Был такой кей‪с‬ СберБизнес Live

Этот выпуск подкаста «Был такой кейс» снимали в Нижнем Новгороде. Егор Калина приехал в город, чтобы обсудить насущные вопросы локальных предпринимателей и увидеть, как работают местные производства. Первым съемочную группу принимал основатель бренда Vishnevskiy Gastronomic Club Андрей Вишневский. Его компания занимается разработкой рецептуры и производством деликатесной продукции. Вторым стал его однофамилец и генеральный директор компании по производству печенья и протеиновых батончиков Sporty Юрий Вишневский. В выпуске герои делятся своим опытом и разбирают вопросы реальных предпринимателей:

- Владею заведением в самом центре города. Открыли два месяца назад в партнерстве с тремя друзьями, не обговорив никаких деталей. А уже на втором месяце некоторые члены команды перестали соблюдать свои обязанности и контролировать зоны ответственности. Есть риск, что придется закрывать начатое дело. Как открыть успешное заведение, не потерять друзей и притом стабильно получать прибыль?

- У меня гриль-бар в Нижнем Новгороде. Хочу открыть вторую точку, но без угроз выживания за счет первого. Существует расхожая фраза: «В ресторанном бизнесе есть три главных правила — локация, локация, локация». Отсюда вопрос: как удачно выбрать место для открытия заведения?

- Основное направление деятельности моего бренда — свечи ручной работы. Бизнесу третий год, есть свой сайт. Участвую во всевозможных маркетах. Раньше основным каналом продаж была соцсеть, но когда она закрылась, поток клиентов резко сократился. Мне все рекомендуют выходить на маркетплейсы, но я боюсь потерять индивидуальность. Посоветуйте, пожалуйста, как мне быть?

Присылайте вопросы на почту podcast@sberbank.ru и телеграм-боту @SberPodcastBot. Лучше всего, если это будут голосовые сообщения — так вы сможете услышать свой голос в подкасте.

Решение для кафе и ресторанов – https://www.sberbank.com/ru/s_m_business/horeca?utm_source=podkasty&utm_medium=free&utm_campaign=btktravel
Пакет услуг «Только для Селлеров» – https://www.sberbank.com/ru/s_m_business/open-accounts/seller
Открыть расчётный счёт в Сбере — https://s.sber.ru/GKWDXk

Полезные публикации https://sberbusiness.live/

На вопросы отвечают:
Егор Калина, управляющий директор дивизиона «Малый и микробизнес» в Сбере

Андрей Вишневский, основатель бренда Vishnevskiy Gastronomic
C

Егор Калина, Ирина Тарасова и Владимир Сердюков делятся своим опытом и разбирают вопросы реальных предпринимателей:

- Владею небольшим производством оборудования для сельхозпредприятий. У меня есть талант и интерес к созданию новых инструментов. Но, судя по отчетности, у моего бизнеса не все так радужно. Вроде бы и много заключаю договоров, и связи налажены, но продажи нестабильные и не такие высокие, как хотелось бы. Видимо, во мне сражаются предприниматель и изобретатель. Подскажите, как мне найти правильный баланс между призваниями и начать получать ожидаемый доход.
- Появилась мысль открыть точку розничного бренда низких цен по франшизе в крупном поселке в пяти километрах от моря. По условиям роялти маркетинг и сотрудников предоставляют, но все остальное за мой счет. Предстоит аренда участка и строительство объекта, работы явно будут дорогими. Финансы на франшизу есть, а на дополнительные расходы не хватает. При этом есть хорошее предчувствие. Отдыхающих летом много. В округе только дорогие розничные точки, а чего-то бюджетного нет. Где взять недостающую сумму? Несколько кредитов уже есть. Как вы сформировали первый капитал на открытие своего бизнеса?

- Я главный инженер сервисного центра компании и эксперт в области кофейного оборудования. Владельцы кофеен меня часто спрашивают: насколько верно утверждение, что если в дизайн заведения вложить 100 тысяч рублей, то потенциал его прибыли будет приблизительно 100 тысяч рублей. Если же интерьер, наем дизайна и работа, материалы, всё вместе будет стоить, например, миллион рублей, то и прибыль сможет такое заведение приносить около миллиона рублей. Насколько верны такие размышления?

- Живу в городе с населением примерно чуть более миллиона человек. Есть свой ресторан. Достаточно известный в городе. При этом очень давно хочу открыть свою доставку пиццы. Но никак не могу решить, что будет выгоднее и надежнее: присоединиться к известному агрегатору или самой нанять курьеров. Поделитесь, пожалуйста, опытом.

- Я из города Нижнекамск, население 275 тысяч человек. Занимаюсь выпечкой тортов. Есть своя точка. Планирую открыть еще одну. Там будет продаваться готовая продукция и продукция, необходимая для кондитер

Егор Калина, Виктория Вострилова и Семён Фролов делятся своим опытом и разбирают вопросы реальных предпринимателей:

- Я индивидуальный предприниматель, выращиваю в теплицах овощи и фрукты и планирую расширить свой бизнес. Но понял, что мне не хватает бюджета. У меня есть вопрос к гостям подкаста. Кто-то из вас пользовался государственной финансовой программой по поддержке малого бизнеса? Какие подводные камни могут быть? Есть ли вероятность одобрения при текущей задолженности по кредиту? Если субсидию одобрят, нужно ли возвращать полностью всю сумму государству?

- У меня небольшая мукомольная фабрика. Совместно с технологами мы разработали оборудование, которое позволит делать муку в полтора раза быстрее и практически в два раза больше по объему. Конкуренты в регионе есть. Поэтому хочу как можно скорее запатентовать наше изобретение, но ни разу этого не делал. Подскажите, что проще и быстрее — оформить временный патент или полноценный? Должен ли заниматься этим процессом отдельный специалист или с этим может справиться штатный юрист? И насколько затратно этим заниматься?

- Я руководитель четырех цветочных студий в городе Ступино. Мы занимаемся розничной и оптовой продажей цветов. У меня такой вопрос: как малому бизнесу участвовать в госзакупках? Какие главные факторы успеха? Где этому можно научиться?

- Хочу попробовать вендинговый бизнес. Планирую установить аппараты с кофе на проходимые улицы рядом с метро и остановкой общественного транспорта. Считается ли вендинговый аппарат розничной точкой и нужно ли будет мне регистрировать ИП? Есть ли тонкости с точки зрения налогообложения? Как обезопасить аппарат от вандалов? Какие службы надо посетить для получения места и разрешения на этот вид деятельности?

- Есть бизнес по производству хлебобулочных изделий и кондитерский цех. Но в последнее время продажи резко упали. Пробовали масштабировать, пробовали давать рекламу в местных СМИ. Начали поставки в ближайшие села, в магазины, заключили договоры с бюджетными организациями, но все равно получаем от этого копейки по сравнению с тем, что было раньше. Объем производства позволяет выпускать достаточное количество продукции, но, увы, весь потенц

Егор Калина, Ксения Пожиткова и Юрий Василенко делятся своим опытом и разбирают вопросы реальных предпринимателей:

- К 40 годам попробовал четыре ниши в бизнесе. Ни одна не выстрелила. Сейчас возникла очередная идея: открыть строительный магазин в частном секторе на границе нескольких поселков. Все учебники по бизнесу говорят, что для начала надо провести анализ товаров, подсчитать количество конкурентов. Но как это сделать правильно, как составить бизнес-план? Как узнать будущий спрос и примерное количество будущих продаж? Не хочу в пятый раз оступиться.

- Я владелец бизнеса по прокату цифрового оборудования под разные задачи: ноутбуки, камеры, игровые приставки и так далее. Мне кажется, что ниша, в которой я работаю, очень узкая. Вопрос: как обычно развивают бизнес в узкой нише? И как правильно такому бизнесу выходить в новые города, регионы, на новые рынки?

- Я собственник гостевого дома в Суздале. У нас есть сезонные допуслуги: баня, чаепитие с самоваром, аренда сапбордов. И каждая такая услуга — отдельное направление со своими бизнес-процессами. У нас прекрасная команда, но никто не готов даже за дополнительные деньги возглавить какое-то направление. Все это приводит к тому, что некому делегировать задачи и управляющий директор очень сильно загружен. Какие есть нематериальные инструменты, чтобы мотивировать сотрудников брать на себя сложные задачи?

- Я флорист. Недавно начала свой бизнес. Город-миллионник, поэтому при открытии в успехе не сомневалась. Но встал вопрос: где и как искать клиентов? В какие рекламные ресурсы лучше вкладывать деньги? Сервисы бесплатных объявлений не дают результата. Замены запрещенной соцсети пока не вижу. Хочу найти эффективные источники привлечения клиентов. И что лучше, развивать свой сайт или раскручивать группы в социальных сетях?

- У меня на Урале есть небольшой бизнес по производству предметов ручной работы из дерева и керамики. Это статуэтки, настенные часы, посуда. Есть свой сайт, розничная точка, активно веду социальные сети. Продажи маленькие, но стабильные. Цены средние и выше среднего. Решил попробовать выйти на рынки других регионов в качестве поставщика или партнера. Подскажите, пожалуйста, где найти и ка

Егор Калина, Рената Ямбаева и Иван Меркулов делятся своим опытом и разбирают вопросы реальных предпринимателей:

- Живу на севере в маленьком городе. Логистика затруднительна. Зарплаты высокие, но и цены в магазинах — космос. У меня есть 500 тысяч и желание запустить бизнес по торговле снаряжением для активного отдыха. Хочу двигаться через маркетплейсы и, возможно, свой онлайн-магазин. Как мне лучше поступить? Закупать товар и размещаться в онлайне на город, регион или на всю Россию? Или проще офлайн-точку открыть? Есть опасения, что если открывать онлайн-магазин на всю Россию, то логистика убьет маржу. Если офлайн, то маржа будет съедена за счет аренды и оплаты электроэнергии. Подскажите, пожалуйста, как мне быть?

- Я создатель нового продукта и производитель яблочной пастилы. У меня к вам два вопроса. Как составить рабочий регламент для сотрудников пищевого производства, чтобы делегировать ключевые функции и освободить себе руки? И второй — как вовлечь или мотивировать работников в пищевом производстве, где нет такого понятия, как процент от продаж, а все операции просты и понятны?

- Не так давно занимаюсь своим бизнесом. Вдохновлялась историями успеха известных людей, но, думаю, каждый предприниматель в тот или иной период жизни сталкивается с кризисом. При этом неважно, пришел кризис извне, в виде условных санкций, плохой логистики, курсов валют, или это только внутренние проблемы. Вопросы мои к вам такие: как научиться оборачивать минусы в плюс и как грамотно использовать кризисные ситуации в пользу своего бизнеса и научиться на этом зарабатывать?

- Есть деньги и 10 лет опыта в различных сферах бизнеса. Живу в городе-миллионнике. Сейчас мне предлагают заняться производством варенья и сиропа из редкой сосновой шишки. У компаньона есть продажи продуктов в свежем, сушеном и замороженном виде, но производства и переработки нет. Он предлагает вложиться 50 на 50. Я в пищевой промышленности не спец, но есть связи с крупной сетью супермаркетов. Цена вопроса будет полтора миллиона рублей, сумма внушительная. С какими сложностями могу столкнуться? Как выходить с таким продуктом на маркетплейсы, в торговые сети, и самый главный вопрос: нужно ли патентовать продукт

Егор Калина, Ирина Шевченко и Семён Пименов делятся своим опытом и разбирают вопросы реальных предпринимателей:

- Планирую запустить свой бизнес. Но есть вопрос, который меня сильно беспокоит. Стоит ли быть партнерами с кем-то из близких? Особенно если знакомый ничего, кроме денег для старта, предложить не может. На мой взгляд, это очень мало для ведения бизнеса, знаний у него нет. Обучать — это тратить свое время. Человек сейчас не работает и никогда с этой сферой не сталкивался. И подскажите, пожалуйста, не будет ли конфликта интересов с юридической точки зрения? 

- У знакомого есть бизнес, связанный с парковочными местами в строящихся жилых комплексах. Он выкупает их перед сдачей объекта для последующей сдачи жильцам в аренду. Казалось бы, легкий доход и никаких проблем, но после заселения людей что-то пошло не так, и спрос был очень низкий. Помогла консультация от бизнесмена из 90-х, он предложил следующую схему: Выкупить на авторазборке какой-нибудь дорогой автомобиль. Привезти его во двор нового дома, через пару дней снять с него колеса и поставить на кирпичи. Еще через несколько дней повторить манипуляцию, в этот раз оставить автомобиль с колесами, но с разбитыми стеклами. Потом привезти с металлоприемки сгоревший автомобиль. После этого у знакомого выстроились очереди на аренду парковочных мест. Вопрос к гостям подкаста: это смекалка или мошенничество? Использовали ли вы хитрости в своем бизнесе?

- Являюсь совладельцем и директором скалодрома в Москве. Пробовали очень много инструментов по привлечению, удержанию и работе с клиентами. Есть мнение, что ни один бизнес не может работать без отдела продаж. У нас тоже есть опыт организации отдела продаж. Он показал свою эффективность, но не окупился в долгосрочной перспективе, и мы отказались от такой структурной единицы. Как вы считаете, возможно ли существование малого несетевого бизнеса без выделенного отдела продаж? Или нужно масштабироваться и работать над созданием такого структурного подразделения?

- Здравствуйте, я начинающий предприниматель. Сфера — одежда. Город с населением 100 тысяч. Есть свой сайт, одна розничная точка, поставщик сырья из Белоруссии. Но в последнее время мне не очень нр