Всё о суши: от истории и произношения до выбора риса, нори и соевого соуса

В новом выпуске нашего кулинарного подкаста говорим о суши. Почему роллы в России популярнее остальных разновидностей этого блюда, как готовить рис для суши, из чего делают васаби в Японии и за её пределами, на что обращать внимание при выборе соевого соуса в магазине, а также чем запивать суши — на все эти вопросы отвечает Михаил Самонов, шеф-повар ресторана Amber.

00:56 — как правильно: «суши» или «суси».

01:45 — кто придумал суши — разбираем версии изобретения блюда.

04:54 — почему россияне предпочитают роллы остальным видам суши.

09:45 — какой рис используют для приготовления суши.

12:22 — как выбирать нори.

15:21 — из чего повара делают васаби и почему эта японская горчица — редкое и дорогое удовольствие.

20:20 — чем запивать суши.

23:59 — рубрика «Блюдо дня». Готовим роллы футомаки. Текстовую версию рецепта можно найти по этой ссылке: https://lifehacker.ru/recipe/rolly-futomaki-ot-mixaila-samonova/

Раздел с рецептами «Время есть» на сайте Лайфхакера: https://lifehacker.ru/recipes/

Наша почта: podcasts@lifehacker.ru

Ведущий — Михаил Вольных

Продюсер — Кирилл Краснов

Звукорежиссёр — Дмитрий Мусин