Голодним не слухати

Sebto media
  • 5,0 (4)
  • CULINÁRIA
  • SEMANAL
Голодним не слухати

Чи знаєте ви, як звучить гречка? А чому у Києві 17 століття борщ варили без картоплі? А що ми їмо у рибних консервах? Про все це розповість фудблогерка Настя Іванцова в авторському подкасті «Голодним не слухати». Вона любить їсти смачно, готувати ефективно і робити так, що і вам цього захочеться. Вмикайте подкаст, але спершу не забудьте поїсти. Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцова https://www.instagram.com/tsovkan.cooking/ Продюсерка — Тетяна Попович Саундпродюсер — Антон Ткачук Дизайн — Марк Мостовий **** Подкаст спродюсовано ⁠@Sebto⁠ linktr.ee/sebtolinks

  1. Про обмивання алкоголю жиром та молоком. Фетвошинг, мілквошинг

    HÁ 5 DIAS

    Про обмивання алкоголю жиром та молоком. Фетвошинг, мілквошинг

    ⚠️ Подкаст виходить за підтримки спільноти Sebto, долучайтеся та допомагайте нам надалі створювати класний український контент: https://www.patreon.com/sebto.   ⏱ 0:00 Що таке обмивання жиром. Кампарі з кокосовим маслом ⏱ 2:43 Що вміє молекула спирту ⏱ 4:06 Як краще змішати алкоголь і жир ⏱ 6:41 Бурбон з качиним жиром  ⏱ 8:44 Горілка з арахісовою пастою ⏱ 10:03 Коктейль як суп Том Ям ⏱ 11:22 Мангеттен з коричневим маслом ⏱ 12:15 Обмивання молоком  ⏱ 14:45 Зміна смаку. Джин з йогуртом ⏱ 16:03 Обмивання та зберігання  ⏱ 19:38 З чим змішувати алкоголь 🍋 Над випуском працювали: ◾️ Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцова ⁠https://instagram.com/tsovkan.cooking/    ◾️ Продюсер — Антон Ткачук  ◾️ Звукорежисер — Тарас Галаневич ◾️ Дизайн — Марк Мостовий     ◾️ Промоція в Instagram та  TikTok — Дася Гоптар ◾️ Промоція в Telegram, робота зі спільнотою — Аня Ткачук ◾️ Директорка — Дарина Заржицька 🍋 Усі наші подкасти: https://www.sebto.media/podcasts/

    21min
  2. Що таке комʼюніті кухня і як вона працює у Дніпрі

    21 DE AGO.

    Що таке комʼюніті кухня і як вона працює у Дніпрі

    Готувати їжу з кимось — це завжди таїнство. Можна чимало дізнатися про людину, спостерігаючи, як вона миє зелень, ріже помідорки, слідкує, щоб цибулька не підгоріла чи каша не витікала з каструльки. Також це завжди знайомство з родинними історіями і культурами інших регіонів. Про те, як люди навмисно збираються для спільного досвіду готування ми й говоримо у випуску. Гостя: Діана Халілова — кураторка проєкту "Ком'юніті кухня" у Центрі сучасної культури у Дніпрі ⏱ 0:40 Що таке Комʼюніті кухня  ⏱ 3:43 Які події тут проводяться ⏱ 7:29 Грядочки в культурному центрі  ⏱ 8:57 За чим приходять відвідувачі Комʼюніті кухні ⏱ 10:19 Пошук коріння через їжу  ⏱ 13:53 Що врахувати перед тим, як робити комʼюніті кухню у себе  ⏱ 17:00 Який результат зустрічі можна вважати класним  ⏱ 18:16 Як змінюються учасники комʼюніті кухні  Почитати: «Перша українська загально-практична кухня» Ольги Франко (з коментарем Маріанни Душар) https://chytomo.com/book/1-sha-ukrainska-zahalno-praktychna-kukhnia/  📌 Підтримуй нас і доєднуйся до спільноти Себто: https://www.patreon.com/sebto   🍋 Над випуском працювали: ◾️ Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцова ⁠https://instagram.com/tsovkan.cooking/   ◾️ Продюсер — Антон Ткачук  ◾️ Саундпродюсер — Тарас Галаневич ◾️ Дизайн — Марк Мостовий     ◾️ Промоція в Instagram та  TikTok — Дася Гоптар ◾️ Промоція в Telegram — Аня Ткачук  ◾️ Робота зі спільнотою — Олена Паплинська ◾️ Директорка — Дарина Заржицька 🍋 Усі наші подкасти: https://www.sebto.media/podcasts/

    21min
  3. Переїзд у село: як змінюються харчові звички. Говоримо з Вікторією Наріжною

    11 DE AGO.

    Переїзд у село: як змінюються харчові звички. Говоримо з Вікторією Наріжною

    У мандрах до Дніпра наша ведуча Настя зустрілась з людиною, котра свідомо переїхала проживати з міста до села. Таке рішення точно тягне за собою зміну побутових і культурних звичок, а з ними трансформується й підхід до їжі.  Саме про це у деталях говоримо з Вікторією Наріжною — культурною менеджеркою (Kovyla publishing), фанаткою готування, щирою та уважною спостерігачкою і дослідницею життя у селі.  ⏱ 0:00 Хто хоче жити як Девід Бекхем ⏱ 4:58 Зміна споживацьких стратегій  ⏱ 10:35 Як змінилися витрати на харчування  ⏱ 12:44 Від яких продуктів довелося відмовитися при переїзді у село ⏱ 16:10 Про ефективне планування ⏱ 20:39 Стосунки між людьми у селі  ⏱ 24:07 Якого сільського досвіду ми не побачимо у сторіз Бекхема ⏱ 28:07 Вологі фантазії про рівні грядочки ⏱ 31:21 Роботу в селі треба сприймати виключно як дозвілля  ⏱ 35:45 Карта по точках Дніпра  ⏱ 36:42 Город планує харчування, а не навпаки 📌 Доєднуйся до спільноти Себто: https://www.patreon.com/sebto  🍋 Над випуском працювали: ◾️ Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцова ⁠https://instagram.com/tsovkan.cooking/  ◾️ Продюсер — Антон Ткачук  ◾️ Саундпродюсер — Тарас Галаневич ◾️ Дизайн — Марк Мостовий     ◾️ Промоція в Instagram та  TikTok — Олег Левій    ◾️ Промоція в Telegram — Аня Ткачук  ◾️ Робота зі спільнотою — Олена Паплинська ◾️ Директорка — Дарина Заржицька 🍋 Усі наші подкасти: https://www.sebto.media/podcasts/

    45min
  4. Ще більше цікавих коктейлів з Назаром Макаровим, БарменДиктат

    30 DE MAI.

    Ще більше цікавих коктейлів з Назаром Макаровим, БарменДиктат

    Від вас було дуже багато питань про коктейлі. Ми уже записали один епізод про "базу-ґрунт-фундамент" барної культури, і що ви можете замовити в барі, щоб вам було смачно, втім у цьому випуску ми робимо deep dive у цю тему. І допомагає нам у цьому шеф-бармен БарменДиктату — Назар Макаров https://www.instagram.com/barmandictat/ Нагадуємо, що надмірне споживання алкоголю шкідливе для Вашого здоров'я. Будьте свідомими! ⏱ 0:00 Людина, яка робить одні з кращих коктейлів у Києві ⏱ 2:55 Якими є коктейлі ТІКІ ⏱ 8:03 Від солодкого до солоного: SAVORY ⏱ 11:53 Чи існують суто українські коктейлі. Що з нашою спадщиною ⏱ 18:13 Що варто тримати у домашньому барі. Рекомендації Назара ⏱ 21:37 Не повторюйте цієї помилки новачка ⏱ 23:44 Про справжню ПІНУ КОЛАДУ і де її можна випити ⏱ 33:32 Коктейль не псує смак хорошого алкоголю Перший випуск про коктейлі: https://youtu.be/CXR2-3v2cvw 📌 Доєднуйся до спільноти Себто: https://www.patreon.com/sebto або тут https://www.buymeacoffee.com/sebto 🍋 Над випуском працювали: ◾️ Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцова ⁠https://instagram.com/tsovkan.cooking/ ◾️ Продюсер — Антон Ткачук ◾️ Саундпродюсер — Тарас Галаневич ◾️ Дизайн — Марк Мостовий ◾️ Промоція в Instagram та TikTok — Олег Левій ◾️ Промоція в Telegram — Аня Ткачук ◾️ Робота зі спільнотою — Олена Паплинська ◾️ Директорка — Дарина Заржицька 🍋 Усі наші подкасти: https://www.sebto.media/podcasts/

    36min
  5. Як смачно маринувати улюблені продукти

    17 DE MAI.

    Як смачно маринувати улюблені продукти

    ЗМІСТ ЕПІЗОДУ: 0:00 Справжні розваги дорослих 0:40 Що таке маринування і чому це НЕ ферментація 2:10 Три функції маринування: новий смак 3:56 Розм’якшити волокна і залишити сік 4:37 Кислотне маринування 5:49 Олійне 6:38 Ензимне. Наприклад, ківі чи кисломолочка 8:16 Як працюють сухе і вологе маринування 10:28 Сухе - для дому, вологе - для відкритого вогню 12:12 Продукти для маринаду: сіль, кислота, цедра, вино, фрукти 14:23 🔒 Три улюблені рецепти маринування від Насті + веганські 14:50 Маринування мінералкою 16:07 Домашнє маринування 📌 Доєднуйся до спільноти Себто: https://www.patreon.com/sebto або тут https://www.buymeacoffee.com/sebto 🍋 Над випуском працювали: ◾️ Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцова ⁠https://instagram.com/tsovkan.cooking/ ◾️ Продюсер — Антон Ткачук ◾️ Саундпродюсер — Тарас Галаневич ◾️ Дизайн — Марк Мостовий ◾️ Промоція в Instagram та TikTok — Олег Левій ◾️ Промоція в Telegram — Аня Ткачук ◾️ Робота зі спільнотою — Олена Паплинська ◾️ Директорка — Дарина Заржицька 🍋 Усі наші подкасти: https://www.sebto.media/podcasts/

    18min
  6. Я налию собі, я налию тобі вина. Розмова з Сергієм Клімовим про українське виноробство

    3 DE MAI.

    Я налию собі, я налию тобі вина. Розмова з Сергієм Клімовим про українське виноробство

    Пити чи не пити — діло ваше (головне, щоб відповідально!), але обов'язково послухайте розмову Насті та Сергія про українське виноробство та унікальні винні регіони нашої країни. 📖 Рекомендуємо почитати: «Нерозказана історія українського виноробства» https://store.ukrainer.net/product/nerozkazana-istoriya-ukrayinskogo-vynorobstva-book/ ЗМІСТ ЕПІЗОДУ: 0:32 Говорить Сергій Клімов (Kyiv Food and Wine Festival) 1:15 Чи дійсно вино в Україні класне 2:24 З чого складається ціна вина 6:34 Що мається на увазі під "теруарні" вина 9:13 Що шукати у смаку хорошого вина. Про еволюцію смаку 15:23 Унікальні винні регіони України 19:12 🔒 Для спільноти. Настя рекомендує вино за мотивами книги Сергія 19:23 Про наш виноробний Південь 22:09 З якого моменту українці роблять вино. Трипілля? 25:36 Виноградна лоза біля кожного українського дому 28:07 Що називають "натуральним" вином 32:28 Порошкове вино і вина-фальсифікати Назву епізоду "Я налию собі, я налию тобі вина" взято з рядка пісні гурту Океан Ельзи «Без Бою». 📌 Доєднуйся до спільноти Себто: https://www.patreon.com/sebto або тут https://www.buymeacoffee.com/sebto 🍋 Над випуском працювали: ◾️ Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцова⁠https://instagram.com/tsovkan.cooking/ ◾️ Продюсер — Антон Ткачук ◾️ Саундпродюсер — Тарас Галаневич ◾️ Дизайн — Марк Мостовий ◾️ Промоція в Instagram та TikTok — Олег Левій ◾️ Промоція в Telegram — Аня Ткачук ◾️ Робота зі спільнотою — Олена Паплинська ◾️ Директорка — Дарина Заржицька 🍋 Усі наші подкасти: https://www.sebto.media/podcasts/

    39min
  7. Вчимося їсти кашу: вівсянка, рис, булгур, сочевиця, кускус

    11 DE ABR.

    Вчимося їсти кашу: вівсянка, рис, булгур, сочевиця, кускус

    «За маму ложечку! А тепер за тата», — говорила вихователька в садочку. «Цього тижня я намагатимусь закохати вас у каші!», — каже Настя Іванцова і відкриває цей чарівний кашевий світ у новому епізоді.  0:00 Не всі люблять каші???? 1:21 Куди ж без гречки? Яка буває і що з нею робити 3:55 Вівсянка може бути максимально різною 4:31 Про солону вівсянку. Ідеальна супутниця сирів 5:14 Розмай ідей для солодкої вівсянки 6:27 Сочевиця: зелена, бура, червона 7:22 Кілька незвичних рецептів із сочевицею: паста та намазки 9:22 Рис: крохмалистий і не дуже. Як їх варити? 12:10 Смачні рисові пудинги. Перський пудинг 13:35 Пшеничні каші 13:59 Булгур 15:31 Кускус 16:17 Фрике 16:46 Пластівці спельти 18:20 Кукурудзяна каша 18:55 Банош 19:12 Полента 19:35 Запікаємо кукурудзяну кашу 20:28 Міксуємо каші та зерна 21:32 Настя рекомендує блог Дарії Озерної «Супер-пупер-фуди. Зроблено в Україні, і чи вони таки супер» 22:17 Порада для тих, хто вчиться їсти каші 📌 Доєднуйся до спільноти Себто: https://www.patreon.com/sebto або тут https://www.buymeacoffee.com/sebto 🍋 Над випуском працювали: ◾️ Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцова ⁠https://instagram.com/tsovkan.cooking/ ◾️ Продюсер — Антон Ткачук ◾️ Саундпродюсер — Тарас Галаневич ◾️ Дизайн — Марк Мостовий ◾️ Промоція в Instagram та TikTok — Олег Левій ◾️ Промоція в Telegram — Аня Ткачук ◾️ Робота зі спільнотою — Олена Паплинська ◾️ Директорка — Дарина Заржицька 🍋 Усі наші подкасти: https://www.sebto.media/podcasts/

    24min
  8. THIS IS СПАРЖА!!

    4 DE ABR.

    THIS IS СПАРЖА!!

    Сезон спаржі не за горами! Скоро аспарагус повернеться в усі фудблоги, в інсту, в супермаркети, тож у передчутті говоримо тут про його смачне та легке приготування: 0:00 Спаржа = аспарагус = заячий холодок 0:37 Гілки спаржі у першому шкільному букеті Насті 1:26 Спаржа — це не стручкова квасоля 1:49 Мода на спаржу в Україні 2:39 Спаржа у Древньому Римі, Греції та Середньовіччі 4:19 Цілком ок спаржу їсти сирою 5:02 Як спаржу смажити. Варіанти на оливковій олії та на маслі 6:32 Нюанси запікання з беконом 7:51 Як зробити бекон хрумким 9:07 Спаржа з яйцями та сиром фетою чи бринзою 9:45 Як варити спаржу. Спойлер — дуже швидко! 11:04 Маринування спаржі в соєвому соусі, оцті, гострому перці 12:07 Чи можна зробити суп зі спаржі або запікати в тісті 13:17 ТOP-3 незвичних поєднання зі спаржею. Для спільноти Sebto 13:44 Зелена, фіолетова та біла спаржа 15:49 То де ж ламати краєць у спаржі? 📌 Доєднуйся до спільноти Себто: https://www.patreon.com/sebto або тут https://www.buymeacoffee.com/sebto 🍋 Над випуском працювали: ◾️ Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцова ⁠https://instagram.com/tsovkan.cooking/ ◾️ Продюсер — Антон Ткачук ◾️ Саундпродюсер — Тарас Галаневич ◾️ Дизайн — Марк Мостовий ◾️ Промоція в Instagram та TikTok — Олег Левій ◾️ Промоція в Telegram — Аня Ткачук ◾️ Робота зі спільнотою — Олена Паплинська ◾️ Директорка — Дарина Заржицька 🍋 Усі наші подкасти: https://www.sebto.media/podcasts/

    18min
Ver tudo (29)

Classificações e avaliações

5
de 5
4 avaliações

Sobre

Чи знаєте ви, як звучить гречка? А чому у Києві 17 століття борщ варили без картоплі? А що ми їмо у рибних консервах? Про все це розповість фудблогерка Настя Іванцова в авторському подкасті «Голодним не слухати». Вона любить їсти смачно, готувати ефективно і робити так, що і вам цього захочеться. Вмикайте подкаст, але спершу не забудьте поїсти. Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцова https://www.instagram.com/tsovkan.cooking/ Продюсерка — Тетяна Попович Саундпродюсер — Антон Ткачук Дизайн — Марк Мостовий **** Подкаст спродюсовано ⁠@Sebto⁠ linktr.ee/sebtolinks

Informações

Mais de Sebto media

Você também pode gostar de

Para ouvir episódios explícitos, inicie sessão.

Fique por dentro deste podcast

Inicie sessão ou crie uma conta para seguir podcasts, salvar episódios e receber as atualizações mais recentes.
Selecionar um país ou região

África, Oriente Médio e Índia

Ásia‑Pacífico

Europa

América Latina e Caribe

Estados Unidos e Canadá