitter　https://twitter.com/fu_okami 店舗公式Instagram　https://www.instagram.com/ramengoya_fu/?hl=ja店舗公式Facebook　https://www.facebook.com/profile.php?id=100037338742589

02/08/2023

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8 min
02/08/2023

二十杯目　行列必至！シンプルで奥が深い煮干し正油ラーメン

二十杯目は「ラーメン木曜日」。食べログ百名店に選ばれ、ミシュランビブグルマンにも掲載されながら、この時代としては信じられない庶民的な価格で提供を続ける人気店。動物系の出汁を使わずに仕込む煮干しスープは、シンプルながら茨木さんの煮干しへのこだわりが凝縮された味わい。豚ロースのチャーシューも、備長炭で炙ってから低温調理機で熱を通すことで、程よい香ばしさが残り旨味が際立つ。取材協力：ラーメン木曜日札幌市中央区南8条西13-3-35店舗公式Twitter　https://twitter.com/raamoku

02/08/2023

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10 min
02/08/2023

十四杯目　朝からイケる！やさしい、しおとんこつラーメン

十四杯目は「やさしい、とんこつ　麺かまくら」。朝からとんこつラーメンが食べられる貴重な店。店名の通りやさしいクリーミーなスープは、クセもなく朝からでも飲み干せるくらいあっさりとしている。「犬の５０００倍は鼻が利く」という岩谷さんは、とんこつ特有の臭いが元々は苦手。道南・乙部町で出会った「嶋」の味にはまり、札幌から通いで修業して習得した一杯。取材協力：やさしい、とんこつ　麺かまくら札幌市白石区本通４丁目南１－１５　三久ビル１F店舗公式HP　https://men-kamakura.jimdofree.com/ 店舗公式Twitter　https://twitter.com/men_kamakura店舗公式Instagram　https://www.instagram.com/men.kamakura/

02/08/2023

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6 min
02/08/2023

二十七杯目「らー麺山さわ」　完全無化調！オリジナルにこだわった濃厚煮干！

二十七杯目は「らー麺山さわ」。人気No.1は、煮干しの旨味と鶏白湯を合わせた「濃厚煮干」。独学でラーメン作りを始めた店主の山澤さんが独自の手法で作り出した完全無化調の一杯は、濃厚ながらエグミがなくクセになる味わい。山澤さんのポップなイラストが目印だ。取材協力：らー麺山さわ札幌市白石区栄通2-8-25店舗公式Facebook　https://www.facebook.com/ramen.yamasawa/店舗公式Instagram　https://www.instagram.com/ramenyamasawa/

02/08/2023

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8 min
02/08/2023

十杯目　発汗注意！クセになるシビ辛「麻辣香湯」

十杯目は「ラーメン・餃子ハナウタ」。薬膳ラーメンという札幌ではあまり見かけないジャンルながら、熱烈なファンが多い人気店。中でも、1日20杯限定の「麻辣香湯（まーらー・しゃんたん）」は、中毒者が続出する超人気メニューだ。ニラと自家製ラー油とスパイシーな鶏肉が載ったビジュアルインパクトも抜群の一杯は、汗が噴き出しながらも箸が止まらなくなる。かわいらしいブタのイラストが描かれた看板が店の目印。取材協力：ラーメン・餃子ハナウタ札幌市白石区栄通10丁目1-1店舗公式Twitter　https://twitter.com/JOSTRAIGHT?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor

02/08/2023

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7 min
02/08/2023

#029　ハ行のへ「ペナンぺ・パナンペ」

ハ行のへ「ペナンぺ・パナンペ」。ペナンぺ・パナンペに隠された意味とは・・・？

02/08/2023

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14 min
02/08/2023

#026　ハ行のハ「パウェトク」

ハ行のハ「パウェトク」。アイヌの村長に求められる要素の１つ。ペナンぺ竜也には備わっていない。

02/08/2023

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16 min
03/08/2023

#3　【ScrumTalk】ドリラジ公開録音～延長戦　元コンサドーレ内村圭宏さん✕カーリング近江谷杏菜さん✕ヴォレアス池田憲士郎社長

NoMaps2022の企画として行われた「ドリラジ」サウンドスクラム北海道SPトークの延長戦。ゲストの元北海道コンサドーレ札幌・内村圭宏さん、カーリング・フォルティウスの近江谷杏菜さん、株式会社ヴォレアス代表取締役社長・池田憲士郎さんが、お互いに聞きたい事を直接質問します。

03/08/2023

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14 min
03/08/2023

#5　【イベレポ3日連続配信②】北海道みらい運動会　北海道日本ハムファイターズ✕エスポラーダ北海道✕サフィルヴァ北海道✕北海道オール・オリンピアンズ

北広島市で開催された「北海道みらい運動会2022」にスポーツスクラム北海道が出場！「ボッチャ」初体験ながら、リーダーを務めたファイターズOB鶴岡慎也さんのショットが冴えわたる！

03/08/2023

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11 min
02/08/2023

#034　新年特別版！ペナパナのトノト盛り①

アシﾘパオノノー！新年からペナパナ全身全霊全力収録！～コーヒートノトと、ラムを添えて～食べ物提供：国分北海道株式会社調理場提供：DINING BAR BAMBI

02/08/2023

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17 min

北海道のスタートアップアクセラレータ企業です。 ITや音声配信、広告などもやってやっています。 https://d2garage.jp/podcast/index.html

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