Артур Галайчук (ReLab Family, Mr. Willard): бар на коленке, бизнес с корешем и карикатурные коктейли

Ещё один революционер казанского общепита — Артур Галайчук. В 2011 году его проект ReLab вдохнул новую жизнь в барную культуру Казани. Больше десяти лет кластер заведений, открытых Артуром, и его школа барного дела держат планку питейной индустрии города.

В этом эпизоде Большой Синей узнаем, почему даже с деньгами можно запросто закрыться через месяц, где найти локацию для бара, чтобы в него хоть кто-то да ходил, куда зайти после пяти утра и кто же всё-таки вывел людей на Профсоюзную. Ведущий 1: Александр Рюмашка. Ведущий 2: Тимур Закиров. Видеоверсия подкаста: https://youtu.be/4D5oGwM61ew

• • •

ReLab https://www.instagram.com/relab_kzn/

Mr. Willard https://www.instagram.com/mr.o.willard/

Paloma Cantina https://www.instagram.com/paloma.cantina.kzn/

Cicheti Bistro https://www.instagram.com/cicheti_bistro/

• • •

Большая Красная — cтудия подкастов: https://bigred.stream

Казань, ул. Гоголя 27А | +7 993 993 11 42

Вконтакте: https://vk.com/bigred.stream

Instagram: https://instagram.com/bigred.stream

Telegram: https://t.me/bigred_stream

• • •

Содержание:

00:00 Интро

00:39 Детские мечты, юриспруденция и обучение в другом городе

02:36 Почему Казань?

04:08 Бизнес-план с лучшим другом

05:21 Общепит Казани в 2006 году и сейчас

06:39 Как возникает идея открыть свой бар

07:51 Артур поработал везде, и даже в казино!

11:55 Значение расположения и где найти идеальную локацию

14:54 Аудитория казанских баров и ресторанов

18:54 Почему большинство уходит из бизнеса через месяц

20:05 Трансформация ReLab спустя года

21:15 Вырос не бар, а наша команда

24:20 Вложить 10 миллионов и прогореть

27:31 Почему ReLab взлетел?

33:54 Что изменилось после спецоперации?

36:18 Хочу не заработать побольше, а изменить город

39:14 Все наши места для разных людей

40:45 Жду дня, когда не смогу управлять компанией самостоятельно

41:21 Предприниматель, нежели бармен

42:42 Дрочево на напитки ни к чему хорошему не приведет

45:59 Система штрафов в ReLab

47:20 Пить за стойкой - не правильно

48:00 Влияние ReLab на современную Казань

50:59 Неважно кто работает, главное чтобы были на одной волне

52:14 Как More Bar открыли Профсоюзную всему городу

53:20 Нет конкуренции - нет развития

55:26 Лето, тепло, куда сходить для классного вечера?

1:00:09 Игорь Зернов и как появилась Paloma Cantina

1:04:15 Зачем вложился в Паранойю?

1:07:46 В Паранойе круто, по