Алёна Ермакова, Food Connections. Ресторанный бизнес на глобале

В гостях Алёна Ермакова, куратор гастрономических фестивалей, основатель сообщества взаимной поддержки релокантов из фуд-индустрии Food Connections.

Алёна много лет занималась фестивалями в Москве, например, многие помнят фестиваль Stay Hungry, который Алёна делала с Аней Бичевской. Сейчас Алёна большую часть времени живёт в Стамбуле, организует фестиваль в Казахстане, консультирует рестораторов и ведёт сообщество Food Connection. 

Мы поговорили:

• Как устроены фестивале на примере Stay Hungry,
• в чём экономика фестивалей,
• как должен быть сделан фестиваль, чтобы и участникам и посетителям было весело,
• фестиваль Almaty Crossroads в Казахстане, 
• почему ресторанный бизнес не самый выгодный вид бизнеса,
• что сейчас происходит с уехавшими рестораторами,
• почему индустрии не хватает историй закрытий,
• почему закрываются проекты уехавших заграницу рестораторов,
• какие есть ред-флаги у потенциальных партнёров и инвесторов,
• возможно ли открыть ресторан ориентированный только на русскоязычную аудиторию,
• что такое Food Connections и зачем Алёна его делает.

Ссылки:

Телеграм-канал Алёны: https://t.me/alionapretamanger

Инстаграм Алёны: https://www.instagram.com/aliona_ermakova

Фестиваль Almaty Crossroads https://www.instagram.com/almaty.crossroads

Сообщество Food Connections https://t.me/foodconnections

⚡️ Телеграм-канал этого подкаста Новый рынок:

https://t.me/newmarketpodcast

✨ Телеграм-канал Льва Пикалёва

https://t.me/levpik

✸ ✸ ✸

🧠 Мозговые штурмы со Львом https://levpikalev.com/brainstorm

✸ ✸ ✸

Подкаст выходит в студии Подкастерская — мы делаем подкасты для бизнеса, помогая людям внутри компаний создавать свой собственный уникальный контент, обучаем и забираем всю рутинную техническую работу

https://castpodcast.ru

https://castpodcast.co

✸ ✸ ✸

Автор Лев Пикалёв https://t.me/levpikalev

Мой ЛинкедИн https://www.linkedin.com/in/levpikalev/